玉米，毛豆，嫩花生，地裡還有燒紅薯的坑。每每想起這些就想起了我那無憂無慮，無拘無束的童年。

我的童年在九十年代初期，當時因其家庭貧窮而沒有過多的零食可供我解饞，田裡出產的農作物自然成了我們這些鄉下毛小子的常備美食。依稀記得暑假剛開始的時候正是西瓜成熟的時候，西瓜吃過以後青玉米就可以煮來吃了。因為零食的短缺母親經常變著法的給我們做嫩玉米吃。像玉米大米粥，清蒸嫩玉米棒，水煮玉米棒，燒烤玉米棒。記的最好吃的還是水煮的好吃。

新鮮嫩綠的鮮玉米棒從高大的秸稈上真接拜下，剪去首尾，外面的老皮剝去幾層，留幾層嫩皮在上面。直接冷水下鍋，灶下加柴大約半個小時鍋中就冒出清甜的玉米味道。佔這時我們就迫不及待的去揭那大大的，沉重的鍋蓋，往往迎來的是母親溫柔的責怪聲。都給我站一邊去，等一下燒到你們就不逞能了。聽了母親的責備以後我們兄妹幾個就乖乖的站到一旁等母親給我們撈出再一個個的分給我們。可能是食物稀少的緣故，總回味小時候的玉米是那麼的甘甜，軟糯讓我久久不能忘懷。

玉米是一款很常見的粗糧，富含β胡蘿蔔素、膳食纖維、多種維生素和微量元素，營養豐富，口感不錯，也是我家餐桌上的常客。

除了簡單的蒸煮玉米，我們還可以試試烤玉米、將玉米籽剝下來製作玉米烙、打玉米汁、做雞蛋餅或者與其他食材一起烹飪菜餚都可以，選擇多多，吃法豐富多樣。

下面就分享3種玉米的其他吃法，希望大家喜歡！

食材：

甜玉米粒：2量杯，小米：1/2 量杯，清水+牛奶：適量。

製作步驟：

1、將甜玉米剝一些玉米粒下來。

2、小米清洗乾淨。

3、將所有食材倒入豆漿機或帶加熱功能的破壁中，加入清水、牛奶各半，選擇“五穀豆漿”功能執行一個程式。

4、一杯濃稠好喝的奶香玉米汁就做好了，想要口感更細膩，也可以過篩一次再品嚐喲！

1、單獨用甜玉米+水或牛奶打出來的玉米汁不夠粘稠好喝，我們可以加入一些澱粉含量高的食材一起打，比如說小米、糯米、山藥、大米飯、南瓜等，這樣打出來的玉米汁更為粘稠好喝，順滑可口，而且顏色也更好看。

2、甜玉米鮮嫩多汁，甜度更高，更適合打玉米汁，而糯玉米則更適合蒸煮食用。建議選擇新鮮的甜玉米，而不要選擇冷凍的玉米粒。

3、如果是不帶加熱功能的破壁機，打完以後需要再煮一下才能喝。

甜玉米：1根，雞蛋：1顆，玉米澱粉：適量，白砂糖：適量。

製作步驟：

1、甜玉米把籽剝下來，煮熟，撈出瀝乾備用。

2、打入雞蛋、攪拌均勻，讓每顆玉米籽均勻裹上蛋液。

3、放入適量玉米澱粉，拌勻至玉米粒裹上澱粉。

4、鍋熱倒入少量油，將玉米雞蛋液倒入，鋪平鋪均勻。

5、觀察雞蛋液即將凝固的時候，均勻撒入適量細砂糖。

6、煎製表面金黃凝固，再翻面煎1分鐘左右即可出鍋！

7、用吸油紙吸取多餘油分再品嚐，口感更清爽喲！

食材：

甜玉米：2根，黃油：80g，蜂蜜、鹽、黑胡椒、椒鹽：適量。

製作步驟：

1、黃油融化，加入適量蜂蜜、鹽、黑胡椒、椒鹽調勻。

2、玉米洗淨瀝乾水分，放在錫紙上。

3、玉米表面均勻刷上黃油蜂蜜水，然後將錫紙裹好，碼在烤盤上。

4、在提前預熱的烤箱中層，190度烘烤30分鐘出爐即可。 （具體烘烤時間需根據個人烤箱脾氣和玉米個頭大小來調節。）

以上就是我根據“玉米是蒸的好吃，還是煮的好吃？”分享的一些心得體會，包括3款用玉米制作的美食的做法分享，希望給大家一些參考！歡迎喜歡的夥伴拔草製作，在評論區晒出你美食作品喲！

同樣的玉米，一定是蒸的好吃。蒸玉米沒什麼技術含量，關鍵是，蒸出來的玉米保留了自身的香味兒，不會象煮玉米吃起來水了吧唧的。

玉米是主食中的雜糧。“主副分開始於蒸”，就是因為有了蒸，才有主食和副食之分。雖說蒸煮同源，都屬於水作為導熱介質的水性烹飪，但蒸更勝一籌。主食用來蒸，這是我們華夏的祖先黃帝發明的，《譙周·古史考》記載：“黃帝始有釜甄，飲食之首始備”。黃帝發明“蒸”的原因，是為去田間勞動的人們能吃上一頓乾糧。你想，煮出來的食物質地會更糊更面，溼搭搭不易帶著上路。而蒸的主食，無論是飯糰還是番薯玉米，都能帶著上路，餓了能充飢。

蒸的玉米不但口感好，營養也更好。煮的食物易串味，營養隨湯汁流失。尤其是氨基酸和一些水溶性維生素和礦物質，流失是很嚴重的。本來，吃雜糧就是為了吃全食物營養，而蒸的食物在這方面是其它烹飪方式無法同日而語的。

蒸還能調和食物的食性，同時也是對食材賦能的一個過程，如九蒸九晒的黃精，芝麻丸等，“養生之食，莫過於蒸”，豈虛言哉！

玉米到底是煮的好吃，還是蒸的好吃，實測對比，告訴你答案。一直搞不懂玉米到底應該是煮著吃呢，還是蒸著吃呢，因為身邊這兩種操作的人都大有不少，且各有說法，今天就親測一下，看看到底哪種做法的好吃呢？

下面就將今天實測的結果同大家一起來分享一下吧，看完結果後，大家進行選擇操作吧。

【玉米做法】食材用料：生玉米適量、水 適量製作過程：1、首先我們先來將玉米外面的老葉子去除掉，我這是買來的玉米直接沒有上面的玉米鬚了，其實製作過程中，最好是保留玉米鬚的。將整理好的玉米放入鍋中，鍋中新增適量的水，水一定要沒過玉米以上，如圖所示。

1、玉米大小及老嫩程度不同，蒸制時間大家要靈活操作的喲。

2、玉米洗乾淨後，帶著玉米鬚蒸制，營養會保留的更好。

玉米是煮著吃好，還是蒸著吃好？教你這樣做，味道不僅好吃又營養！

在我們的生活當中，我們會吃到各種各樣的蔬菜，玉米就是我們經常能夠吃到的一種食物了，玉米顏色鮮豔，外形獨特，而能夠給我們的身體提供所需要的營養物質，所以玉米是我們在餐桌上面經常會出現的一道菜餚，不管是用來燉湯還是跟其他蔬菜一起炒制，都是非常美味的，其實也有不少的人，他們都會把玉米和紅薯蒸來當作早餐，那麼玉米到底是煮著吃好還是蒸著吃好呢？教你這樣做，味道不僅好吃又營養。

有很多的人，他們喜歡把玉米放到水裡邊煮著吃，他們認為這樣可以讓食物更有水分更好吃，其實如果想要最大程度保留玉米當中的營養成分，最好是把它蒸著吃，玉米放在水中煮的話，糖分會流失到水裡邊，所以說水煮玉米里面的糖分要比蒸玉米來得少，想要全方面的吸收，玉米的營養我們就要用來蒸著吃。

在買玉米的時候儘量選擇玉米鬚溼潤葉子翠綠的，買回去以後用鹽水浸泡幾分鐘再清洗乾淨，上鍋前不要把所有的玉米葉子剝光，要留下里面那一層葉子，這樣是為了能夠保證在蒸的過程當中，玉米中的水分不被蒸發掉。

按照這樣的方法蒸的話，不僅能夠享受玉米的清甜，而且還能夠吸收裡邊所需要的營養。正常吃玉米的話，能夠補充我們身體所需要的蛋白質和纖維物質，讓我們的身體變得更加健康。

我以我日常吃玉米的習慣來回答這個問題。

玉米是我最愛吃的一種美食，之所以叫它美食？因為玉米無論從營養價值還是口感上來說，都是非常好吃的食材。

我們知道，玉米，首先它是粗糧，而平時多吃粗糧的好處有：助消化，美顏，粗糧具有纖維素，對糖尿病患者及肥胖症人都有輔助性幫助。

1，健腦，增強記憶力，延緩衰老。

2，玉米對保護視力有很好的幫助。

3，有抗氧化作用，可降低細胞老化。

4，這也是肥胖人最喜歡聽到的，玉米具有減肥功效。

其一，水煮的玉米味道更好，更香甜美味。

二，玉米水還可以喝，據說玉米水有降糖、降低膽固醇的作用，尤其是與玉米鬚一起煮，更有利尿，清熱利膽的作用。

所以我每次煮玉米之前，把玉米洗乾淨，玉米鬚和最靠近玉米的葉子部分都不扔掉，一起煮，玉米吃完了，再喝玉米水，一點也不浪費。

下面我給大家說一下如何做雞蛋玉米羹。

所需食材：玉米粒，雞蛋，嫩豆腐，薑絲，澱粉，鹽。

製作步驟：

1，將嫩玉米豎在案板上，用刀把玉米粒切下來，姜切絲。

2，鍋中放水，水開後將嫩玉米粒和薑絲放入水中。

3，將嫩豆腐切成小塊，放入水中一起煮，放一點點鹽。

4，澱粉用涼水攪勻，水開後，打入澱粉，不停的攪拌，不讓澱粉成疙瘩狀。

5，水再次開，淋入雞蛋液，即可。

香香甜甜的玉米羹就做好了，不需要油。

一般是在玉米剛剛成熟的時候，玉米粒還非常的新鮮，非常的嫩，這樣做出來的玉米粑更加的帶有玉米的芳香，更加的鮮嫩，讓很多人們對他都非常的喜愛，但是他好像一般主要是在農村，出現在城市裡面的身影越來越少了。主要的做法就是將剛剛成熟的玉米把玉米搬下來之後洗乾淨，用機子打磨成漿汁。這時候就選擇她自己的殼或者一些臭牡丹的葉子，把它包起來，然後等它幹以後就可以了，幹了以後的玉米吧，主要可以用來烤著吃。帶著濃濃的玉米香氣十分的鮮嫩，讓人們對它都非常著迷。

2、煮玉米

煮玉米我們大家都非常的熟悉，它的做法非常的簡單，一直以來深受廣大人民的喜愛，無論是老人、小孩，對它都是迷之深愛，一般的做法就是將玉米剝皮後放進水當中煮熟就可以使用，但是現在還有很多人們都會把它用來蒸熟。煮熟之後的玉米更加的香甜，看起來更加的有光澤，顏色很鮮豔，因為它的製作非常簡單，而且味道也很鮮美，所以這個做法可能就是它最為頻繁的一個了。

3、烤玉米

說完了煮玉米怎麼能少得了烤玉米，烤玉米也分兩種考法，有人會將它帶皮可以去烤，有人會把皮撥開烤，而有的人又會把它加上一些蘸汁考，有些人也會單獨烤，每一種烤法的味道都會不一樣，撥開皮卡的玉米，更加的香脆顏色，會更加的金黃，讓人看起來更加的有食慾，而帶皮烤的玉米會比較的鮮嫩，沒有那麼的香脆，比較的柔軟。但是不但是無論是怎麼樣烤，它都一樣會被人們所喜歡。

4、玉米火腿

玉米火腿主要是做給小孩子吃的，因為它可以給小孩子帶來很多營養，也讓小孩子很喜歡，主要的做法就是將火腿切成小粒，然後和玉米粒一起炒熟，放一點佐料就可以。除此之外，玉米還可以和其他的很多菜一起搭配炒，就比如玉米和肉末，玉米和黃豆等。

5、玉米飯

玉米飯有很多的做法，那麼今天小編主要講的就是貴州的做法，一般是等玉米成熟晒乾以後，把玉米放進機子當中打磨成粉末，然後把玉米粉末用水灑一下，混勻，之後便把他的疙瘩都碾碎，然後倒進他們自己特製的蒸桶裡面蒸至凝聚在一起，然後又將這些玉米麵倒在寶雞當中，把它全部碾碎，然後撒一些水，使它靜置五六分鐘，吸收水分，最後又再把它碾碎沒有一個疙瘩，然後倒進木蒸桶裡面蒸熟就可以了。

我是二姐，我來回答下玉米是蒸的好吃，還是煮的好吃的問題。

玉米是我們在春夏的時候經常吃的一道美味，不管是煮黃色的比較甜一點的玉米，這樣吃著水分也會很多。還是吃白色或者白色紫色粒相間的水果玉米，在做熟了之後吃起來香甜還有彈性，這些玉米吃著都是很好吃的。

二姐認為我們蒸玉米的話其實也是可以的，將玉米直接放到蒸鍋上面然後蒸出來玉米吃。但是二姐認為相對於蒸玉米來說，煮玉米的味道也會更好一些。一般我們蒸玉米的時候可以選擇另外的花樣做法，我們將玉米的玉米粒先剝下來，然後我們將玉米放上一點水然後放到研磨機裡面，隨後我們做成玉米糊的狀態，隨後我們加上一點麵粉、白糖攪拌一下。做這道玉米蒸的時候，這一步就是我們要蒸的食材了。

如果我們單純的想吃玉米的話，那麼二姐建議大家還是做煮玉米會更好吃一些。做水煮玉米的時候我們也不能直接將玉米開水下鍋，在煮玉米的時候一些小技巧還都是不可缺少的。因此我們想吃玉米的話就需要將玉米的外皮稍微去掉一些，但是要保留一層到兩層鮮嫩的外皮，另外我們也需要將一點玉米鬚也保留下來。接下來我們需要用到電飯鍋來煮玉米吃，因為電飯鍋有燜煮的功能，所以我們可以用燜煮的方式來煮玉米，我們在煮玉米的時候需要加上一點食鹽能讓玉米煮出來更香甜還入味，這樣煮出來的玉米會更好吃一些。另外我們在電飯鍋中先放入玉米，隨後我們往裡面倒入清水到基本上淹沒過玉米隨後加入少許的食鹽，這一步驟需要我們將食鹽和清水都攪拌均勻一些，讓玉米和食鹽水充分混合之後，這時候我們就可以燜煮玉米了。

以上就是二姐寫的關於玉米是蒸的吃好吃還是煮的吃好的回答。二姐認為我們根據做玉米的不同的美食來選擇做玉米的方法，這樣做出來的玉米才會更美味一些的。如果做玉米蒸這樣的甜品的時候，我們就可以選擇蒸玉米吃，這樣做出來的玉米蒸的味道會鮮嫩還香甜一些，而且這樣很容易就能做熟的。但如果正常煮玉米的話，二姐還是認為做煮玉米才會更好吃一些，做出來的味道也很受歡迎。所以我們可以根據自己喜歡做什麼玉米的美食來選擇蒸玉米還是煮玉米即可。

玉米是生活中常見的食物，香甜可口，營養豐富。那麼玉米蒸的好吃還是煮的好吃呢？

分別說一下蒸玉米和煮玉米的做法。

一、蒸玉米做法

1.原料：玉米棒

2.把玉米棒上的鬍鬚摘掉，清洗一下表面，用水泡一會。

3.電飯鍋(煲)中加適量的水，將玉米棒放在蒸屜裡蒸，並在玉米棒表面放少許鹽，主要是為了使玉米所含的香甜在蒸的過程中逸出來。水開後，再蒸15-20分鐘，這樣蒸出來的玉米，一點兒營養都不損失。

二、煮玉米做法

1、原料:玉米棒

2、將玉米最外側的厚皮剝掉，留最內層的2層薄皮，保留玉米鬚，洗淨;

3、把玉米放入鍋中，加入清水，沒過玉米的表面，大火煮開後，蓋上蓋子煮10分鐘。

4、煮好的玉米最好馬上夾出瀝乾水分，不要長時間浸泡在煮玉米的水中，否則玉米的味道就不濃郁了。最好不要倒掉煮玉米的水，因為有玉米鬚，喝了可以清熱利水。

玉米蒸還是煮好吃

根據以上兩種做玉米的方法，我們知道還是蒸的玉米好吃。蒸的玉米吃著比較鮮香甜嫩，因為這種做法，充分的阻止了玉米里面的糖分流失到煮玉米的水中，保留了大部分營養。

誠邀回答！

早熟玉米已經上市了，有甜玉米、糯玉米。吃法也是多種多樣，可以當主食，可以做玉米排骨湯，可以炒玉米粒。當然最簡單的吃法還是題主所說的蒸和煮。

從硬度、賣相、味道、營養和口感方面來看看到底是蒸的好吃還是煮的好吃。

蒸玉米稍硬一點；

煮玉米稍軟一些；

差別不是很大，看個人喜好。

蒸玉米無光澤；

煮玉米有光澤度，鮮活一些。

蒸玉米香甜度高；

煮玉米香甜度低。

蒸玉米營養流失的少；

煮玉米營養流失的多。

因為玉米含有的鉀和維生素B，屬水溶性的營養元素，水煮久後會流失很多，而蒸的烹調法能保留更多營養。另外，注意要帶著外皮和玉米鬚一起蒸，才能留住營養並讓玉米更甜。

蒸玉米吃起來乾爽一些；

煮玉米吃起來水水的。

玉米是蒸的好吃還是煮的好吃？

我的答案是玉米是蒸的好吃。

以前我買玉米都是煮著吃，但是發現煮著吃，就會把玉米中的營養全都煮出去，於是就試著蒸著吃，比較後發現，玉米真的是蒸著吃比煮的吃好吃。

玉米蒸著吃的時候，要注意什麼呢？

正確的做法應該是，應該直接用冷水上鍋，並且要保留兩層玉米皮，和少量的玉米鬚，玉米隨著水溫的慢慢上升，蒸汽慢慢的變熱，直到玉米慢慢熟透。

玉米是一款很常見的粗糧，富含β胡蘿蔔素、膳食纖維、多種維生素和微量元素，營養豐富，口感不錯，也是我家餐桌上的常客。

顯示所有大圖

玉米是蒸的好吃，還是煮的好吃？

如果是吃玉米棒，無論蒸還是煮都非常美味，蒸的乾爽一些，煮的會更入味一些。一般來說蒸的時候，我喜歡切塊來蒸，更容易蒸熟。

除了簡單的蒸煮玉米，我們還可以試試烤玉米、將玉米籽剝下來製作玉米烙、打玉米汁、做雞蛋餅或者與其他食材一起烹飪菜餚都可以，選擇多多，吃法豐富多樣。

下面就分享3種玉米的其他吃法，希望大家喜歡！

奶香玉米汁

推薦理由：大家在外面吃飯的時候，發現外面的玉米汁又濃稠又好喝，香甜美味，在家總是打不出這種感覺，其實這裡面是有小祕訣的，首先玉米要選擇新鮮的甜玉米，除了以玉米粒為主料，還可以加入一些小米或糯米一起打成汁，口感會更濃稠好喝；而加入牛奶，則奶香味十足。

食材：

甜玉米粒：2量杯，小米：1/2 量杯，清水+牛奶：適量。

製作步驟：

1、將甜玉米剝一些玉米粒下來。

2、小米清洗乾淨。

3、將所有食材倒入豆漿機或帶加熱功能的破壁中，加入清水、牛奶各半，選擇“五穀豆漿”功能執行一個程式。

4、一杯濃稠好喝的奶香玉米汁就做好了，想要口感更細膩，也可以過篩一次再品嚐喲！

【玉米汁更濃稠好喝的小祕訣】

1、單獨用甜玉米+水或牛奶打出來的玉米汁不夠粘稠好喝，我們可以加入一些澱粉含量高的食材一起打，比如說小米、糯米、山藥、大米飯、南瓜等，這樣打出來的玉米汁更為粘稠好喝，順滑可口，而且顏色也更好看。

2、甜玉米鮮嫩多汁，甜度更高，更適合打玉米汁，而糯玉米則更適合蒸煮食用。建議選擇新鮮的甜玉米，而不要選擇冷凍的玉米粒。

3、如果是不帶加熱功能的破壁機，打完以後需要再煮一下才能喝。

黃金玉米烙：

推薦理由：玉米烙色澤金黃，好吃脆香，在飯店裡至少要18元一份。其實好吃的玉米烙在家制作其實也很簡單，一根甜玉米，一顆雞蛋，加點玉米澱粉，拌勻，在鍋內煎至兩面金黃，撒上適量白砂糖即可，喜歡的夥伴不妨複製一下這款美味點心喲！

食材：

甜玉米：1根，雞蛋：1顆，玉米澱粉：適量，白砂糖：適量。

製作步驟：

1、甜玉米把籽剝下來，煮熟，撈出瀝乾備用。

2、打入雞蛋、攪拌均勻，讓每顆玉米籽均勻裹上蛋液。

3、放入適量玉米澱粉，拌勻至玉米粒裹上澱粉。

4、鍋熱倒入少量油，將玉米雞蛋液倒入，鋪平鋪均勻。

5、觀察雞蛋液即將凝固的時候，均勻撒入適量細砂糖。

6、煎製表面金黃凝固，再翻面煎1分鐘左右即可出鍋！

7、用吸油紙吸取多餘油分再品嚐，口感更清爽喲！

錫紙烤玉米

推薦理由：吃膩了煮玉米，不如回味一下童年最愛的零食——烤玉米，那時候是直接穿好放在燒火的灶膛裡烤，現在則可以用烤箱來複刻這款美味，喜歡的夥伴做起來吧！

食材：

甜玉米：2根，黃油：80g，蜂蜜、鹽、黑胡椒、椒鹽：適量。

製作步驟：

1、黃油融化，加入適量蜂蜜、鹽、黑胡椒、椒鹽調勻。

2、玉米洗淨瀝乾水分，放在錫紙上。

3、玉米表面均勻刷上黃油蜂蜜水，然後將錫紙裹好，碼在烤盤上。

4、在提前預熱的烤箱中層，190度烘烤30分鐘出爐即可。 （具體烘烤時間需根據個人烤箱脾氣和玉米個頭大小來調節。）

玉米到底是煮的好吃，還是蒸的好吃，實測對比，告訴你答案。一直搞不懂玉米到底應該是煮著吃呢，還是蒸著吃呢，因為身邊這兩種操作的人都大有不少，且各有說法，今天就親測一下，看看到底哪種做法的好吃呢？

下面就將今天實測的結果同大家一起來分享一下吧，看完結果後，大家進行選擇操作吧。

【玉米做法】

食材用料：生玉米適量、水 適量

製作過程：

1、首先我們先來將玉米外面的老葉子去除掉，我這是買來的玉米直接沒有上面的玉米鬚了，其實製作過程中，最好是保留玉米鬚的。將整理好的玉米放入鍋中，鍋中新增適量的水，水一定要沒過玉米以上，。

2、蒸製作的玉米，也非常簡單，同樣是將玉米的外面老一些的葉子去除掉，鍋中提前放入適量水，將玉米放在蒸格上。

3、開始進行蒸制或者是煮制，開啟大火，水開後將其轉中火繼續燒製20－25分鐘。

4、製作好後，開啟鍋蓋看一下，這是蒸制的玉米，帶皮看，外觀沒有什麼變化。

5、這是煮制的玉米，帶皮從外觀來看，葉子有些分散了哈。

6、去掉皮打算開吃，繼續對比測試一下哈：從整體玉米粒外觀來看，煮的玉米外觀更好，蒸的玉米的外觀要稍差一些。

7、煮好的玉米，每個顆粒都很飽滿，蒸好的玉米，有些顆粒出現乾癟的狀態，所以去皮看，整體外觀，煮的玉米外觀會更好看些。

8、最關鍵是口感對比：煮制的玉米有甜度，但是沒有製作的玉米口感會更幹甜些。所以從口感來講，蒸製作的玉米更好吃。而且從營養學角度來講，營養師推薦都是蒸制來吃玉米，說這樣可以更好的保留其玉米中的各種微量元素。

【小貼士】：

1、玉米大小及老嫩程度不同，蒸制時間大家要靈活操作的喲。

2、玉米洗乾淨後，帶著玉米鬚蒸制，營養會保留的更好。

玉米是蒸的好吃還是煮的好吃？個人比較後認為蒸的更好吃，水煮的玉米有一部分味道在水裡了，玉米粒因為在水中煮，味道顯得寡淡。蒸後的玉米不但有嚼勁，玉米味也更濃。建議購買時保留1-2層玉米葉，帶葉一起蒸

如果你去臺灣旅遊沒有吃到臺灣路邊的烤玉米，那就太可惜了！

臺灣的烤玉米是用糯玉米，先在炭火上烤的煨熟後，塗上花生醬，沙茶醬，醬油膏，還有一些祕製的醬料，整個玉米被醬汁包裹起來，咬一口可以嚼很久，越嚼越香

這個夏天，不論菜市，超市還是大街小巷，只要能賣產品的地方大多都能看到人們賣玉米，夏天多吃玉米對身體也有好處，玉米是粗糧，那些愛減肥的人士，會把玉米當主食來吃。

關於玉米蒸或煮，怎麼吃好吃呢？都是根據個人口味，不僅能蒸煮還可以烤，炒或磨粉或者磨成玉米碴

玉米蒸著吃，大多營養不會流失，口感也會好一些，比較健康吧。

選擇玉米也挺重要的，我會找那種玉米鬚比較溼潤的，葉子帶點綠[害羞]，市場很多表皮乾癟的，雖然剝開裡面果實飽滿，但相對來說大多比較硬，個人不是太喜歡。

我會選擇蒸玉米吃，也不會把玉米皮和須全都剝離，蒸的時候水分也沒可以有所保留，而且蒸出來的玉米很清甜哦！

不是所有人都適合吃玉米，合理飲食。

1.玉米蒸著吃，因為蒸著吃，能保留玉米的原味，清甜入口

2.炒著吃的吃法，準備玉米一根，火腿腸一條，胡蘿蔔一個，把玉米火腿腸，胡蘿蔔切成粒狀，鍋中放水燒開，倒入切好的食材，全部放入鍋中燒水至沸騰即可，然後撈起瀝乾水，接著燒熱鍋放油，把燒過水的食材倒入鍋中翻炒，再加入少許的糖，這樣就能起到更鮮甜的效果，一道美味的玉米炒菜出爐了

其實玉米只要是新鮮的，不管蒸還是煮都好吃，但煮的時候，最好留一層皮兒包著，那樣更香甜。可我最喜歡吃的還老家人做的“苞谷饃饃”，也就是玉米粑！

每年到夏至以後，老家的新鮮玉米大量上市，也就意味著吃“苞谷饃饃”的季節到了。做“苞谷饃饃”也有些麻煩的，首先得取殼，掰玉米的時候，殼不能壞了，必須完整的取下來，用鋒利的刀子沿玉米把轉一圈，把殼一層層囫圇揭下來洗淨備用。

玉米粒剝下來，加一些煮熟的青豆粒混一起，磨成細細的漿，加一點香甜泡打粉和勻備用。

用一大鍋燒半鍋水，待水燒開，放上蒸屜，把玉米殼拿手裡，用小勺子把米漿舀入玉米殼內包嚴實，放蒸屜上，蓋上蓋，大火蒸半小時就熟了。取出來，剝了殼吃著軟糯香甜，特好吃！

如果是吃玉米棒，無論蒸還是煮都非常美味，蒸的乾爽一些，煮的會更入味一些。一般來說蒸的時候，我喜歡切塊來蒸，更容易蒸熟。

除了簡單的蒸煮玉米，我們還可以試試烤玉米、將玉米籽剝下來製作玉米烙、打玉米汁、做雞蛋餅或者與其他食材一起烹飪菜餚都可以，選擇多多，吃法豐富多樣。

玉米其實蒸煮都好吃，但是也有一點小的妙招。

1.蒸的話隔水蒸用蒸汽給它加熱，成熟的話少了放在水裡面浸泡，把它的清香味給泡掉，各有各的好處。

2.如果用水煮的話，建議千萬不要把他的那一層衣服全部給撕掉，讓它有一點葉子包裹在玉米上煮的時候清香味很重。讓它玉米里面的營養不流逝，蒸煮都不要全部播完葉子，留一層