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1 # 吃貨雷
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2 # 浦裡大頭菜
我的家鄉在重慶渝東北地區,我今天推薦一個我們家鄉的特色小吃,菜湯圓
在人們印象中,湯圓餡料多數是黑芝麻,花生等甜餡為主,但往往吃幾口都覺得太膩,吃一頓往後幾日都不思
開州大湯圓規格比鵝蛋稍小,比鴨蛋稍大些,通過飲食就能表現出重慶人粗狂豪放的性格。以往在物質匱乏年代,只有在過年或重大節氣的時候才能吃到此美味,隨著生活水平的提高,這種美味也走進了生活日常!
麵皮:選擇普通的糯米,加入適量的粳米,通常比例是6:4,兩種米混合吃起來不會太膩,最好的方式是提前一個晚上泡好,磨成米漿,再用紗布裝起吊幹水份!但這種方式很麻煩,也可以直接在超市裡買糯米粉
餡料:用肥瘦相間的豬肉,可以加入煎好的豆腐,香菇或者芹菜,最後加入姜蔥,適量的生抽老抽,一起攪拌均勻
製作:將麵糰揉成大小均勻的劑子,將句子的中間鑽空,裡面塞入肉餡,再慢慢的收口,儘量讓湯圓搓得更均勻,這樣才更容易煮熟煮湯圓:水開後下入湯圓,等到水再次開後,鍋中加入適量的冷水激一下,這樣的動作反覆五次左右,直到湯圓浮起來,不在滾動,就證明已經熟了
煮好的湯圓,外皮軟糯,肉質鮮美,一夾開就忍不住想咬一口
在我們開州老家,往往做湯圓時,都是以菜湯圓為主,糖餡湯圓為輔,兩種湯圓同時一鍋煮,所以一般將肉菜湯圓搓成鵝卵形狀,以便於好區分!
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3 # 儺總的生活
22:46,減肥第二天,晚飯被消耗差不多的現在,有太多推薦的美食.
但是最想的,應該就是湯包了.濃郁的湯汁,薄薄的麵皮.吃湯包首先得先把麵皮咬個小口,然後吸食裡面滾燙又鮮美的湯汁.湯汁吸完,再把湯包放進醋碟沾一下,根據食醋的接受程度決定佔取多少,最後一口放進嘴裡……
湯包鹹鮮、香醋解膩……
哎,現在就是給我兩籠,我也能一口醋不要的吃完吧.
受罪.
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4 # 請叫我小肉包包
作為一個天津人,我會毫不猶豫地告訴你們,一定是煎餅果子!不僅是我們本地人的最愛,每每和來自外地的朋友說起來,他們也都是表示天津的煎餅果子才是真的一絕!
不得不說,現在市面上的煎餅果子很多都是隨著時代變化而進行還早的改良版,裡面會加火腿啊生菜啊之類,但其實最傳統老式的煎餅果子彩真的最好吃!加了雞蛋的外皮金黃香脆,裡面可以放果子或者餜箅(薄脆),這個必須得講究分寸,要炸的酥脆的那種,果子火候得好,餜箅一整張薄厚得均勻,然後抹上各種麵醬辣醬腐乳,撒上芝麻蔥花,再麻溜地一捲,一套大家都愛的煎餅果子就成了~
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5 # 有棵檸檬樹
想推薦逍遙鎮的胡辣湯,不知道怎麼回事最近非常想喝,胡辣湯有不少人吃不慣,不過個人覺得正宗的逍遙鎮胡辣湯真的好喝,配個油餅,我的天。
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6 # 喵喵totoro
耗仔烙是一道賦有潮州特色的傳統名點,屬於粵菜系。生蠔素有海底牛奶之稱,肉質肥美爽滑,營養豐富。蠔烙入口時表皮香酥,白玉般的蠔仔更是滑膩鮮美無比,別有一番風味。
首先準備小蠔仔半斤,蕃薯粉四兩,蛋二隻,蔥花,香菜(芫荽)適量,胡椒粉,食用油,鹽適量。
將材料清洗乾淨,控幹水分備用。
將蠔仔,薯粉,蔥花適量再加少許胡椒粉,和水攪拌,然後放於煎鍋上,用旺火厚煎至上下兩面俱熟,再用四隻鴨蛋,拌勻鋪灑,烙至煎黃,便可盛在盤裡,用芫茜點綴,配上魚露,即可食用。
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7 # 吃貨尋覓美食
家鄉的燙皮
燙皮是江西贛州的特色小吃之一。
做法:
1、先把粳米提前一天用草木灰水或食用鹼水浸泡,加入黃桔子/葵花(天然色素:黃色)磨成米漿,根據個人愛好,也可以放入辣椒,大蒜。
2、倒一小勺米漿入一個圓型簸箕內,搖均勻成小薄層後放入鍋中高溫蒸熟
3、一分為二把燙皮在室外晾至七成幹
4、把燙皮壘起大塊按需要切成小片,也可以在上面用天然色素畫上花紋。5、在廣場或屋頂將分切好的燙皮的一片一片攤開在乾淨的晒臺上。
5、晒乾之後放入倉庫,放在通風乾燥處
6、最後一步便是用滾燙的沙鹽中炒開或者用用炸開。
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8 # 阿鵬說美食
1.煮麵,將面煮至浮上水面撈出,淋上色拉油,用筷子挑散。
2.放入蒸鍋,蒸15分鐘,蒸至深黃色,挑散放涼,這時候麵條就像皮筋一樣,很有彈性的。
3.起鍋燒油,放入雞蛋,火腿,豆芽,老乾媽,然後放入麵條,炒幾下後,放鹽,少量老抽炒一會,放入蔥花,起鍋。
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9 # 獨步黃昏123
成都串串、樂山缽缽雞、簡陽羊肉湯、自貢廁所兔、富順豆花、內江牛肉麵、重慶火鍋、郵亭鯽魚、合川桃片、江津米花糖………
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10 # 食材偵探Mr劉
我會主推我們常德牛肉粉,正宗的常德牛肉粉,對於粉是有特需要求的,粉條必須是用早稻米做的,這樣的粉條才會爽滑Q彈,粉湯必須是骨頭高湯,碼子牛肉必須是小火慢燉的,這樣的一碗牛肉粉,誰能不愛了!!!!
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11 # 狼的vlog
大家好,我是鑫哥,一名資深吃貨。
我是湖北人,相信我說我是湖北人 我要推薦一道家鄉小吃,大家肯定會想到熱乾麵。熱乾麵作為全國十大面條之一,名氣不小。熱乾麵麵條勁道,口味濃郁,剛拌好拿到手上香氣撲鼻。
今天我推薦的就是在熱乾麵的基礎上改進版的蝦球熱乾麵。
蝦球熱乾麵把我們湖北的兩大特色。小龍蝦和熱乾麵完美的融合。保留了熱乾麵的口感勁道,增加了小龍蝦味道進去。可以說不管從視覺上還是口味上,都是一個大的昇華。
現在馬上上圖跟大家分享下
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12 # 慈母手中勺
如果只能推薦一道家鄉小吃,我會向大家推薦我們本地的地道的<農村大鍋菜>
相信有很對人也都吃過,但是說地道,肯定是有講究的
做法其實不難,用料講究:
我們用的油都是過年殺豬後自己做的豬油,這樣炒出來的熗鍋大鍋菜超級香;
用的肉就是自家殺豬燉好的豬肉,切成大片兒,看著都香;
用的粉條,有寬有細,而且都是正宗的紅薯粉;
大鍋菜中的菜,我們用的就是冬天存放的大白菜;(也有用綠甘藍的,但是味道差一些)
我們做大鍋菜都是因為有紅白喜事的時候會用紅土支起來大灶臺,用大鐵鍋大鐵鏟做大鍋菜;
一大鍋需要用到半桶大豆油、7顆大白菜不止、整整8斤豬肉片、紅薯粉也要幾斤呢....
是不是很帶勁啊
希望大家能愛上我們農村大鍋菜,來農村做客;
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13 # 桂林白雪美食
我想向大家推薦一下我們桂林的地方民族特色食品: 油茶。下面我介紹一下,我們是怎麼製作的吧。 50克鐵觀音新茶,或者是綠茶都可以,130克的老薑一把綠豆,一把花生,芫荽頭、大蔥頭各30克,小蔥頭60克,蒜米6粒,可以用少許芫荽葉。 將茶葉用開水泡開,瀝乾洗好花生綠豆把利行水的茶葉用幹鍋炒幹水分備用, 再分別把花生和綠豆炒幹水分。 這時候一定要注意火,不能太大火,會把茶葉或者是花生和綠豆烤焦熱鍋下豬油100克放入茶葉,不停的翻炒,約一分鐘放入薑片炒香再放入大蒜瓣炒香放入芫荽頭,蔥頭,大蔥頭,不停翻炒,不能炒焦炒焦了就會有澀味,再放入花生綠豆炒約五分鐘以後加入開水,用大火煮煮開以後轉中小火熬五分鐘,然後關火把這些都放入料理機杯中,用料理機打碎, 過濾出汁,再把剩下的渣再次加入開水,用攪拌機繼續榨汁大約重複三次,把所有打出來的汁混合在一起就是油茶了。記著不要有渣喲,一定要把渣過濾掉。
油茶是我們桂林大山裡的少數民族的必備食品,因為在山裡溼氣很重,所以我們的少數民族都是喝這個去溼的。 在油茶裡放 炒好的米花或者是麻花都很好吃。
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14 # 甜滋滋vlog
座標山東臨沂
我來推薦我們家鄉的美食 那一定是每個臨沂人都很愛吃的臨沂炒雞,臨沂炒雞是人們最喜歡吃的菜品,我們臨沂沂蒙山歷史悠久,老區人們用勤勞的雙手創造了今日的輝煌,脫貧致富,飲食方面既保留了傳統,也有了很大的創新,臨沂炒雞主要是選用當地的土生土長的草雞,加上精選的各種香料,經過各種比例的調整,用傳統的農家炒雞的方法,有的至今還沿用木柴炒雞燉雞的方法,火候均勻,藥料和雞肉形成了絕妙的搭配,出來的炒雞味道回味飄香,做出來的炒雞味道堪稱絕妙,首先突出的是雞肉的香味,其次,湯汁收入雞肉讓雞肉有了香料的低位,出現的是混合味道,香氣持久,雞肉不老不嫩,吃到嘴裡肉感極佳,再配上當地特有的麵食—煎餅一般可以沾湯吃,各種雜糧煎餅的鮮甜經過雞湯的浸泡,有了濃郁的香氣,吃到嘴裡軟香細膩,回味悠長。
臨沂的大街小巷更是隨處可見各種炒雞店,炒雞是臨沂人家宴中必不可少的一道菜,有機會可以來臨沂嚐嚐地道的臨沂炒雞奧。
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15 # 我是小橙橙
我會推薦熱麵皮!漢中麵皮歷史久遠,麵皮傳說源於秦始皇時期,距今已有兩千多年曆史,相傳有一年陝西戶縣秦鎮一帶大旱,稻穀枯萎,百姓無法向朝廷納供大米,有個叫李十二的用大米碾成麵粉,蒸出面皮,獻給秦始皇,秦始皇吃後大喜,命每天製作食用,形成了久負盛名的傳統小吃。麵皮菜豆腐是漢中人每天必吃的早餐。每逢節假日、年關,不管是出差的、求學的,還是在外打工的回到漢中,一下火車、汽車,首先吃上一兩碗才出籠的熱麵皮。彷彿隨著口舌間的享受,一切出門在外的煩惱以及那種濃濃的思鄉之情便也都煙消雲散了
漢中麵皮的用料
大米 豆芽菜 黃瓜絲 紅辣椒麵 清油 日常冷盤的調料 可以買點麵皮調料
漢中麵皮的做法
步驟 1
大米洗乾淨泡軟,然後打成米漿
步驟 2豆芽菜,麵皮,放碗裡,撒上鹽,味精,大蒜汁,最後倒上熬的醬油水。在潑上幾大勺香香的辣椒油。結束!
步驟 3
放入蒸籠中塗均勻,
步驟 4
大火蒸三至四分鐘
步驟 5
出來放常溫中弄冷
步驟 6
表面刷一層清油
步驟 7
切成條
步驟 8
乾紅辣椒用剪刀切成指甲蓋大小的,加入辣椒麵,麵皮調料拌勻,把油加熱倒在有辣椒麵的碗裡。會很香的。嘿嘿
步驟 9
醬油,和水,八角,大料。放在鍋裡小火熬煮30分鐘。再加上醋
步驟 10
豆芽菜放在水裡焯水
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16 # 小鵬美食小作戰
很高興能回答你的問題。我推薦的是油潑面,老陝西人的飲食文化中,麵食,佔到了絕大的比重。對於麵食,老陝人似乎有著獨特的講究。油潑面是傳統特色麵食之一,又叫扯麵、拽面、抻面、楨條面、香棍面等,起源於周代。油潑面是陝西人很普通的家常飯,將手工製作的麵條在開水中煮熟後撈在碗裡,將蔥花碎、蒜末、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麵一起放在面上,用燒的滾燙的菜油澆在辣椒麵上,頓時熱油沸騰,將花椒麵、辣椒麵燙熟而滿碗紅光。
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17 # 三分耐性
我家裡是河南樑莊鎮,我這裡有一個比較特色的小吃是壯饃。
壯饃是河南樑莊鎮獨特的傳統名吃,其中一牡丹街做得尤為正統,它是用精製麵粉擀成麵皮,將瘦肉、大蔥等調料拌成餡夾在中間,在煎盤上煎烤、油烙而成的。
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18 # 林小魚vlog
您好,很高興能夠回答這個問題,我是愛生活愛分享的樂享小魚,是一位旅居海外的華人,也是vlgo 領域的創作者,平時喜歡和大家分享海外生活的見聞,歡迎大家來我的平臺。 針對"如果只能推薦一道家鄉的小吃,你會向大家推薦什麼?"這個問題,我特意錄製了以下視訊歡迎大家觀看,趕快來看看我的家鄉我推薦的小吃吧!
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19 # 杭州百曉姐
來自甘肅,蘭州牛肉麵眾所周知,就不推薦了,除了牛肉麵我覺得最好吃的的就是家鄉特製的涼皮了,不像外面的涼皮調味都用油鹽醬醋,我家鄉使用特製的滷汁+蔥花油+辣椒油調製而成,吃一次絕對愛上
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20 # 文大叔美食
大家好,我是美食創作者文大叔,很高興來回答這個問題。我推薦的一道家常小吃就是長沙臭豆腐。長沙臭豆腐是用豆腐經過特殊的程式發酵,油炸而成,外脆裡嫩,聞起來臭,吃起來香!只要吃過一次,你就會愛上它的味道。
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如果推薦一道家鄉小吃,你會推薦什麼?
主料:高筋麵粉500g、適量水、洋蔥1-2個,羊腿肉500g,薑片少許,雞蛋一個。輔料:鹽、胡椒粉、孜然、香油做法:先和麵,先把麵粉倒入盆中,分幾次加水,邊加水邊攪拌,等麵粉呈現雪花狀,開始用手揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,然後醒面20分鐘。
洋蔥切丁、計入適量的薑末,還有一點鹽混合攪拌均勻。
把羊腿肉切丁,加入鹽、孜然、香油還有適量的水,攪拌均勻,醃製5分鐘。
將醃製好的洋蔥倒入醃製好的羊肉餡兒裡面,拌勻,餡兒就做好了。
醒好的麵糰分成等份的小面劑子,壓扁用擀麵杖擀成巴掌大的麵皮,然後中間放入餡兒,邊緣刷上蛋液,像疊被子一樣包成長方形。
烤箱預熱220度,把烤盤放在烤箱中間層,上下火一起開,烤制大約15分鐘左右,包子就已經基本熟了,包子表面又刷了蛋液,因此烤包子出爐是金黃金黃的,可謂是色香味俱全了。