首先把糯米用清水泡24小時，再用清水把泡過的糯米淘乾淨，然後就可以包棕子了，包好後用水煮一個小時，出鍋，，這樣煮出來的棕子特軟，口感很好，特好吃。

我媽媽最愛吃粽子，我姥姥每年都會包好粽子給我們送來，姥姥包的粽子又香又糯，總覺得我們自己包的不夠糯，今年我特意請教了姥姥，原來糯米要泡上6個小時，用手指碾一下就碎了，這樣就可以了，另外包粽子的時候要把水燒開，到進泡好的米里燙一下，等水溫降下來再開始包，這樣的米煮出來的粽子就會很黏很糯，另外煮粽子也有講究的，姥姥說小火咕嘟著四五個小時再吃，粽子煮熟了先不要著急撈出來，在鍋裡放到自然涼，這樣的粽子熟透了，自然就更軟糯了

米要泡一會再包，米里放些鹼面拌勻，高壓鍋煮熟，需要兩個煮飯的程式，煮好後繼續在鍋裡浸泡一小時，保證軟糯好吃。

想包好好吃的粽子，首先要選好米。還有就是泡的時間要長一點才可以。把粽子裡要包包的大棗提前泡好，洗乾淨，瀝乾水。提前把粽葉泡好，洗乾淨，還有綁粽子的繩子。把準備工作做好，米也泡的差不多了，就可以開始包粽子了。想要粽子軟一點的前提米必須泡夠時間，米泡的用手使勁搓一下，能搓開的時候就泡好了

大家好，我是健康快樂，很高興回答您提出的問題。 夏日端午，粽子飄香，都在為節日忙，掛艾草，編五彩繩，最受歡迎的是粽子，差不多家家戶戶都包，鄰里親戚互相贈送，好一派和諧景像。 要想粽子的軟糯，第一步要把米泡好，我是前一天晚上泡的，一定要多加水，只有泡透了米才能煮起來更加的軟糯 第二包的時候一定要包好，不要把米露出來，這樣才能煮的時候不會漏米。我是用電飯鍋煮的，煮了一個小時，不掀鍋在裡面悶了一個小時，效果非常好，軟糯香甜，下面看看我的操作吧。

還沒到端午節，家家都飄起了粽子的香味。提前把粽葉泡好洗淨，糯米淘淨用水浸泡，以前用稻草繩，現在我用的是細線，好捆綁粽子。

粽子煮熟以後，先不要著急取出，蓋好鍋蓋燜到第二天，效果更佳。

糯米粽蘸著蜂蜜吃，那真是人間美味。

我是南方人，在我們閩中地區，粽子一般分為純糯米粽，紅豆粽子，紅棗蜜餞粽，還有香菇肉粽。

所需要的材料有:1.糯米，食用鹼，粽葉，棕櫚葉(當繩子環保），紅豆。

方法步驟:

A.糯米洗淨加食用鹼浸泡一夜，紅豆洗淨浸泡一夜。控幹水後和紅豆攪拌均勻備用。

C.棕葉弄成細絲狀掛在一個夠的著地方備用。

D.粽葉窩成三角形狀，放入紅豆糯米，並把剩下一半的粽葉順著三角形狀包緊！記住了，包的時候一定要用手用力包緊，包出來的粽才好吃。

E.所有包好後放入鍋中煮，小時候媽媽都是放在大鍋煮一夜，這樣粽子才香糯可口。現在有高壓鍋電壓鍋都可以。

放兩張去年在媽媽家端午節我們包的粽子，時間過的真快！又要一年了。想家，想媽媽！

我記得小時候看媽媽包粽子，就是把糯米提前一晚泡在清水裡，第二天一早用煮好的粽葉包上，以前包粽子比較簡單，煮好後沾點糖就可以吃了，現在家裡包的時候會在裡面放紅棗，有的市面上賣的也有各種餡料。要使米更軟我覺得一方面要泡的時間長一些，裡面的餡料不要放生的要煮熟的那種，把粽子放在高壓鍋裡煮，這樣煮出來的就會比較軟，還有煮好後撈出來，放在清水裡，這樣吃著口感會更好。

包粽子怎麼才能使米吃著軟呢？這個其實也很簡單，就是包之前要把糯米和配料（紅豆，綠豆，花生，蜜棗）用水包12個小時左右，泡的時間越久吃起來口感會很軟糯，也可以再泡糯米的時候適量加一些食用鹼面，這樣包出來的的粽子顏色金黃透亮看著就很有食慾。

包粽子先把糯米浸泡1-2小時，包好以後再用高壓鍋煮，高壓鍋上汽之後調小火煮1個小時，關火後不要立刻出鍋，讓粽子繼續燜1小時左右，這樣煮出來的粽子特別香糯好吃。

粽子的米泡法

　　包粽子的米浸泡的時間可長可短，可以根據自己想要的口感來選定米浸泡的時間，小編覺得至少要3個小時。

　　步驟：瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。

　　糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。

　　粽子為什麼要泡?

　　糯米中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會很黏。因為粽子糯米直接煮吸水性較差，包粽子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。

　　粽子的米可以不泡嗎?

　　不可以，包粽子的米必需經過浸泡，因為米在水裡會膨脹，如果你用幹米把包好的粽子放鍋裡煮，葉子會裂開。

　　糯米中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會很黏。因為粽子糯米直接煮吸水性較差，包粽子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。

　　包粽子的米是生糯米，用清水浸泡一晚，把它撈出用清水洗淨，再把水泡的糯米撈出進行攤開，至糯米表面無明顯的水，用手抓一把糯米，握緊，然後鬆開，把糯米放下，手心基本上是沽糯米，而且這時糯米就很散成熟粒，因此水泡生糯米就加配料一起包入粽葉內，雙手把粽葉卷好成四角，用細繩捆緊，成品粽子就可放入有水的鍋中蒸煮了。

包粽子的米要泡多久方法與步驟圖 包粽子的米怎麼泡好吃

粽子的米怎麼泡

　　粽子的米是用熱水泡還是涼水泡?

　　包粽子的米其實用熱水或者冷水泡都是可以的，不過用熱水泡的話會更快一點，所以大家可以根據自己的實際情況進行選擇。

　　把粽子米淘洗好之後，用30度左右的溫水浸泡40分鐘左右。水的高度一定要沒過米。這樣泡出來的米，會讓粽子更加的有光澤，口感好、而且會散發出特殊的米香。另外包粽子的米是一定要泡的，這樣才能保證包出來的粽子更具口感。在泡糯米的時候，一定不能讓糯米暴露在空氣中。如果，糯米暴露在空氣中，就會粉化。

想包粽子米軟有技巧：1.提前泡水幾個小時，2.煮粽子時鍋內水要滿過所有粽子面，3.煮粽子的時間要夠，煮好後不要馬上開蓋，給粽子在鍋內悶半小時以上。這是我知道的，希望對大家有所幫助！

每年的端午節，婆婆都會在家裡包粽子，我看見婆婆每次包粽子的時候都會提前一晚上把米泡好。包粽子的時候，她會在包完的粽子裡放上一點點的米水，在煮的時候，水位剛剛沒到粽子就行。我看見她每次煮完的時候，都會把粽子放在鍋裡面悶一晚上，燒完火過一會的時候還會把，上面的粽子和下面的粽子倒換過來，悶著這樣上面和下面的粽子就都可以悶軟了。

小的時候經常看媽媽包粽子 都會提前把米泡一個晚上，說這樣煮出來的粽子軟糯香甜 是真的好吃彈牙 不知道大家都是怎樣做的呢？