土豆在不同的地域不同的國度，有著不同的叫法，如洋芋、馬鈴薯、山藥蛋、洋芋頭等。現在，土豆還榮幸地成為繼水稻、小麥、玉米的第四大糧食作物。

不過，座標隴中東部的農村，地地道道的“黃土高坡”。打從生活關那會就種植土豆，土豆硬錚錚伴隨了幾代農家。西紅柿等洋玩藝的蔬菜沒有，也行，一頓吃也過得去。卻偏偏不能沒有了土豆。在那“艱難的歲月”，土豆還是他們的“救星”。對這種既可以做蔬菜，又可以填飽肚子的“食物”，培養出了很深的感情。說來也怪，竟然將土豆都叫“洋芋”。

【1】柔軟筋道的洋芋粑粑

1，食材:洋芋4個、麵粉20克、胡椒花椒孜然和幹辣面適量，食用油鹽醋少許、小紅椒、蔥切碎。

2，步驟:

①將土豆洗淨，去皮切(塊)丁。

②切塊(丁)的洋芋用於浸泡5分鐘左右，瀝水。

④稍晾一會，用勺背把蒸熟的洋芋塊(丁，碾成糊狀。

⑤糊狀物先加鹽攪勻，再加胡椒花椒孜然辣椒麵香油等適量，一併加入並攪拌均勻。

⑥再加20克麵粉，攪拌至無干麵粉，且以不漏稀為妥。

⑦蒸屜墊上籠布，輕輕刷一層油，再將其用勺子放於蒸屜上，勺背基本抹平。

【2】綿軟柔滑的洋芋攪團

攪團是我們當地的一種美食，其食材一般有小麥麵粉、玉米麵粉、蕎麵等，不過，這些食材是用鐵鍋做的。蕎麵攪團可有它專門的加工工具，當地人叫它“石窩“——石頭鑿成凹形器皿，並配一個石制錘柄。將洗淨蒸熟的洋芋用這個“錘子”不停地搗鼓，直到洋芋變成充滿韌性的洋芋“泥”，再盛到碗中，可以就著鹽醋等調配好的“和水蘸著吃，也可以做好湯水泡著吃，柔順可口，回味無窮。

①挑選無芽腐爛的洋芋若干，洗淨去皮，並切成塊狀(也可不切)。

⑤香菜、蔥節、薑片、桂皮、八角、香葉炒至金黃撈出，燒油，油溫稍降後澆在前面炒好的調品中，邊攪邊澆油；再用生抽、陳醋、料酒、鹽、味精、芝麻調成汁，即做成了當地人叫“和水”的(也可根據自己喜好，調味成湯)。

⑥洋芋攪團蘸著和水吃(也可以用湯泡著吃)。

我的回答是:土豆在我們家鄉叫馬鈴薯，做法有很多很多種，我現在給你數一下。

1.油炸馬鈴薯(土豆)片，

2.油炸馬鈴薯(土豆)條，

3.酸辣馬鈴薯(土豆）絲，

4.原味馬鈴薯(土豆)絲，

5.馬鈴薯(土豆)炒肉片，

6.馬鈴薯(土豆)燜雞，

7.馬鈴薯(土豆）燜鴨，

8.馬鈴薯(土豆)燜排骨，

9.馬鈴薯(土豆）丸子，

10.馬鈴薯(土豆)餅，

11.馬鈴薯(土豆）泥，

隨便一數就十幾種，但還是小時候吃過的煨馬鈴薯(土豆)，最過癮最難忘了，因為有童年的味道，滿滿的回憶。

也叫地包，很多種做法的，土豆泥是我的最愛，土豆去皮切片上鍋蒸熟，搗成泥，另起鍋加油肉麻蔥姜爆炒澆土豆泥上拌勻，超好吃

我們四川這邊叫洋芋，土豆物美價廉，老少皆宜，營養豐富，是家庭餐桌上經常出現的一種美食，當然做法也是多種多樣。

1.土豆絲

青椒土豆絲、酸辣土豆絲、土豆炒肉絲、涼拌土豆絲、土豆絲肉餅、土豆絲雞蛋卷、幹培土豆絲、土豆絲湯

2.燉土豆

土豆燉排骨、土豆燉牛肉、土豆大盤雞、土豆燉五花肉、土豆燉茄子、土豆燉玉米、番茄土豆燉牛腩、土豆燉豆角、土豆燉豬蹄

3.幹鍋土豆

幹鍋土豆片、幹鍋土豆龍蝦、幹鍋土豆辣子雞、幹鍋孜然小土豆、香辣幹鍋土豆排骨、麻辣土豆兔丁、幹鍋土豆片炒臘肉

4.小吃

狼牙土豆、魷魚土豆、鍋巴土豆、土豆泥沙拉

土豆作為一種平民化、大眾化的食材，廣受人們的喜愛。在我的家鄉，我們稱土豆為地蛋，顧名思義，就是從地裡長出來的形似蛋一樣的食物，簡稱地蛋^_^

土豆有很多種做法，常見的有土豆絲，土豆片，土豆塊，土豆泥等。

其中，土豆絲有酸辣土豆絲、乾煸土豆絲、土豆絲炒芹菜等做法；

土豆片有油炸土豆片（薯片也可以作為其中的一個）、洋蔥炒土豆片、幹鍋土豆片等，十分美味；

土豆塊一般採用燉煮的方式，比如排骨燉土豆、牛腩燉土豆、大盤雞燉土豆等，做法也很多。

土豆泥經常作為菜餚的輔食出現，在土豆泥中也可加入其他材料，比如芝士、肉泥等，做法多種多樣。

我是山西大同的，我們這裡叫山藥，地地道道大同話，炒個山藥絲，紅燒小山藥，炒個山藥片，山藥魚，雞塊和山藥，這些都是地地道道大同話，土豆作為國菜，做法變化多端！

我們貴州叫洋芋。家裡做洋芋一般是青椒炒洋芋絲，或把洋芋煮熟弄碎後和香菇肉沫做成湯。小吃有炸洋芋，苕粉泡菜炒洋芋，炸洋芋粑粑，炸洋芋條配上折耳根辣椒麵。

土豆我們這邊叫山藥蛋，地方不同叫法也不同，我是農村人，我們這邊用土豆最多的就是不爛子，土豆丸子，土豆麵柔和在一起(咯其其)，大燴菜，土豆燉雞肉，這是我們農村人的吃法。

在我們家鄉將土豆叫作"山爺蛋"，三個字也不知到底對與錯，反正從小到老就一直這麼叫。

土豆是農村人常備的菜，一年四季家中必須有，土豆也是我們家鄉人最常吃的菜。土豆的吃法有很多，最常見的是土豆、白菜、粉條、肉、豆腐燴的大鍋菜，這個也是我們當地農村的一種特色菜。

我們家鄉叫馬鈴薯，簡單介紹幾樣，1.我經常馬鈴薯辣椒絲炒馬鈴薯，配料油、鹽醋、姜；2.馬鈴薯炆鴨、配料有姜、豆豉漿、料酒；3.馬鈴暮餅、配料有面粉、鹽適量西蘭花；

大家好，我是呼和。我來分享一下土豆的知識及做法。

應該是內蒙古的特產了吧，內蒙古是全國土豆的生產的主要地區，年播種面積1000萬畝，年產量1000萬噸左右。烏蘭察布市就是著名的馬鈴薯之鄉。

我接下來分享幾個吃法：

1.羊肉燉土豆

下5片薑片、6個蒜粒、適量大蔥段、花椒和幹辣椒小火慢燉20分鐘，加鹽、醬油繼續燉20分鐘；

放入切塊的土豆煮至變軟，調大火收汁，出鍋前撒入大蔥碎。

2.土豆泥

冷油熱鍋，溫度八成倒入芝麻，芝麻呈金黃色，放蔥蒜末，倒入酸菜，炒出香味，

酸菜，蔥蒜末，白芝麻，你成品裝盤。

3土豆莜麵傀儡（方言kui lui）

土豆洗好，放到電飯鍋中，放入少量的水，按下煮飯鍵

煮飯鍵跳起，土豆就熟了

土豆去皮，放到容器中

用手將土豆搓成泥

放入莜麵、鹽，搓成一個個的小顆粒

這就是做好的傀儡

傀儡倒入炒鍋中，開火，慢慢煸

中間用鏟子翻一下

傀儡變色後，將傀儡鏟到鍋的四周，中間倒入胡麻油

油熱放入蔥花爆香

將傀儡翻炒

土豆在我們老家那邊叫做馬鈴薯，是餐桌上很常見的一種美食。土豆是地球上排第四的的糧食作物，可以說全國各地都能夠吃到。土豆也經常被做成各種各樣的美食，比較常見的有：炒土豆絲、土豆餅、紅燒土豆塊、清蒸土豆仔、土豆燉牛肉、土豆燉排骨等等。我今天來介紹一種不太一樣的土豆做法---肉末燉土豆。

肉末燉土豆：

1、首先準備2個土豆洗乾淨、削皮；

2、土豆切成半釐米厚的薄片，接著切成半釐米寬的長條，最後在切成半釐米長的小塊；

3、準備一塊瘦肉，瘦肉切成末不需要太碎，切好放碗中倒入少些的油攪拌下（等會炒的時候容易滑開）；

4、準備點青椒和紅椒，都切成小丁。胡蘿蔔也切成小丁；

5、起鍋，加油。先把肉末下鍋炒散，炒成微微金黃時下土豆和胡蘿蔔，加入適量的鹽、耗油和生抽，一勺老抽翻炒上色後，加入剛好沒過一半土豆的清水，蓋上蓋子煮3-5分鐘；

6、開蓋後把青椒和紅椒倒入，最後倒入勾好的芡汁，翻炒均勻即可出鍋。

土豆在你的家鄉叫什麼？常吃的做法有多少？

試試這款土豆飯。

土豆飯土豆飯，名字上就已經說的很清楚了，土豆僅是菜更能當飯吃，特別是正忙著減肥的小夥伴們。

雖然土豆萬般好，但這裡一定要注意，它當飯吃比當菜吃更優。比如，你吃一碗大米飯，你還要配個土豆燉肉，誰瘦誰吃去，如果你要減肥，千萬不要這樣吃。土豆當成主食來吃對減肥有幫助。

土豆飯的做法：

【材料準備】

土豆、熟雞肉、雞蛋、蘑菇、香菜、其它自己喜歡的青菜類

【製作步驟】

土豆飯部分：

1.土豆用你喜歡的足夠便捷的方式切絲。

2.土豆絲過不過水均可，這個看自己喜好。

3.取一隻空碗，在碗底撒少量芝麻。

4.將土豆絲碼入碗中儘可能壓緊實。

5.將碗放入鍋中開始蒸。

6.約十分鐘就可以了，因為土豆是絲狀，會比整個的或是塊狀的熟更快。也可以先蒸好，再將土豆絲碼入碗中，反正最後扣出來一個土豆飯就行啦。

1.雞肉、蘑菇切成丁。

2.鍋中微微倒入少量的油，將雞肉與蘑菇放在一起翻炒，蘑菇微軟的時候加入生抽與老抽，這個看個人喜好，喜歡顏色重一點的老抽多加。

3.充分燉煮後，當湯汁慢慢變少變濃稠的時候就可以了。

4.等燉煮醬汁的時間，我們可以煎一個雞蛋，白煮蛋更好哦。

5.將做好的醬汁澆在土豆飯上就可以了。

總結：

土豆飯的做法，其實就是換掉了大米飯的蓋澆飯。澆汁可以搭配的種類也非常多，少油高蛋白含量的澆汁與土豆搭配，會是對於減肥更為友好的組合。當然，如果你特別想吃紅燒肉之類澆汁料也可以，不過只是脂肪含量會偏高一些。

在我家鄉土豆叫“薯仔”，做法有很多種，比如“土豆燜鵝”、“炒土豆片、絲”、“土豆燜雞”“涼拌土豆絲”、“炸薯條”或者用來煮湯等等很多種。

我家經常做的是孜然土豆塊或者土豆絲，尤其是小明友特別的愛吃，土豆切塊煎至兩面金黃，撒上孜然粉，外脆內粉，拌隨孜然的香味，秒殺外面的燒烤攤檔。下面給大家分享這道孜然土豆的做法：

材料：土豆1個、鹽、孜然粉、食用油

1、把土豆去皮洗淨，切成小方塊，也可以切成粗一點的絲，切成絲在煎的時候會比較容易熟。

2、將切好的土豆塊用清水泡5分鐘，然後沖洗，把土豆的澱粉洗一下。

3、不粘鍋加熱，放入食用油，再把土豆塊放鍋煎，這個時候一直用小火慢煎，不要用大火，火太大容易把土豆塊煎糊，要有耐性，因為土豆塊比較難熟，一定要用慢火。

4、煎至土豆塊兩面都是金黃色，再撒上細鹽和孜然粉拌勻即可，喜歡吃辣的朋友可以放辣椒粉，那就是另一種風味。

我是紫韻千千，大家一起來做美食吧！

土豆在我的家鄉雲南叫洋芋，在我們這面做法比較多啦，乾煸土豆絲，酸辣土豆絲，洋芋酸菜湯，老奶洋芋，土豆蒸排骨等等，但我最喜歡的還是炸洋芋和燒洋芋。把洋芋切成條狀，過油炸之後加上鹽、味精、醋、香菜或者薄荷、蒜泥、喜歡的還可以加點折耳根，再來點火燒辣椒麵，花椒。酸辣可口，在我們這老少皆宜！冬季的時候一家人圍坐在火塘邊，燒上幾個洋芋，在配點單山蘸水。一直都是我最美好的回憶。

土豆，在我們家鄉叫地豆子。

地豆子，不同的時期有不同的吃法。

在我很小的時候，計劃經濟時代，人們生活困難，每年大隊裡分的糧食很少，並且不是一次性的分到家，需要在不同的時期在口糧範圍內，到隊裡領一點，那點糧食根本也不夠全家人用，而地豆子，就成了家裡不可或缺的重要生活物資了。

那時候家鄉有一句話，叫“地豆子半年糧”，可見當時地豆子在家庭食品中的重要性。

那時候，地豆子給我印象最深的吃法就是“燒地豆子”，當然這種吃飯最簡單，也僅僅是家裡小孩子們餓了的時候，大人臨時解決的辦法。飢腸轆轆的孩子，瞪大了眼睛，盯著燃燒的柴草下面，大多時候都是迫不及待的將地豆子扒出來，吹乾淨表面草灰，半生不熟的就吃掉了。煮地豆子，更是當時人們最常見的吃法。有時候農村人起來的早，喝一點稀飯就下地勞作了，半頭午，早已餓的前心貼肚皮的男人們，一回到家裡，必須要有“抗硬”的東西來果腹，而煮地豆子，無疑就是最好的食品了。怎奈地豆子也不是很多，過了季節，也就不見了。

這就是我小時候對地豆子的印象，直到今天，仍然對地豆子有一種天然的好感。

但是時代不同了，居住環境也發生了天翻地覆的變化，人們的飲食也產生了鉅變。當年在每家都很嬌貴的地豆子，也不再稀罕了。而叫法，也從地豆子，終於很文明的變成了土豆。

現在土豆的家庭地位，江河日下，最多也僅僅是作為配菜來使用。不過，我還是挺喜歡吃“嗆土豆絲”這道菜，為了能經常吃到“嗆土豆絲”，還專門向有經驗的非著名廚師請教過。經過師承之後，做起來自覺非常的得心應手。

現在有些家常菜菜，還是需要土豆作為配菜的，比如家庭常吃的“地三鮮”，“亂燉”等等，都離不開土豆。

這就是我的家鄉“地豆子”的吃法和變化，怎麼樣，是不是變化很大啊。

土豆的做法很多，比如酸辣土豆絲、土豆燉牛肉、土豆燉雞塊，甚至可以做早餐餅，等等不勝列舉。

不過我覺得以上這些美食都比較單調，下面分享一款土豆肉末丸子，可以當菜品，也可以當主食，家裡人都適合食用，而且做法簡單。具體步驟如下：

材料：土豆、胡蘿蔔、蒜薹、紅椒、豬肉、土豆澱粉、食鹽、食用油、黃豆醬、料酒、生抽、澱粉。

1、把清洗乾淨的土豆去皮，然後再切成薄片，大概400克左右，切好之後裝入盤中，然後放入鍋中，大火蒸15分鐘。

2、半個胡蘿蔔，先切片，在切絲，最後切成小碎丁，裝入盤中備用；再準備幾根蒜臺，切成小丁，切好之後，裝入盤中備用；在準備半個紅椒鮮切絲，再切成小碎丁，裝入碗中備用。

3、在準備小塊豬肉，放入絞肉機裡打成肉末，打好之後放一旁備用。

4、土豆已經蒸熟了，把它取出來，然後倒入大一點的碗中，用擀麵杖把它壓成土豆泥，沒有土豆顆粒就可以了。

5、加入200克土豆澱粉，先用筷子把它攪拌成面絮狀，再揉的時候不會黏手，再加一小勺鹽，把胡蘿蔔丁的也加進來，然後用手捏一捏，如果覺得太粘手，繼續加澱粉，如果覺得太乾再加溫水，最後揉成這種軟硬適中的麵糰就可以了。

6、取一小塊麵糰，把它捏一捏，再把它搓成圓球，像雞蛋黃的大小就可以，然後放到蒸篦上，提前把鍋中水燒開，中間要留有縫隙，然後開水上鍋，大火蒸10分鐘。

7、熱鍋放油，放入肉末翻炒，炒至肉末完全變白，再加一大勺黃豆醬，一勺料酒，翻炒均勻，炒出醬香味，再把蒜薹和紅椒也加進來，翻炒至蒜臺斷生，再加點生抽調味，翻炒均勻，最後加一小碗水澱粉，煮至湯汁變黏，稠先關火，放一旁備用。

8、土豆丸子也已經煮熟了，非常的Q彈，也可以直接吃，在淋上我們做好的醬汁，美味的土豆丸子就做好了。

它的口感軟糯又Q彈，在搭配上肉末和蒜臺，營養也是非常的豐富，可以當菜也可以當飯，老人和孩子都非常的適合。

我們這裡叫洋芋頭。最常吃的做法，一 醋溜土豆絲，這種的孩子都是非常喜歡吃的。二 紅燒土豆， 我最喜歡的就是紅燒土豆，三 咖哩土豆，四 牛腩燒土豆，還有一些家常做法，就不一一細說了。

土豆在不同的地方可以叫做土豆、洋芋、馬鈴薯等等。在生活艱苦的年代土豆養活了很多人，現在在非洲一些貧困地區還在每天吃土豆。在我們普通人看來它現在是一位普通菜品，它可以做很多種食品。我們要感謝它在艱苦的時代做出的貢獻，更要感謝現在美好的生活。

洋芋噻

我是貴州的，土豆對於貴州人來說是必不可少的，從小到了，土豆基本上是所有的的愛

對於土豆，我們有各種各樣的吃法

炒著吃，撒上青辣椒或者紅辣椒，再放點鹽，放點蒜，人間美味啊

炸著吃，把準備好的土豆往熱油裡一放，炸得金黃金黃的，脆脆的，再蘸上辣椒麵，不吃飯也是可以的

烤著吃，放到柴火裡，熟了就能吃，辣椒必不可少

切成薄片，炸好之後灑上辣椒麵，放上幾個月都不會壞

哦對了，還有洋芋粑粑

土豆的吃法實在實在是太多啦