我覺得什麼菜都沒有絕對的問題，麻辣燙本身不存在衛生問題關鍵在於

1.食物與食物之間是否存在相剋

2.肉類的食物是否煮熟了

3.自己的腸胃是否能吃辣湯鍋底

4.吃的量是否超出能力範圍

5.和飲料搭配一冷一熱讓自己的腸胃不適

6.吃的時候是否太急，造成不消化等

其實麻辣燙像特別大一點的店還是比較衛生的，很多人說麻辣燙不衛生之所以這樣說，就是因為很多小店上來的菜都是不洗，而且做飯的環境都特別的差。

像我朋友加盟了一個麻辣燙店，整體的裝置到工藝再到原材料以及法都是手把手教的，而且這個加盟店要求就是每天廚師必須要勤洗手，而且每道菜必須要洗的特別乾淨才可以放到櫃檯上去。並且對後廚的環境也有很嚴格的要求，其實在這樣的情況下麻辣燙還是比較衛生的。

這個問題我必須回答一下，我之前就是開麻辣燙的，至於衛生問題，可以這麼告訴你，店裡所有的菜品，比我們自己做飯收拾的都乾淨，早上洗，中午洗，晚上洗，餐具早上消毒中午消毒，晚上還要消毒，衛生不衛生你可以想象一下，當然任何行業都會有一些不文明的現象，那也只是小部分，所以別一杆子打死整個行業