西紅柿雞蛋又名“番茄炒蛋”，它應該算是做飯的入門菜系啦✨對這道家常快手菜，我最熟悉不過啦，家裡人都愛吃，隔三差五就要做一回而且是每餐必空盤系列

它做法簡單，口味酸酸甜甜，軟軟糯糯的西紅柿包裹著雞蛋，入口即化，是四季皆宜的爆款單品噢其實想要做出好吃的西紅柿炒雞蛋並不難，下面就跟著羊羊來試試吧，相信你也一定可以

✅準備食材

西紅柿4個、雞蛋3個、小蔥1段

✅準備調料

鹽、糖

✅具體步驟

1⃣西紅柿、小蔥洗淨，西紅柿切小塊，小蔥切段備用

2⃣雞蛋打散，加入1小勺鹽，1勺清水，攪拌均勻，增加雞蛋的“嫩”度

3⃣鍋里加稍多些食用油，倒入蛋液後，用筷子不停地攪散，在雞蛋剛熟的時候立刻盛出，因為炒久了雞蛋容易老喲✨

4⃣熱鍋加少許油，轉中火，倒入番茄塊翻炒半分鐘，炒出紅汁，然後加入1勺鹽，2勺糖，小半碗水，中小火燜煮3分鐘

5⃣加入雞蛋，撒入蔥花，翻炒均勻，就可以出鍋啦

看完上面的做法，你是不是也覺得超級簡單呢！其實做飯真的是一件特別享受的事情，當你做的菜都被吃光光的時候，還特別有成就感，只要用心，你也可以成為大廚

小TIPS

蛋液加水加鹽會更嫩，炒番茄的時候喜歡甜一點的可以多加一勺糖，喜歡鹹一點的，就少放一點糖，可根據自己口味調整喔

說到西紅柿 雞蛋我們大家都會第一時間會想到一道常見也經常吃到的一道菜“西紅柿炒雞蛋（又名番茄炒蛋）”因為簡單上手，有營養又好吃。

主料：西紅柿、雞蛋（個人定量）

配料：小紅椒、蒜、蔥

調料：鹽、味精、雞精、醬油、耗油、香油

製作：

①將西紅柿清洗切好配用（可以切片或者塊狀也可以，個人愛好，）

②將雞蛋打撒配用（放適量的鹽一起攪拌）

④起鍋燒油，有一定的油溫後我們把小紅椒，蒜下鍋爆香。然後我們再把西紅柿下鍋一起翻炒，炒一分鐘左右然後撈出配用。清洗鍋燒油，把雞蛋倒入鍋裡翻炒，因為不是煎，所以隨意。（這裡是個人的做法，可以不用兩次，直接放入西紅柿後也可以下雞蛋）雞蛋不用到到一定時間，翻炒四五下後再把西紅柿回鍋，然後調料，鹽、雞精、味精、耗油、醬油都來適量。這步好後，翻炒一兩下，然後起鍋來點香油，蔥花起鍋裝盤。

特點：顏色亮麗，營養有食慾。

最近，天氣逐漸變得越來越熱。我前一段時間去上班。我有幾天假雖然我有時間為自己的家做一些小菜，但我們的餐桌上還是有蒸，煮和炸等烹飪方法。不一樣的是，南部的人們喜歡飲食清淡，更注重湯和水，而北部的人們則注重簡單的家庭烹飪。重慶地區喜歡吃辣，火鍋絕對是重慶人不可缺少的食物。西紅柿炒雞蛋？有人先炒雞蛋，有人先炒西紅柿，都錯了！教你正確的方法。

在我們的日常生活中，最簡單的烹飪方法和最簡單的方法也很容易出錯。我們必須掌握一些在家做飯的技能。很多人都有放錯。炒的味道太鹹或太淡，或者味道不如餐廳。

實際上，我們的桌子上有一些簡單的家常菜，還有西紅柿炒雞蛋。西紅柿是桌上最常見的蔬菜。西紅柿是水果或蔬菜。西紅柿也可以與涼拌和湯混合。如今，最常見的西紅柿共享方式就是炒西紅柿，許多人都知道，西紅柿炒雞蛋是個小白菜。很多人先炒西紅柿，有些人炒雞蛋。很多人炒西紅柿不好吃。小編跟著廚師學習了把戲，它告訴了我這兩種方式。不，如果您想炒新鮮，多汁，嫩嫩和美味的番茄炒雞蛋，則必須記住這些提示，以確保不再需要取出。

眾所周知，西紅柿中的維生素C含量很高，卡路里也不是很高。加上幾個雞蛋真好吃。這是一頓超級美味的飯。一盤炒西紅柿可以吃幾碗米飯，而女性則可以吃更年輕的面板。 ，為了維持人體營養的供需，您喜歡這盤西紅柿炒蛋嗎？接下來讓我們討論一下。

西紅柿炒雞蛋的

食材：3個西紅柿，3到4個雞蛋，少許水，少許鹽，少許蔥，少許香油，少許白醋，其他調味品等。

1，首先取出西紅柿，用水沖洗西紅柿，將西紅柿切成面膜，放入碗中，將西紅柿熨燙幾分鐘，去除西紅柿的皮，使西紅柿汁更重要的是，將西紅柿切成薄片。

2，將一些雞蛋放入碗中，加入少許鹽，白醋，香油和水，加入少許澱粉使雞蛋液更蓬鬆，然後將雞蛋清和蛋黃混合。

3，清洗鍋，在鍋熱後加油，切記放油少一點，在60％油溫後加入煎蛋液，迅速翻炒，直至蛋液蓬鬆，切碎蛋塊分成幾小塊，放在一邊。

4，在火鍋中燃燒油。 60％的熱量後，加入大蒜並翻炒，再加入一些西紅柿片，翻炒一會兒。番茄汁。

5，均勻地攪拌一會兒，撒上一些鹽，少許胡椒粉和一點蔥，然後均勻地攪拌一會兒，那麼這就是一個多汁可口的西紅柿炒雞蛋，絕對是夏季最好。

小提示：炸西紅柿之前先去皮，主要是因為西紅柿上有殺蟲劑，並且西紅柿汁比較熱，然後記得在高溫下將雞蛋打亂，先將雞蛋打亂，然後再炸西紅柿，掌握熱量

您喜歡這種新鮮多汁的西紅柿炒雞蛋。您在此學到了西紅柿炒雞蛋的正確方法嗎

西紅柿炒雞蛋

先炒蛋，蛋液加毛毛鹽，打散

下鍋炒嫩，剛定型就撈出

西紅柿去皮(開水燙一下就能取下來)切塊

想不腥加生薑大蒜，用量注意因為番茄炒蛋吃的是西紅柿的酸甜，去腥太狠容易都是姜蒜味兒

加少量大蒜或生薑，煎炒出香味(也可以將大蒜拍散，煎香後撈出，生薑切片煎香撈出)

下西紅柿，出漿後放炒好的雞蛋，翻炒均勻即可

炒菜時不放任何調料，喜歡的可以放少量番茄醬

出鍋

大家好我是小永之，西紅柿炒雞蛋，一種家裝最常見的家常菜。好吃又好看。西紅柿中含有各種微量元素。雞蛋也有很多的蛋白質，都能滿足我們人體的需要。下面我來分享一下我個人的西紅柿炒雞蛋的做法。

首先準備西紅柿兩個雞蛋三個香蔥兩根。鹽十克，雞精5克，味精5克，白糖5克。

第一步。一般我們炒西紅柿的時候都不用把皮揭掉，直接切塊就可以炒制。今天我炒的西紅柿是把西紅柿的外皮給它脫掉。先將碗中倒入一碗開水，然後再把西紅柿改成十字刀。再把它放入到碗中燙個十秒鐘，十秒鐘之後把它西紅柿撈出，輕輕的揭掉西紅柿的外皮。這樣做的西紅柿。好吃，又沒有皮影響口感，而且還出來很多的湯汁。

第三步。郭莊起火燒油。把姚文少至八成熱，然後再加入打散的雞蛋，迅速的攪拌。吃雞蛋快速的成型。雞蛋成型後把雞蛋撈出，鍋中再加入少許的底油。再倒入西紅柿炒西紅柿。大西紅柿炒出湯汁，然後再倒入剛才炒好的雞蛋。再來上一點白糖，食鹽，雞精，生抽。燒製30秒後即可出鍋。在出鍋後再撒上一點香蔥，一道鮮豔美麗的西紅柿炒雞蛋製作完成。

一道營養豐富，色澤鮮豔的西紅柿炒雞蛋製作完成。

材料

西紅柿2粒或3粒，雞蛋3粒，小蔥1根，白糖1湯匙，白胡椒粉少許，鹽少許，味精少許

做法

1、西紅柿洗淨後頂部劃“十”字，澆上開水燙2分鐘後去皮切片

2、雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用

3、小蔥洗淨後切成蔥花

4、炒鍋內倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固後盛出

5、炒鍋內重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒，然後加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最後調入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可

小訣竅

１、挑選西紅柿的時候，如果是當天即食，選顏色偏紅偏軟的，如果要在冰箱中多放兩日則選較黃較硬的；挑選西紅柿時不要挑選頂部有小疙瘩的，那種西紅柿是被催熟長成的，不好

２、打幾粒雞蛋的時候最好取一小碗，每次單獨打入小碗，如果雞蛋新鮮再與別的蛋倒在一起，不然新鮮的雞蛋和已經變質的雞蛋打在一起，就浪費了

３、在雞蛋中加入少許白胡椒粉可以去掉雞蛋的腥味

４、炒雞蛋的油不需要太熱，看到油裡有小氣泡，手放在鍋面上有熱度就行，太熱的油，雞蛋快速膨大，口感會稍微有點老

５、炒西紅柿的時候用大火煸炒，可以用鍋鏟壓壓西紅柿，使汁多一點，口味更好；現在炒西紅柿比較流行加番茄醬，但我個人不喜歡，不那麼自然，若是喜歡口感更酸倒是可以試試

頂級西紅柿炒雞蛋做法：

第一，西紅柿上方劃十字口熱水澆淋上，去皮切成小塊，西紅柿中間內部白色部分不要（有些西紅柿有，有些沒有），香蔥切條備用。

第二，雞蛋4個（最好選草雞蛋()打入碗中，加入少許鹽（有條件的適當加入少許胡椒粉），一起進行攪拌。

第三，準備好的生薑切片，然後切成絲備用。生薑的作用是用來去掉雞蛋的腥味，大家都知道雞蛋多少有點腥味，尤其是那種飼料雞下的蛋。這裡也建議，平時賣雞蛋儘量買貴一些的農家雞蛋，健康也沒什麼腥味。

第四，熱鍋加入油，放入西紅柿，這次放少些，然後再加入一些料酒調味，接著加些番茄醬（這個根據個人口味，可加可不加），再放入少許一品鮮醬油（這一步是為了提升口感）和清水翻炒成汁。

第五，把雞蛋倒入鍋中，先不要立馬翻炒，待雞蛋受熱產生一些蛋花，再翻炒即可。快熟的時候加入香蔥，出鍋前撒一些香油，味道香噴噴。

西紅柿雞蛋看似簡單的一道菜，不同的做法會有不一樣口感。歸納了5種做法。

做法一：

材料：西紅柿，雞蛋，蔥，鹽，火麻油，味精

步驟：先將材料準備好。西紅柿切好。

打雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。

小火起鍋、倒入火麻油。將打好的雞蛋倒入，炒熟盛出備用。再起鍋，倒入些許火麻油，放入西紅柿翻炒，加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋[1]。可以放些蔥。

做法二：

材料：西紅柿，雞蛋，蔥，鹽，食用油，

步驟：

1、先將材料準備好。

2、西紅柿切好。

3、打雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。

4、小火起鍋、倒入適量油。

5、將打好的雞蛋倒入，炒熟盛出備用。

6、再起鍋。倒入些許油，放入西紅柿翻炒。

7、加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋[2]。

做法三：

材料：四個雞蛋、一個熟透的西紅柿、小蔥、鹽、食用油。

步驟：

1、將小蔥洗乾淨切好

2、將雞蛋打碎放在碗里加入適量的鹽攪拌均勻

3、小火，待鍋內沒有水分時倒入適量食用油

4、待食用油有七分熱時倒入攪拌好的雞蛋，炒熟後盛出以待備用

5、洗鍋後倒入少許食用油，放入西紅柿，等西紅柿有7分熟時倒入雞蛋。攪拌一下，放入事先準備好的蔥花，美味可口的西紅柿炒蛋即可出鍋。

做法四：

材料：雞蛋、西紅柿、蔥花、鹽、食用油、番茄醬、味精

1、西紅柿洗淨切塊，雞蛋打散。

2、開油鍋，放入少許油，放西紅柿翻炒。等西紅柿出水、出香味的時候，加入兩勺番茄醬繼續翻炒。

3、將炒香的西紅柿取出，重新下適量的油炒雞蛋，炒到剛好凝固的時候，下剛炒好的番茄。

4、此時可以調味，下入鹽和味精繼續翻炒，直到雞蛋完全凝固。

5、最後下入蔥花翻炒幾下，起鍋。

小訣竅：

這道菜重要的是火候，一路燒到底，鍋氣不要減。注意要不停翻鍋，否則容易有焦黑。

做法五：

主料：

西紅柿兩個、雞蛋三個

輔料

食用油適量、鹽適量、白糖少許、雞精適量

步驟

1.西紅柿去皮備用。

2.雞蛋打散，西紅柿切小塊。

3.炒鍋倒油燒熱倒入蛋液炒散盛出備用。

4.鍋中再加少許油爆香蔥花，倒入西紅柿翻炒片刻，加入鹽、少許白糖炒均勻。

5.把雞蛋倒入混合均勻，加點雞精即可出鍋。

一：西紅柿炒雞蛋

1、蔥、西紅柿洗淨，蔥切段，西紅柿切塊備用

2、雞蛋打入碗裡，放適量的鹽，攪拌均勻

3、鍋熱油，下蛋液，炒至凝固，取出備用

4、鍋中倒油，加入西紅柿，炒至湯汁

5、加入雞蛋，放適量的鹽，炒勻，加入蔥即可

二：西紅柿蛋花湯

1、熱鍋冷油下番茄，炒到番茄微微起皮即可

2、加水煮沸後將浮起的番茄皮撈出，在此時加鹽即可

3、打雞蛋時要輕輕用筷子攪散，不要用力攪打

4、下蛋花時要順時針快速攪散

5、蛋花入鍋後，十秒之後就會再次滾沸，此時立馬關火

三：西紅柿雞蛋餅

1、西紅柿洗淨，用沸水燙一下扒皮，切丁

2、雞蛋打入碗裡，用筷子打撒

3、加一點澱粉和鹽攪拌均勻，直到沒有澱粉疙瘩

4、平底鍋刷一點油，把雞蛋液用勺倒入模具裡

5、蛋液沒有凝固之前，放入西紅柿碎

6、蛋液凝固以後，取走模具再做另一個

7、依次做好剩餘的蛋液，小火煎至蛋液熟了即可關火，擺盤

四：西紅柿雞蛋打滷麵

1、雞蛋打散，西紅柿兩個切片或丁，黃豆嘴洗淨備用

2、熱鍋先下蔥花再放蛋，成型後關火，盛出備用

3、接著西紅柿下鍋，大火炒出湯汁，依人量加水

4、把西紅柿差不多燉爛了

5、這時候把提前炒好的雞蛋放進去，攪拌均勻

6、攪拌均勻後把黃豆嘴倒進去，燉一會兒

7、黃豆差不多熟的時候放青菜，這個一燙就熟了

8、最後放金針菇，當然沒有可以不放哦，個人比較愛吃

9、香噴噴的滷做好了，關火煮麵咯

【西紅柿炒雞蛋】

1.首先我們在西紅柿上面打上十字花刀，放入開水中燙一下。燙破皮以後，稍微晾涼一點把外皮揭掉

先切換成橘瓣狀再切成塊，不要切的太碎，否則會炒出大量的番茄汁影響成品賣相。

2.兩個中等大小的西紅柿，一般配四到五個雞蛋，雞蛋太少的話吃起來發酸、湯水太多，西紅柿少了，吃著比較油膩、底味不足，儘量保持二者均衡，吃起來更加適口。

3.然後加入食鹽2克入底味，清水少許增加雞蛋的嫩度，同時能防止炒雞蛋的時候粘鍋，用筷子順著一個方向使勁攪拌打出氣泡，讓蛋清和蛋黃均勻融合在一起，飯店有時候會多放蛋黃、少放蛋清，這樣炒出來更加金黃漂亮，另外準備一些蔥花備用。

4.食材全部準備好以後我們先炒雞蛋，把鍋燒熱加入植物油滑鍋，鍋內冒青煙時，倒出熱油加入涼油，大概六成油溫時倒入蛋液，炒雞蛋時油溫要高一些，這樣蛋液一下鍋就會立即膨脹，才能炒出鬆軟的口感。不停的搖晃鍋，讓蛋液均勻受熱，蛋液全部定型以後用炒勺打散立即倒出來，切記不要久炒容易把雞蛋炒老。

5.鍋中留少許底油，倒入西紅柿炒的時候我們可以加點白糖和生抽，中和西紅柿的酸味，開中火炒出西紅柿的汁水，這個時候倒入雞蛋，雞蛋恰好能夠吸收湯汁入味，最後關火加入少許食鹽，撒上蔥花利用餘溫把蔥花爆香，再淋入一點芝麻香油美味即成。

技術要點：

1.西紅柿去皮更容易炒出紅汁，但是不能炒的太碎，以免汁水過多影響賣相。

2.加水能使蛋液更加嫩滑，蛋液一定要充分攪打出氣泡，這樣炒出來更加蓬鬆、軟嫩。

3.蛋液全部定型以後要立即盛出，不能久炒、容易炒老。

西紅柿炒雞蛋的法 一、食材清單：西紅柿150克雞蛋 100克蔥 5克姜 5克香蔥5克鹽5克白糖 10克雞粉5克胡椒3克 二.做法：1.將西紅柿洗淨，切成三角塊，放入盤中備用。

大家好，我是吃貨的武林，請叫我7哥。西紅柿炒雞蛋，這是一道色香味俱全男女老少都喜歡的家常菜，不管是在家裡還是在飯店，這道菜的出鏡率都是很高的，這道菜看似簡單，但跟考驗基本功的，下面我就帶大家來學習寫到經典美食。

西紅柿炒雞蛋看似簡單，想做好吃不易，你的西紅柿切丁還是切塊？

首先準備好所有的食材，西紅柿，雞蛋{中可以加一些清水}，洗乾淨的西紅柿在案板上切成塊狀，放在一邊備用，然後在燒熱的油鍋中打入一顆雞蛋，趁著油溫高的時候，迅速將雞蛋炒碎，隨即把切好西紅柿塊狀倒進去，在鍋中不停地翻炒幾次，等到炒的差不多七分熟的時候，加入適量的鹽巴，繼續再翻炒幾次之後就可以出鍋了。

其實製作的時候需要在雞蛋里加少量的清水，這樣烹飪出來的食物才會更加的鮮嫩，就是害怕長時間的炒制，是會直接影響它的口感的；還有一點就是在炒制的過程中，一定要捨得放油，而且油溫一定要高，最後還要將鍋底都可以接觸到油，之後再將多餘的油倒出來，這樣的話就不會出現粘鍋的現象的。

還有就是在製作期間還可以加一些糖分，這樣的話可以中和一下西紅柿獨有的酸味，製作出來的菜品口味就會更加好一點；還有就是炒的時候一定不要新增別的調味品，比如味精之類的，因為它會直接導致菜品的口感的，還有就是在快出鍋的時候再加鹽，不可以提前加入，否則會影響菜品的美觀與口感的。

所以就算是再簡單的菜品，其中還是有很多的技巧需要學習掌握的，你們學會了嗎？

西紅柿過熱水去皮切丁，雞蛋中加入少量澱粉，鍋中油適量，油溫8成下攪拌好的雞蛋，雞蛋變色下西紅柿翻炒，加適量鹽，出鍋下蔥花。

我做西紅柿炒雞蛋有下面幾個步驟，請參考！

1. 選擇大的西紅柿在上面劃幾刀，然後放進水裡面脫皮，本人不太喜歡吃西紅柿皮

2. 然後將煮熟的西紅柿去除去皮，然後切碎

3.將蛋敲進碗裡然後用打蛋器或者筷子打勻，然後倒油鍋裡炒蛋，大概十秒放西紅柿一起炒，加入食用鹽，雞精，再撒點蔥花，即可出鍋。

西紅柿炒雞蛋

食材：西紅柿 2個 、 雞蛋 2個 、 蔥 適量 、 姜 適量 、 蒜 適量 、 鹽 、 雞精 、 糖

步驟

1/7

2/7

3/7

4/7

5/7

6/7

最後一步

小貼士

1.若是炒西紅柿的過程中，西紅柿汁過於少，則可適量加一點兒水。 2.加一勺鹽，兩勺糖，會讓炒出的西紅柿雞蛋帶有些許甜絲絲的口味。

家常小菜，屬於自己的溫馨與快樂。

大家好，我是肥龍愛美食的肥龍。西紅柿雞蛋湯

西紅柿雞蛋湯是雞蛋湯的一種，是家常菜之一，製作原料主要有西紅柿、黃瓜、香菜，簡稱番茄蛋湯，西紅柿雞蛋湯很有營養，含有維生素C、B2等，雞蛋含有蛋白質等。 西紅柿雞蛋湯其最大的特點就是烹飪方便，營養價值高；將西紅柿和雞蛋的營養價值完美的搭配在一起，易於人們吸收，所以經常出現在人們的餐桌上。它具有蛋白質美容療效，能使面板有彈性、有光澤，是一款簡單易做的美容佳品。

做法

方法一

西紅柿雞蛋湯

製作食材

雞蛋、西紅柿、黃瓜、香菜、香油 、蔥花、生薑

製作流程

1、西紅柿洗淨切塊，黃瓜洗淨切片，雞蛋打勻。

2、鍋中加水，放入生薑2片一起煮。

3、水開後加西紅柿，再開轉小火放入黃瓜，加少許鹽，把雞蛋倒入，關火。(關火前可點入幾滴香油)。

方法二

西紅柿雞蛋湯

番茄500克（切小塊），雞蛋兩隻，八角兩朵，蔥度、薑片、精鹽、味精、溼澱粉各適量，清油20克 起鍋下油放入蔥、姜、八角炒香，倒入番茄加精鹽炒至成糊狀加水適量煮沸，放味精打欠，倒入蛋液，起鍋淋少許芝麻油即可。番茄味濃色正。

方法三

先將西紅柿洗淨切小塊，鍋裡放少許油加熱放點蒜末蔥白煸炒再加水，加入西紅柿至水燒開，用勺將西紅柿在鍋里弄成絨狀，撈起皮和渣不用，加打碎的雞蛋汁，加鹽，雞精，蔥花（可以加點豬油更好），起鍋。

方法四

西紅柿雞蛋湯

半鍋清水，水中放少許海米，煮沸。一隻雞蛋，打散，加蔥花少許。

西紅柿一到兩個，切成片，或切成小塊。

水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入，水再沸騰後，關小火，悶3分鐘左右，加入紫菜、髮菜，姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關火即可。

方法五

西紅柿雞蛋湯

先將西紅柿在油中炒一下，待出湯後加入半鍋水，然後將事先打好的雞蛋液輕輕的倒入鍋裡（邊倒邊動，可以使雞蛋呈薄片狀）。起鍋前倒入與水混合好的澱粉混合液，輕輕攪拌。起鍋

西紅柿炒雞蛋是道家常菜，怎麼才能做出色香味俱全，下面看我做這道菜的心德！

準備材料有:雞蛋、西紅柿、大蒜，醋、食用油、鹽。下面我們開始製作！

1、西紅柿頂端十字刀破皮用開水浸泡十分鐘去皮切丁備用。

2、雞蛋打入碗中加少許鹽加少許醋（加醋使雞蛋發軒）拌勻，大蒜切末備用。

3、起鍋燒油油五成熱倒入雞蛋，稍微定型打散。

4、另起鍋燒油油熱倒入西紅柿加少許鹽炒出湯汁，倒入雞蛋倒入蒜末拌勻即可

會做菜的你看到這裡嗅到了什麼味道？雞蛋西紅柿味道！還有蒜香！

西紅柿炒雞蛋是小白入廚必學的一道經典菜。

材料：西紅柿（番茄），雞蛋三到四個。

做法：把雞蛋打碎攪拌糊狀放鹽，西紅柿切塊。

首先將油燒熱放西紅柿炒熟，放鹽乘出，

另洗鍋燒熱油，炒雞蛋，成塊，再放炒熟的西紅柿一起炒熟，一道美味可口的經典菜出鍋。

西紅柿炒雞蛋

食材:

新鮮西紅柿2個，雞蛋4個，鹽適量，雞精少許，白糖一小勺，香蔥2棵，

1、雞蛋打散，西紅柿切塊 ，香蔥切小段。

2、起鍋燒油，油加熱至冒煙，轉小火倒入雞蛋，翻炒成塊，盛出備用

3、在起鍋燒油，油熱倒入西紅柿，翻炒一會兒，看到有一點汁水，把剛炒好的雞蛋倒進去，放適量鹽，適量雞精，糖，再炒2分鐘，出鍋。

4、把炒好的西紅柿雞蛋倒入盤中，撒上香蔥，一盤大人小孩都愛吃的美味就做好了。

西紅柿炒雞蛋，最簡單也是最好吃的做法如下：

1:西紅柿頂部打十字花刀，用開水燙一下，把皮去掉，然後切塊。

2:小蔥洗淨，切碎。

3：雞蛋打入碗內，可以加一點清水，用筷子攪散，加水的作用是讓雞蛋更嫩滑。

4：鍋裡放油，油稍微熱點，雞蛋倒進鍋裡，迅速用筷子攪拌一下，炒成塊狀，盛出備用。

5：鍋裡少倒一點油，放入蔥花爆香，放入西紅柿，加鹽，把西紅柿炒出汁水，再加入炒好的雞蛋，翻拌均勻即可。

最後建議，炒雞蛋時只加鹽就行，不要放其他調料，因為雞蛋本身的味道很鮮美。