大家好，我是湖北荊州人，荊州的特色菜我找了一些代表性的，希望大家喜歡。

1、荊州魚糕

荊州魚糕，湖北省荊州市特產，中國國家地理標誌產品。

荊州自古盛產魚，魚糕作為荊州的八大名餚其歷史源遠流長，相傳為舜帝妃子女英所創，在荊楚一帶廣為流傳，春秋戰國時開始成為楚宮廷頭道菜，直到清朝，仍是一道宮廷菜，據說乾隆嘗過荊州花糕後脫口而詠：食魚不見魚，可人百合糕。

2、公安牛肉

公安牛肉，湖北省荊州市公安縣特產，中國國家地理標誌產品。

公安牛肉也叫“牛肉爐子”，是湖北荊州的美食。公安牛肉其實是當地人對“牛肉火鍋”的統稱，有牛三鮮，牛雜，純牛肉，牛蹄筋，黃金管五種火鍋，是典型的地方特色菜餚，肉質緊實，不腥不燥，風味獨特，味道鮮美。

3、炸藕丸

炸藕丸是一道湖北省荊州市洪湖特色傳統小吃，主要原料有蓮藕，肉末，雞蛋。特色是鮮嫩不油膩，外酥內嫩、清馨微甜，是洪湖人民待客的一道座樁菜。

4、荊州大白刁

荊州大白刁是湖北省荊州市的特產水產品，主要分佈於廟湖等淡水湖中，味道鮮美可口。2013年“荊州大白刁”獲評國家地理標誌產品。

5、魚糕圓子

魚糕圓子，是湖北荊州地方傳統名點，以吃魚不見魚，魚含肉味，肉有魚香，清香滑嫩，入口即溶被人稱道。傳說起源於楚國。

洛陽水席始於唐代，至今已有1000多年的歷史，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。

水席起源於洛陽，這與洛陽地理氣候有直接關係。洛陽四面環山，地處盆地雨少而乾燥。古時天氣寒冷，物流又不發達，當地又不產水果，因此民間膳食多用湯類。之所以稱為水席，一是它的每道菜都離不開湯湯水水，二是熱菜一道道的上，吃一道換一道，彷彿行雲流水一般，故稱水席。菜品特點是有冷有熱、有葷有素、選料廣泛、可簡可繁，酸、辣、甜、鹹各種滋味俱全。