大力推薦龍利魚。

龍利魚俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區。其味道鮮美、出肉率高、口感爽滑、魚肉久煮不老、高蛋白、營養豐富、再加上刺少肉多的特點，特別適合老人和小孩食用。

龍利魚可以有很多做法，而且每一種做出來都很好吃。今天我給大家分享一下紅燒龍利魚的做法。

紅燒龍利魚用料：

龍利魚、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、郫縣豆瓣醬、白糖、小米辣。

紅燒龍利魚做法：

1、龍利魚用清水沖洗乾淨後切成小塊備用；

2、清洗其他食材，蔥切蔥花，薑切片，蒜拍扁，小米辣切成辣椒圈備用；

3、起鍋燒油，油五成熱放入薑片爆香；

4、放入龍利魚中火煎一下；

5、倒入少許料酒繼續煎；

6、放入部分蔥花、蒜粒、小米辣圈，慢慢翻炒幾下；

7、放入生抽和郫縣豆瓣醬輕輕翻炒，炒出香味；

8、加入適量清水，中火燉至湯汁濃稠；

9、加入適量白糖拌勻後燉煮3分鐘關火，裝盤出鍋；

10、撒少量蔥花，紅燒龍利魚製作完成。

小貼士：

1、龍利魚肉質細嫩，烹飪時間不宜過長；

2、郫縣豆瓣醬、生抽都含有鹽分，所以無需另外放鹽，不過如果覺得味道淡可以再加鹽調味。

黃骨魚沒有刺，之前在一家貴州餐廳吃過一道特色菜“凱里酸湯魚”。那一鍋酸湯，酸爽！除了酸爽，還辣辣的！吃多幾口，口味清淡的我就有點兒承受不住了。回來自己琢磨了一道酸湯不辣的魚，感覺十分適合我這種視酸如命，但又吃不了辣的人！

用番茄、檸檬調出的自然酸味，醇厚清香，讓人食慾大開。肥美嫩滑的魚肉，滑溜得可以一口吸進嘴裡！

食材：

黃骨魚4條 番茄2個

檸檬1個 姜兩片

蒜頭兩粒 食鹽、食油適量

1. 黃骨魚洗淨，用刀在兩側劃幾刀，抹上少許鹽。番茄去皮切塊；檸檬分兩半，一半切片、一半擠出檸檬汁。蒜切碎粒，姜切薄片

2. 炒鍋熱油，放入姜蔥蒜片煸香，放入番茄塊稍微翻炒；

3. 將黃骨魚擺放在最上面，蓋上蓋子中火煮開；

吃魚的過程中，一定要把魚肉浸泡在湯汁中轉個身 ~ 湯汁的酸，能帶出魚肉的鮮美鮮甜，滋味濃郁，超級下飯~

Tips：

如果魚肉的腥味比較重，一定要提前用薑片和料酒醃製去腥哦 ~

一、龍利魚

這種魚其實還是比較常見的，在咱們中國的近海海域就經常能夠看到，尤其是在一些溫帶地區，這種魚比較容易出現，做出來的味道可以說非常的鮮美，入口之後感覺特別的爽滑，而且肉質即便煮出來也不會太新，沒有任何的異味，營養價值也是相當的豐富，所以很多人都比較喜歡吃。尤其是它能夠很好的防治心腦血管，以及增強記憶力，對於一些老人跟小孩可以適當的多吃一些，另外這種魚之所以受歡迎，還有一個主要的方面那就是它的刺非常的少，肉特別的多，所以孩子吃比較放心，不容易被卡到喉嚨部位。

二、龍頭魚

這種魚呈現出淡灰色，或者是褐色口比較大，主要是在非洲以及澳洲這些地方容易出現，而這種魚的特別之處就是隻有一根主骨，而且這根骨頭也是非常的柔軟，又沒有過多的魚刺，所以吃起來是比較方便的。

因此大家如果想要找沒有刺的魚，可以選擇龍利魚或者是龍頭魚，並且這兩種魚做出來的肉質都非常的不錯，吃起來很可口，當然營養價值也比較高，所以適合我們平時食用。

沒有刺的魚，鰩魚，我們這裡稱作老闆魚！他的刺都是軟的！燉豆腐或者切塊醃製好了炸著吃都很好吃！

再一個是安康魚，鮟鱇魚肉質很鮮美，骨頭也是軟的，吃起來像脆骨，也是燉豆腐比較好吃！因為肉質比較嫩，所以和豆腐混在一起，豆腐會有魚的鮮味！魚也有豆香味，相互混雜，非常好吃。

安康魚的內臟也是美味，很多魚市老闆會把魚肉和內臟分開賣，我們這裡叫做魚雜，主要是魚的胃部，和肝臟，肝臟做好以後膽固醇比較高，不適合三高人群，魚肚膠原蛋白豐富，適合愛美女士食用，但不可多食。

首推龍利魚

但是因為價格的關係 市場上龍利魚被巴沙魚摁在地上摩擦 導致市場上很難見到正宗的龍利魚了

好吧 再推巴沙魚

做出來都挺好吃的