排骨當然可以炒 但是我喜歡燉著吃 和冬瓜燉 放點蔥花 一點鹽 雞粉 簡單做出來的東西 回味無窮 重口味的人 可以紅燒 調料什麼的 都可以以自己喜好 加

可以炒的哦，具體方法如下：

1.排骨切成小塊，洗淨後用適量鹽醃製20分鐘

2.熱油中將排骨炸熟至表面金黃

3.鍋內留少許油，炒香蔥薑蒜，放入半碗水燒開，調入適量白糖和白醋，然後調入適量水澱粉使湯汁濃稠

4.將炸好的排骨倒入做好的濃汁中翻炒均勻至排骨表面都裹上一層濃汁即可。

希望可以幫到你。

炒菜一般都是很快能出鍋的，但是排骨塊頭大，而且帶著骨頭，不僅是要吃肉，也要吃裡面的骨髓，所以要做到這一點，炒的就不太合適了。介紹以下幾種排骨做法，可以嘗試一下。

1。香酥排骨

用料：

1、豬排骨一斤。

2、蔥三棵。

3、老薑一塊。

4、醬油一大匙。。

5、五香粉咖啡匙。

6、熟芝麻一大匙。

7、香油一小匙。

8、鹽、味精適量。

9、湯或水一湯匙。

做法：

1、排骨斬段，過飛水撈出；蔥切段；薑切片。

2、將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘，撈出後裝碗裡，放入醬油、薑片、鹽，拌勻碼味約三十分鐘。

3、鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至表面微黃色後撈出。鍋中留約一兩油，放入排骨、湯或水、五香粉、味精，用中火燒至湯汁將干時，放芝麻、香油鏟勻即可起鍋裝盤上桌。

2.草莓醬排骨

用料：

1、豬排骨半斤。

2、草莓醬兩大匙。

3、蕃茄醬兩大匙。

4、白糖一咖啡匙。

5、鹽、雞精適量。

做法：

1、排骨斬段，飛水去血沫後撈出。

2、將排骨裝盤子裡，放沸水蒸鍋中大火蒸約半小時後，取出待用。

3、鍋中放油燒至四成熱，放入草莓醬、蕃茄醬、白糖、鹽用小火慢炒約一分鐘，下排骨、雞精，翻炒均勻後起鍋裝盤即成。

3.糖醋排骨

用料：

1、豬排骨一斤，斬段。

2、白糖三大匙。

3、醋四大匙。

4、醬油兩大匙。

5、蔥四棵，切段。

6、老薑一小塊、蒜一瓣，均切片。

7、泡辣椒六個，切段。

8、澱粉一大匙，加水兌成芡汁。

9、鹽適量。

做法：

1、將排骨過沸水，撈出瀝乾待用。

2、鍋中放油燒至七成熱，下排骨爆幹水氣再爆至微黃，放入醬油、泡辣椒段、姜蒜片略炒後，加約兩斤水，燒沸後改小火燒約一小時。至湯汁快乾時，下鹽、醋、糖、蔥鏟勻，勾芡，鏟勻，起鍋裝盤即成。

4.豉香排骨

用料：

1、排骨一斤半。

2、豆豉三大匙。

3、芹菜二兩。

4、蔥半兩。

5、老薑一塊。

6、蒜半個。

7、油辣椒三大匙。

8、蠔油兩大匙。

9、乾紅葡萄酒半湯匙。

10、鹽、雞精適量。

做法：

1、將排骨過沸水後撈出瀝乾水分；蒜切末；老薑一半切末一半切片；芹菜切段；蔥切段。

2、在排骨中放入薑片、蔥段、乾紅葡萄酒，拌勻後碼味二十分鐘以上。

3、放沸水蒸鍋中大火蒸約四十分鐘，取出後瀝乾水分。

4、鍋中放油燒至五成熱，下排骨炸呈微黃色後撈出待用。

5、鍋中留約一湯匙油，燒至五成熱，下薑末、蒜末、豆豉，改小火不斷翻炒約一分半鐘，下排骨、油辣椒、芹菜、蠔油、鹽，慢炒約三分鐘至入味，放雞精鏟勻，起鍋裝盤即成。

5.五香粉蒸排骨

用料：

1、豬排骨一斤，斬段。

2、大米二兩。

3、蔥四棵，切碎。

4、甜麵醬一大匙。

5、紅糖一大匙。

6、醬油兩大匙。

7、老薑極小塊，切末。

8、醪糟汁兩大匙。

9、五香粉一小匙。

做法：

1、在排骨中放入鹽、醬油、紅糖、甜麵醬、醪糟汁、蔥碎、薑末、五香粉拌勻碼味。

2、將珍珠米下鍋烘焙呈微黃色，盛出晾涼後，放攪拌機裡攪碎，倒入排骨中拌勻。上沸水蒸鍋裡用中大火蒸一小時。將碗取出後用另一大盤扣在碗上，把排骨翻倒在盤裡即可上桌。

6.孜然排骨

用料：

1、豬排骨半斤，斬小段後充分洗淨。

2、孜然粉一咖啡匙。

3、花椒粉一咖啡匙。

4、辣椒粉兩匙（可依個人喜好增減）。

5、蔥兩棵切碎。

6、老薑一小小塊切末。

7、料酒兩大匙。

8、白糖一匙。

9、鹽、味精、紅油適量。

做法：

1、用鹽、薑末、蔥碎料酒放排骨裡拌勻醃兩小時以上。

2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、紅油，拌勻。

3、放微波爐裡高火烤10分鐘即成。

7、紅燒排骨

材料：排骨、胡蘿蔔（可根據個人口味改成土豆等）、香菇、大蔥、姜、八角、陳皮。

做法：

1.把水燒開，把排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水；

2.鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；

3.放入水，水開時放入八角、陳皮、胡蘿蔔和香菇；

4.放入調料（紹酒、鹽、糖和老抽），大火燒20-30分鐘；

5.上碟前5分鐘放入雞精、澱粉水勾芡

排骨當然可以邊，提前做好初步加工。清水燉出來，放大蔥，大姜。八角，少放點花椒，鹽適量，做好初步加工。然後在看自己喜歡吃什麼味型的才炒。