排骨，通常指豬的肋骨和脊椎骨，它不僅含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等營養成分，可以幫助幼兒和老人補充鈣質和增加營養。燉排骨營養豐富，味道鮮美，是非常常見的一道菜。燉排骨有多種做法，可以根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘑菇、胡蘿蔔、冬瓜等等，輔料不同，味道亦不同。每家都有自己喜歡的口味和需要，自己和家人喜歡的就是最好吃的的燉排骨。我家比較喜歡簡單、省時的燉排骨，下面就來分享一下。

今天，我分享的這道菜是“香菇燉排骨”，它的特點是排骨軟爛，滋味濃郁，營養豐富。那麼在製作過程中，需要注意什麼呢？

1、排骨要冷水下鍋，焯水後用溫水洗去浮沫和雜質。冷水下鍋，排骨經過一個煮的過程，可以把肉和骨頭中的血水煮出來，也起到一個殺菌的作用。另外，冷水下鍋和用溫水洗淨可以使排骨不會因為溫差太大，造成肉質收縮，不宜燉爛。

2、香菇要水開後下鍋，焯水後用冷水洗淨。香菇焯水主要是為了去除表面的雜質，所以不用太在意水溫。

下面我們來看一下具體做法：

【調料】花椒、八角、香葉、桂皮、蔥、豆瓣醬、醬油

【製作步驟】

1、準備配料，蔥切段備用。

2、因為用電高壓鍋做，所以要事先把料放足。

要燉出好吃的排骨，要根據自家的口味和喜好選擇配料和調味。千家百味，希望以上答案能對您有幫助。

排骨怎麼燉才能更好吃？那必須有“啤酒燉排骨”這道硬菜了！

用啤酒燉的排骨特別香，比用水燉的香多了，口感獨樹一幟。酥香軟爛，吃起來非常過癮……