配料：蔥，姜，蒜，幹辣椒。

調料：生抽，老抽，雞精，糖。

菜金成本：約15元。

鯽魚買兩條，半斤左右一條的，太大肉質粗老，口感不好。請店家幫你處理好，回來清洗乾淨就行。鍋內放大約50克油，先放入生薑煸炒，再把鯽魚內外擦乾水分，中火煎至兩面金黃，倒水，與魚身齊平。新增生抽，老抽， 雞精，糖，蔥，蒜頭和幹辣椒。燒至湯汁濃稠即可出鍋。

配料：生薑。

調料：鹽，雞精。

菜金成本約：3元。

小青菜買個大半斤，夠一盤的就行。香菇買4顆。青菜買回來以後需要清水浸泡20分鐘，再進行清洗。香菇去蒂切片。鍋內少油，大約30克。先放入生薑煸炒出香味，炒青菜，生薑一定要放，用以去除青菜的“生”味。然後青菜香菇一起下鍋，同時調入鹽和雞精。以香菇變軟為出鍋標準，前後大約3分鐘，即可完成。

配料：蔥花。

調料：鹽，雞精。

菜金成本約：3元。

由於一個人吃，湯不要弄的太多，所以一個西紅柿配一個雞蛋就好了。鍋內燒油，把西紅柿切塊下油鍋煸炒，接著倒入一碗水，待湯燒開後放入鹽，雞精調味。味道調好以後，把打散的蛋液倒入湯中，等水湯再次燒開以後就製作完成了。記得撒點蔥花點綴增香哦。

我本人就是個吃貨，自己一個人住的話，不需要考慮別人的口味，也不需要考慮別人喜歡吃什麼菜，有沒有什麼忌口。買菜只需要買自己喜歡吃的菜即可，而且如果喜歡吃可以天天吃，吃到自己不想吃為止。當然如果自己是新手，做飯不是特別厲害，那可以做最簡單的西紅柿雞蛋、青椒雞蛋，包括雞蛋羹等等，都是非常的簡單，十幾分鍾就可以了。

關於硬體方面只需要一個電飯鍋，建議買高壓鍋的那種，既可以做飯而且也可以燉湯，非常的方便。然後一個炒鍋，加上油鹽醬醋和幾個盆子即可。也花不了多少錢。

我再沒有認識我老婆之前，一個人住在宿舍都是自己一個人做飯吃，因為點外賣太貴，而且也不健康，天天點外賣也不知道吃什麼，頭髮都掉了一大把，自己去菜市場逛逛，跟大爺大媽們閒聊下，反而覺得更加輕鬆和舒服。

如果真的想自己做飯，唯一的一點就是不能偷懶，今天因為下雨就沒有出去買菜，明天又看到外面有一家好吃的想去嚐嚐，幾天沒做飯就會無法堅持。

現在很多年輕人都喜歡獨居的生活，但是一個人做飯總是一個很糾結的問題。那麼一個人做飯該怎麼做的食全食美呢？其實一個人做飯無非就是擔心浪費食材，而且盲目不知如何製作，做多呢吃不完，做少呢又把營養不均，甚至產生浪費。

一個人做飯，比起認真精細的製作，簡單利落的菜譜會更加合適！一個人做飯更需要去掉繁雜的操作，輕鬆快捷的菜譜最適合不過了，可以去掉過多繁雜的操作，也能不斷變換花樣堅持讓自己下廚，做到健康飲食！

那麼一個人做飯到底要如何做到變換口味呢？比如每天可以做不同的拌麵口味，簡餐風格，沙拉輕食等菜譜，既簡單又可快速完成而且營養豐富的餐品。

比如簡餐，只需2道菜就可以做出營養均衡！以魚或肉中組合蔬菜，就能兼具美味和營養。每天出門前將米飯提前煮好，回家只需十幾到二十分鐘左右就可開飯！每天用不完的食材部分冷場起來，也就可以解決一個人做飯浪費的問題了。

雞肉其具有豐富營養，有滋補養身的作用。雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並且適合多種烹調方法。這邊我也分享幾道多以雞肉為主食材易上手的快捷食譜！

材料：米飯1碗、雞腿1個、油菜6根、蒜泥1勺

調料：鹽1/2勺、胡椒粉1/2勺、雞精少許、蠔油少許

做法：

1、雞腿肉洗淨去血水，用鹽在雞皮表面摩擦一遍，去除多餘的角質

2、再用流水將表皮的鹽分沖洗乾淨

3、然後在雞肉表面抹上蒜泥，再撒上鹽和胡椒粉揉捏均勻，用保鮮袋包住雞腿肉，醃製十分鐘左右，使其入味

4、將油菜洗淨去蒂備用

5、炒鍋中燒油，放入醃製好的雞腿肉，煎制兩面金黃熟透後。取出切成易食用大小

6、鍋中底部剩餘蒜泥加入少許清水、蠔油燒成醬汁備用

7、湯鍋中加水煮沸，加入鹽、雞精調味料後加入油菜汆燙煮熟撈出瀝乾水分

將雞腿肉、油菜平鋪於米飯上在淋上蒜泥醬汁即可

材料：米飯1碗、雞腿1個、油菜6根、蒜兩瓣、小蔥2根、薑片3片

調料：鹽、胡椒粉、雞精

做法：

8、雞肉洗淨去血水，用鹽在雞皮表面摩擦一遍，去除多餘的角質

9、再用流水將表皮的鹽分沖洗乾淨

10、然後在雞肉表面撒上鹽胡椒粉揉捏均勻，讓雞肉碼入底味

11、將小蔥洗淨打結、薑切片，蒜剁碎，油菜洗淨去蒂備用

12、湯鍋中加水，放入蔥結和薑片，中火加熱煮沸

13、然後放入雞腿肉，再次煮沸後轉小火，蓋上蓋子記得蓋子要錯開，續煮5分鐘左右

14、關火蓋上蓋子，燜5分鐘左右取出，切成易食用大小

15、鍋中加水煮沸，加入鹽、雞精調味料後加入油菜汆燙煮熟撈出瀝乾水分

16、將雞腿肉、油菜平鋪於米飯上即可

可將生抽、芝麻油、蒜蓉、薑蓉、蔥碎和小米辣碎很合調成蘸醬，可以更好的搭配海南雞飯食用。

材料：米飯200克、雞腿1個，上海青6朵

調料：料酒1勺、白糖1勺、BB醬油1/2勺、生抽2勺、蜂蜜適量、鹽1/2勺、蠔油1勺

做法：

1、雞腿剔去骨頭，切下完整的一塊雞腿肉

2、用竹籤在雞腿肉兩側扎幾下，方便雞肉醃製入味

3、把雞腿肉放入盤中，倒入鹽、料酒、BB醬油、生抽、料酒、蠔油、白糖、蜂蜜，用手按壓均勻，醃製半小時

4、炒鍋中燒油，放入醃製好的雞肉，中小火煎制金黃，然後翻面煎制

5、煎制兩面金黃後，倒入醃製的醬汁，再倒入適量的清水燉煮至雞肉熟透撈出，醬汁繼續熬至濃稠備用

6、取另外一個湯鍋，燒開水加入鹽、雞精，汆燙煮熟上海青撈出

7、把雞排切成長條，然後同上海青放於米飯上面即可

烹飪小提示：

煎雞排的過程中，要用鏟子不停的壓一壓雞肉，使水分儘可能擠出，這樣的雞肉才能吸收更多的醬料。

材料：米飯1碗、豬肉片100克、白菜2片、洋蔥50克

調料：姜泥1勺、料酒少許、醬油1勺、白糖1勺、鹽1勺、雞精少許、甜辣醬適量

做法：

1、將豬肉片洗淨，再表面抹上姜泥、料酒、醬油、白糖，用手按壓均勻，醃製8分鐘

2、將洋蔥洗淨切絲備用

3、將白菜洗淨切絲備用

4、炒鍋中燒油，倒入洋蔥翻炒至洋蔥變軟

5、再倒入醃製好的的豬肉片連同醬汁一起入鍋翻炒，炒至熟透備用

6、湯鍋中燒水，加入鹽和雞精，煮沸後放入白菜絲煮至熟透撈出瀝乾水份

7、將炒好的薑汁燒肉和白菜絲一同鋪於米飯上，澆上鍋底醬汁及甜辣醬即可

自己獨居生活更要過的有滋有味，不僅得吃的美味，也得吃的健康，畢竟要照顧好自己。希望以上有適合你的！

生活要有儀式感，即使一個人居住也要按時吃飯。我也是一個人居住，每天基本都是在家吃飯。提到做飯，很多朋友可能認為做飯太繁瑣，其實不然，做飯不但簡單而且非常有樂趣。

相信很多朋友都不想把睡懶覺的時間，用在做早餐上吧。玩了半宿的手機，早晨是不是不想起呢，今天就教給大家一些10分鐘就可以搞定的早餐。

因為我最近在減肥，所以選擇的蕎麵，當然大家多吃點粗糧也是有好處的。非常簡單而且很好吃，有主食，有蔬菜還有蛋白質。

準備食材：1根茄子，2個雞蛋，適量麵粉（蕎麵，白麵都可以）

製作方法：茄子削皮，先切片在切條。裝進碗裡，加入鹽，雞精，十三香，味極鮮。打入兩個雞蛋用筷子攪拌均勻。多次少量的加入麵粉，繼續攪拌，攪拌成粘稠的糊狀就可以了。鍋熱以後加入一點食用油，轉動鍋讓油在鍋底流平，把攪拌好的麵糊倒入鍋中，攤平。看餅的邊緣翹起的時候，就可以用鏟子翻過了烙另一面了。

全部過程下來不足10分鐘，非常方便快捷。而且加了茄子口感非常好，有點像加了肉的感覺。

午餐可以悶上一鍋米飯，一個人可以買個小點的電飯煲。蒸一碗米飯就差不多夠自己吃了，吃不了剩下也沒關係，可以晚餐做個蛋炒飯，或者放冰箱留著第二天早起煮粥。炒兩個簡單的家常菜，菜剩下晚上也可以吃，和米飯一起炒更好吃。

老公在南方發展，女兒住校，於是我就愉快的過上了留守婦女的生活。女兒高三，我一個人生活也六年了，哦好快啊！

一個住，不但要做飯，還要認真的做飯，不但做的好吃，還得健康，還得又有營養又不會胖。

我不但是心理諮詢師，而且還是國家四級廚師，有證書的，厲害吧？為啥要考廚師證，那麼我就矯情的告訴你：因為我喜歡做飯，有機會就順便考了個廚師證，也沒幹啥，就是為了多學點手藝，玩兒呢。

現在有人鼓動我靠營養師證，沒有必要了，我自己買本書學學就足夠。以我的智商，學會了就能用上。

一個人做飯，有幾樣堪稱神器的廚房小家電還是很好用的（我不賣貨，想買的自己去淘）。

一、蒸蛋器。有人說這是買了沒用的雞肋產品之一，我想說：誰規定你只能用蒸蛋器蒸蛋了？它明明就是一個小巧可愛的蒸蛋、蒸紅薯南瓜紫薯芋頭、熱饅頭包子粽子的一人食小蒸鍋嘛！

每天早上我幾乎都要用它，蒸一個柴雞蛋，一小塊紫薯或者其他粗糧，覺得不夠過癮的，一起來就把烤箱裡烤一個骨肉相連或者川香雞柳，都是現成的半成品，蒸蛋器開啟就出去活動。活動回來，旁邊鍋裡熱一碗奶，再洗個水果，或者拌個冷盤或者炒個青菜，早上的蛋白質（植物蛋白和動物蛋白）、碳水化合物，蔬菜，齊活了，健康又美味。

老公回家的時候，蒸蛋器晚餐也可以熱兩個饅頭，非常方便，不佔地方。

二、小電飯煲。

我家的電飯煲很小，但是做四個人的米飯也足夠了。很多年前我結婚的時候就淘汰了大電飯煲（太大，兩個人吃米也只鋪個鍋底）。給自己做飯，一次就是一碗半的水，一小把米，不必多，萬一多了第二次就用剩米煮粥，必須吃完。粗糧細糧配著蒸，營養更全面。

有了電飯煲，想喝粥，提前熬上就是。晚上想喝銀耳羹，就提前把銀耳洗洗泡發，倒鍋裡一碗半水，銀耳撕碎扔進去。晚上吃就是，吃之前還可以先用蒸蛋器蒸幾個棗子配著吃。為什麼不放進去棗子一起燉？因為棗子燉早了它不甜，如果不想蒸棗，也要在出鍋前十五分鐘下鍋，甜度剛好。

只喝這個太單調？扔幾顆枸杞進去，喝的時候加熱一袋奶，倒進去拌勻了喝，又營養又美味，還不胖。

三、攪拌棒。

一個人吃飯，經常是嫌簡單不必多折騰，攪拌棒就是一個手動打碎機，我經常拿一袋子酸奶或者牛奶倒進杯子裡，把香蕉或者芒果、木瓜這樣的水果切碎了扔進去一起攪拌，出來的就是又香又甜的水果奶昔，又好吃又不容易胖。

一個人做飯，最麻煩的是做菜，想多吃幾樣就得每樣都少一點，非常麻煩，所以我就一樣菜找一點，做大雜燴的炒菜，非常符合飲食多樣性最營養的原理。

所以計劃在講課帶小組的時候，當天做蛋糕，晚上帶去就挺好的。

晚上就簡單多了，儘量少吃，喝一碗熱熱的牛奶，吃一點水果就可以了。蛋白質和蔬菜都有。

魚和蝦都該吃要吃，都是優質的蛋白質，吃了還容易產生飽腹感，不容易胖，還不會餓。

把蝦子煮一煮，自己調一點蒜薑汁，蘸著吃，美味無比。

吃真的是大事兒，好好的吃飯，就是愛自己。