1.將鱘魚切段，放入盆中，加入薑絲，鹽，料酒，醃製四十分鐘，起鍋燒油。
2.油熱後放蔥，姜，蒜，八角爆香，加入酸菜炒幹，放入豆瓣醬，加入清水，大火煮開。
3.放入老抽，生抽，鹽，糖，胡椒粉，料酒，放入魚塊，大火煮20分鐘，出鍋裝碗即可。
1.將鱘魚切段，放入盆中，加入薑絲，鹽，料酒，醃製四十分鐘，起鍋燒油。
2.油熱後放蔥，姜，蒜，八角爆香，加入酸菜炒幹，放入豆瓣醬，加入清水，大火煮開。
3.放入老抽，生抽，鹽，糖，胡椒粉，料酒，放入魚塊，大火煮20分鐘，出鍋裝碗即可。