怎麼區分粉條真假，牢記這3點，簡單實用，再也不擔心買到假粉條

粉條是我們大家比較喜歡的沒事了，粉條有很多種，有紅薯粉條，紅薯粉條是那種顏色比較黑的，這種才是正宗的粉條，不過市場上的粉條有白色的，很多人買粉條的時候，不知道該買哪一種，以前家裡買粉條的時候，有小販兒騎著三輪車，車上裝滿了粉條到村子裡，母親的每次都會買上一麻袋的粉條在家裡吃。

用火燒，將粉條水平橫著擺放，假粉條火一撤掉就會熄滅，不容易燃燒，灰燼手摸有顆粒感，純真的粉條火撤掉也會一直燃燒下去，灰燼手摸細膩感，就像那種草木灰一樣，並且燃燒的時候，會聽到炸裂聲，少量灰燼會漂浮到空氣中，則為純正紅薯粉條。

說起怎麼區分粉條是真是假，我還是知道一點的，因為我家裡以前就是製作粉條的，其實在我個人看來，要想區分粉條是真是假其實還是很簡單的，因為常見的粉條區分方法也就是以下幾種的，

怎麼區分真假粉條？我用三句歌詞就能讓您明白。

如果是假粉條，膠含量多自然沒那麼容易點著。點著了燒出的也是一股塑料袋的味道，還會向燒塑料袋那樣一滴滴的往下掉。所以一些賣粉條的老人都會拿打火機讓大家試粉條，真假一燒遍知。

可能有些人還會說，真的粉條都貴，假的粉條都便宜。這麼說吧，你太小看奸商的功力了。碰到正經做生意的，可能還給你分開賣，碰到喪良心的，就給你次貨標高價，讓你有好貨不便宜的錯覺。這種銷售手段在粉條產地尤為突出。

所以，真的粉條都貴，比如紅薯粉條，洛陽一般都要在15塊錢左右，豌豆，綠豆的更貴。在南方遍地開花的淮南牛肉湯和鴨血粉絲用的什麼粉條一想便知。

小時候老家經常下紅薯粉條，記憶最深的就是粉條特別容易折斷，晒完後地上很多碎渣，辨別真假紅薯粉條可以從這三點判斷

第一點、看粉條表面

由於紅薯粉的特性不容易被攪拌開，所以無論手工還是機器，紅薯粉條表面都會有粗細不一的症狀，有的還會有面疙瘩，這樣的才是真正的紅薯粉條

第二點、用手摺

由於紅薯粉沒有韌性，所以純紅薯粉條無論存放多久，或者是受潮後，都很容易被折斷，而有的粉條特別難折斷大部分是因為加了明膠，如果明膠加的過多，粉條看起來就會透亮，這樣的粉條就不要買了，吃多了對身體不好

第三點、用火燒

純紅薯粉條以用火燒會先起白泡，隨後燒透成黑色灰狀，氣味聞起來有焦香味，而假粉條燃燒後會有刺鼻的氣味

最後買粉條不要貪圖便宜，畢竟一分價錢一分貨，食品安全才是最主要的

我的家鄉就產粉條，是紅薯粉的那種，我也是做粉條的，從山芋中提取山芋粉，再到加工成粉條，其間複雜、勞累。我加工的紅薯粉條筋道、爽滑、有營養。

1、看顏色和光澤

好的粉條是半透明而且有光澤的，但有些紅薯製造的粉條也會略微發黃、發灰，但都是接近原材料本身的顏色。如果粉條的顏色很淺很透明，而且沒有光澤，那很可能就是假粉條或者劣質粉條。

2、看柔韌性

一般用手摺一下，好的粉條晒乾後比較脆，一折就斷；假粉條可能裡面添加了膠質，晒很久也不容易折斷。

真假粉條鑑別方法

1.外觀上，真粉條成分是澱粉，所以就是澱粉的原色，黃色的。假的，看起來特別亮白或者發烏，這種最好不要購買。

2.手感上真粉條有彈性，無雜質，裡面回走氣泡像疙瘩一樣的東西。

3.燃燒法，真粉條點燃後不會立刻著火，會迅速的膨化，而假的不會立刻膨化。

大家最好去有營業證的店鋪購買。

用火燒粉條。使用真材實料的粉條燃燒後是食物的纖維正常的灰色粉末，而增加了化工原料的粉條則是灰黑色，新增的越多，黑色就越深，這個很容易判別。另外燃燒的速度也不一樣，原料粉條燃燒的慢一些，而低質粉條則很快就能燃燒起來。

很高興回答你的問題，我是新人強子，我老家是甘肅定西岷縣的，別的粉條我不知道怎麼辨別，但是我們老家的土豆粉我還是知道一點的，最簡單的辦法就是用火燒，燒完用手輕輕一搓就成灰了，還有我們自己家的粉條晒乾了吃的時候要用熱水煮2—3分鐘，我知道的就這麼多，謝謝

我們家就是做紅薯粉條的，河南太康縣朱口鎮西郭莊，小時候我們村裡家家戶戶都下粉條，現在還在做。首先粉條會有粗細不一的現象這個是正常的，這是因為紅薯粉滲水不均勻，很難攪拌均勻，所以紅薯粉條在手工製作過程中，無論怎樣努力，粉條裡都會有面疙瘩，這個無法避免，只能是儘可能的減少，不過機器做的會看起來均勻光滑一些，這個等下解釋。其次，粉條一煮就爛化掉了的，基本上可以懷疑裡面添加了類似明膠一類的東西，紅薯澱粉多少錢，明膠那玩意才多少錢啊。哪怕不是純紅薯粉條，加了木薯粉的也不會出現煮了就化的情況，只是口感和彈性上會有所不同罷了，所以如果買的粉條回去一煮就爛，不成條的建議就不要再買了。

至於如何辨別真假這個問題就比較簡單了，上面兩個因素都可以作為參考：粗細不均勻的一般是手工做出來的，機器做出來的因為是靠機器旋轉產生的高溫改變了紅薯澱粉的一些內部結構，所以做出來的會顯得光滑均勻，而一煮就爛的肯定摻雜了其他東西，起碼不算是好粉條；另外一個就是用火燒，這個很多人都知道，紅薯澱粉的性質是用火燒會先起白泡，隨後燒透成黑色灰狀。

還有一個比較明顯的就是價格，多數人比較貪便宜，買的2塊錢一斤，3塊錢一斤的都有，其實大家心裡也明白，單單是紅薯的價格一般也要1-2塊錢左右了，然後再製成紅薯澱粉，最後再加工成紅薯粉條，然後曬乾、打包，這裡面每一個步驟都會有一個折損率，如果是純紅薯粉條一般沒有10塊錢以上基本是買不到的，市面上所謂的紅薯粉條的確也有紅薯澱粉的成分，只是看量多量少而已，就像配料裡面，如果是純紅薯粉條一般配料只有紅薯澱粉、水這兩樣，最多會有一些食品新增劑（並不是說食品新增劑不好，因為食品新增劑確實是可以讓做出來的產品口感、外觀等等更好一些），而便宜的那種配料裡除了會有紅薯澱粉、水以外，還可能有木薯澱粉、土豆澱粉等（懂行的人大概知道這些澱粉比紅薯澱粉便宜很多），但吃起來的口感有的可能會更好一些，仁者見仁智者見智吧，只要不新增那些明膠之類的有害身體的東西，其實食用還是沒問題的，對身體也無害，畢竟也屬於五穀雜糧範疇嘛。

希望對樓主有用。

1、火燃法：用火點燃粉條，看火焰、聞氣味和識別燒後的殘渣。一般加麵粉或其他低值填充物的粉條燒後易產生蛋白質燃燒的臭味和濃煙，加滑石粉的粉條或者沒有用精製澱粉製作的粉條不易燃燒且殘渣容易起硬團粒，加膠的粉條火焰容易產生啪啪響聲。2、較差粉絲、粉條為平淡無味或微有異味。 3、劣質粉絲、粉條存有黴味、酸味、苦澀味及其他外來滋味，口感有砂土存在。龍口粉絲和粉條是以豆類、薯類為原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉製品。其中粉條按形狀又可分成圓粉條和寬粉條兩種。消費者如何選購和鑑別優劣的龍口粉絲，招遠質監局教你“三種”鑑別方法。

　　 一、是色澤鑑別法。對粉絲、粉條色澤的感官鑑別時，可將產品在亮光下直接觀察。1、良好粉絲、粉條應是色澤潔白，帶有光澤。2、較差粉絲、粉條為色澤稍暗或微泛淡褐色，微有光澤。3、劣質粉絲、粉條存有色澤灰暗，無光澤現象。

　　二、組織狀態鑑別法。對粉絲、粉條組織狀態的感官鑑別時，先進行直接觀察，然後用手彎、折，以感知其韌性和彈性。1、良好粉絲、粉條應是粗細均勻（寬粉條厚薄均勻），無並條，無碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質。2、較差粉絲、粉條為粗細不勻，有並條及碎條，柔韌性及彈性均差，有少量一般性雜質。3、劣質粉絲、粉條有大量的並條和碎條，有黴斑，有大量雜質或有惡性雜質。

　　三、氣味與滋味鑑別法。進行粉絲、粉條氣味與滋味的感官鑑別時，可取樣品直接嗅聞，然後將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味；將泡軟的粉絲或粉條放在口中細細咀嚼，品嚐其滋味。1、良好粉絲、粉條應是氣味和滋味均正常，無任何異味。2、較差粉絲、粉條為平淡無味或微有異味。3、劣質粉絲、粉條存有黴味、酸味、苦澀味及其他外來滋味，口感有砂土存在。

　　在選購時應首先選擇正規商場和較大的超市。購買時可從感官上進行觀察，注意是否有黴變，包裝是否結實、整齊美觀，包裝上是否標明廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容。

你好，我來回答，我就買到過假的粉條，算是有過親身經歷。假的粉條怎麼煮都煮不爛，害的我一鍋大白菜全都漿糊了。

粉條作為一款好脾氣的食材和誰搭配好像都很好吃，在北方很多的家庭冬天最常吃的就是白菜豬肉燉粉條了。但是在平常生活中粉條也有很多參假的現象，想要買到真正的紅薯粉條似乎有點難。

我有時候也真的搞不懂，紅薯粉條也不算貴，為什麼這麼多人造價呢，能有多少利潤啊。

今天酒肉江湖就來和大家交流幾招挑粉條的方法，讓大家可以買到優質的紅薯粉條，再也不用擔心自己買到假粉條了。

1.看粉條顏色及粗細

首先觀察它的顏色和粗細，優質的粉條顏色都會比較深，而且粗細均勻。由於製作的時不能保證紅薯研磨的很細很細，所以在做粉條的時候，有些粉條上也會出現一些這些白色的小疙瘩，所以小白疙瘩的是真的紅薯粉。

劣質的粉條顏色就會比較淺，而且是透明發亮的，由於添加了很多新增劑，這樣的粉絲反而非常的乾淨，不會出現純紅薯粉的白疙瘩白氣泡等情況。所以在選擇粉條的時候，一定要仔細觀察顏色和粗細，外觀漂亮的粉絲不一定就是好粉絲。

2.用打火機燒一下粉條

所以建議大家準備購買粉條的時候，隨身攜帶一個打火機。用打火機燒一下。優質的粉條就會遇火膨脹，而且在燃燒的過程中不會出現難聞的氣味，也不會出現一些噼裡啪啦的聲音，在燃燒完以後，一般都會出現白色的灰燼。 而劣質的粉條恰恰相反，用火燒的時候是很容易聞到一股難聞的氣味，而且出現一些噼裡啪啦的聲音，並且在燒完以後出現的灰燼是黑色的。

3.測試是否容易折斷

粉條是生活中常見的食材，是以紅薯、馬鈴薯等為原料，然後紅薯等經磨漿沉澱等加工後製成的絲條狀乾燥的特色傳統食品。

中國地大物博，每個區域的工藝均各有特色，成品粉條呈灰白色，黃色或黃褐色，按形狀可分為圓粉條、細粉條和寬粉條等。但是市面上的粉條品質參差不齊，甚至有一些劣質的粉條，俗稱假粉條。

為什麼會有假粉條的存在

劣質粉條的存在要追溯到粉條的製作工藝上。在製作的過程中，為了解決黏連、斷裂等問題，特意新增大量的明礬。然而近年隨著工藝的不斷最佳化升級，現在的粉條標準已經明確無礬。但部分廠家受到利益的趨勢，為節約成本賺取更多收益，所以不顧國家最新的規定，利用明礬製作粉條。

假粉條的危害在哪裡?

假粉條可能含有過量明礬、工業石蠟、硫磺等等。明礬的化學成分以硫酸鋁鉀為主，含有較多的鋁離子，對身體健康的危害極大。如果人體過量攝入鋁離子會影響人體對鐵、鈣等成分的吸收，導致骨質酥鬆、貧血等症狀，嚴重的還會影響到神經細胞的發育，毒害神經系統，長期食用還會引發大腦損害、記憶力減退等症狀，更有可能增加心臟病的機率，若長期食用還有致癌風險。

如何分辨真假粉條

學會分辨真假粉條才能避開假粉條對人體的傷害，根據經驗我們可以從這幾個方面辨別。

一 看顏色深淺和粗細均勻判斷

優質粉條的澱粉顏色是比較深的，透明度不會太清晰，粗細不太均勻，表皮有鋸齒狀，且因為磨粉時偶爾會留下一些小顆粒，所以粉條上出偶有一些白色的小疙瘩。相比之下，劣質粉條的色彩較淺、透明度更高、比較均勻和光滑。

二 從折斷的聲音和難易判斷

劣質的粉條製作中參雜大量的明礬，比較不容易折斷，嚼勁比較足，口感是非常差的。而優質的粉條晾乾後非常容易折斷，折斷時還伴隨一陣清脆的斷裂聲，且斷口都是白色的粉末狀，所以，選擇這種粉條品質更好。

三 從味道和香氣判斷

買粉條時可以折一小段在嘴裡稍微嚼一下，如果吃起來有薯粉的味道，可以初步判斷粉條是用真的薯粉為原料。若假的粉絲沒有相應薯粉的香味，是其他原料的味道。

四 從焚燒的聲效和氣味判斷

劣質的粉條焚燒是會有一股難聞的氣味，還出現一些噼裡啪啦的聲響，燃燒後的灰燼是黑色的。而優質的粉條是澱粉製作的，不含有明礬，所以遇到火會膨脹，燃燒過程沒有出現難聞的氣味，也不會出現噼裡啪啦的聲響，真粉條遇火燃燒是冒出黃色火苗，最後的灰燼呈白色的。

優質粉條口感跟自作手工粉條一樣，口感柔軟，有韌性。日常選購時需要選擇大牌相對更安全。只有地道好粉條，才能做出真正的美味！

粉條是我們大家比較喜歡的沒事了，粉條有很多種，有紅薯粉條，紅薯粉條是那種顏色比較黑的，這種才是正宗的粉條，不過市場上的粉條有白色的，很多人買粉條的時候，不知道該買哪一種，以前家裡買粉條的時候，有小販兒騎著三輪車，車上裝滿了粉條到村子裡，母親的每次都會買上一麻袋的粉條在家裡吃。

我們家人特別喜歡吃粉條，在農村吃的食物很多都不用花錢買，即使花錢買粉條至少能吃上一年，吃的菜都是家裡種的，總覺得生活在農村有自己的院子真的是特別好，生活在城市裡一點都不美。市場上有各種各樣的粉條，有真粉條，必定有假的粉條，粉條真假很容易區分，只需要用手一折就能發現。

那就給大家分享一下怎麼區分真假粉條？喜歡吃粉條的朋友一定要看一下，記得告訴身邊人。首先看粉條的顏色，真正的紅薯粉條顏色比較深有些黑，而且一點都不透明，如果粉條是透明的顏色比較淺，這種根本就不是紅薯粉條兒。另外一點，真正的紅薯粉條粗細也是不均勻的，會有很多的小疙瘩，見到有小疙瘩的就可以放心買。

另外，用手一折也能發現，真正的紅薯粉條拿一根出來，用手輕輕的一折，很容易就被折斷，那種假粉條裡面摻的有膠不容易折斷，哪怕是在比較潮溼的情況下，真粉條也是一折就會折斷的，我們在買粉條的時候，就能看到有一些年紀比較大的人們會用這種方法。

最後一種就是用火燒了，拿出打火機，抽一根粉條，用火點燃一下，會發現粉條慢慢膨脹，但是不會斷裂，假的粉條遇火就燒成渣了，給大家介紹了這麼多的好方法，哪怕記住一種也是非常適用的。

1、火燃法：用火點燃粉條，看火焰、聞氣味和識別燒後的殘渣。一般加麵粉或其他低值填充物的粉條燒後易產生蛋白質燃燒的臭味和濃煙，加滑石粉的粉條或者沒有用精製澱粉製作的粉條不易燃燒且殘渣容易起硬團粒，加膠的粉條火焰容易產生啪啪響聲。

2、較差粉絲、粉條為平淡無味或微有異味。

3、劣質粉絲、粉條存有黴味、酸味、苦澀味及其他外來滋味，口感有砂土存在。龍口粉絲和粉條是以豆類、薯類為原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉製品。其中粉條按形狀又可分成圓粉條和寬粉條兩種。

消費者如何選購和鑑別優劣的龍口粉絲，招遠質監局教你“三種”鑑別方法。　　

一、是色澤鑑別法。對粉絲、粉條色澤的感官鑑別時，可將產品在亮光下直接觀察。

1、良好粉絲、粉條應是色澤潔白，帶有光澤。

2、較差粉絲、粉條為色澤稍暗或微泛淡褐色，微有光澤。

3、劣質粉絲、粉條存有色澤灰暗，無光澤現象。　　

二、組織狀態鑑別法。對粉絲、粉條組織狀態的感官鑑別時，先進行直接觀察，然後用手彎、折，以感知其韌性和彈性。1、良好粉絲、粉條應是粗細均勻（寬粉條厚薄均勻），無並條，無碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質。2、較差粉絲、粉條為粗細不勻，有並條及碎條，柔韌性及彈性均差，有少量一般性雜質。3、劣質粉絲、粉條有大量的並條和碎條，有黴斑，有大量雜質或有惡性雜質。　　

三、氣味與滋味鑑別法。進行粉絲、粉條氣味與滋味的感官鑑別時，可取樣品直接嗅聞，然後將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味；將泡軟的粉絲或粉條放在口中細細咀嚼，品嚐其滋味。1、良好粉絲、粉條應是氣味和滋味均正常，無任何異味。

2、較差粉絲、粉條為平淡無味或微有異味。

3、劣質粉絲、粉條存有黴味、酸味、苦澀味及其他外來滋味，口感有砂土存在。

在選購時應首先選擇正規商場和較大的超市。購買時可從感官上進行觀察，注意是否有黴變，包裝是否結實、整齊美觀，包裝上是否標明廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容。

怎麼區分真假粉條？

粉條在北方不管是燉白菜，燉豬肉，還是燉酸菜，統統都是必備。在我們四川，那就是做酸辣粉，燙火鍋必不可少。

粉條是真是假，紅薯粉比例高不高，直接影響到了口感，所以在購買粉條的時候，一定要學會辨別真假。

現在除了農村自己家做的紅薯粉，很少能在市場上買到純正的紅薯粉了。

市場上出現的粉條有真有假，同學們要睜大眼睛分清楚。

真粉條：紅薯粉和木薯粉，玉米澱粉的混合粉條。

（這種粉條是最多的，紅薯粉比例達到一半就是非常好的粉條了。）

假粉條：六偏磷酸鈉、海藻酸鈉、工業明膠為原料，按照比例加熱攪拌成糊，透過篩子成為了假粉條。

買粉條時如何分辨真假粉條三步走

由於在市場購買粉條，商家不可能讓你煮一下，那麼就只能靠這幾種辦法了。

第一步：看顏色，純正的紅薯粉是黃褐色半透明的，不是越透明越好。

第二步：看韌性，純正的紅薯粉條韌性小，容易被折斷。明膠製成的假粉條，韌性很好，有彈性，很難折斷。

第三步：聞氣味，新鮮的紅薯粉有一股淡淡的紅薯味，陳年的紅薯粉有黴味，明膠假粉條用打火機一燒，就會有一股膠味。

教你如何自己在家做放心的純正紅薯粉條

如果想吃到純正的紅薯粉條，怕在市場上買到假粉條，不用擔心，下面我們一起來了解一下怎麼能在家裡快速的自制紅薯粉條。

第一步：準備一半的紅薯粉倒入適量清水，攪拌融化，然後一邊攪拌一邊加開水，紅薯粉遇熱很快就會變成糊。

第二步：放入剩餘一半紅薯粉，一邊倒一邊用力攪拌，一直攪成比較乾的糊，拿在手上能掉成絲，而且不會斷的樣子即可。

第三步：準備孔比較稀的漏勺，如果沒有可以用礦泉水瓶扎幾個洞。

第四步：燒一鍋開水，燒開後調成小火，然後快速的把糊漏入開水鍋中。紅薯粉遇熱後，會迅速變成粉條，此時動作要快。

第五步：把所有的紅薯粉都變成粉條以後，迅速撈出粉條，放入冷水中降溫冷卻定型。

第六步：把粉條掛起來暴曬，曬乾以後，放到陰涼通風的地方儲存即可。

結語

今天的分享就到這裡了，如果朋友們去市場挑選不到滿意的粉條，不妨自己在家制作一些，多做幾次，控制好幹稀層度，就能做出完美的純紅薯粉條了。

本回答只限於紅薯粉條。分三部分：

一、紅薯粉條的質量標準

紅薯粉條，這一類農副產品，沒有國家執行標準，只有農村生活經驗標準。有生活經驗的老人，裸眼就能認出來真假。

紅薯粉條，最終的標準是：很快就熟，久煮不糊，吃著順溜彈牙。不是紅薯粉的，煮一會就糊成湯；新增其他膠質物的，煮熟了咬著皮條似的，嚼不爛的感覺。

色澤上，紅薯粉條自帶原色。都知道紅薯本身有黃有紅有白，農村做粉條工藝原始粗獷，多少會帶有紅薯的本色。有的粉條醬黃色，有的黛青色，有的米色，當然都是淡淡的色，不是重色。

紅薯粉條明顯的物理特點，就是脆，仔細感覺會是嘎嘣脆，一折就斷。冒充紅薯粉的粉條，譬如木薯粉條，就要加進去食用膠。加少了拉不好粉條，加多了就折不斷，反覆掰幾個回合也不斷。

二、紅薯粉條的品質

紅薯粉條屬於粗加工農產品，工藝流程簡明扼要：把紅薯洗去泥土，磨碎浸泡，提出澱粉。然後開水調成粉芡，再漏成條狀水煮成熟，入涼水浸泡冷卻，撈出來曬乾。全過程不需要現在工藝裝置，不需要任何化學手段，不需要精密監控檢測。

因而，紅薯粉條的加工製作，純粹原生態，紅薯粉條就是最接近天然食品的農副產品，所以人們才愛吃它。尤其是被各種化學汙染搞害怕了，蔬菜糧食有農藥殘留，雞鴨魚蝦豬牛羊有激素，食用油有轉基因，空氣有汽車尾氣，等等。在沒有多少乾淨的東西時候，紅薯沒有轉基因，不需要多少化肥農藥，生產成粉條不需要任何新增劑，就是最乾淨的食材之一。

紅薯粉條造假，只能從成本里面找賺頭。我們知道，木薯粉比紅薯粉便宜，食用膠比木薯粉便宜。幾算幾不算，假紅薯粉條只能有兩種材料做成，木薯粉和食用膠。然後到質量好壞、價格高低，就是這兩種材料的佔比所決定。木薯粉少了，就差些、便宜些。

由此可以比較容易判斷真假粉條了。三個好掌握的辦法：

是否好折斷。純紅薯粉條容易，假的難。食用膠越多越難折斷。外觀。色澤自然、表面粗細不勻均的是真貨。顏色鮮豔明顯，粉條滑溜順暢的是假貨。味道。真貨只有紅薯味，假貨沒有。

第1招：看粉條外觀

由於很多人沒有真正看過農村紅薯粉條的製作過程，所以對於真正紅薯粉的外觀無從得知。

①：看顏色

其實真正的成品紅薯粉條並不是大家市面上常見的黑色的那種，真正的純紅薯粉條是顏色呈棕黃色或淡黃色的顏色，外觀完全不會很黑，外觀比較黑的紅薯粉條都是加了色素故意調出來的，這樣販子們可以更容易忽悠不懂的年輕人，可以說自己的紅薯粉條用料很足所以發黑。

②：看透明度

真紅薯粉條看上去並不透明，相反基本上完全看著透不過去，而外面賣的那種假紅薯粉條為了保證外觀好看，都會選擇加入一些明膠，加了一定明膠後的紅薯粉條做出來看著更加透明，凡是能看著透過去的甚至完全透明的紅薯粉條都是假粉條。

另外真紅薯粉條表面是沒有什麼光澤的，看著特別的樸實無華，甚至帶一些粉塵，而外面賣的假紅薯粉條一般都是表面比較光滑剔透的，看著特別有食慾，但其實這種看著光鮮亮麗的紅薯粉條都是假粉條，凡是大家看到這種外觀很有光澤，越是很好看的紅薯粉條都一定不要買，都肯定是做了手腳的。

第2招：拿捏試試粉條

由於很多人沒有試過對摺真紅薯粉的成品手感，所以對於真假紅薯粉的韌性也無從得知。

①：折一下粉條試韌性

這個方法即使是在超市也可以用，不需要折很多，隨便拿一小根用手對摺一下看是否很容易斷裂，如果一折就斷，那麼這個紅薯粉條肯定真的無疑，如果即使是一小根粉條你怎麼對摺都非常有韌性只是彎曲不會斷裂，那麼這個粉條就肯定加了較多的明膠，就是假粉條一定不要買。

②：彈一下粉條試脆度

此方法同樣簡單實用，只需要隨便左手取一小節粉條，用右手手指彈一下粉條一側，如果很容易就彈碎了，彈斷了，那麼說明這個粉條就是真紅薯粉條，但是如果你很用力的去彈這個粉條它只是回彈過來，完全不會碎也不會斷開，那麼這個粉條同樣是加了明膠的，只不過沒有上面加的那麼多，也是假粉條也不建議買。

第3招：燒一下粉條

這個就更加好用了，但是您當著賣家面去燒粉條也不太合適，建議背過去再用打火機試試一小節哈哈。

①：聞燃燒氣味

真的紅薯粉條由於是完全用紅薯澱粉製作而成，所以燒一下會有明顯的自然清香，味道不刺鼻也不難聞，能聞到少許烤紅薯的焦香味，而如果是假的紅薯粉條，因為加了明膠燃燒時會有特殊氣味，甚至聞著會有些刺鼻難聞，這樣的粉條肯定都是假紅薯粉，大家一定不要買。

②：看燃燒狀態

真的紅薯粉條被點燃時燃燒是比較慢的，火花也比較穩定，不會燒的灰不會扭來扭去亂串也不會熄火，會一直慢慢的燃燒燒下去，燒的部位會類似外面做米花的那種樣子粉灰慢慢往外突出，而如果是假紅薯粉，因為帶有易燃的明膠，點燃後會燃燒的比較快速，燒的灰也會比較不規則的亂動，燃燒的地方滅火後還會留下一坨更粗的比較硬的物質應該就是明膠，而真紅薯粉條燃燒的地方輕輕一捏一擦就灰都沒了，所以這裡大家也一定要注意。

有人說可以看煮後的顏色和口感區分？

其實這點反而是最不好用的，一是粉條需要買回家以後才能煮，那是假的你也已經是被騙了才知道，再退的話也不方便很麻煩，二是真紅薯粉煮後本身會變透明一些，並且口感也會稍微爽彈一些，與假粉條外觀和口感幾乎難以區別，因此建議大家這個方法就沒必要用了，畢竟主要是突出不能買到假貨，都已經買回家了才來區分是不是已經晚了呢？因此大家只要好好記住前面3招就足夠管用啦！

粉條是怎樣也吃不膩的食品，好吃還易做。小時候村裡做粉條時，最喜歡守在鍋邊等著吃“粉結子”，入口那種滑嫩脆彈的口感至今難忘。現今市場上眾多粉條，我們要如何區分真假好賴粉條呢？吃貨逸王美食來告訴大家幾點實用招

1.用打火機燒，純紅薯粉條燃燒火焰無黑煙無異味而且能迅速膨大

2．用眼睛看，然後用手輕輕彎折，如果粉條容易碎斷那麼基本上就是真粉條。因為真正的粉條都是澱粉做的，市場上紅薯澱粉的粉條居多，而澱粉的韌性比較弱，一般好粉條一折就會斷。但如果粉條怎麼折都折不斷，這種粉條裡面就摻入了一些食用膠，是不容易折斷的

3.用水煮，純紅薯澱粉粉條是不耐煮的，開鍋5分鐘左右即可，下鍋水煮能比原來大兩倍以上，易軟易爛，開蓋的瞬間有股淡淡的紅暑香味。長煮不爛是假紅薯粉條或加入大量新增劑的粉條。

4.品聞觀色，有人會說，我買粉條時怎麼煮咋燒啊？那麼就先折一節放嘴裡慢慢品嚐一下，好的粉條的氣味和滋味均正常，無任何異味。不好的粉條平淡無味或微有異味。品嚐不出還可以看顏色，如果粉條顏色均勻自然，光澤度好微微有一些透亮，這樣的粉條就是真的。假的顏色暗沉渾濁，大多數就是參了假的。