烹飪後，你必須洗鍋。

烹飪時不清洗會產生致癌物質。不要只是為了省事或因為鍋更乾淨就把一個菜直接炒到另一個菜上。看似乾淨的表面將會附著上一道菜留下的油和食物殘渣。如果第二道菜和第三道菜再次油炸，鍋底的粘性物質會越來越多，還會出現燒焦現象，給身體健康帶來隱患。

菜餚通常含有蛋白質、脂肪和碳水化合物，這些物質在燃燒後很容易產生強致癌物質——苯並芘。

特別是在烹飪魚、肉和其他蔬菜時，當不斷加熱和煸炒時，越來越多的油會留在鍋底，苯並芘的含量會逐漸增加。

燒焦的魚和肉，因為蛋白質燒焦部分的氨基酸被破壞了，所以鍋底的殘留物還會含有氨基酸甲基衍生物，這是一種強致癌物，其毒性作用甚至超過黃麴黴產生的毒素。

因此，每一道菜吃完後，在煎下一道菜之前，鍋必須仔細清洗。這不僅減少了有害物質的產生，還防止了前一道菜的調料和殘渣影響下一道菜的味道和外觀。

最後分享給你一個小竅門，如果你不用肉油炒菜，你可以在炒菜後鍋還熱的時候加入適量的水，然後你可以用鍋裡的餘熱把鍋刷得很乾淨，你可以反覆刷兩次。

如果你建議用肉油或類似的東西，加入少許洗滌劑加熱鍋半分鐘，然後刷鍋。這將事半功倍。當然，有必要多刷幾次，以避免洗滌劑殘留，這也是不健康的身體。

炒完菜之後是一定要洗鍋的

炒菜不洗鍋會產生致癌物。不要為了省事或者看鍋比較乾淨，一道菜炒完後直接就炒下一道。看似乾淨的表面會附著上道菜留下的油和食物殘渣如果再接著炒第二道菜、第三道菜，鍋底的黏滯物就會越來越多，還會出現燒糊燒焦的現象，這些都會給身體健康帶來隱患。

尤其是在做魚、肉等菜時，當連續加熱翻炒時，鍋底的殘渣剩油就會越來越多，而苯並芘的含量也會逐漸增高。

所以，每做完一道菜都要將鍋認真清洗乾淨後再炒下一道，這樣不僅減少了有害物質的產生，還能防止上一次炒菜的調味料和殘渣影響下一道菜的口感和賣相。

最後分享一個小竅門給你，如果不是炒帶有葷油之類的菜都可以在剛炒完菜趁著鍋還熱添上適量的水，利用鍋的餘熱就可以把鍋刷的很乾淨，反覆刷兩遍就可以了

如果是做了帶有葷油之類的建議加一點洗潔精把鍋加熱半分鐘再刷鍋，這樣刷鍋的效果事半功倍哦。當然要多刷幾次避免洗潔精的殘留，洗潔精殘留對身體也是不健康的

菜都炒完了怎能不洗鍋呢？

無論是在家還是飯店裡都是要洗鍋的，不需要完全把油洗掉，但是要把一些殘留物洗掉的，一些油漬可以更好的保護我們的炒鍋，炒鍋都是鐵的容易生鏽，如果不是鐵的可以徹底清洗乾淨。

如果是炒好幾道菜不用每次都洗，但也要衝一下的。

再就是炒菜的時候要根據菜的特性去進行先後順序，如果一些湯類的飯菜要放到最後做，一些不粘鍋的菜先行炒，這樣做飯也非常省時間，不會特別麻煩。

炒完菜當然要洗鍋了，首先好的炒鍋是需要養護的，自然在炒完菜出鍋後第一時間洗鍋乘著鍋熱清洗效果極佳，關鍵再炒下一道菜時不會影響味道！我們生活中要養成好的習慣，我想這個小小的洗鍋養護就是一個例子哦！熱愛生活從細節做起哦！

首先要看是在家裡還是在飯店，因為在飯店炒完菜的話，作為一名廚師，應該是必須要清洗鍋的。而在家裡的話，我認為要分炒什麼菜的，大多數炒完菜都要洗鍋的，因為怕影響炒下一個菜的質量，另外炒雞蛋完了一般的就不需要洗鍋。

你好，我來說說看：每炒一道菜，絕對要洗鍋，而且要乾淨！為啥呢？因為炒完菜，鍋裡必然會有殘渣剩汁，下一道菜開始做，下油就把殘渣炸黑糊了，把剩汁也炸幹發黑，那都是很可怕的東西，吃下去很嚴重，每天吃不得了！一定要洗！！！

主要看是什麼樣的鍋 要是鐵鍋必須得刷 然後 在燒點油 油溫100左右 在把油倒出去這樣養鍋

要是不粘鍋 用乾淨的擦布 擦乾淨就可以了

這個問題問得好，我來說幾句關於炒完菜要不要洗鍋。就是等於我們吃飯要不要吃菜呢?那答案是肯定要的。當我們炒完每一道菜之後是一定要洗鍋的。為什麼呢?因為每一個菜做的味道不一樣、從美觀上來看都是清清爽爽很鮮美。當我們上桌吃飯的時候第一眼就是看到桌子上的菜很鮮美，看著舒服，那怕口味差點、心裡面感覺還是覺得這一頓飯還是不錯。當我們不管是在飯店也好，食堂也好、家裡面也好。首先我們的衛生是一定要放到第一位這是最起碼的條件！謝謝！

即使對身體沒有害處，不刷鍋炒菜一是不好炒，容易糊鍋，二是超出的菜不漂亮。如果時間來不及，中午用完鍋後可以先用水泡上，晚上炒菜前再刷也會好刷多了。

炒菜後必須洗鍋，不然下次炒菜的時候熱油後容易糊鍋，炒出來的菜黑乎乎的，別問我怎麼知道的，我有時偷懶也偶爾不洗。

再者容易串味，這道菜如果有辣椒的話，下道菜沒有就會影響下道菜的口感哦

所以現在為了菜的品質我是一炒一洗

每個人做事的習慣不一樣，對於做完菜要不要洗鍋，眾說紛紜，個人的做法也不盡相同。有人是所有的菜炒完之後，再洗鍋；有的是不洗鍋；還有的就是做完每一道菜，都洗鍋。但是我覺得你抄的菜多的話得要洗的，因為怕串味其次呢可能會導致鍋底的殘留物弄到第二道菜上影響菜色

自從我女兒出生後，從沒摸廚房鍋碗瓢盆的我化身80後奶爸，學著燒湯做飯，每次燒完飯菜要不要洗鍋，該用熱水還是冷水，我向家裡老媽還有做廚師的大哥好好請教了。把答案分享給大家參考，希望可以幫你解除疑惑。

鍋炒完菜要清洗，還應該及時清洗

我們先把用的鍋分類：

一、家用鐵鍋：老一輩都常提到養鍋一說，好好養一口鍋一輩子不用換。每次炒完菜，儘量把鍋放涼後加水和少許洗潔精刷出來，然後用布擦乾收起，這樣防止剛炒完菜的熱鍋遇冷表面劇烈收縮，帶來額外力，影響表面平整光滑性；如果熱鍋又必須清洗去炒別的菜，儘量使用熱開水刷洗，熱鍋可以不放洗潔精，殘餘的油也可以刷掉。

二、家用不沾鍋：不沾鍋的原理還是靠塗層，剛炒完菜的熱鍋不可直接用冷水清洗，也是考慮塗層的長久性，防止塗層提前脫落，和鐵鍋一樣，放涼後用軟布沾少許洗潔精刷洗即可，廚房紙將鍋內水分吸乾再收納。

以上回答以自己切實體驗為依據，請參考。

炒完菜當然要洗鍋了，還要很認真的將鍋中的油脂清洗乾淨，不要覺得下次還要用，鍋裡還有油的殘渣浪費了。就不洗了，你這樣的觀點是錯誤的。炒完菜的鍋是一定要清洗的

炒菜要不要洗鍋？肯定要的。

1、保養鍋的角度來說，每次洗鍋外觀就看著舒服，還有就是容易清洗，另外還有一點就是時間久了多少會有暗淡。

2、炒菜後洗過後再炒菜顏色好看些。

可以。

每炒完一道菜都要將鍋認真清洗乾淨後再炒下一道，這樣不僅減少了有害物質的產生，還能防止上一次炒菜的調味料和殘渣影響下一道菜的口感和賣相。

如果第一道菜炒完後直接就炒下一道，然而，看似乾淨的鍋表面會附著油脂和食物殘渣，當再次高溫加熱時，可能產生苯並芘等致癌物。

搜狗問問

擴充套件資料：

炒菜過程中會產生大量的有害物質，而油煙機在排除廢氣方面起了非常大的作用。有的人喜歡炒菜結束後，立馬關掉油煙機。事實上，油煙機排除廢氣也是需要時間的，當炒菜結束後仍有未排乾淨的廢氣殘留在廚房。

炒完菜後，不妨讓油煙機繼續運轉3~5分鐘，確保有害氣體完全排出。另外，炒菜時儘量關上廚房門，將窗戶開啟，這樣在一定程度上也能減少有害物質在廚房內的殘留。

菜都炒完了怎能不洗鍋呢？

無論是在家還是飯店裡都是要洗鍋的，不需要完全把油洗掉，但是要把一些殘留物洗掉的，一些油漬可以更好的保護我們的炒鍋，炒鍋都是鐵的容易生鏽，如果不是鐵的可以徹底清洗乾淨。

如果是炒好幾道菜不用每次都洗，但也要衝洗一下，

再就是炒菜的時候要根據菜的特性去進行先後順序，如果一些湯類的飯菜要放到最後做，一些不粘鍋的菜先行炒，這樣做飯也非常省時間，不會特別麻煩。

對於一個人的習慣和乾淨程度來說。必須的洗洗啊，一個是為了下一個菜的清潔，二是鍋裡的殘渣會影響菜的口感，和美觀

炒完菜後一定要洗鍋，首先得吃著乾淨衛生，其次鍋裡面的剩餘的微量食材調料，會對下一個菜的烹飪產生影響，然後不炒菜炒直接炒下一個食材可能會引起糊鍋。作為一個廚師，最基本的炒完菜一定要把鍋刷乾淨，這樣客人吃著也放心。

炒完菜之後必須要洗鍋，有些炒完第一個菜之後不洗鍋又接著炒第二個菜，這樣鍋裡剩渣反覆油炸容易致癌，還容易糊鍋，另外炒出的菜也容易串味，所以炒完菜之後一定要洗鍋。

趁熱洗是最好洗的，容易洗得乾淨，涼了不好洗鍋，而且多餘油難洗下來，雜質也洗不乾淨，用洗潔精到是好洗，但平時鐵鍋最好不要用洗潔精洗，容易生鏽，用的時候還沾鍋。鍋表面留上一點油起保護作用，所以炒菜後馬上洗鍋是最佳時機！