其實茶葉第一泡要不要倒掉的問題就是要不要“洗茶”的問題，而對於洗茶這個話題，至今沒有一個統一的說法。

我們要知道，茶葉種類很多，有些茶可能要洗一下比較好，而某些茶就不必洗了。就拿白茶中的珍品白毫銀針來講，它就不用洗。

因為白毫銀針富有白毫，這白毫是白茶營養所在，而洗茶就不可避免洗掉些白毫，非常可惜，因此我們在泡銀針時就不用洗茶。

但我們在泡別的型別白茶就得看情況，比如泡壽眉或者老白茶，那麼我們就得洗茶。洗茶又稱為“醒茶”，它能喚醒茶葉，讓茶葉中的內物質可能更容易溢位。特別象老白茶，茶性穩定，所以需要通過洗茶來喚醒。

白茶如此，那麼綠茶呢？綠茶的第一泡是否要倒掉？

01

不洗也可以

大多數綠茶是在春季採摘的，所以大多數綠茶是比較嫩的，它是容易出味的。綠茶遇水之後，茶葉中有效成分就會泡出來，比如像茶多酚、茶氨酸等營養成分。也就是說，洗茶有可能讓綠茶流失部分營養成分，所以不建議洗茶。

02

洗茶也行

雖然不建議洗茶，但短時間洗一下也行。綠茶也分高檔和抵擋，一些優質的、細嫩的綠茶可以不用洗，但有些粗糙的綠茶就可以洗一洗，粗糙的綠茶遇水不容易溢位內物質，所以說短時間洗茶也無妨。

還有洗茶能去掉一些茶葉上的灰塵等，雖說無法全部洗乾淨，但至少能洗一點是一點，同時洗茶的行為也能讓自己更放心，有起到了安慰人心的作用。

　綠茶第一泡要倒掉

懂得綠茶泡法的人都清楚，泡綠茶的時候第一泡一般都會倒掉。這其中還有一個說道，謂之“洗茶”。從字面上的一個看就是把茶葉洗一洗再喝，也就是用綠茶泡功夫茶的時候，人們先用少量的水把茶葉浸泡一會兒，水倒掉，然後再正式泡茶，因此正常情況下，第一泡是應該倒掉的。

　　綠茶第一泡倒掉的原因

1、洗雜質

洗去了茶葉表面的灰塵和汙漬；畢竟茶葉是手工加工製品，不論是採摘還是加工都需要接觸到人手，這樣很可能沾染了汙漬，需要洗一洗才能乾淨飲用。

2、醒茶

洗茶的同時也達到了醒茶的作用，通過洗茶能夠誘發茶香和茶味。

　　綠茶的沖泡注意事項

1、不能泡得太濃

綠茶不能泡得太濃,否則會影響胃液的分泌,而且又高血液和心臟病的患者也不適合喝太濃的茶。

2、空腹不要飲用

綠茶屬於性涼的茶飲,所以空腹的時候最好不要飲用,不然容易造成腹瀉。

3、第一泡綠茶不要飲用

沖泡綠茶的第一泡不要喝,衝了熱水後扭捏一下倒掉,然後再用新鮮的開水重新沖泡才可飲用。

4、水溫控制在80℃～90℃左右

沖泡綠茶時,水溫控制在80℃～90℃左右,如果是沖泡綠茶粉,以40℃～60℃左右的溫開水沖泡即可。

5、沖泡好的綠茶在0分鐘～60分鐘內喝完

沖泡好的綠茶要在30分鐘～60分鐘內喝掉,否則茶裡的營養成分會變得不安定。

　　綜上所述，喜歡喝綠茶的人都知道，在喝綠茶的時候第一泡是應該要倒掉的，但是在整個的過程中，大家需要注意方法，以免造成浪費！

在網上很多人都在問，泡茶的時候，第一泡茶水要倒掉嗎？

討論了很久，其實一直以來都是沒有個定性，不同的場合， 不同茶葉品種，不同的泡法，對於第一泡的要求都不一樣的。但是安全衛生的角度來說，感覺第一泡倒掉還是可以的，雖然現在茶葉製作標準也是有所提高了，但是很多散戶製作的茶，也是有衛生的問題。雖然說像綠茶在茶葉烘乾的時候，茶火100度左右，經過30分左右，很多細菌也都會被清理乾淨。

1、像很多人在泡綠茶的時候如黃山毛峰，西湖龍井，安吉白茶，第一泡都是不倒掉的，特別是在辦公室，都是不倒掉的，而且一般也都是用玻璃杯泡茶。

2、像在廣東福建，他們泡茶很喜歡用功夫茶那邊喝烏龍茶也多，特別像是鐵觀音，很多第一泡是用來醒茶，然後第一泡茶水，同時也用來洗茶具和溫茶具。而且用功夫茶具泡茶都是第一泡用來醒茶和洗杯這樣的習慣，

3、從安全的角度來說，像泡手工茶，如六安瓜片，太平猴魁，這類綠茶，是傳統手工炒制，雖然說在製作的時候，很是衛生，但畢竟和雙手解觸太多，感覺洗下會更好，同時也是溫杯和醒茶。

第一泡茶水倒掉，就是我們日常所說的洗茶，它有兩個目的，分別是洗去塵垢和激發香氣，因此把洗茶叫做醒茶或者是潤茶會更貼切一些。但不同的茶是否需要醒茶也是不一樣的，有些茶是不需要醒的，有些茶則是需要重點去洗的，方法和注意事項也略有不同。只有熟知每類茶的特性，醒茶的方法才能在不破壞茶的營養成分的情況下喝到滋味純正的好茶！

那麼綠茶需不需要洗茶呢？對於嫩度高的綠茶，洗茶後會加速有效成分的浸出，影響有效成分的浸出比例，從而導致茶葉滋味品質的下降。所以，嫩度高的綠茶不建議洗茶。嫩度較低的綠茶，淋洗三秒之後，茶多酚、遊離氨基酸均有一定程度的上升，淋洗五秒後，則呈下降趨勢，茶多酚含量下降，遊離氨基酸有一定程度上升，其他有效成分無明顯變化。因此，嫩度低的綠茶，可以短時間的淋洗。

有人說為了保持口感，第一泡綠茶無需倒掉；也有人說為了潔淨，第一泡綠茶要倒掉。那綠茶第一泡到底是否需要倒掉呢？

一種觀點認為，把綠茶的第一泡茶倒掉，會損壞茶葉中的有效營養成分；另一種觀點認為，倒掉綠茶的第一泡，可以洗掉茶葉的灰塵、雜質，去除農藥殘留，清除茶葉中的潮氣和異味等。其實，綠茶第一泡茶是否要倒掉，可根據不同的綠茶而定。嫩度高的名優綠茶不建議洗茶，而嫩度低的或普通的綠茶，其第一泡茶可倒掉。

嫩度低的綠茶在第一泡的沖洗溫潤後，茶中的茶多酚、遊離氨基酸會有所上升，口感和香味會更佳。但是不宜沖洗過久，保持3秒即可，否則容易損壞茶湯的滋味。嫩度較低的綠茶，外觀一般較成熟、以展開狀的葉片為主，如六安瓜片、太平猴魁。

原料等級高、原料較嫩的名優綠茶，比如龍井、碧螺春、黃山毛峰等，它們是由單芽或一芽一葉製成的，原料十分珍貴。此類綠茶的第一泡茶，其內含物質非常豐富，清香馥郁，口感也特別鮮爽，因此第一泡茶湯就可直接飲用。

綠茶第一泡，不論從什麼角度講都應該倒掉。說的好聽叫潤茶，說的不好聽就叫洗茶。

為什麼要倒掉？鮮茶從生長環境的汙染到採茶人的手是否清潔乾淨，直到炒茶人的手，是否清潔乾淨。炒茶時，炒茶人的汗液是否掉到茶中。

現在電視廣告上，製茶人的汗液很多都掉在茶葉中。看廣告的人都看到了。這樣生產出來的茶葉衛生如何。泡茶時再不洗茶，讓喝茶人怎麼入口。

不論什麼茶，從種植到採摘，再到炒制，不斷的層層對茶葉都有汙染。洗茶（潤茶）己經夠寬容的了。如果看到製茶過程的廣告，會有很多人喝不下去用這種方法制出的茶葉泡出來的水。是極不衛生的好嗎？

泡茶的第一杯最好倒掉，因為第一泡茶葉裡頭可能含有雜質或者不潔東西，列如灰塵等。如果你不介意，也可以不倒，根據個人習慣。綠茶是未經發酵的，中中國產量最多，引用最為廣泛的一種茶，它的特點是湯清葉綠。李茶的功效與作用：健康之夜，靈魂之飲。在中國被譽為國飲。綠茶可以清熱解毒、生津止渴、降火明目。

對於綠茶，從感官上，推薦短時間的洗茶;從有效成分攝入來講，嫩度高的綠茶不建議洗茶，嫩度低的綠茶建議短時間洗茶;從衛生角度來看，推薦短時間洗茶。洗茶的時間建議不要超過三秒，以溫水為宜

根據個人是否有潔癖來決定吧，通常我們都把第一泡的茶倒掉，俗稱洗茶。有些人認為倒掉第一泡茶會破壞茶本身的味道，如果想喝原汁原味的綠茶，可以不倒掉。

一種觀點認為，把綠茶的第一泡茶倒掉，會損壞茶葉中的有效營養成分；另一種觀點認為，倒掉綠茶的第一泡，可以洗掉茶葉的灰塵、雜質，去除農藥殘留，清除茶葉中的潮氣和異味等。其實，綠茶第一泡茶是否要倒掉，可根據不同的綠茶而定。嫩度高的名優綠茶不建議洗茶，而嫩度低的或普通的綠茶，其第一泡茶可倒掉。

首先回答問題，綠茶第一泡不應倒掉。

原因如下：

一、綠茶不用清洗

第一，綠茶本身比較乾淨無需清洗。

第一泡的龍井。

我們從圖中可以看到，即便是沒有清洗過的龍井，第一泡茶出來也依然是清澈透亮，沒有絲毫雜質。

綠茶大都喝的是當年新茶，其中以明前最為珍貴，沒有經過時間的沉澱與洗禮，本身比較乾淨。且綠茶以芽多為好，沒有壓制成餅狀，無需滾水洗茶將茶餅泡開。

信陽毛尖。

綠茶無需過高水溫就能夠將茶葉沖泡舒展開來。

二、綠茶本身味道清淡。

綠茶鮮爽的滋味來自於芽葉的鮮嫩程度以及新鮮茶葉採青的時節，所以綠茶本身味道清淡，總共出不了幾泡茶，倘若第一泡倒掉實在太過浪費。

三、第一泡營養價值最高。

綠茶的第一泡是香氣最足且營養價值最高的一泡，最好不要倒掉。

西湖龍井

綠茶中含有豐富的茶多酚和咖啡鹼，對於上好的明前龍井等綠茶來說，倒掉第一泡會帶走綠茶中本身含有的大量茶多酚和咖啡鹼，導致營養物質大量流失，簡直是暴殄天物。

茶荷

綜上所述，綠茶第一泡不應該進行洗茶。

第一泡當然要倒掉，是個洗茶的過程。

茶葉有個加工的過程，無論手工還是機制，都會有人體接觸和灰塵。所有茶飲前都需要衝洗。

綠茶沖洗方法不一樣，把水燒開後涼至80度，用少量的水沖洗茶葉後倒掉，參照圖中的水量，左邊正在洗茶，右邊是參照水量。若綠茶洗茶葉用水太熱太多，容易流失很多營養成份！

洗過之後，先倒入一半的水，泡三分鐘再續一次熱水，

此時已有茶色，但第一泡，有清香，略淡雅！再泡一會兒，就能欣賞到美好的一杯茶了！

您能分辨出兩杯茶的優劣嗎？左邊的茶型大，沉積鬆散，茶葉密度小，茶色輕，右邊的芽更小，色更綠，要稍好一點！

其它綠茶也可參照沖泡！如龍井、雀舌等較嫩的一些茶！

這四幅圖完整展現了雀舌從入水到成茶的沖泡過程，朋友發現茶葉的變化了嗎？

不管是紅茶還是綠茶，第一泡，都要掉到，因第一泡要洗去茶葉上的灰塵，還有茶葉上的殘留物，所以第一泡我們統稱洗茶。

我們信陽這邊的毛尖，第一道俗稱洗茶，因為茶葉生產過程中避免不了灰塵，而且第二道味道才出來，所以綠茶毛尖第一道都是到掉的

傳統來講，綠茶第一泡不需倒

因為 1,第一泡口味淡，口感合適.

2，綠茶不是發酵茶，也就不需醒茶

3，綠茶一般不落地製作，乾淨！

4，綠茶不經泡，一般二三泡就沒茶味了！

看個人習慣。

有人習慣倒掉，並且稱此行為為洗茶。在過去由於製茶水平和工藝及運輸等原因，從採茶到泡茶整個過程中無法保證足夠的乾淨衛生，所以才有了第一泡茶水倒掉的說法。

現在科技水平發達，只要正規渠道買的茶在品質安全上都能有所保證，所以洗茶這一程式已經不是必須的了。

（以上純屬個人想法，平時也比較喜歡喝茶，但是綠茶一般不洗，紅茶黑茶普洱茶等功夫茶會洗一下，也可以算溫個杯）

泡茶的時候，第一次泡的茶需要要倒掉嗎？

答案是:是的，要倒掉。

小時候第一次接觸到茶是在父親在接待客人的時候。親眼目睹了父親把第一次泡的茶水倒掉，出於好奇，我問父親，是為什麼要倒掉第一次的茶呢。

父親解答我的疑惑，說那是因為，茶葉在製作的過程中需要經過好多到工序。採，晒，晾，搖，選，炒，揉等等。這期間，將茶葉採摘下來後，不用經過水的清洗，直接晒，而依附在茶葉上面的灰塵沒有經過水的洗滌，就自然而然沒有清洗乾淨。再經過其他的一些工序，依附在茶葉上面的灰塵或者黴菌，依然還在茶葉上。

而這第一次泡出的茶，可以說是洗茶，並不是真正意義上的泡茶。將茶葉上面的灰塵和黴菌泡出，倒掉。

綜上所述，這泡茶的第一泡需要倒掉。這樣才能讓你體會到更香醇的茶。

需要倒掉，首先綠茶水溫80度左右泡茶，倒入半杯水，第一遍是洗茶，主要1.清潔茶葉中灰塵。2泡出茶葉中碎末，使碎末浮起來，把碎末倒掉，這樣茶葉更加乾淨，泡出茶水更好喝

綠茶第一泡是不需要倒掉的。首先，綠茶第一泡裡面的內涵物質如氨基酸非常豐富，不僅滋味鮮爽而且營養物質多多，可以說第一泡是最好喝的，況且綠茶是不耐泡的，尤其是名優綠茶，一般沖泡三四次就沒有味道了；其次，就算茶葉中有農藥，農藥是脂溶性的，茶湯中不會有。如果不是很懂的話，建議買茶葉的時候買一些大品牌，質量會比較有保證些

可以到掉。

綠茶的茶多酚差不多都溶解在第一泡裡，所以儘量不要到掉，但是，現在市面上的綠茶，大都不是有機茶，所以還是有農藥殘留的可能，還是建議到掉，如果是晚上容易失眠的人，第一泡是一定要到掉的，不然會興奮神經，不好睡覺。