隨著時代的發展，人們的生活水平有了很大的提高，對於很多人來說遲了我們餐桌上的一些各種美食之外，一些海鮮同樣也是非常受人喜歡的，特別是在現在天氣非常的暖和，也是他上面的一些爆炒花甲或者是麻辣蝦尾之類的，就非常的受人喜歡。花甲是非常好吃的一種海鮮，而且它的價格也是非常便宜的，肉也是特別鮮嫩的，但是在製作的時候有一年是需要我們大家注意，那就是一定要讓他把裡面的泥沙完全的吐乾淨，這樣的話我們吃起來才會更加的美味，而且也是特別過癮的。花甲怎樣才能吐沙又快又幹淨？大廚：掌握這4個小竅門，快又徹底。

那麼我們在爆炒花甲前，大家都知道要讓花甲把裡面的泥沙吐乾淨才行，到底用什麼樣的方法才能夠有效的讓他把裡面的泥沙吐乾淨了，今天我就給大家說一說我們生活中的一些小竅門，用這幾種方法，不僅屠殺特別的快而且吐的也是非常乾淨的。

1. 用香油和鹽。我們把花甲買回家之後，將它放在一盆清水裡面，然後在裡面滴上幾滴的香油和一些鹽這個時候你會發現花甲正在慢慢的張開，可不一會兒的時間這個水就已經變得混濁了，然後我們再將它撈出來，再用清水浸泡上一段時間，這樣的話花錢就能夠有效的把嘴裡面的泥沙完全吐乾淨了。

2. 用淘米水。我們在煮飯的時候，很多人都把淘米水直接倒掉了，這樣的話真的是太可惜了，用這樣的淘米水來為花甲花甲對淘米水是非常敏感的，浸泡上一段的時間就能夠有效的讓他把裡面的泥沙吐乾淨，這樣的方法不僅非常的簡單快捷，而且也是特別實用的。

3. 用白醋。我們將花甲放在清水中，然後將它進行的清洗，將上面的一些泥沙先有效的去除掉，然後再換一盆清水在裡面加入適量的白醋花甲，因為百度的介入之後會導致呼吸困難，然後就把殼張開，這樣的話它就不停的吐沙，這樣的方法不僅非常的簡單快捷，而且也是特別有效的，如果喜歡吃花甲的話趕緊試一下吧。

4. 快速搖晃。我們在清洗花甲的時候，前三種方法都是在水中放上一些東西，讓花甲自動的塗上，而這個方法就非常的獨特，我們將花甲放在清水中之後，然後最好選擇有蓋子的盆，然後上下快速的搖晃，這樣的話花甲因為外界的元素就會迅速的張開嘴巴吐沙，這種方法不僅非常的簡單快捷，而且也是特別實用的。

現在知道花甲應該要怎麼樣才會吐沙了嗎？其實大家只要學會以上的這幾招，讓花甲吐沙就會變得十分簡單，再也不用擔心吃花甲的時候吃到一嘴的沙子了，另外把花甲處理乾淨了以後，大家也必須要把花甲放在熱水裡面煮，讓花甲能夠開口，沒有開口的花甲直接丟棄就可以了，那些沒有開口的花甲都是已經死了的不新鮮的花甲，已經不能夠吃了。

爆炒花甲的做法：

花甲買回後用油鹽水泡一會兒，吐淨泥沙後洗淨鍋中燒開水，入花甲焯至開口迅速撈出，瀝乾水分待用。香蔥、乾紅辣椒、香菜切段，蒜瓣拍扁，八角分開掰成小塊。豆瓣醬、白糖、料酒混合攪勻待用。其實不用混合，炒時分開放也可以。但是因為我比較懶而且動作較慢，而炒的過程其實很短，所以就提前混合好，這樣只需要倒一次調料就OK。熱鍋涼油，小火，入花椒八角薑片蒜瓣，煸香後入香蔥段、乾紅辣椒轉大火，入花甲快速翻炒幾下，倒入調好的豆瓣醬+料酒+白糖，翻炒均勻後即可關火，撒上香菜段，用餘熱翻勻。

小饞貓有話說：

1.焯花甲時不要過久，這一步只是為了讓花甲開口，後面炒時就不會炒出很多水，所以最好是剛一開口就撈出來，煮久則老。2.八角分開掰成小塊會更容易出味道。3.因為花甲已經焯開口，所以最後翻炒一定要快快快，花甲從下鍋到關火不超過半分鐘。久了花甲裡的水分會散掉，肉也隨之乾癟，沒有咬下去汁液滿溢的鮮嫩感了。

花甲是很多人都喜歡的一種海鮮，但是每次花甲買回來，我們都要花好幾個小時的時間讓它吐沙，不然烹飪出來的口感就會不好，今天就跟大家分享幾個讓花甲快速吐沙的小竅門，下面我們就一起來看看吧。

方法一、溫水吐沙

把花甲放在盆裡，倒入50度的溫水，如果你不知道怎樣判斷水是否50度了，可以用一半開水一半涼水兌起來就差不多了。花甲在溫水的環境中會感覺到危險，他們會為了自保而採取更多的水分，頻繁呼吸便會更活潑的吐沙了，一般用溫水養著，大約十來分鐘便可吐得很乾淨了，可以看到水裡吐出來非常多的泥沙。

方法二、搖晃吐沙

拿一個盤子扣住花甲，然後來回搖晃，力度要適當不要太用力了，避免把花甲搖碎了，大約搖晃一兩分鐘後洗淨，然後再繼續加水搖晃，如此反覆三次左右就可以把花甲泥沙處理的很乾淨。我們把盤子掀開看看，可以看到水裡有非常多的泥沙，效果非常不錯方法。

方法三、加熱吐沙

把花甲表面洗淨的花甲倒入無油無水的鍋中，然後開大火加熱一分鐘，接著等待花甲逐漸開殼，差不多開殼後立刻關火，然後馬上把花甲倒入菜籃子裡，放在流水下反覆沖洗，將內部的泥沙清洗乾淨。這樣處理後，花甲不管是紅燒還是煮湯，完全不用擔心會有泥沙的問題。

方法一、溫水吐沙

把花甲放在盆裡，倒入50度的溫水，如果你不知道怎樣判斷水是否50度了，可以用一半開水一半涼水兌起來就差不多了。花甲在溫水的環境中會感覺到危險，他們會為了自保而採取更多的水分，頻繁呼吸便會更活潑的吐沙了，一般用溫水養著，大約十來分鐘便可吐得很乾淨了，可以看到水裡吐出來非常多的泥沙。

方法二、搖晃吐沙

拿一個盤子扣住花甲，然後來回搖晃，力度要適當不要太用力了，避免把花甲搖碎了，大約搖晃一兩分鐘後洗淨，然後再繼續加水搖晃，如此反覆三次左右就可以把花甲泥沙處理的很乾淨。我們把盤子掀開看看，可以看到水裡有非常多的泥沙，效果非常不錯方法。

方法三、加熱吐沙

把花甲表面洗淨的花甲倒入無油無水的鍋中，然後開大火加熱一分鐘，接著等待花甲逐漸開殼，差不多開殼後立刻關火，然後馬上把花甲倒入菜籃子裡，放在流水下反覆沖洗，將內部的泥沙清洗乾淨。這樣處理後，花甲不管是紅燒還是煮湯，完全不用擔心會有泥沙的問題。

花甲怎麼樣吐沙子才幹淨呢？夏天來了很多人都特別愛喝啤酒飲料的，喝啤酒必須要配菜吧，這時候螺絲花甲這一類的話就是大家的最愛了！但是呢吃花甲的時候老是吃到沙子，有時候沙子還卡牙，這一定讓很多人不爽。接下來呢我教大家幾種方法把花甲沙子吐乾淨。 1.每個人的家裡都有鹽和香油，我們只要把花甲倒入乾淨的水盆中，然後倒入食鹽和適量的香油，然後放置1到4個小時，然後進行搖晃最後把帶走沙子的水倒掉放入清水多次清洗即可。

2.同樣我們把花甲先倒入水盆，然後我們準備一壺的開水再準備一壺平常的自來水，先把自來水和開水倒在一起，混合後倒入有花甲的盆子，十來分鐘後我們就能看到花甲吐出來的沙子了！這個方法呢比較快捷但是效果沒有用食鹽和油的效果好。

3.接下來的這種方法是以前農村最常用的一種方式給花甲去沙，我們煮飯的時候都要把米洗過，這時候洗過米的水呢不要倒掉，把它倒進一個乾淨的水盆裡，然後我們再倒入花甲！浸泡上一段時間就能夠有效的讓他把裡面的沙子淤泥吐乾淨，

1，方法一溫水吐沙

把花甲放在盆裡，倒入50度的溫水，如果你不知道怎樣判斷水是否50度了，可以用一半開水一半涼水兌起來就差不多了。花甲在溫水的環境中會感覺到危險，他們會為了自保而採取更多的水分，頻繁呼吸便會更活潑的吐沙了，一般用溫水養著，大約十來分鐘便可吐得很乾淨了，可以看到水裡吐出來非常多的泥沙。

2，方法二、搖晃吐沙

拿一個盤子扣住花甲，然後來回搖晃，力度要適當不要太用力了，避免把花甲搖碎了，大約搖晃一兩分鐘後洗淨，然後再繼續加水搖晃，如此反覆三次左右就可以把花甲泥沙處理的很乾淨。我們把盤子掀開看看，可以看到水裡有非常多的泥沙，效果非常不錯方法。

3，方法三、加熱吐沙

把花甲表面洗淨的花甲倒入無油無水的鍋中，然後開大火加熱一分鐘，接著等待花甲逐漸開殼，差不多開殼後立刻關火，然後馬上把花甲倒入菜籃子裡，放在流水下反覆沖洗，將內部的泥沙清洗乾淨。這樣處理後，花甲不管是紅燒還是煮湯，完全不用擔心會有泥沙的問題。

作為一個資深吃客，自然要來回答一下啦！

花甲去沙的洗法1、溫鹽水泡

首先，將花甲放入一盆溫水中，並在溫水中加入鹽巴和油，用量根據盆裡的水來定。這樣的做法可以模仿花甲的生長環境，從而使其張開貝殼有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一層油膜，能夠將水與空氣分隔開來，讓花甲在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進度。

然後，靜置兩到三個小時以後，我們就會看到多數花甲都把貝殼張開，而且水渾濁不清，這時候花甲去吐沙過程就完成了。如果想縮短吐沙時間，我們可以用手來回攪動盆內的水，並且反覆換水，這樣幾分鐘就可以讓花甲吐盡泥沙了。

在水中新增鹽和香油：

在水中放點鹽，再滴幾滴香油，然後把花甲放進去靜止1小時，然後反覆攪一攪，最後用清水沖洗乾淨即可。這是因為鹽的味道和香油的香味會使花甲張開，再一攪動就會合上，這樣一開一合，裡面的沙子也就吐出來了。

在水中新增醋：

在清水裡加小半碗醋，然後把花甲放裡面泡養2小時左右，這樣花甲裡的沙子基本上也就吐乾淨了。

洗後的花甲放入冰箱裡：

先將花甲洗乾淨，然後用篩子盛起，放在冰箱裡1小時，這樣花甲不但不會死，而且還全部張口吐出沙泥了。

花甲去沙的洗法2、把花甲放入容器中：

把花甲放在鐵容器裡，大力的顛顛它們，這樣花甲顛暈了，沙子就會吐出來了，反覆幾次很乾淨。另外也可以在水裡放鐵釘，讓花甲在裡面泡幾個鍾，這樣也能夠把花甲給洗乾淨。

花甲去沙的洗法3、水煮沖洗：

首先，將鍋內倒滿水，放入花甲用水煮。當鍋內的水開了的時候，花甲的殼基本也全部開啟，這時候將水倒掉，再用水將花甲沖洗一次就可以將泥沙清理乾淨。

但是這樣的做法容易影響花甲的鮮味，我們可以將煮過花甲的水晾涼了濾去底部沉積的泥沙，用上面澄清的湯水來洗花甲，這樣可以保留部分鮮味。

花甲去沙的洗法4、加熱沖洗：

首先，將買回的花甲外殼的泥沙用清水沖洗乾淨。然後將花甲放入無水的炒鍋里加熱3分鐘，待到花甲陸續開口的時候，就立刻挑出開口的花甲放在水龍頭下面沖洗，即可將其內部的泥沙清理乾淨了。

洗乾淨花甲的方法(一)在水中放點鹽，再滴幾滴香油，然後把花甲放進去靜止1小時，然後反覆攪一攪，最後用清水沖洗乾淨即可。——這是因為鹽的味道和香油的香味會使花甲張開，再一攪動就會合上，這樣一開一合，裡面的沙子也就吐出來了。洗乾淨花甲的方法(二)在清水裡加小半碗醋，然後把花甲放裡面泡養2小時左右，這樣花甲裡的沙子基本上也就吐乾淨了。洗乾淨花甲的方法(三)先將花甲洗乾淨，然後用篩子盛起，放在冰箱裡1小時，這樣花甲不但不會死，而且還全部張口吐出沙泥了。洗乾淨花甲的方法(四)把花甲放在鐵容器裡，大力的顛顛它們，這樣花甲顛暈了，沙子就會吐出來了，反覆幾次很乾淨。另外也可以在水裡放鐵釘，讓花甲在裡面泡幾個鍾，這樣也能夠把花甲給洗乾淨。花甲雖然好吃，但洗不乾淨吃著肯定也不放心，所以煮之前一定要把它們洗乾淨了!至於怎麼樣把花甲洗乾淨，就請大家參考上門的方法吧!小貼士：洗花甲、讓它吐沙的方法主要可以在水裡加鹽、加油、加醋、加鐵器，但無論哪種方法，用水泡花甲的時候，水都不能太多，一般剛好過花甲就可以了，因為花甲的觸角也要呼吸哦。花甲雖然美味，但裡面卻有很多的沙子，怎麼樣才能把花甲洗乾淨呢？上面分享的四種方法，大家不妨一試。

我是大帥啊，今天分享幾個兩分鐘快速去泥沙的辦法！

方法一：將花甲倒入盆中，再倒入溫水，浸泡10分鐘即可。原理很簡單，用溫水浸泡花甲，它會感受到威脅，為了自保會平明地吸水，最後將泥沙吐出。但是千萬要注意，水溫不能太高，容易把花甲燙死，特別影響口感

方法二： 在水中放點鹽，然後把花甲放進去靜止1小時，最後用清水沖洗乾淨即可。這是因為鹽的味道會使花甲張開，裡面的沙子也就吐出來了。

方法三：在清水裡加小半碗醋，然後把花甲放裡面泡養2小時左右，這樣花甲裡的沙子基本上也就吐乾淨了

溫馨提示：洗花甲、讓它吐沙的方法主要可以在水裡加鹽、加醋，但無論哪種方法，用水泡花甲的時候，水都不能太多，一般剛好沒過花甲就可以了，因為花甲的觸角也要呼吸哦。

花甲吐沙兩大誤區

1、新增食用油。相信很多人都聽說過新增食用油來幫助花甲吐沙，其實這是錯誤的方法，這樣不但不會幫助排沙反而還會加速花甲死亡。因為加油後含氧量降低，花甲呼吸不暢，在這樣的環境下只會加速花甲死亡。

2、不停攪拌花甲。如果用筷子一直去攪拌水裡的花甲，會刺激花甲，使花甲對環境產生敏感，受到驚嚇，花甲就會將殼閉得更緊，這樣就很難排除沙。

作為一個海邊長大的孩子，我想說很簡單，放鹽水裡浸泡一小時，然後滴入盆中香油，繼續跑一到兩個小時，基本就吐淨了

好多人都喜歡吃花甲，沒有洗乾淨直接影響口感，影響胃口，下面來看看怎樣把花甲乾淨吧

首先把買回來的花甲用水清洗乾淨，少量的用水泡泡，再換水泡，其中要加入少量的鹽，和香油，花甲喜歡帶有鹽的水，也喜歡香油的味道，花甲會自然的開啟，跑上一兩個小時然後多換兩次水，花甲會自己吐沙吐的很乾淨的，每一次換水都要加鹽和香油，這樣更容易讓他們吐得乾淨。

花甲又稱花哈，是一種生於潮間帶下數米深的淺海區，居於泥沙和海底的一種貝類。生長迅速，繁殖週期短，適應性強，離水存活時間長，因此也很適合人工養殖。一般沿海地區超市、海鮮市場能買到的幾乎是人工養殖居多，在眾多海鮮之中，價格低，味道鮮美，營養豐富，因此餐桌上總少不了它們的身影。

花甲做法很多，味道各有不同，愛重口味的，有香辣花甲；清淡口味的，有花甲冬瓜湯，蒜蓉粉絲花甲等，其中錫紙花甲粉也是人們深愛的一道美食。在吃花甲的過程中，相信很多人都會遇到過吃到沙子的情況，如何快速讓花甲吐沙呢？下面我來說一下我平時一些快速讓花甲吐沙的辦法。

1.焯水去沙法：一般我們挑選花甲的時候，都會選那些觸鬚伸出來的。選好的花甲清洗幾遍，放入燒開水的鍋中，倒入花甲一分鐘左右，花甲就都會張開口，這樣就可以快速的去處花甲裡的沙子了。但是這種方法會讓減少花甲的鮮味，平時爆炒香辣花甲用這種方法也還可以，我平時用的多，因為愛吃香辣花甲。

2.香油去沙法：買回來的花甲，放入盆中，加涼水水至蓋過花甲1cm深，無需加太深的水，加入香油，這個方法比較慢，需要浸泡2個小時的樣子，平時用得少，等待時間太長。

3.搖晃吐沙法：用兩個盆將花甲扣住，放入少量的水，輕輕搖晃幾分鐘，花甲搖暈了就會吐出沙子，用清水清洗，再重複搖晃2-3次，每次都是可以要出小沙子的。搖晃的力度不要過大，以免花甲的殼破裂。

4.加鹽加醋去沙法：買回來的用適量的涼水浸泡，加入少量的鹽和醋，主要是模擬沙甲生存的海水環境，在適宜的環境下，花甲就容易伸出觸鬚，加速活動，這樣就容易突出沙子了，這種方法也是比較慢的。

這是我平時花甲吐沙的一些方法，你們有什麼好的方法嗎？出來一起分享一下生活的小妙招。

平時家裡也很愛買花甲，便宜又美味的海鮮。這裡給到2點聯建議，也是平時家裡自己經常做且效果非常好的[玫瑰][玫瑰][玫瑰]。

1.放幾枚一元硬幣或者5角硬幣或者小鐵絲或者小鐵釘都可以，先把花甲清洗一遍，然後倒入盆裡，放入幾枚乾淨的硬幣，在找一個蓋子蓋住然後端起盆輕輕的上下晃晃，不要太用力，否則花甲很脆弱容易碎。大概掂幾分鐘再開啟蓋子就能看見花甲吐出來的沙子了，水就變渾了，非常有效果。如果想很乾淨很乾淨，來回晃的次數持續久點或者換水重新多晃幾遍。[大笑]這樣的原理就是花甲在遇到鐵質之後會加快吐沙的速度，而我們晃他們的時候，花甲容易“暈車”從而更快吐沙。

2.放油和鹽且用溫水。把花甲先清洗然後放入40-50度的溫水，可以多放，然後加入適量鹽，同時滴點香油靜置一段時間，時間越久越好，最好早上買，中午或者晚上做都可以，幾個小時吧，清洗的時候來回晃幾下多清洗幾遍基本就可以做美味了。[大笑]放油的原理就是油會形成表面層覆蓋在水的表面，花甲不容易喘氣，然後張口喘氣就吐沙子了放鹽的原理應該是花甲吃了噁心的東西想吐就能快速吐沙子了，哈哈

花甲吐沙的過程，就是受“刺激”的過程。

花甲，目前所知最可信的名字由來是因為廣東人，粵語中花蛤和花甲發音一樣，就叫開了。海南地區叫做芒果螺，北方人簡單地稱其為蜆子，丹東肥蜆子最有名。

如何讓花甲不吐不快，方法各異，分為溫柔和粗暴兩種，還有一種高成本綜合法。

1、最溫柔的方式，就是把花甲放在清水中，“散養”3小時以上，等待花甲慢

慢吐出泥沙；如果嫌太慢，可以加入溫水，水溫以不燙手為準，45度左右（一般浴池裡的水溫），花甲遇到熱水會感到危險，加快呼吸，達到順利吐沙的目的；如果還嫌太慢，就要加入適量食鹽，食鹽會使得花甲失水，花甲和會“渴”地張開嘴，大口呼吸和換水。

2、比較粗暴的方式，是拿菜刀或鐵鏟子，反覆騷擾放，然後再用鐵盆反覆搖晃，花甲對鐵非常敏感，受到如此顛簸，肯定要“暈車”,被迫吐出泥沙，但這樣一番神操作之後，花甲很容易破相，殼子會碎掉。

3、催吐去腥綜合法，不加水，直接倒入高度白酒，讓花甲喝多，不僅花甲會吐沙徹底，浸泡後還可以去腥羶味，高度白酒的投入量一般要足夠覆蓋花甲。

花甲每年5-6月最肥美，價格低味道鮮，即使是月收入1000元以下的人，也能吃得起。花甲還含有代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，可以降低血清膽固醇，中醫認為，花甲有滋陰明目、軟堅、化痰的作用，但脾胃虛寒者不能多吃。

吃花甲吐沙是關鍵。關於吐沙的方法我們走過不少彎路，現在總結這幾個吐沙方法。

[玫瑰]加醋法。將花甲清洗乾淨之後泡在水中，水中加入少量的醋，經驗證有的花甲並沒有吐乾淨，這是因為醋的加入個別花甲會窒息而死，泥沙就徹底吐不出來了。

[玫瑰]加鹽搖晃法。加鹽法是常用的一種吐沙方法，此種方法有時也會有個別花甲吐不乾淨，後來有個認識的廚師朋友指點說可以加上鹽後，用另一個盆子扣上搖晃上幾下，反覆兩三次沙子就會吐的很乾淨。

溫水浸泡法。將花甲浸泡在40-50℃溫水中，一般10-15分鐘沙子就會吐得很乾淨。水溫升高花甲會自我保護而吸更多的水，這時候就會自動開口吐沙。手觸水溫時感到熱但又不會燙手即可。

[玫瑰]快速加熱法。將花甲快速加入兩分鐘左右，等大部分開口後尋思用清水清洗。此方法的不足之處是鮮味會受到影響。

綜上，我個人比較推薦加鹽搖晃法，幾次實驗下來沙吐得比較乾淨，而且不影響鮮味，但是搖晃力度不宜太大影響花甲的美觀。

小貼士：不管是哪種方法，浸泡花甲時水都不宜太多，剛剛沒過即可，給花甲的觸角留出呼吸的空間。