黑豆是豆類的一種，是糧食之一，其性味平，歸於脾、腎經。黑豆蛋白質含量很高，很容易消化，滿足了我們身體對蛋白質的需求，主要含有不飽和脂肪酸，吸收率高。

1、黑豆所含的油脂中主要是不飽和脂肪酸，其可以促進血液中膽固醇的代謝，具有預防動脈硬化的作用，避免過多的膽固醇堆積在體內；

2、黑豆還能夠幫助腸道蠕動，使脹氣或者毒素順利的排出體外，從而改善便祕；

3、黑豆具有預防骨質疏鬆的作用，黑豆中的異黃酮是一種植物性的雌激素，能夠有效的抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，黑豆中的蛋白質含量是牛肉、雞肉的2倍，能夠有效的預防骨質疏鬆；

4、黑豆的維生素E能夠成為體內防止氧化的保護層，黑豆皮釋放的紅色花青素可以清除體內的自由基，有很好的抗氧化活性和防衰的作用；

5、黑豆中不飽和脂肪酸在人體轉化成卵磷脂，其是形成腦神經的主要成分，黑豆中所含的物質的鈣、磷，皆有預防大腦老化與遲鈍的作用。

容易上火者不宜多食用黑豆，兒童或者腸功能弱的人不宜多食用黑豆，同時忌與蓖麻子、厚朴同食。

1.預防動脈血管硬化：黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，它可促進血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內。

2.抗老防衰：黑豆中的維生素E能夠成為體內防止氧化的保護層；黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內自由基，抗氧化活性更好，增強活力。

3.預防骨質疏鬆：黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。

4.預防便祕：黑豆還能夠幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，能改善便祕。

5.防止大腦老化：黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，它是形成腦神經的主要成份；黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

6.美容護髮：黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養顏美容所需之營養成分，尤其它含多量的泛酸，對烏髮不變白也有幫助。

黑豆被稱之為“腎之豆”，“心之豆”，因為黑豆能入心經、腎經和脾經，能夠幫助心火蓬勃，而心火比較充盈那麼心臟的泵血力量就會充足，從而有效的加速血液的迴圈，這樣自然而然的看起來面部會特別的氣血紅潤。再加上黑豆利腎，如果腎排洩比較的通順，那麼就能有效地減少黃疸和浮腫，從而身體就會感覺身輕如燕，精氣神也會更加的好，人整體看起來也更是氣血豐盈。

說起黑豆這幾年借了深色系食物風靡的熱潮，可謂是大火特火。那黑豆究竟有什麼樣的營養優勢，是否具有補血的功效呢？看了您就知道了。

黑豆的營養檔案

黑豆屬於大豆的一類（大豆類主要包括黃豆、黑豆和青豆），素有地裡長出來的肉的美譽。不僅富含優質的蛋白質，而且還含有豐富的人體必需的脂肪酸亞油酸，有助於心腦血管的健康。

黑豆中含有大豆磷脂、植物甾醇也可以很好的呵護心腦血管健康。

相比黃豆而言，大體上這兩種豆子的營養差別不大，最大的區別就是在於黑豆含有豐富的花青素，而黃豆含有豐富的胡蘿蔔素，這就是這兩種豆子的最大的區別。而花青素可以起到很好的美膚、抗氧化、同時也具保護眼睛的作用。眼睛高強度工作時需要充分的血液供應，花青素能夠增加眼底微迴圈的血流，加速物質代謝交換和增強對毛細血管的保護作用。這種植物化學物還有很強大的抗氧化能力，有助預防脂肪氧化，改善黃斑恢復時間。

這麼看來黑豆確實是非常不錯的一種大豆類選擇。但是就是在補血方面，咱就不要考慮黑豆了。黑豆已經很忙了，就不要再格外的給黑豆增加工作任務了。因為黑豆中本身含有的鐵是三價鐵，身體的吸收利用率也不高。

想要獲得血紅素鐵，還是選擇吃紅肉、動物血、動物內臟才是更好的選擇。

黑豆富含鐵有補血作用，鐵具有合成血紅蛋白的作用，促進造血的功能

1.預防動脈血管硬化

黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，它可促進血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內。

2.抗老防衰

黑豆中的維生素E能夠成為體內防止氧化的保護層；黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內自由基，抗氧化活性更好，增強活力。

3.預防骨質疏鬆

黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。

對骨質疏鬆也很有幫助。

4.預防便祕

黑豆還能夠幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，能改善便祕。

5.防止大腦老化

黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，它是形成腦神經的主要成份；黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

6.美容護髮

黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養顏美容所需之營養成分，尤其它含多量的泛酸，對烏髮不變白也有幫助。

黑豆，又名烏豆、冬豆子，為豆科植物大豆的黑色種子，可分為青仁和黃仁兩種 ，形狀呈卵圓形或球形，因其種皮呈黑色而得名。

黑豆營養豐富，具有高蛋白低熱量的特性。每 100 g大豆中含蛋白質36 g、脂肪15．9 g、膳食纖維10．2 g、碳水化合物 33．6 g、鈣 224 m g、鎂 243 m g、鉀 1 377 m g。此外，還有含有人體必需的維生素和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。

1、黑豆中蛋白質含量高達36%，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍，其必需氨基酸組成結構水平總體優於黃豆，居豆類之首，素有“植物蛋白之王”的美譽，是人體優質蛋白的良好來源。

2、黑豆脂肪含有較多的不飽和脂肪酸，以及植物固醇，可抑制膽固醇的吸收，預防動脈粥樣硬化。

3、黑豆中含有豐富的膳食纖維，可刺激腸胃蠕動、吸收膽固醇，對預防肥胖、便祕和心腦血管疾病有好處。

4、黑豆多糖對吞噬細胞有免疫作用，還能間接起到清除自由基的作用，具有增強免疫力、抗衰老的功效。

5、黑豆皮呈黑色，含有花青素。花青素具有抗氧化能力，具有一定的抗癌、保護視力、增強記憶力和降低心腦血管疾病的功效。

6、黑豆中含有大豆異黃酮，它屬於一種植物雌激素，能夠調節人體激素水平，可預防更年期綜合徵和骨質疏鬆，對更年期女性很有益處。

1、按照中醫的說法，黑豆助益腎生髓化血，增強脾胃運化能力，因此對補血有一定的幫助。

2、按照現代營養學的觀點，黑豆中的鐵含量為7mg/100g,含量並不算低，但黑豆中的鐵屬於非血紅素鐵，消化吸收率不如動物性食品中的血紅素鐵。

3、黑豆中還含有一定量的錳，錳和鐵有協調生血的作用，錳參與卟啉的合成，可增加血紅蛋白及成熟血細胞數目。此外，錳還能通過促進銅的利用而間接促進鐵的利用。

4、另外，黑豆中的多糖成分還可以促進骨髓組織的生長，刺激造血功能的再生。

因此，黑豆中的一些營養成分會對補血起到一定的輔助作用，但如果是輕度的缺鐵性貧血，首選的食物應該是動物肝臟、動物血、紅肉類。如果症狀比較嚴重，就要選用鐵補充劑，不要指望用黑豆來補血了。

黑豆補血效果還是不錯的，黑豆的營養價值很高，富含蛋白質、19種油酸、各種微量元素，不僅可以補腎，它對女性也有很好的補血作用，而且還能保護我們的血管。

黑豆中含有維生素E和花青素，有很強的抗氧化性，能夠清除體內的自由基，可以起到美容護膚、延緩衰老的作用，還能夠增強體質，提高機體抗病能力。黑豆中還含有膳食纖維，能夠幫助腸道蠕動，改善腸道菌群環境，促進體內脹氣與毒素的排出，起到排毒通便的作用，還有助於預防心血管疾病。中醫認為黑色屬水走腎，具有補腎的功效，經常食用黑豆，能夠起到補血養腎的作用。

《本草綱目》中曾記載“藥黑豆有補腎養血、清熱解毒、活血化瘀、烏髮明目、延年益壽功效。”《延年祕錄》載：“服食黑豆，令人長肌膚，益顏色，填精髓，加氣力。”《養老書》記載：“李守愚每晨水吞黑豆七枚，謂之五臟谷，到老不衰。”《本草匯言》言其：“潤腎燥，止盜汗”《本草拾遺》言其：“主風痺，癱瘓、口噤、產後諸風。”

黑豆的功效：

1、降低人體血膽固醇含量，減少患心臟病的風險

2、延緩衰老，美容養顏

3、有效的調理血脂蛋白，預防，治療高血脂

4、可以調節免疫功能

5、抗癌，防癌

6、有效改善貧血

說“一點”

無意間看到一幅宣傳海報，不知是故意如此設計，還是疏忽所至，感覺很不協調， 大煞其意。天下熙熙，皆為利來；天下攘攘，皆為利往。熙熙攘攘間，唯望多一點真誠，多一點嚴謹，多一點用心。

曾經饋贈心滿滿，曾字加貝少一點

1.預防動脈血管硬化：黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，它可促進血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內。

2.抗老防衰：黑豆中的維生素E能夠成為體內防止氧化的保護層；黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內自由基，抗氧化活性更好，增強活力。

3.預防骨質疏鬆：黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。

4.預防便祕：黑豆還能夠幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，能改善便祕。

5.防止大腦老化：黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，它是形成腦神經的主要成份；黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

6.美容護髮：黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養顏美容所需之營養成分，尤其它含多量的泛酸，對烏髮不變白也有幫助。

黑豆被稱之為“腎之豆”，“心之豆”，因為黑豆能入心經、腎經和脾經，能夠幫助心火蓬勃，而心火比較充盈那麼心臟的泵血力量就會充足，從而有效的加速血液的迴圈，這樣自然而然的看起來面部會特別的氣血紅潤。

以我家祖傳幾百年的經驗看，黑豆最大的功能是解毒，是分解化學物質高手，舉個簡單的例子，一條很腥臭的魚用來做湯，任你使用任何姜、蔥、當歸、八角，也是很腥，但一加入一百克黑豆煲，問題就解決了。

黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質，其中B 族維生素和維生素E 含量很高，具有營養保健作用，黑豆中還含有豐富的微量元素，對保持機體功能完整、延緩機體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質需求都是必不可少的。

黑豆中含有豐富的維生素B和維生素E，對於改善面板狀況及滋養肌膚有很好的效果，黑豆還含有強氧化性的花青素，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，能夠保護腸胃、養顏美容等作用。但是吃也要適量哦。

清熱解毒 ！補血養腎 ！抗老防衰 ！

黑豆顏色是黑色的，而黑色在中醫上是入腎的，可以蒸煮、打豆漿或者加一些遮蓋黑豆澀味的枸杞、大棗一起熬粥，適用於需要加強補腎的人。另外，黑豆屬於大豆類，有油脂，炒完之後非常香，但是不宜多吃，因為食用油脂過高的食物，容易導致血脂升高。

黑豆除滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液當中膽固醇的作用，對保持機體的功能，延緩機體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量元素需求是必不可少的。趙莎莎：黑豆為豆科植物大豆的黑色種子，黑豆的蛋白質含量高達36%，易於消化，對於滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義，它是植物當中唯一屬於優質蛋白的，脂肪含量也比較高，達到16%，主要含不飽和脂肪酸，吸收率達到95%，除滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液當中膽固醇的作用，黑豆當中含有豐富的維生素、黑色素及卵磷脂的物質，其中B族維生素和維生素E含量也比較高，具有營養保健作用，黑豆中還含有豐富的微量元素，對保持機體的功能，延緩機體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量元素需求是必不可少的。

如果貧血不十分嚴重，就不必去吃各種補品，只要調整飲食就可以改變貧血的症狀。 比如攝取肝臟、蛋黃、穀類等富含鐵質的食物。如果飲食中攝取的鐵質不足或是缺鐵嚴重，就要馬上補充鐵劑。維他命C可以幫助鐵質的吸收，也能幫助製造血紅素，所以維他命C的攝取量也要充足。其次多吃各種新鮮的蔬菜。許多蔬菜含鐵質很豐富。如黑木耳、紫菜、髮菜、薺菜、黑芝麻、蓮藕粉等。 推薦幾樣家常的補血食物： 黑豆：黑豆可以生血。黑豆的吃法隨各人喜好，建議用黑豆煮烏骨雞。 髮菜：髮菜的顏色很黑，不好看，但髮菜內所含的鐵質較高，用髮菜煮湯做菜，可以補血。 胡蘿蔔：胡蘿蔔含有很高的維生素B、C，同時又含有一種特別的營養素－胡蘿蔔素，胡蘿蔔素對補血極有益，用胡蘿蔔煮湯，是很好的補血湯飲。不過許多人不愛吃胡蘿蔔，我個人的做法是把胡蘿蔔榨汁，加入蜂蜜當飲料喝。

黑豆富含大量的不飽和脂肪酸，與黃豆的營養差不多，16%的脂肪量，35%以上的蛋白質，可以作為肉的優質代替品，但是想要靠飲食幫助控制血壓的話應該從整體的飲食機構上做調整，單靠一種食材來達到某種目的都是不太靠譜的。