大家好，我是小林廚房的小林，很榮幸我來回答“茄子怎麼做好吃？”這個問題。
茄子是我們日常飲食中最常見的一種蔬菜，至於說怎麼做才好吃？說真的，眾口難調，每人都有自己的喜好，無法做到統一。
【食材準備】：茄子3根，豬肉剁肉末100克
【配料準備】：大蒜3瓣多蒜末，蔥花適量，幹辣椒兩個
——【開始製作】——
1.茄子去皮後切條，放入盤子裡上鍋蒸5分鐘，這一步的目的是為了防止茄子炒的時候過多的吸油。
2.準備一個空碗，將調料按照上面的計量攪拌均勻成料汁待用，這一步的目的是為了縮短烹飪時間，簡單又快捷。
3.鍋中燒油將肉末下入鍋中炒至變色，再加入蒜末和幹辣椒翻炒出香味，然後將蒸好的茄子倒入鍋中開大火快速的翻炒均勻。
4.翻炒均勻後倒入調好的料汁翻炒均勻，然後小火略煮2分鐘，最後撒上蔥花即可出鍋。
——【注意事項】——
蒸茄子的目的是為了防止茄子炒的時候吸油，還有其他的方法，如下入無油的鍋中炒至發軟再入油鍋炒，還可以提前撒鹽醃製10分鐘，讓茄子軟塌下來，或者茄子拍澱粉後下入油鍋炸至外表定型也可以防止炒的時候吸油。
【食材準備】：茄子2根
1.茄子洗淨後切條，然後鍋中燒開水，將切條裝入盤子裡上鍋蒸8分鐘，蒸好後取出倒掉多餘的湯汁，自然冷卻待用。
2.空碗中倒入2湯匙的蒸魚豉油，1湯匙的香醋，蒜末適量，雞精，香油，蔥花攪拌均勻，然後倒在蒸好的茄子上即可吃了。
這道菜簡單又清淡，通過蒸的方法保留了茄子的大部分營養，而且口感也很軟糯，是注重健康飲食的最佳方法，做的時候需要注意，調料汁的時候食鹽就不要再添加了，因為蒸魚豉油的鹽含量很高，加多了會很鹹。
【食材準備】：茄子2根，肉末200克
【配料準備】：麵粉半碗，蛋清1個，啤酒適量。
1.先將茄子切茄夾，切的時候注意第一刀不要切斷，讓茄片兩兩相連；然後再肉末中加入蔥姜，花椒粉，生抽，食鹽，料酒抓勻待用。
2.空碗中加入麵粉小半碗，加入一個雞蛋清，食鹽，再用啤酒適量攪拌成麵糊，注意麵糊不要太稀和太稠了，保證茄子放進去可以裹滿面糊就可以了。
3.取一片茄夾，放入適量的肉末，依次將所有的茄夾都包好肉末，然後鍋中燒油至5成熱，取一個夾有肉末的茄夾，在麵糊裡蘸一蘸，保證裹滿面糊，然後下入油鍋開始炸。
4.剛開始炸的時候注意不要去翻動，待完全定型後再用筷子勤翻動，待炸至金黃酥脆就可以出鍋了。
在麵糊中加入啤酒可以使炸好的茄盒外表非常的酥脆，唯一需要注意的是，不要忘記在麵糊中加鹽啊，防止炸出的茄盒沒有味道。
1.將茄子2根洗淨後擦乾表面的水分，放入烤盤中在茄子上刷上一層食用油，入烤箱上下火200度烤30分鐘。
2.趁著烤茄子的時間，我們準備烤茄子的料汁，在空碗中加入適量的食鹽，生抽，蠔油，白糖，雞精，胡椒粉，食用油，蒜末，小米辣攪拌均勻待用。
3.烤好的茄子取出，用剪刀剪開茄子，在用筷子扒開茄子，使內部漏出來，然後淋上準備好的料汁，再次入烤箱烤5分鐘即可出鍋了。
這道菜做法簡單，需要注意的是，再剪開茄子的時候注意不要燙著了，料汁的搭配不固定，可以根據自己的口味適當的調整。
好了今天的“茄子怎麼做好吃？”的話題就介紹這到這裡了，文章中我將我們日常常用的炸，炒，蒸，烤4種烹飪方法對茄子的做法各介紹了一種做法，喜歡的朋友可以收藏，點贊和關注我，沒事的時候拿來做一做也是不錯的。
大家好，我是小林廚房的小林，很榮幸我來回答“茄子怎麼做好吃？”這個問題。
茄子是我們日常飲食中最常見的一種蔬菜，至於說怎麼做才好吃？說真的，眾口難調，每人都有自己的喜好，無法做到統一。
【茄子怎麼做好吃？】之“肉末茄子”——烹飪方法：“炒”【食材準備】：茄子3根，豬肉剁肉末100克
【配料準備】：大蒜3瓣多蒜末，蔥花適量，幹辣椒兩個
——【開始製作】——
1.茄子去皮後切條，放入盤子裡上鍋蒸5分鐘，這一步的目的是為了防止茄子炒的時候過多的吸油。
2.準備一個空碗，將調料按照上面的計量攪拌均勻成料汁待用，這一步的目的是為了縮短烹飪時間，簡單又快捷。
3.鍋中燒油將肉末下入鍋中炒至變色，再加入蒜末和幹辣椒翻炒出香味，然後將蒸好的茄子倒入鍋中開大火快速的翻炒均勻。
4.翻炒均勻後倒入調好的料汁翻炒均勻，然後小火略煮2分鐘，最後撒上蔥花即可出鍋。
——【注意事項】——
蒸茄子的目的是為了防止茄子炒的時候吸油，還有其他的方法，如下入無油的鍋中炒至發軟再入油鍋炒，還可以提前撒鹽醃製10分鐘，讓茄子軟塌下來，或者茄子拍澱粉後下入油鍋炸至外表定型也可以防止炒的時候吸油。
【茄子怎麼做好吃？】之“涼拌茄子”——烹飪方法：“蒸”【食材準備】：茄子2根
——【開始製作】——
1.茄子洗淨後切條，然後鍋中燒開水，將切條裝入盤子裡上鍋蒸8分鐘，蒸好後取出倒掉多餘的湯汁，自然冷卻待用。
2.空碗中倒入2湯匙的蒸魚豉油，1湯匙的香醋，蒜末適量，雞精，香油，蔥花攪拌均勻，然後倒在蒸好的茄子上即可吃了。
——【注意事項】——
這道菜簡單又清淡，通過蒸的方法保留了茄子的大部分營養，而且口感也很軟糯，是注重健康飲食的最佳方法，做的時候需要注意，調料汁的時候食鹽就不要再添加了，因為蒸魚豉油的鹽含量很高，加多了會很鹹。
【茄子怎麼做好吃？】之“茄盒”——烹飪方法：“炸”【食材準備】：茄子2根，肉末200克
【配料準備】：麵粉半碗，蛋清1個，啤酒適量。
——【開始製作】——
1.先將茄子切茄夾，切的時候注意第一刀不要切斷，讓茄片兩兩相連；然後再肉末中加入蔥姜，花椒粉，生抽，食鹽，料酒抓勻待用。
2.空碗中加入麵粉小半碗，加入一個雞蛋清，食鹽，再用啤酒適量攪拌成麵糊，注意麵糊不要太稀和太稠了，保證茄子放進去可以裹滿面糊就可以了。
3.取一片茄夾，放入適量的肉末，依次將所有的茄夾都包好肉末，然後鍋中燒油至5成熱，取一個夾有肉末的茄夾，在麵糊裡蘸一蘸，保證裹滿面糊，然後下入油鍋開始炸。
4.剛開始炸的時候注意不要去翻動，待完全定型後再用筷子勤翻動，待炸至金黃酥脆就可以出鍋了。
——【注意事項】——
在麵糊中加入啤酒可以使炸好的茄盒外表非常的酥脆，唯一需要注意的是，不要忘記在麵糊中加鹽啊，防止炸出的茄盒沒有味道。
【茄子怎麼做好吃？】之“烤茄子”——烹飪方法：“烤”【食材準備】：茄子2根
——【開始製作】——
1.將茄子2根洗淨後擦乾表面的水分，放入烤盤中在茄子上刷上一層食用油，入烤箱上下火200度烤30分鐘。
2.趁著烤茄子的時間，我們準備烤茄子的料汁，在空碗中加入適量的食鹽，生抽，蠔油，白糖，雞精，胡椒粉，食用油，蒜末，小米辣攪拌均勻待用。
3.烤好的茄子取出，用剪刀剪開茄子，在用筷子扒開茄子，使內部漏出來，然後淋上準備好的料汁，再次入烤箱烤5分鐘即可出鍋了。
——【注意事項】——
這道菜做法簡單，需要注意的是，再剪開茄子的時候注意不要燙著了，料汁的搭配不固定，可以根據自己的口味適當的調整。
好了今天的“茄子怎麼做好吃？”的話題就介紹這到這裡了，文章中我將我們日常常用的炸，炒，蒸，烤4種烹飪方法對茄子的做法各介紹了一種做法，喜歡的朋友可以收藏，點贊和關注我，沒事的時候拿來做一做也是不錯的。