今天跟大家分享兩道配米飯的神菜。

1.蒜苗回鍋肉

主料:。五花肉一塊兒。蒜苗一把

輔料:。郫縣豆瓣醬一湯勺。老乾媽豆豉一湯勺。料酒一茶匙。。醬油一茶匙。蔥薑蒜適量。花椒五顆。白糖半茶匙

1.。鍋中放水。將蔥薑蒜和花椒放入，煮到，香氣濃郁

2.。放入肉塊兒煮到七八成熟時撈起過一下涼水

3.。將肉切片，儘量薄一些

4.。蒜苗切段備用。

5.。鍋下油。放肉片，跟郫縣豆瓣醬一起，大火快速煸炒片刻，。肉片微卷出油的時候加入醬油、料酒、糖和老乾媽豆豉翻炒一會兒

6.。加入蒜苗。大火翻炒至蒜苗熟，出鍋裝盤，即可。

2.辣子雞

主料:。雞一隻。青紅尖椒共六個。花生米200克

輔料:。幹辣椒十個。花椒20克。生抽二大勺，料酒一大勺。鹽適量。蔥薑蒜適量。蠔油一大勺

1.。把雞清洗乾淨，剁成小塊兒。切雞翅和雞腿的時候，先用刀背把雞骨敲鬆再切。剁好後洗淨瀝乾備用

2.。青紅尖椒切小圈

3.用蠔油、生抽、姜蔥、料酒把雞塊兒均勻醃製半小時

4.。熱鍋冷油，放入花生米

5.。開中小火慢炸，不停翻動，聽到噼噼啪啪的聲音就差不多了。可以嘗一下，沒有生味兒就可以關火了。不要等到酥脆了關火，那樣油的餘溫就會使花生變糊

6.。油燒至七成熱時，把醃好的雞塊兒放入開炸，炸至表面呈金黃色撈起瀝油

7.。鍋裡留點底油。把花椒小火炒香，加入幹辣椒。姜蔥，蒜繼續炒

8.。出香味後把瀝好油的雞塊兒倒入鍋中

9.。加入青紅尖椒，用大火翻炒均勻

10.。最後加上花生米和鹽，翻炒均勻即可上桌

。麻辣醇香的辣子雞，吃起來幹松香辣。配上米飯，非常下飯的一道菜。

希望大家喜歡我的推薦。

要論及白米飯配什麼菜比較好吃，那我覺得即使是說上三天三夜也說不完呀，要知道，國家的歷史有長有短，疆域有大有小，人口有多有少，民族構成、宗教信仰、政權性質和經濟結構也有差異，故而各國的飲食文化是不一樣的，其種類也是豐富多彩，且不談及其它國家，就中國而言，其飲食文化綿延上萬年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派。

中中國人的飲食歷來以食譜廣泛、烹調技術的精緻而聞名於世。據史書記載，南北朝時，梁武帝蕭衍的廚師，一個瓜就能變出十種式樣，一個菜能做出幾十種味道，烹調技術的高超，更是令人驚歎，在飲食方式上，中中國人更是有自己烹飪的“色、香、味”俱全的特點。

所以我說中華美食真的是一個博大精深的存在，要真的來細化白米飯配什麼菜好吃，那真的是說不完，下面就我吃過的菜，個人覺得真的是相當下飯的菜，推薦給大家：

第一道：水煮肉片

材料：豬裡脊肉、豆芽、粉條、幹辣椒、姜、蔥段、八角、鹽、胡椒粉、蠔油、蛋清、澱粉、高湯、辣椒粉、花椒粉、白芝麻

【做法】

①幹辣椒切絲泡水瀝乾備用薑切片，蔥切段，八角掰碎

②裡脊肉切成厚厚的薄片，要可勁的薄哦

④鍋裡放油，把蔥姜八角煸炒出香味，至蔥姜變微焦黃再，倒入豆芽煸炒片刻

⑤再放入高湯，兌開水，讓其煮一會兒

⑥豆芽煮開後放入粉絲，粉絲8成軟即可撈出裝盆

⑦鍋繼續燒沸騰，肉片全部下入用筷子左右劃散，不可畫圈，以免渾湯，離火燜到肉片全白沒有紅色，撈出來放在豆芽上

⑨肉片上撒辣椒粉，花椒粉，白芝麻，鍋裡的油燒到冒青煙，潑在上面，點綴點香菜即可，色香味俱全啊

第二道：紅燒肉

材料：肥瘦相間五花肉、鹽、八角、草果、香葉、料酒、米醋、生薑、啤酒、煮好剝殼的鵪鶉蛋

【做法】

①五花肉煮至斷生狀態

②切成大小一致的麻將塊

④鍋留底油，放入冰糖，小火炒至溶化，至糖起棗紅色泡泡放入五花肉炒至上色，加點料酒，再加入啤酒及清水

⑤再放八角草果各一個、香葉一片、幾顆甜蜜蜜的冰糖提味、再來點米醋，食鹽

⑥湯汁快收干時放入鵪鶉蛋繼續燜煮一會兒（不喜歡鵪鶉蛋的可以不加哦）再大火收汁出鍋裝盤撒上點炒香的白芝麻，簡直不要太香哦

第三道：麻婆豆腐

材料：豆腐、牛肉末、豆瓣醬、豆豉、鹽、雞粉、醬油、黃酒、大蒜末、肉湯、水澱粉、花生油、蒜末、花椒麵、香菜末

①豆腐切成2cm方塊，然後清水裡小許食鹽，把切好的豆腐放在裡面浸泡15分鐘，去除豆腥味

②浸泡好後撈出晾乾

④煮開後放入少許醬油，加入食鹽，下入豆腐燜煮3-5分鐘，放入雞粉調味

⑤最後水澱粉勾芡，此時要邊搖鍋邊用鍋鏟推動鍋底，使豆腐不至糊鍋，當澱粉徹底糊化後便可出鍋裝盤，裝盤後趁熱均勻的撒上一層花椒麵

⑥最後撒上少許香菜末點綴，要是不喜香菜可用青蒜苗末代替，隔壁小孩饞沒饞出我不知道，反正我是饞哭了

西紅柿的牛裡脊和米飯很配。如果配米飯，那就太完美了！用小火慢慢燉，味道很好。

準備好食材開始

▸牛腩

▸西紅柿、土豆、洋蔥、姜、蔥

▸料酒、鹽、醬油、糖、番茄醬，耗油

食材其實很簡單，買牛腩的時候，一定要挑選鮮紅色的，因為這樣的牛腩更新鮮，吃著勁道。

步驟

一。牛腩塊用清水浸泡約1小時。你可以檢查並中途換水，直到水變成粉紅色。這一步是把肉裡的血去掉。

*我們經常用開水來除去肉中的血和雜質，但往往不掌握好時間就容易把肉的品質變成柴不嫩。

二。準備其他材料，土豆塊，去皮西紅柿，姜，蔥。

三。將油放入冷鍋中加熱，加入牛腩炒勻。如果是不粘鍋，可以少放點油。

四。把過油好的牛腩撈出來放進平底鍋裡，加入姜、洋蔥、西紅柿。

炒到西紅柿變軟了，湯溢位來了，開始冒泡了。

五。在平底鍋里加入炒好的配菜，加入一小匙鹽、一小匙糖，半匙老醬油、一匙耗油、半匙料酒。

六。燉大約1小時。牛腩肉燉的差不多，加入土豆和一勺番茄醬, 在接著燉10到15分鐘。把土豆燉熟。調成大火收汁，這道美食就做好了。

拿出一個小湯匙，準備同時拿出自己的好搭檔米飯，就可以開始美美的吃了。

白米飯配魚香茄子，美滋滋。

魚香茄子

配料

碎肉：一二兩

茄子：一根

陳醋：一勺

生抽：兩勺

白糖：三勺

白水：四勺

澱粉：一勺

大蔥：適量

蒜  ：適量

生薑：適量

幹辣椒：適量

豆瓣醬：一勺

魚香汁：由一勺陳醋、兩勺生抽、三勺白糖、四勺白水（溫水最佳）、一勺澱粉調製而成。

步驟：

1.將茄子切成條（塊），加入少量鹽，放置一段時間使茄子出水。將肉末加入一點澱粉放置旁邊。

2.備好配料，起鍋燒油，將茄子產生的水倒掉，倒入鍋內。3.待茄子斷生後，撈起控油。4.重複起鍋燒油，倒入肉末，煎半分鐘左右後備用。5.再次起鍋，倒入配料炒香，換小火加入一勺豆瓣醬炒勻後放入茄子。

6.將茄子炒勻後，倒入調製好的魚香汁，加入小半碗水、加入肉末，大火收汁即可。

7.起鍋加入一點熟芝麻和小蔥裝扮

說到白米飯，就必須提到下飯菜，下飯菜，自然是會讓你胃口開啟食慾大增的菜。

對於開胃菜，每個人都會因為個人口味，和當時情景環境不同，而選擇不同。所以這個問題是隨性的！

對於此時此刻的我來說，答案是一份:酸菜魚

酸菜魚，口感說酸辣，刺激味蕾，酸菜的酸脆，泡椒的香辣，魚肉的鮮嫩!讓人胃口大開!

下面我們就來說說酸菜魚的做法:

原料：魚肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、蔥、姜、蒜、幹辣椒、鹽、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。

做法:

第一步:將魚清洗，切片

第二步:加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓勻，再加入食用油反覆抓勻靜置20分鐘

第三步:準備配料蔥薑蒜辣椒花椒，配菜酸菜

第四步:油鍋燒熱下配料，炒香，下酸菜，加水煮三分鐘!然後下入魚片

第五步:另一個鍋燒油把辣椒和芝麻炒香澆在魚上!

好了一鍋美味的酸菜魚就做好了！希望你們喜歡

1.白米飯是很多人每天必吃的主食，在我們湖南，配白米飯定是要配下飯菜的。這裡我就介紹一道在網上學的簡單的黃豆醬的做法，做一次可以吃大半個月。

特別適合上班族，有時下班到家累的不想煮菜，煮個飯就能開吃。（這裡不包括那些每天能下館子或是叫外賣的人員）

2.黃豆醬做法

食材：幹黃豆半斤，牛肉100g，幹辣椒50g

配料：八角2個、桂皮1小塊、花椒

鹽、油、蠔油、甜麵醬、薑末

黃豆泡一個晚上，加清水沒過黃豆，加一勺食用鹼加速燉爛。煮四十分鐘，用手能把黃豆碾爛，就可以了。幹辣椒清水浸泡後切碎，牛肉切小丁。現在開始炒了，鍋裡放多點油，放入八角桂皮花椒爆香，放入牛肉炒幹水分，炒到焦香。放入幹辣椒和兩勺薑末，再放入煮好的黃豆和各種調料（1勺鹽、1勺蠔油、2勺甜麵醬）

炒至金黃粘稠，把水分都炒掉只剩油就做好了。密封儲存，可以放一個月，拌飯吃只怕你家飯煮少了。

夏天沒食慾？有一樣菜我能吃光三碗米飯！

夏天對於吃貨來說，實在是個考驗。天氣熱沒食慾，眼睜睜的看著一桌美味卻什麼都吃不下去，世界上還有比這更殘忍的事嗎？

但是，如果有了這道堪稱“米飯殺手”的下飯菜！即使是烈日炎炎的中午，我也能一口氣吃光三碗米飯。

要說米飯配什麼菜好吃，我心中第一下飯神菜是西紅柿炒雞蛋。西紅柿要剛熟好，紅而不軟，切成小塊備用，雞蛋取三四隻，用筷子打勻，表面起細泡即可，上鍋燒熱，倒入花生油，油熱七成，倒入雞蛋液，轉動油鍋，讓雞蛋均勻流動到鍋底，將雞蛋底面煎至凝固，顛勺翻面，最終將雞蛋煎至金黃，盛出備用，再加少許油，燒熱放入蔥花，將西紅柿倒入炒爛，加入少許白糖，番茄醬，鹽，至西紅柿全部炒成醬汁(忽略番茄皮)，然後加入雞蛋，將雞蛋炒成小塊，喜歡湯汁的加少許水。這樣一道美味的西紅柿炒雞蛋就可以出鍋了，盛出一盤熱氣騰騰的白米飯，澆上西紅柿雞蛋，吃一口，清香軟糯的米飯，混合酸甜鮮香的西紅柿味兒，嚼一嚼炒雞蛋的香氣四溢而出，豐富的味道衝擊著你的味蕾，沒有辦法，只能再來一碗！

白米飯配西紅柿炒雞蛋比較好吃。西紅柿切成小丁，雞蛋嗑3個雞蛋在碗中，放少許鹽用筷子把它攪拌均勻。鍋中熱油，放入雞蛋液煎至熟透，二面金黃，再用鍋鏟把它剁成小塊撈到碗中備用，鍋戶放油，把西紅柿丁放進去，煸出西紅柿汁，再把炒好的雞蛋放進去一起翻炒，2分鐘後放入少許食鹽翻炒均勻就可以裝盤開吃了，白米飯配西紅柿炒雞蛋比較好吃，大家可以試著嘗試一下這個做法，特別好吃又下飯！

白米飯配上萬年青，乾的萬年青用水泡開，捏幹水份，加鹽、花椒麵、味精、黑芝麻，熱油潑在上面，攪勻，配白米飯好吃的不得了

大家好，我是四川人，白米飯是我們基本三餐中會吃兩餐的家常飯，像現在夏天，那我們多數時候會選擇涼拌菜來配米飯，四川的涼拌菜麻辣鮮香，色香味俱全，特別開胃爽口下飯，素菜中比如麻辣蘿蔔乾，鮮拌菜芽，冷盤折耳根，涼拌竹筍，涼拌木耳，都特別適合陪白米飯

葷菜，鮮拌無骨鳳爪、豬蹄，涼拌毛肚，涼拌豬耳朵，椒麻雞，都是下飯神器，百吃不厭

白米飯配什麼菜比較好吃？我覺得這個還是要根據每個人的不同口味來定吧？例如，四川人比較喜歡吃辣，同時四川的泡菜也比較出名，因此白米飯配泡菜是比較合適的，得小時候吃過的酸豇豆炒肉泥，再配上白米飯，那味道簡直是別提有多爽了。

當然，也並不是所有四川人都比較喜歡吃辣，也有人的不喜歡吃辣，也根據不同人的口味來配菜呢。有的家庭有老人，有小孩，小孩子和老人都不太適合吃太辣，對胃太好 。

說到白米飯配什麼菜比較好吃或是下飯話，那真的是數不勝數了，但可以排在前三位的菜品中，我個人認為有以下三款：1、麻婆豆腐：這個上榜，應該沒有一點爭議吧！畢竟麻婆豆腐放在任何一個省會中，當白米飯的下飯菜，都是人人皆知，味道濃烈切口感順滑，一盤麻婆豆腐可以吃上3碗白米飯也不為過。2、紅燒肉：紅燒肉這個菜在各個區域燒法都有所區別，毛式燒法、本幫燒法、川式燒法都不一樣，但一樣的是隻要一碗紅燒肉，可以拯救一鍋米飯，尤其是一天干活回家最累最餓時候，要是有一盤紅燒肉，那基本一鍋白米飯也就被消滅了。3、老乾媽：為何要說到老乾媽呢？老乾媽不是菜，但也可以認為是菜，學生時期食堂菜式不可口，第一個想到的就是老乾媽，拌著米飯瞬間感覺可口多了。後來開始踏入社會工作了，單位的食堂也出奇的像學校食堂那樣，這樣立馬又想到了老乾媽，完全就是為白米飯而生的。以上三款，不說能排進前三，起碼也不會擠出前十吧！希望這個回答對大家來說比較滿意，如果有誤，可以和我互相討論一下。

我感覺白米飯配豬肉白菜燉粉條最好吃！！非常能下飯！！以前在北京打工，朋友請吃飯，他們是秦皇島的，和東北人的風俗習慣差不多，愛吃燉菜，他做的酸菜豬肉燉粉條，又好吃又開胃！！一頓飯吃了人家四碗米飯！！！

白米飯可以配的菜太多了！

手機裡最近拍的一張自己做的下飯菜是這個：酸菜魚！

2斤重的黑魚、平菇、紅薯粉配上酸菜魚料來一鍋，兩碗不在話下！當然還可以放豆腐泡、麵筋泡、雞腿菇、萵苣片、酸蘿蔔片、以及冰箱裡你想吃的任何存貨！

白米飯是南方人的主食，可以配各種菜，但是每次我們燒紅燒肉的時候都想多吃幾碗米飯，另外每次清蒸白水魚，鮮美的魚湯也總會讓人萌發再吃一碗米飯的衝動。所以總之，白米飯一般在配高蛋白菜餚的時候，會顯得特別可口！

虎皮青椒、茄子豆角、糖醋茄子、蒜薹肉沫、香菇油菜豆泡、酸辣土豆絲…每一道菜都是下飯菜，要不配上一份梅菜扣肉，裹上米飯，太下飯了

你好，白米飯陪著有辣味的菜好吃，而且還下飯，如果吃不了啦，最下飯的就是韭菜雞蛋，西紅柿雞蛋，燒茄子，土豆絲等。

白米飯配什麼菜好吃，我來說說。能吃辣的朋友我推薦辣妹子炒雞蛋，再放點豆瓣醬，那是超級下飯。喜歡燉菜的朋友，東北的酸菜燉粉條五花肉，有新殺的血腸放點，配點蘸醬菜解油膩，吃大米飯能多吃兩碗。這是我們大東北的飲食習慣，南方人可能不喜歡，但是保你吃一頓就想下頓。

白米飯賠回鍋肉才是絕配，超級下飯的，營養也全面，有葷有素，一點微辣，一碗回鍋肉配兩碗白米飯，下午做事超有力氣。那些說配黃瓜青菜的一看就是根本不需要吃白米飯的人，白瞎了一碗香噴噴的白米飯。

白米飯配什麼菜好吃，這個問題也問的太有水準了！一樣米養千家萬家人，家家戶戶每天每餐吃的菜都不同，不可能你說白米飯配這個菜好吃，就家家戶戶都配這個菜，這個問題都沒有絕對性，我說好吃，你不一定喜歡吃，要根據個人的喜歡口味來說！