每個人做事的習慣不一樣，對於做完菜要不要洗鍋，眾說紛紜，個人的做法也不盡相同。有人是所有的菜炒完之後，再洗鍋；有的是不洗鍋；還有的就是做完每一道菜，都洗鍋。這是我所推崇的做法。

做完每道菜都洗鍋，有幾個好處。首先，這種做法能夠避免幾個菜串味，這樣就保證了每道菜原來的味道。試想一下，你剛剛炒了一盤酸豆角，接著又炒小青菜。然而你並沒有洗鍋，那你能想象一下，原本炒出來應該甜滋滋的小青菜，混了酸豆角的味道，感覺不再有食慾了。其次，如果炒完上一個菜沒有洗鍋再去炒下一個，那麼上一個菜的殘渣會留在鍋上面，下一個菜就會粘上這些殘渣，導致菜色難看，會影響人的食慾。更嚴重的是，這些殘渣經過再次加熱，會產生致癌物質，不利於身體健康。尤其是當上一個菜是紅燒的，那就千萬要洗鍋，不然的話，下一個菜就非常容易燒糊。這樣做出的菜既不好吃，又不健康，又不美觀，色香味一樣沒有。如果是有客人來家裡吃飯，遇到這種狀況，讓人不敢想象。

鐵鍋作為烹飪食物的傳統廚具，相信家家戶戶都會用，但是在日常生活中，很多人在使用鐵鍋炒菜的時候或多或少都會犯一些錯誤。

大家肯定會發現，清洗好的鐵鍋如果沒有擦乾水，第二天就會生鏽，而這個鏽跡是過氧化鐵，如果人體吸收過多的鏽跡，就會對肝臟產生危害。因此，人們在使用鐵鍋時，需要遵守一些使用原則，才能有益健康。

炒完菜當然要洗鍋了，還要很認真的將鍋中的油脂清洗乾淨，不要覺得下次還要用，鍋裡還有油的殘渣浪費了。就不洗了，你這樣的觀點是錯誤的。炒完菜的鍋是一定要清洗的，原因有以下幾點：

原因一：

炒菜不洗過會造成衛生安全隱患，因你炒完菜後不洗鍋，鍋中的油漬很容易附著灰塵和細菌，當你下次再用炒鍋的時候，鍋裡已經有很多灰塵和細菌了，這時你再加油炒菜，必然會造成人的腸胃不適，還有就是每次炒菜完鍋裡還有一些食物的殘渣，如果不及時清理也容易變質發黴對人身體造成傷害。

原因二：

炒完菜如果不洗過，鍋裡剩餘的湯汁還有一些調料會減短鍋的使用壽命也容易造成鍋的生鏽特別是鐵鍋。還可造成下次炒菜粘鍋。

原因三：

原因四：

就是你在烹飪過程中，難免會有失手的情況，把飯菜炒焦了，如果不清洗就會在鍋底造成很強的致癌物，或者是其他的有毒物質，所以不管你的廚藝如何都要每炒一道菜都要把鍋清洗乾淨。

原因五：

以上就是我給您的問題的回答，希望您能滿意，最後我想說，不管你炒菜的水平如何，都要做到每次炒完菜將鍋清洗乾淨，不僅為您的健康，還是為了您的家人的健康。

每炒完一道菜都要將鍋認真清洗乾淨後再炒下一道，這樣不僅減少了有害物質的產生，還能防止上一次炒菜的調味料和殘渣影響下一道菜的口感和賣相。

如果第一道菜炒完後直接就炒下一道，然而，看似乾淨的鍋表面會附著油脂和食物殘渣，當再次高溫加熱時，可能產生苯並芘等致癌物[贊][贊][贊][贊][贊]

炒完菜的鍋一定要洗的，而且裡外都要洗乾淨，每次炒完菜把炒鍋外層洗一遍，看著就會很舒服，不會積攢下油汙，炒鍋裡層洗乾淨，然後晾乾或者拿廚房用紙擦乾。如果是鐵鍋這樣不會生鏽，下次使用也方便。每次炒菜不洗鍋，我覺得太不衛生啦，尤其是在南方的夏天，分分鐘就讓鍋裡發黴了！

炒完菜一定要洗鍋，不然餘溫會對鍋內留下的汁水造成燒焦、炒下一個菜的時候會有影響、再一個就是為了方便炒下一個菜的速度

炒完菜之後要不要洗鍋？

這個問題我回答完後也許大家會笑噴，我炒完最後一個菜後，是從來不（敢）洗鍋的，洗了也白洗，因為洗淨的鍋總會生出厚厚一層黃鏽，即使我將鍋擦得很乾很乾，它還是照生不誤，下次炒菜還得重洗，所以我乾脆不洗了，這樣因為鍋裡有殘留的一層油，即使生鏽，也要比洗淨的少很多很多。

難道我買的鍋都有問題？