大棚葡萄上市早，能提前1—2個月上市，補充水果淡季供應，單價高，可以獲得豐產高效，年均收入2—3萬元／畝，是農村致富的好門路。現將栽培技術介紹如下：1、品種選擇。透過全國各地的試驗，適於大棚栽培的品種有京亞、京秀、鳳皇51、京優、乍娜、巨峰。這些品種的共同特點是休眠期短，豐產性強，耐高溫，耐貯運，果實發育期短，成熟早，生長中庸，抗病，便於管理。2、定植建園。選用一年生健壯扦插苗，要求有20根以上主側根，根長在15釐米以上，莖粗1釐米以上，有4—6個飽滿芽。定植密度因品種、立地條件、整形方式、種苗木資源等多種條件而異。一般籬架整形，行株距為1．2—1．5米×0．5米，畝定植1000株左右。定植行株距確定後，要抽槽改土，施足底肥，實行高標準建園才能獲得高效益。

一般抽深、寬各50—80釐米的定植槽，畝施4000—5000公斤農家肥。抽槽時表土與底土分開放，然後先回填表土，再填底土，分層施入有機肥。定植時期，方法同常規植樹。3、當年管理。苗木定植成活後，促進苗木健壯生長是實現早果優質高效的基礎，因此應抓好以下幾點：

①整形修剪。及時選留主蔓。大棚葡萄由於栽植密度大，與傳統整枝方式有很大區別，一般採用獨龍幹整枝法，即定植苗萌芽後只留1個主蔓。定蔓的原則是留下不留上，留強不留弱，對多餘的芽全部抹除。當主蔓新梢長到80釐米時進行第一次摘心，以後每長30釐米摘一次心，副梢留1—2片葉摘心。並及時立杆綁蔓，一般30—40釐米綁一次，摘除卷鬚。

②強化肥水管理。苗木成活後及時追施速效氮肥提苗，秋季宜多追磷鉀肥，同時進行葉片噴肥，注意做到少量多次。9月份開始早施基肥。生長季節遇旱應及時澆水，同時注意雨季排水。此外搞好病蟲害防治。4、建棚及扣棚。9—10月，在1年生密植葡萄園上建大棚。第二年初夏即可收穫上市。北方地區為日光溫室，東西向微拱式，北面有後牆。跨度7—9米，長50—70米。後牆及兩個山牆採用磚土結構，厚50—80釐米，後牆高2—2．5米，脊高3米左右，距後牆1．2—1．5米。

支柱為鋼筋水泥柱，架材為竹木，後背鋪50釐米厚的玉米秸，用土壓實。長江流域為塑膠大棚，南北向拱形，跨度5—7米，長30—50米，高3米。可採用竹木、水泥預製件、鋼管做骨架。

棚膜均採用透光保溫性好的聚氯乙烯無滴膜，四周壓入土中。日光溫室距5米留一個長、寬為0．8×0．5米的通風口，上覆棚膜或手拉式草簾。屆時在大棚上扣膜，每年換用新膜。

葡萄從落葉開始休眠，一般2個月左右完成自然休眠。完成自然休眠後仍可扣棚升溫。由北至南，葡萄開始落葉時間為10月底至11月底，相應扣棚時間為12月中下旬至元月下旬。5、棚內溫度管理。一般在升溫前順行灌一次透水，覆蓋地膜保墒，然後升溫。棚內溫度應逐漸提高，可分為5個階段。

①發芽前：白天溫度15—18℃，夜間5—6℃；

②發芽至開花前：白天18—20℃，夜間6—7℃；

④落花至果實膨大期：白天25—30℃，夜間15—18℃；

⑤果實著色至採收期：白天不高於30℃，夜間15℃左右，拉大晝夜溫差，促進果實著色和糖分積累。

6、棚內溼度控制。棚內空氣溼度，從覆蓋至發芽，相對溼度應控制在90％左右，發芽至開花前控制在60—70％，花期至果實膨大期控制在50—60％，以後直至採收期以50％為宜。

土壤溼度，自扣棚至採收應保持土壤相對持水量60—80％。不同物候期內，以萌芽和果實膨大期需水量較大，宜控制在70—80％範圍。果實生長髮育過程中儘量避免土壤含水量變化幅度過大，防止產生裂果。7、肥水管理。每年採果後施足基肥，畝施3000—4000公斤、複合肥50—100公斤，抽槽深施。每年於萌芽期第1次追肥，用尿素30公斤、三元複合肥50公斤；落花後第2次追肥，用尿素40公斤；著色前期第3次追肥，用硫酸鉀50公斤。

在果實生長期葉片噴肥3—5次，用0．3％磷酸二氫鉀、硫酸鉀或氨基酸鉀，促進著色，提高品質。遇乾旱應及時灌水，特別在夏季除棚後應注意防旱，施基肥後應灌一次透水。8、整形修剪。第一年冬剪從80釐米處定幹。其上萌發5—7根結果枝，除最下邊的一梢不留果穗作為預備枝外，其餘一梢留一個果穗。弱梢不留果穗，同時掐去副穗和穗尖1／3—1／5。

坐果後修整果穗、疏小粒和過多果粒，每穗留50—60粒，大果型的巨峰留40粒即可，平均每穗400克，株產2公斤左右，畝產控制在2000—2500公斤為宜，產量過高，品質會下降。第二年冬剪從預備枝以上留1釐米短截，預備枝按中長梢修剪，作為下年的結果母枝。第三年以此類推，結果枝每年更新，保持結果部位穩定。大棚內溫度較高，溼度也大，光照不良，易造成徒長。因此重點搞好夏剪，要及時抹芽、除卷鬚、定枝、引縛。結果枝花穗上部留7—8片葉摘心，抹除下部副梢。摘心後的延長枝每長6—7片葉摘一次，副梢留1—2片葉摘心，以控制生長，充實花果和枝蔓。

為了提高坐果率，花期前應在不影響溫度的前提下放風，在初花期噴0．3％硼砂液。

9、病蟲害防治。大棚內的葡萄病蟲害較輕，但不可忽視，要進行綜合防治，落葉後結合冬剪，剪除病蟲枝、枯枝，清除園內的落葉和雜草，減少病蟲越冬基數。

主要病害為房枯病、白粉病、褐斑病、灰黴病等。防治方法：發芽前噴1次波美3—5度石硫合劑，花前間隔15天噴2次70％甲基託布津800—1000倍液。花後隔15天用50％多菌靈800倍液和石灰半量式200倍波爾多液各噴一次。蟲害主要防治薊馬、紅蜘蛛和害蟎。可噴布20％速滅殺丁2000倍液、40％氧化樂果1000倍液。採果後除膜，除膜後的病蟲防治同露地。

溫室大棚葡萄栽培相對於露地栽培來講，具有諸多的優勢：葡萄採用大棚栽培，一般可比露地栽培提早20～30天成熟。葡萄大棚栽培，一般第1年為幼樹期，在定植當年年底搭建大棚，第2年開始進入大棚生長管理。春季是葡萄萌芽展葉、枝蔓伸長及抽穗、開花結果的季節，加強春季葡萄管理，提高葡萄產量和品質，是果農普遍關心的問題。大棚葡萄在春季應採取以下幾點措施：

　　一、及時蓋膜

　　單膜覆蓋栽培一般在1月下旬至2月上、中旬覆膜，雙膜覆蓋栽培在1月上、中旬覆膜。覆膜後採用20%石灰氮或朵美滋10倍液進行塗芽破眠。

　　二、控制溫、溼度

　　覆膜後一週實行低溫管理，此間白天溫度控制在15～20℃之間，夜間棚溫5～10℃，一週後白天提高到20～25℃，夜間保持10～15℃；催芽期棚內空氣溼度保持在90%以上。進入萌芽期，應嚴格控制棚溫，其適宜溫度為白天22～28℃，夜溫10～15℃，溼度在80%左右。新梢生長期白天溫度應控制在25～28℃，夜間15℃左右，空氣溼度以70%為宜。大棚葡萄一般採用開閉裙膜或開天窗的形式調控棚內溫溼度。當催芽期棚內溫度高於35℃、萌芽後棚溫高於32℃時開始掀起裙膜進行通風降溫，下午1 5：00後當棚溫下降到25℃以下，放下裙膜進行保溫。棚體長度超過40米的大棚在中午棚內溫度過高時還需在棚體中部撐開部分頂膜（開天窗）加強散熱，以防熱害。棚內溼度過大起霧時應及時通風排溼，特別是萌芽期和花期，應加強通風，防止新芽積水爛芽及授粉受精不良。低溫到來之前，嚴堵棚門，防止大棚透風，在大棚外加蓋防寒物，或在棚內適當採取加溫措施。

　　三、覆蓋地膜

　　萌芽後，新梢生長到2釐米時，全園覆蓋地膜，進行土壤保溼、棚內控溼，萌芽前期可防止爛芽發生，後期可減少灰黴病的發生，坐果15天后應揭除地膜。

　　四、澆水

　　葡萄覆膜前大棚內充分灌水，即澆好蓋膜水，板結土壤應及時中耕，保持土壤疏鬆。2月中下旬至3月初萌芽期，有條件的果園應及時全園灌中水一次，即灌萌芽水，以確保萌芽整齊。之後澆水一般結合施肥進行，要根據土壤墒情小水勤澆、薄肥勤施，切不可大水漫灌。土壤溼度自覆膜後，應保持土壤相對持水量60～80%，萌芽期需水量較大，宜控制在70～80%，儘量避免土壤含水量變化幅度過大。

　　五、施肥

　　葡萄萌芽前1～2周，結合灌萌芽水施催芽肥。催芽肥以速效肥為主，如尿素、人糞尿等。一般畝施尿素5～10公斤，或氮、磷、鉀複合肥15～20公斤，硼肥、硫酸鎂各1公斤。施肥量約佔全年的15%左右。萌芽後根據長勢進行根外追肥，長勢弱的可葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀、0.2%尿素以促進枝蔓生長。

　　六、抹芽定梢

　　主要抹除結果母蔓上的副芽、弱芽和著生部位不當的芽。從萌芽後開始，每隔3～5天抹芽一次。第一次在芽萌發至有2～3片葉時，不論結果母蔓上抽生雙芽或多芽，均只留一個強壯芽，其餘全抹去，同時將著生部位不當的芽也抹除；第二次在出現花序時進行，抹除細弱無花序的嫩梢和過密的梢。對多年生蔓上的隱芽萌發的芽及地面發出的萌櫱枝，除因更新或補缺需要外，其餘全部抹除。按果穗大小、葉片大小、合適的蔓果比和產量來確定梢量：穗重平均在500g以上或大葉型品種，一般每畝定2800～3000條；穗重平均在500g左右或中葉型品種，定梢在3000～3500條；穗重在500g以下或小葉品種，一般定梢在3500～4000條。棚架式每平方米的留梢量透過計算確定，確保架面枝條分佈均勻。定梢距離一般掌握在12～15釐米，實行等距離定梢。定梢一般在新梢長到30～40釐米時結合綁蔓進行。

　　七、綁蔓疏穗

　　新梢長至30～40釐米時要及時綁縛以防風折，使新梢均勻排布架面；新梢生長到第6片葉開始，有卷鬚發生應及早去除。花序過多時，可疏去部分過多的花序，一般弱枝不留穗，中庸枝留1穗，壯枝留2穗。

　　八、病蟲害防治

　　覆膜前徹底清園：大棚葡萄病蟲害一般較輕，防病的關鍵是休眠期清園消毒。對上年秋後沒來得及清園或清園不徹底的園區，要將園中的雜草、枯枝、老翹皮、病葉、殘果以及殘留在鐵絲上綁縛新梢的塑膠繩等，全部清除出園，焚燒亦或深埋。

　　覆膜後及時預防：葡萄絨球期，要對全園噴1次3～5波美度石硫合劑與0.5%的五氯酚納混合劑，以降低病蟲基數。此次噴藥要求全面、徹底。若枝幹有蚧類和地衣苔蘚，應噴射一次8～10倍的松鹼合劑，或45%松脂酸鈉90～100倍液，使用時要與石硫合劑間隔15天以上。

葡萄是人們常見的水果之一，葡萄在種植過程中管理至關重要，葡萄採用大棚栽培，一般可比露地栽培提前20～30天成熟。那麼大棚葡萄1-3月份如何管理呢？一起來看看吧！

1.扣棚封膜

單膜覆蓋栽培一般在1月中、下旬封膜，雙膜覆蓋栽培可在12月下旬至1月上旬封膜。封膜時先蓋頂膜、再封圍膜，切忌同時封閉；雙膜栽培在覆外膜後15天左右再覆內膜為佳。

2.破眠處理

扣棚後用20%石灰氮或朵美茲20倍液進行塗芽破眠，但切不可塗頂芽；藥劑處理後7天若枝條幹燥需向枝條噴水一次，以促進吸收。

3.溫溼度控制

覆膜後要緩慢升溫，使氣溫和地溫協調一致。首先實行低溫管理，棚內溫度白天控制在15～20℃，夜間5～10℃；扣棚後第2周，白天棚溫升到15～20℃，夜間保持7～10℃；第三週白天棚溫逐漸上升到20～25℃，夜間保持10～15℃。萌芽後嚴格控制棚溫，適宜溫度為白天22～28℃，夜溫不低於10℃，棚內溼度控制在60%～70%為宜；新梢生長期保持土壤溼度70%～80%、空氣溼度70%左右，棚內夜溫不低於10℃、日溫不高於30℃；花期棚溫控制在15～28℃，棚內溼度控制在50%～60%。

4.棚膜管理

萌芽後棚內溫度高於32℃時及時掀起裙膜通風降溫，下午15：00後當棚溫下降到25℃以下，放下裙膜進行保溫；新梢生長到2公分時候，全園覆蓋地膜；花期棚內溫度30℃以上時及時開天窗通風降溫；棚內溼度過大起霧時應及時通風排溼，以防棚內高溫高溼造成爛芽、爛花及加重病害的發生。低溫到來前，及早封閉大棚，並在棚外加蓋防寒物，或在棚內採取燻煙、加熱等增溫措施，以保證枝蔓生長和開花坐果。

1.澆水

覆膜前大棚內進行一次充分灌水，即澆好蓋膜水；覆膜後應根據土壤和棚內空氣溼度情況及時灌水，催芽期應保持土壤相對持水量70%～80%、棚內空氣溼度保持在90％以上；萌芽期應及時全園灌水一次，即灌萌芽水，以確保萌芽整齊；萌芽後根據土壤墒情小水勤澆，切不可大水漫灌；新梢生長期需水量較大，土壤溼度宜控制在70%～80%，儘量避免土壤水分劇烈變化；花前10天根據土壤墒情灌一次催花水，保持花期土壤溼度60%～65%，花期水分過多會引起大量落花落果，除非土壤過於乾燥，否則花期不宜澆水。

2.施肥

在萌芽前15天左右施催芽肥，催芽肥以速效肥為主，配合少量磷肥，一般每畝施尿素10～15千克或高氮型全價肥15千克，若上年基肥施用過多催芽肥也可不施；新梢開始生長後根據長勢進行根外追肥，長勢弱的可葉噴施0.2%磷酸二氫鉀、0.2%尿素以促進枝蔓生長；開花前10天左右施著果肥，以氮肥為主，適當增施磷肥，可株施氮肥50克＋磷肥200克，長勢旺、芽前肥、基肥充足的果園可不施，巨峰落花重花前忌施氮肥；開花期結合噴藥葉面噴施翠康金硼液1200倍液或0.1%～0.3%硼砂溶液補充硼肥。

1.抹芽

主要抹除結果母蔓上的副芽、弱芽和著生部位不當的芽。芽萌發至2～3片葉時，不論結果母蔓上抽生雙芽或多芽，均只留一個強壯芽，其餘全抹去，結果母枝平均每隔15～20公分留一芽，每條結果母枝留2～5個芽，缺枝多留、不缺枝少留，一個芽眼只留一條梢。但早春低溫陰雨、倒春寒多發地區，為確保產量，也可在新梢長至4～5片葉時，視其花穗著生情況決定去留。

2.定梢綁蔓

按果穗大小、葉片大小、合適的蔓果比和產量來確定。穗重平均在500克以上或大葉型品種，一般每每畝定2800～3000條；穗重平均在500克左右或中葉型品種，定梢在3000～3500條。有卷鬚發生應及早去除，同時抹除細弱無花序的嫩梢和過密的梢，新梢長至30～40公分時要結合定梢及時綁縛以防風折。

3.摘心整穗

全園花前3～5天或見首花時進行摘心。一般花穗前留5～7片葉摘心，樹勢強則多留，巨峰等落花落果重的品種可2～4片葉重摘心；花下副梢單葉絕後摘心，花上副梢留1～2片葉反覆摘心，頂端副梢保留1～2個，3～4片葉反覆摘心；發育枝可10～13片葉摘心，其上副梢留2～3片葉反覆摘心。開花前一週整穗，疏除肩穗和第一、二副穗，大穗掐去1/3～1/2副穗，掐除穗尖1/5～1/4，使其穗形整齊美觀，一般歐亞種為圓錐形、歐美雜交種圓柱形；同時根據葉果比、果穗大小及產量合理定穗，一般弱枝不留穗，中庸枝留一穗，壯枝留2穗，每畝產1500千克的葡萄園可根據果穗大小選留2000～2500個花穗。

4.無核化處理

無核化適合單性結果多、自然結果商品性差或提早成熟的品種，如巨峰系品種藤稔、巨峰、早甜、醉金香、京亞等。要求枝條長勢一致、生長健壯，且需在開花前7～10天花穗整形，一般留穗尖4～7公分。巨峰系葡萄無核化一般採用二次處理法，即第一次在花朵100%開放前後2天，用12.5～25毫克/千克的赤黴素加2～5毫克/千克的吡效隆浸或噴果穗一次，隔10～15天用25毫克/千克的赤黴素進行二次處理。每次處理均需加入快潤、吐溫20等展布劑3000～4000倍液，以使藥液附著均勻。

1.徹底清園

對上年秋冬季沒來得及清園或清園不徹底的園區，將園中的雜草、枯枝、老翹皮、病葉、殘果以及殘留在鐵絲上綁縛新梢的塑膠繩等，全部清除出園，焚燒亦或深埋。葡萄絨球期（應該在絨球發綠後），對全園噴一次3～5波美度石硫合劑，壓低病蟲基數。此次噴藥要全面、徹底，樹上、地面、立柱、架杆、鐵絲都要噴遍。對於上年病蟲害比較複雜的果園，加噴一次80%殺菌劑300～500倍液與機油（或柴油）乳劑200倍液的混合液。

2.分節點及時防治

2～3葉期噴施80%必備800倍液、或10%苯醚甲環唑1500～2000倍液、或2.0%阿維菌素3000倍液、或10%高效氯氰菊酯2000倍液，防治黑痘病、白粉病、霜黴病及綠盲蝽等病蟲害；

花序分離期噴施廣譜性殺菌劑78%波爾·錳鋅800倍液，以殺滅病菌和壓低菌量；

花期一般不使用農藥，如花期出現爛花序，用25%福美雙1500倍液+50%抑黴唑3000倍液噴花序；

發現灰黴病和霜黴病侵染花序，用40%嘧黴胺1000倍液+50%烯醯嗎啉2000倍液噴花序。謝花後是灰黴病、黑痘病、炭疽病、白腐病、透翅蛾等病蟲害的防治點，可用75％甲基託布津1500倍液或40%嘧黴胺1000倍液加3.0％高氯·甲維鹽微乳劑2000倍液防治；若發現葉蟬、綠盲蝽、短鬚蟎，可噴施2.5%聯苯菊酯2000倍液加20%吡蟲啉2000倍液，或用1.8%阿維菌素乳油5000倍液與99%礦物油混噴防治。