冬瓜薏米豬肚湯：

原料：

帶皮冬瓜1250克，豬肚（重約1200克），豬瘦肉250克，豬排骨200克，鮮荷葉1大張，薏米100克。

調料：

A料（鹽、冰糖各30克，黃酒50克，陳皮半塊，薑片10片，白胡椒20粒）

麵粉、白醋各50克。

初加工：

1、帶皮冬瓜洗淨，不去皮切成大小均勻的塊；荷葉切成片。 2、豬肚略微清洗，加入麵粉、白醋反覆搓揉，去掉雜質和油脂，再次清洗，切成大小均勻的塊，放入30℃的水中，中火加熱至水溫達到90℃，撈出豬肚，沖洗乾淨。

3、豬排骨、豬瘦肉分別切成大小均勻的塊，分別放入30℃的水中，中火加熱至水溫達到90℃，撈出原料，沖洗乾淨。鍋內放入沸水，再分別放入排骨、豬瘦肉，大火焯水至無血沫，撈出再次洗淨。

4、趁熱將處理後的原料分別放入燉盅內，再將冬瓜、荷葉、薏米放入。

熱處理：

礦泉水3千克放入鍋內燒開，下入A料調味，出鍋澆在盅內，分別用肉蔻紙密封兩層，蓋上沙煲的蓋子，放在不鏽鋼托盤內，托盤中再倒入沸水，入蒸箱足氣蒸5小時，取出即可。

白鴨冬瓜湯

主料 白鴨一隻，冬瓜500克，茯苓麥冬各30克

調料 枸杞，鹽，味精

（1）茯苓，麥冬分別洗淨，用紗布包好放在洗淨的鴨腹內，冬瓜去皮切片，枸杞洗淨備用

（2）白鴨放入鍋中，加適量清水煮30分鐘，然後下冬瓜片，枸杞，煮至鴨肉熟透，加入適量鹽，味精調味即可

冬瓜丸子湯

主料 冬瓜250克

配料 豬瘦丸150克

調料 熟豬油30克，鹽5克，味精1.5克，料酒10克，溼澱粉15克，蔥，姜各3克，鮮湯適量

（1）冬瓜去皮，切成長條

（2）鍋置火上，放油燒至七成熱，下入冬瓜片煸炒幾下，隨即下鹽加適量高湯，丸子下入鍋內，蓋上鍋蓋，大火燒開，加味精，推勻，盛入湯碗即成

冬瓜核桃薏米湯

主料 冬瓜200克，薏米，核桃仁各30克

調料 鹽

（1）冬瓜洗淨，去皮，切條，核桃仁薏米洗淨。

（2）湯鍋中加入適量清水，燒沸後放入洗淨的薏米。煮至米熟後加冬瓜條，核桃仁共煮，熟爛後放適量鹽調味即可。

你好，你的問題我來回答。

冬瓜本身就是一種非常好的食材，很實惠。

冬瓜有清熱解暑的功效，很適合夏天喝。下面分享一道 冬瓜老鴨湯的做法：

①老鴨砍塊（四分之一隻就好），去皮（鴨死肉多膩）。備用，五六兩冬瓜切塊備用（不用去皮）。薑切片備用。

②熱鍋下老壓塊逼出血水倒掉，下薑片，米酒，翻炒出香味，然後轉入砂鍋，加熱水，武火燒開，文火燉1個小時。

甜甜冬瓜老鴨湯就做好了

冬瓜具有消腫利尿的功效，冬瓜燉湯又是很好的補氣的食物。今天給大家介紹一個冬瓜最簡單的做法，給肉都不換。

食材：冬瓜、肉末、蔥、姜、蒜

第一步：把冬瓜削皮，切成條備用

第二步：把肉末加鹽，生抽，料酒簡單醃製一下，這樣更入味

第三步：拍兩瓣蒜，切薑片，切蔥花備用

第四步：起鍋燒油，下蔥薑蒜，煸炒出香味，下肉末，翻炒均勻。加一點老抽上色。

第五步：肉末翻炒3分鐘，把冬瓜放入鍋中，翻炒均勻。

第六步：加入水沒過冬瓜。小火慢燉15分鐘

第七步：改大火收汁。出鍋裝盤

這樣做出來的冬瓜炒肉末，吃起來非常香。

冬瓜適合跟排骨煮湯，夏天用冬瓜和排骨煮湯，可以解暑下火，夏天可以經常喝這種湯，而且做法簡單，我們做冬瓜湯的時候，先將冬瓜去皮，然後切成大小均勻的塊狀，鍋裡裝適量清水，再加入切好的排骨，煮上一個小時，最後加入冬瓜，煮至冬瓜呈透明狀再加點鹽，清熱解暑的冬瓜排骨湯，就做好啦

冬瓜湯有消暑的作用，夏天喝真的很好。作為廣東人，冬瓜湯真是喝了不少，適宜跟冬瓜一起煲湯的食材有很多，如排骨、老鴨、蝦米、海帶、香菇等。冬瓜煲湯最好要帶皮，因為皮中不僅含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性成分，具有消暑健脾等保健功效。另外煲綠豆海帶糖水的時候也可以放點冬瓜哦，夏天特配！

我個人建議還是蝦皮，不建議大蝦，蝦皮腥味不是特別大，大蝦太腥了。再放點粉條，味道更美。也可以排骨湯，排骨浸泡出血水，處理下。除去腥味。也很好喝

冬瓜排骨湯

做法：排骨冷水下鍋汆燙煮2分鐘撈出洗淨，準備砂鍋放排骨，適量水，燉煮40分鐘加入冬瓜再煮5～10分鐘加鹽雞精調味即可

冬瓜蝦米湯

做法：冬瓜切片，鐵鍋熱鍋涼油，放入薑絲蝦米翻炒變色，加開水倒入冬瓜片燒10分鐘湯是奶白色的，加鹽即可出鍋（蝦米本身自帶鮮味不用放雞精了）

冬瓜乾貝湯

準備一個奶鍋就可以，加入適量水，冬瓜和乾貝一起下鍋煮到冬瓜熟了就可以了，乾貝很好熟，加點鹽，香蔥即可

這幾款冬瓜湯都很好喝很鮮甜做法也很簡單，廚房小白一樣能做好哦[可愛]

冬瓜夏天適合用來做紫菜冬瓜排骨湯！做法簡單步驟：

1.排骨焯水備用。

2.冬瓜去皮切塊。

3.鍋中倒入適量水燒開

4.放入排骨，冬瓜和3片姜。

5.水開再煲1小時，放鹽調味即可。

排骨300克、冬瓜200克、鹽適量、雞精適量。

做法

1、排骨需要用清水清洗乾淨，將血水洗淨，隨後切小塊。還需要用白開水進行焯燙，進行瀝乾備用。

2、將冬瓜的外皮去除掉，隨後洗淨切塊。

3、這時將排骨、冬瓜放入砂鍋內，並放入適量的清水，

大火煮沸後改小火，差不多煮兩個小時，將雞精、食鹽放入，等融化了就可以吃了。

冬瓜適合搭配的湯品推薦如下：

一、夏季清熱解毒消暑湯—冬瓜排骨湯

材料/冬瓜200克，豬排骨300克

調料/蔥，姜，鹽，料酒，食用油，五香粉

做法/

1.將冬瓜去皮去籽，切成小塊。

2.將排骨剁成小塊，放入沸水中焯水幾分鐘，焯出血水和雜質。洗淨備用。

3.燉鍋內放入適量食用油，燒熱下入蔥姜熗鍋，加入清水，放入豬排骨和料酒，大火燒開後轉小火燉30分鐘。

4.30分鐘後再放入冬瓜塊，加適量鹽和五香粉調味。燉15分鐘至冬瓜熟軟，即可出鍋。

二、瘦身美顏消腫祛溼湯—冬瓜薏米老鴨湯

材料/老鴨半隻，冬瓜200克，薏米50克

調料/蔥，姜，鹽

做法/

1.提前將薏米洗淨，冷水浸泡至少3小時。

2.老鴨清洗乾淨剁成塊，冬瓜洗淨去皮切大塊。

3.冷水放入鴨塊，大火燒開煮幾分鐘，撈出用清水洗淨。

4.另起鍋，放入鴨塊，薏米，蔥段，薑片，加入沒過食材的清水，大火燒開後轉小火燉煮40分鐘。

5.40分鐘後放入冬瓜和鹽，繼續燉煮15分鐘至冬瓜熟透即可。

我很喜歡吃冬瓜！口感很好而且各種做我覺得都好吃如果是做湯的話，我做過

1.冬瓜土豆湯，這個很方便快捷，清淡，適合夏天。冬瓜切片不要切太薄，土豆切薄片。先煮幾分鐘動畫然後放土豆，煮十五分鐘我覺得是可以的了，然後重！點！是！要多放蔥花！綠綠白白的小蔥花漂在湯上真的很好看也很香！即便涼了這個湯也好喝爽口的ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~

2.冬瓜排骨湯，這是老搭檔了，冬瓜解膩。我覺得這湯好不好喝就主要看排骨好不好和處理排骨處理的怎麼樣了。

3.冬瓜魚糕湯，這個湯好喝！鮮到掉牙！但是主要看你買的魚糕好不好吃冬瓜魚糕都切片，先煮冬瓜至快熟然後放魚糕，再煮三四分鐘就行了。魚糕的鮮香加上冬瓜的清爽！真的絕了！好吃好吃[泣不成聲]

我覺得冬瓜就是一種需要簡單做的食材，這樣口感味道才會好。我最喜歡吃的一種是白水煮熟冬瓜後夾出來放盤後淋上鹽、蠔油、生抽、木姜油調的汁！這真是爽口美味[泣不成聲]適量的木姜油加生抽，真的很絕！！拌飯都超好吃！

但是說的這些我都沒圖，因為剛換了手機

冬瓜是一種很廣泛又經濟的食材，可以做出很多菜式，今天我就將自己經常以冬瓜為材料做的湯和大家一起分享吧！[笑]

1、冬瓜玉米胡蘿蔔滾蛤蜊湯

材料:

蛤蜊、冬瓜（稍微要切厚些）、胡蘿蔔切片、玉米切塊、雞蛋打成蛋液、薑片、香菜切粒備用。

做法:

鍋里加適量的水，水滾後加入冬瓜、胡蘿蔔、玉米、薑片。待冬瓜滾至透明，胡蘿蔔變軟後，加鹽和蛤蜊蓋鍋滾多3分鐘，最後打個蛋花加些香菜粒即可。

除了蛤蜊我們還可以滾生蠔肉、扇貝肉，蝦，因為冬瓜清甜和海鮮鮮美是非常搭配的。

2、老火祛溼冬瓜湯

剛剛分享了滾湯，那也說說我們廣州人經常煲的老火湯吧，天氣熱我們廣州人都喜歡煲這款湯呢。

材料:冬瓜頭一個（一定要頭看冬瓜的大小、通常都要買3斤才夠的）、祛溼料包（去賣調味料的店鋪都有賣的），蜜棗2顆、小豬展子2塊

做法:

冬瓜頭去刷子洗乾淨（皮一定要保留）後切成大塊，將豬展子過一下熱水，祛溼料倒出來洗一下。在煲里加入適量的水，待水滾後加入冬瓜大塊、祛溼料、豬展子、蜜棗（因為祛溼料裡有些蓮葉會帶澀味，小朋友喝可以適量加多顆蜜棗）。

中火煲大概一個半小時加入適量的鹽即可。吃的時候不要浪費冬瓜，因為冬瓜裡面肉也很清潤的，夏天吃非常舒服。

3、蟬蛻冬瓜水

這個湯跟上面的祛溼冬瓜湯類似，但是這個是大人或者小朋友在發熱的時候可以喝一下的，每次我的仔熱感我馬上就會煲這個湯給他喝。喝了後會拉很多尿，體溫也會降些。

材料:

蟬蛻（每次我買都是去藥材店跟店員說小朋友的年紀和多少人喝，那店員就會幫我稱好分量給我，因為這是藥不能多也不能少的），冬瓜頭一個，蜜棗4-5顆。

做法:

冬瓜頭拿刷子刷乾淨後切大塊，蟬蛻洗乾淨因為裡面有很多沙，在煲裡放入適量水待水滾後加入冬瓜頭大塊、蟬蛻和蜜棗（因為小朋友當水喝所以蜜棗多些甜甜的。）中火煲大概一個多小時，煲出來的水黃黃的，喝起來有些甜甜的。

溫馨提示:因為蟬蛻有退熱的功效，但是也要根據個人體質。這是老人家一直傳下來的做法，所以到我這代也延續著。[耶]

冬瓜是個寶有美食養顏、利尿排溼、減肥的功效。[贊][贊][贊]

你好！我是廣東人，對煲湯非常有經驗。

冬瓜用來煲湯是非常不錯的，可以削皮煲湯，也可以帶皮煲湯。削皮後的冬瓜一般一般用來煲快速湯，30分鐘以內的，帶皮冬瓜煲的湯會久一些，一般是2個小時左右。兩者所搭配的食材也不同，功效也有區別。下面推薦幾道我家經常煲的冬瓜湯。

1、冬瓜眉豆雞爪湯

材料：帶皮冬瓜、眉豆、雞爪、豬骨、薑片。

2、冬瓜胡蘿蔔玉米湯

材料：帶皮冬瓜、胡蘿蔔、玉米、香菇、馬蹄、排骨

3、冬瓜桑葉瘦肉湯

材料：帶皮冬瓜、桑葉、胡蘿蔔、瘦肉

4、冬瓜玉米粒瘦肉湯

材料：削皮冬瓜粒、玉米粒、胡蘿蔔粒、瘦肉粒

5、冬瓜沙蟲瘦肉湯

材料：削皮冬瓜、沙蟲幹、乾貝、瘦肉、薑片

夏天喝冬瓜湯能起到清熱解暑等功效。（帶皮冬瓜功效會更加好哦，冬瓜皮本身就是一種藥材）

冬瓜適合跟什麼食材搭配煮湯？看到這個問題，我得說明一下，煮湯和煲湯是有區別的。煮湯是比較簡單，時間也比較短，煲湯更復雜些，時間也更長。

問題是煮湯，那我就說說冬瓜適合跟什麼食材搭配煮湯了？

冬瓜是很適合夏季吃的食材，很清甜。做湯也很美味。

一般我們把冬瓜和肉搭配煮湯是最美味，也是最簡單的。

把肉切片，生薑切絲。然後把肉醃製一下，加少量的鹽，少量的雞精，攪拌均勻，然後加一勺加澱粉攪拌均勻。

起鍋熱油，油溫5成熱下薑絲，翻炒幾下下冬瓜，冬瓜最多炒半分鐘後加入足夠的水，水沸騰後把醃製好的肉加進去，然後加鹽，水沸騰後嘗下鹽味夠不夠，不夠補鹽，再加點雞精，撒上蔥花就可以開吃了，整個過程不會超過5分鐘，這是最簡單，最快的，也是非常美味的吃法。

冬瓜還可以和火腿搭配，也很美味，

火腿切片，生薑切絲，

起鍋熱油。下薑絲，然後下火腿，翻炒幾下，再把冬瓜倒進去一起翻炒半分鐘，然後加水，水沸騰後加鹽，加雞精，撒上蔥花就可以開吃了

是不是很簡單，這樣煮出來的湯很清甜，也特別好喝。

冬瓜，含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分，有消熱、利水、消腫的功效。《隨息居飲食譜》曾記載“若孕婦常食，澤胎兒毒，令兒無病。”，所以冬瓜是一款非常有利健康的食品。冬瓜性涼、利水，不宜和鯽魚同食，與鯽魚同時食用會導致身體脫水；也不要和一些性涼的食物如：荸薺、茄子，西紅柿等一起吃，容易加重體內寒氣，可能造成腹瀉、腹脹等身體不適症狀。因此，冬瓜不宜與性涼、利尿的食物同吃，除此之外可以搭配任何食物。我在家裡一般喜歡和海米搭配來煮湯，下面就來分享一下：

冬瓜海米湯是很簡單的一道菜，其中冬瓜富含維生素C，有利尿消腫、清熱解暑以及減肥的作用；而海米富含的鈣質和蛋白質，能滿足小孩和中老年人補充鈣質的需要，而且特別適合在孕晚期的準媽媽，經常食用既可去除孕期水腫，又可補充鈣質。冬瓜海米湯雖然簡單，但要做成湯白味鮮，要注意什麼呢？

【食材】冬瓜、海米、小蔥

【調料】食用油、鹽、香油

【製作步驟】

1、冬瓜去皮去瓤洗淨，切片備用；小蔥切成蔥花備用；海米提前用水泡發。

2、鍋中倒油燒熱，下海米煸炒一下；然後放入冬瓜翻炒均勻。

3、鍋中加入清水沒過冬瓜，大火燒開轉中小火煮10分鐘。

4、煮至湯色潔白，冬瓜軟嫩，加鹽、香油調味，撒上蔥花即可。

1、冬瓜片不要切得太薄，因為做湯需要長時間燉煮，太薄宜爛口感不好。

2、海米提前煸炒一下，可以使海米中的蛋白質加速乳化，能夠使湯色潔白。

大家好，我是梅梅。

冬瓜是個非常好搭食材的，

比如蠔油冬瓜肉泥 紅燒冬瓜 冬瓜肉丸湯 冬瓜燒粉條 冬瓜蒸蝦仁……等等

東瓜味甘而性寒，有利尿消腫、清熱解毒、降火消炎，東瓜含糖量低，對糖尿病患者肥胖症患者，具有減肥的作用，常吃東瓜能起到消腫腹脹 ，有很好的輔助作用。吃東瓜對身體有這麼多的好處，跟什麼食材搭配更好吃呢？當然是東瓜排骨湯了。

第一步、買新鮮的排骨洗淨，洗完後晾水下鍋，炒出血水和血沫，炒好後洗淨備用。

第二步、準備蔥、姜、蒜、紅棗、香菜，把所有食材洗淨，切段，備用。

第三步、把東瓜去皮，切成方形薄片，下鍋，晾水炒一下，東瓜稍微變色、撈出，備用。

第四步、把砂鍋放在火上（沒有砂鍋的，平常用的鍋也是可以）加入適量的水，把準備好蔥段、薑片、蒜、紅棗，一起放入砂鍋中，最後放入排骨大夥燒開，燒開後，再小火熬製40分鐘左右。

第四步、40分鐘後放入適量的食鹽，最後放入東瓜，再熬製大約15分鐘後關火，排骨東瓜湯就做好了，放入香菜點綴一下，就可以了。

這樣做出來的排骨冬瓜湯，清爽不油膩，特別適合夏季不愛吃飯的人群。混、素搭配，即營養又健康。

說到冬瓜湯，我必須說一說咱們廣西南寧的一道家常名菜：粉腸煲！具體做法是：新鮮粉腸（豬小腸）洗淨後切段，然後瘦肉和豬肝也一樣洗乾淨切片，然後一起放鹽、姜、花生油、酒、胡椒粉醃製片刻，冬瓜去皮切成牙籤直徑厚的薄片，然後放在鍋中加水煮開，放入醃好的豬肝瘦肉粉腸煮開調味即可，一道清甜美味的家常燙菜就做好了

冬瓜搭配什麼食材好呢？我做冬瓜湯基本都是用這個食材搭配哦

準備材料

冬瓜

蛤蜊

鹽少許

料酒適量

蛤蜊冬瓜湯的做法

1.蛤蜊買回來後用鹽水靜養些時間，讓蛤蜊自己塗出沙土，然後再用清水，把殼上的沙土清洗乾淨，要多洗幾遍，清洗中挑出不好的蛤蜊

2.冬瓜去掉外皮和瓜瓤，清洗乾淨後切成厚薄均勻的片

3.鍋中倒入適量的清水，煮開後放入適量料酒，然後把蛤蜊放入鍋中，等蛤蜊的口全部張開撈出

4.煮蛤蜊的水不用倒掉，過濾後放入鍋中，然後把冬瓜放入鍋中

5.煮開後加少許的鹽調下味，然後把蛤蜊放入鍋中，再次煮開後即可熄火

6.出鍋前撒入香蔥碎，味道鮮美，營養豐富的蛤蜊冬瓜湯就可上桌了。