事實上，中國對蝦能紅燒的主要原因是根據自己的口味烹飪。

1

買來的斑節對蝦從眼睛裡把直須剪掉，尾巴扇起來

形狀位置被切斷，針用在頭部和尾部之間。

丟掉食道的腸子(一定要清理乾淨)，

或者用刀子切下尾巴的後部，取出食道和腸道。

兒子。清洗後放在盤子裡。

2

切一點姜，放在一邊。切一點蔥，放在一邊。

大蔥買的那種體積大，炒起來會很香

不要用那些嫩蔥。

3

向鍋中加入食用油、4湯匙油、菜籽油

這油很香。有些被加熱到冒煙。

4

加熱後，薑末不要先放入鍋中，然後靜置。

生薑泛著金黃色，然後將蔥粉放入鍋中煎。

變成金黃色。

5

將洗淨的中國對蝦放入鍋中，反向攪拌，直至蝦全部變色。

6

加入半勺老抽，翻炒至幾乎發粘。增加

加入黃酒和生醬油，燒至湯變稠，然後加入

加入少許水，水面略低於蝦的頂面。增加

一點醋、糖和一點鹽。大火爆發了。

翻滾後將湯轉到小火上煨，或者在大火上繼續燃燒。

直到湯變稠，最後把它從鍋裡拿出來。

有關注意事項

姜如果不能煎成黑色，味道會很苦。

大蔥不能煎成黑色。

嘗嫩，直火，嘗老，年輕人悶燒

　　蝦洗淨處理好，放入開水中浸泡至變紅，將雞蛋打入碗中，加少許鹽，快速打散，然後去掉浮沫，用保鮮膜包住並插小眼，放入鍋中蒸10分鐘後再加入蝦仁，淋上香油即可。

　　食材準備：

　　蝦適量，雞蛋2個，鹽少許，香油

　　步驟：

　　1.將準備好的蝦洗淨處理好，放入開水中浸泡至變紅。

　　總結：

　　蒸的時間，一定要根據具體情況調整，不能蒸太久，否則口感會變老。

大家好，我是小左美食日記，基圍蝦是可以紅燒的，而且紅燒味道也非常不錯，下面我就來介紹一下基圍蝦紅燒的做法：

1、食材準備：

①準備基圍蝦，洗淨後去除蝦線，新鮮的基圍蝦是最好的，當地買不到新鮮的基圍蝦就去超市買冰鮮的基圍蝦，純冰凍的口感不佳。

②準備生薑一塊，切成薑末備用，準備蒜頭一個，去除外皮後切蒜末備用，準備生抽醬油少許，老抽醬油少許，鹽巴少許，大蔥一顆洗淨備用，啤酒一罐。

③開始製作，鍋中加入涼水，蝦子冷水下鍋焯水，水開後即可撈出放入冰箱冷凍層10分鐘，這一步可以讓蝦肉緊實。然後另起鍋燒油，油溫七成熱，放入薑末爆香，然後放入焯好水的基圍蝦翻炒一下，接著放入老抽醬油上色，放入生抽醬油、鹽巴調味，接著放入大蔥、蒜末翻炒一下，炒香後放入半罐啤酒蓋鍋蓋燜到啤酒蒸發入味即可出鍋。

可以紅燒的，說一個家用的做法。

材料準備：

基圍蝦 700g

香菜 適量

生薑 適量

蒜子 適量

小蔥 適量

老乾媽 適量

辣椒醬 適量

生抽 適量

以上材料備好後就可以開始製作了

步驟一：基圍蝦先去頭，再開背去除蝦線後洗淨。姜切成碎末，蒜子切成蒜末，小蔥切成蔥花，香菜切成小段。

步驟二：鍋中熱油，放入生薑米和蒜末炒出香味後倒入基圍蝦翻炒。

步驟三: 基圍蝦炒至全部變色後，放一勺生抽，翻炒幾下，放鹽，雞精，一勺辣椒醬，一勺老乾媽，適當的水(淹過基圍蝦)，蓋上鍋蓋大火燜煮一會。

步驟四：接蓋收汁，撒入蔥花後翻炒兩下再撒入香菜起鍋，美味的紅燒基圍蝦就做好了。

PS：再配上一瓶冰啤酒，那叫一個爽啊！

哈嘍大家好，我是小林，今天我們來探討一下基圍蝦能不能紅燒

基圍蝦其實可以紅燒的主要還是根據個人口味喜好烹飪，

1

買來的基圍蝦從眼睛直鬍鬚剪掉,尾巴扇

形位置剪掉,使用針在頭和尾巴之間位置

將食道的腸子減掉(一定要清理乾淨),

或者使用萊刀從尾巴背部切開去除食道腸

子。洗乾淨後放置在盤子內

2

切一點生薑末單放,切一點大蔥未單放

大蔥買的那種粗大的,油炸出來會很香

不要那種很嫩的小蔥。

3

鍋里加入食用油,4勺的樣子,油使用菜籽

油很香的,有加熱至有青煙冒起來。

4

有加熱後先將切好的生薑未放入鍋中,待

生薑泛金黃色,再將大蔥末放入鍋中油炸

至金黃色。

5

洗好的基圍蝦入鍋,反超至蝦體全部變色

6

放入半勺老抽,翻炒至近似黏鍋狀態,添

加黃酒、生抽,大火燒至湯汁翻滾,在添

加少許水,水面稍微低於蝦最表面。新增

少許醋,糖和少許鹽。大火燒。

湯汁翻滾後轉小火燜燒,或者大火一直燒

至湯汁變濃,最後出鍋。

注意事項

生薑如果不能炸黑,這樣口感發苦

大蔥不能炸黑

口感嫩,直接大火燒,口感老,小夥悶燒

基圍蝦這種本身味道就非常鮮美的食材，僅僅是將它稍微的清蒸一下，吃食材的原味，味道就會很不錯。但是它還有很多中其它的美味做法，紅燒基圍蝦就是其中一種最受人喜歡的。基圍蝦紅燒以後，色澤紅亮，而且香濃有味，吃一個根本停不下來。基圍蝦紅燒，這一點是重中之重，很多人不懂，難怪蝦肉偏硬還不嫩。

紅燒基圍蝦的家常做法

主食材：基圍蝦

輔食材和調味料：蔥薑蒜、幹辣椒、食用油、

第一步：買回來的基圍蝦用水直接沖洗乾淨以後，把它背部的那一根蝦線給挑出來剪掉之後，再將基圍蝦的蝦鬚、蝦腸還有腳都給剪掉。

第二步：起鍋倒進食用油，將油燒熱以後，先放蔥薑蒜，將它炒出香味，然後放幹辣椒，繼續爆香。然後直接將洗淨備好的蝦子放進鍋中，將它翻炒變成紅色，然後加適量的料酒、食醋、生抽還有蠔油，中火翻炒均勻。

第三步：在鍋中加入白糖還有食鹽，將鍋中的食材，全部翻炒均勻以後，直接蓋上鍋蓋，中火燜煮，等到鍋中冒出熱氣時，就可以將它開啟，稍微再翻炒幾遍之後，直接盛出鍋。

不知道大家在看完這片紅燒基圍蝦的美食做法以後，對自己有沒有產生什麼幫助呢？

1.準備生抽、鹽、生薑、油、辣椒、料酒、蝦等食材。

2.辣椒切碎、生薑切片備用，鍋中下油燒熱，生薑下鍋，榨出味道。

3.將蝦放入鍋中進行翻炒，加入鹽、生抽、料酒翻炒，加入辣椒翻炒均勻即可出鍋。

原味做法，白灼基圍蝦，配上椒圈豉油，椒鹽基圍蝦，把頭部的須剪掉，開背去蝦腸炸熟，（椒粒，蒜蓉爆香，）放蝦入鍋翻炒加入味椒鹽適量翻炒幾下，

基圍蝦480克

輔料

色拉油2勺

食鹽1小勺

生抽1勺

小蔥2根

姜2小片

白糖1小勺

料酒2勺

老抽半勺

步驟1

蝦洗淨

步驟2

去掉蝦頭，蝦線

步驟3

熱油鍋，放入蔥姜爆香，再放入蝦翻炒

步驟4

加入料酒

步驟5

放入鹽，生抽，老抽，糖

步驟6

收汁，撒蔥花，出鍋

新鮮的蝦其實最好吃的就是吃蝦的原味，清蒸一下，直接沾點料汁吃，最好。如果烹調的話，建議做油燜或者茄汁大蝦。紅燒一般用做大魚大肉，豬肉牛肉或者魚類的多一點，因為紅燒的話，用的香料多，時間也稍長，會破壞蝦本身的鮮味，所以不推薦。

如今說起基圍蝦，是好多人及孩子喜歡吃的海鮮產品，富含豐富的營養價值，常吃蝦類食品對身體非常好。但是關於題主說的基圍蝦能夠紅燒嗎？其實也可以紅燒，但是我還是建議吃水煮蝦，營養成分不易破壞，味道鮮，營養豐富，烹飪還簡單。下面就來分享一下水煮基圍蝦的做法。

基圍蝦一斤，去除蝦線。

蔥薑蒜切片，少許花椒，香葉備用

鍋中倒入清水，倒入基圍蝦，加入花椒，蔥薑蒜，香葉，料酒，食鹽，雞精，開鍋煮三分鐘關火，浸泡15分鐘左右就可以食用了。

如果喜歡吃蘸料，準備一個小碗，加入生抽，蠔油，芥末，檸檬汁，拌勻沾著吃味道更好。

煮蝦不宜時間過長，否則影響口感及鮮味。

今天就介紹到這裡，如果想吃可以按照這個方法，非常好吃哦。

基圍蝦能夠紅燒，具體操作步驟如下：　

一、基圍蝦洗淨，挑去蝦線，並在蝦腹處順刀切一刀(不能切破蝦背），放入盆中，下鹽拌勻。

二、準備一個大碗，碗中放入適量的生抽、老抽、味精、白糖、香油，調成料汁備用。

三、起鍋開火，鍋中水份燒乾下入寬油，油溫六成熱，筷子戳下去冒密集的小泡，下入蝦，蝦炸至八成熟，撈出控油。

四、鍋留底油，放入蔥、姜、蒜爆香，下入炸好的蝦、倒入調好的料汁，炒至蝦熟，起鍋裝盤。

最後，再撒上一點蔥花，增色增香，這樣一盤美味的紅燒蝦就做好了。

食材並沒有單一的侷限性怎麼做都可以，只是新鮮的基圍蝦太香甜彈牙了，紅燒的話就蓋住了蝦肉的甜味，紅燒時間也長，蝦肉也會老了。新鮮的基圍蝦還是建議白灼吃才最鮮甜[耶]

今天跟大家簡單介紹一道家常菜，很下飯哦——油燜大蝦

一、食材

1.基圍蝦一斤

2.小紅辣椒

3.蔥

4.醬

5.蒜

6.冰糖

7.食鹽

二、步驟

1.先拔掉蝦鬚，去掉蝦線（我自己吃是不去蝦線的，簡單一些）

2.鍋中熱油，加入蔥薑蒜紅辣椒（辣椒量可根據個人口味新增，我比較喜歡吃辣的，一般會放四個辣椒），炒香後加入大蝦爆炒。

3.大蝦變成紅色後，加入冰糖，炒至糖融化，加水，沒過食材，小火燜煮。

4.待湯汁收幹前，加入食鹽，大火收汁。

味道又甜又辣，大蝦也很鮮美，大人小孩都喜歡，可以試試哦！

1：白灼，也是最容易的一種原汁原味。需要注意的是煮的時間不宜過長，剛好熟了就行。影響口感。

2：椒鹽，下酒好菜。需要注意的就是炸的火候。要外焦裡嫩，咯嘣脆。

用料：蝦15-20只，薑絲少許，幹辣椒2-3個，八角1個，蒜3瓣，鹽少許，白糖1小勺，料酒1小勺，生抽1勺，老抽1小勺，水適量。

步驟一：

蝦去蝦線洗淨備用，姜切絲，幹辣椒切段，蒜切末備用。

步驟二：

鍋中倒油，放入姜、蒜、幹辣椒、八角炒香。

步驟三：

把蝦放入，加入少許鹽炒制變色，加水剛好沒過蝦就可以了，依次加入生抽、老抽、白糖、料酒。

步驟四：

大火煮5分鐘收汁即可。

步驟五：

出鍋，簡單又好吃。

是可以的，北方人叫紅燒，南方人叫豉油遑焗，先把蝦去須，在背上劃一刀飛水待用，然後準備好蒜末，辣椒末，蔥和蕪茜末，燒紅鍋頭，放油，燒到五成油溫後下蝦，炸它三到四分鐘倒出，下入碎料扁香，下蝦，放料酒翻均勻，醬油，水，糖，味精，生粉爆炒均勻，放尾油，出鍋！

基圍蝦當然是能夠紅燒的，我的做法如下

1:蝦洗淨，去掉蝦腸和蝦線，鍋裡放油燒至七成熱，下入整理好的蝦翻炒至蝦變色，起鍋備用

2:鍋裡燒油放入蔥薑蒜爆香，放入蝦一起翻炒，放入適量的醬油、醋、蠔油、白糖一起翻炒，炒到三至五分鐘放入鹽即可出鍋

3撒上蔥花裝盤，美味即成喔

這就是美味又簡單的紅燒基圍蝦的做法

基圍蝦的做法

白灼基圍蝦，香辣基圍蝦，蒜蓉基圍蝦，幹鍋基圍蝦，紅燒基圍蝦等等