非常開心能夠回答這個問題，我是球球。

冬瓜是一種又便宜又能夠做出豐富菜式的食材，經常用來做成湯類，美容養顏，對小姐姐非常得友好，而且營養豐富，下面就介紹兩道我很愛喝的冬瓜湯，清熱解暑，在這個炎熱的夏天喝非常適合。

『鮮貝冬瓜湯』

這個湯的好處：貝類一向是受人們歡迎的食物，其豐富的蛋白質，低膽固醇，低熱量，各種微量元素，與肉類相比對人的營養和健康更為優越。冬瓜味甘、淡、性涼，具有潤肺生津，化痰止咳，利尿消腫，清熱解暑等功效。

✨食材清單：冬瓜、鮮貝200g、蔥適量、姜適量、香菜適量、油適量、鹽適量。

✨製作流程：

①把冬瓜洗乾淨一分為二，用挖球器挖出一個個小冬瓜球。

②貝丁加入幾滴白酒、少許鹽、半勺澱粉醃製。

④鍋中刷油，放入蔥姜爆香，然後把冬瓜球放入翻炒一會，再加入半鍋左右的水。

⑤等冬瓜燉至完全熟呈半透明狀時，加入醃製好的貝丁，再煮一分鐘關火，出鍋前加入少許胡椒粉和香菜。

知識拓展

1.鮮貝要事先用鹽和澱粉醃製，讓鮮貝更加入味，口感更加嫩滑，加入幾滴白酒可以去腥提鮮。

2. 冬瓜有一種特殊的味道，很多人吃不慣，先放入開水鍋中燙，然後撈出過涼就可以去除這種味道，做出的冬瓜湯特別鮮美。

3.等到冬瓜完全熟時放鮮貝下鍋，一分鐘關火，貝丁受熱過度不但體積縮小，肉質也會變老變硬。

『花蛤冬瓜湯』

✨食材清單：冬瓜200g、花蛤200g、蔥適量、姜適量、料酒適量、油適量、鹽適量、枸杞子適量。

✨製作流程：

①冬瓜去皮切小塊，將花蛤放在有鹽的水裡泡幾個小時澡順便吐個沙，吃之前將花蛤用清水沖洗乾淨用牙刷刷貝殼表面，瀝乾水分。

②倒水入鍋，煮開，將花蛤放入，加入適量蔥姜、料酒，焯水一會，花蛤開口後撈出，置於碗中。

④加入適量鹽，小火慢煮5分鐘左右，去除表面雜質和浮末，然後關火撒上少許麻油，撒上蔥花就可以出鍋啦。

知識拓展

買花蛤時，如果是泡在水裡吐好沙的，這一類花蛤買回去儘快食用，烹飪的時候，鹽也需要多放一些，另一種是沒有處理過的花蛤，需要自己回家進行吐沙處理，這類花蛤，用老闆提供的海鹽泡上幾個小時，吃之前換上乾淨的水，再養一會，接著用牙刷刷乾淨貝殼表面，在烹飪的時候，基本不用放什麼鹽，因為花蛤之前吃進去的水都是鹹的。

以上就是今天分享的兩道冬瓜湯，喜歡的趕緊試試吧~

我是廣東陸豐這邊的，每天吃飯就是離不開煲湯，我經常煲冬瓜薏米排骨湯，製作原料主要有冬瓜，薏米，排骨，我喜歡再加兩三片陳皮下去煲味道會更好。此湯清淡宜人，具有清熱解毒，利溼化滯、降脂降壓、通利小便之功效。