冬瓜是種清熱祛火的蔬菜，在炎熱的夏季，無疑是餐桌上不可或缺的一道美食佳品，那麼關於冬瓜的做法，主要還是看個人怎麼吃，一道食材在不同人的眼裡有不同的做法。

海帶筒骨冬瓜湯

食材：海帶適量、筒骨1斤、冬瓜適量、生薑3片、蔥花適量

2.鍋裡放入筒骨、海帶、生薑食材，再倒入清水沒過筒骨再多一半的清水。

3.大火煮開再轉小火慢燉15分鐘燉出味來，然後倒入冬瓜慢燉，燉至冬瓜變軟，最後加入鹽巴味精、蔥花即可完成。

蝦米炒冬瓜

食材：蝦米適量、冬瓜切片備用（適量）、蔥花適量

2.倒入蝦米翻炒兩分鐘，然後加耗油、料酒、鹽巴味精再繼續翻炒均勻，最後放入蔥花即可完成。

當然，冬瓜的做法非常多，因此我建議樓主可以多嘗試不同的做法，體驗不同的口感，在易中暑，炎熱的夏季吃冬瓜是最好不過了。

作為一個北海人，當地大部分都會用冬瓜煮湯，冬瓜螃蟹湯，冬瓜螺湯，這兩個比較清淡解膩，還有冬瓜排骨湯，最普遍的是直接炒來吃。

我就分享一個冬瓜螃蟹湯吧

冬瓜螃蟹湯的做法步驟

步驟 1

材料 ：蔥薑蒜 、冬瓜、梭子蟹、紅薯澱粉

步驟 2

梭子蟹對半切開，切面沾上澱粉

步驟 3

沾上澱粉的樣子

步驟 4

鍋中放少許油，把螃蟹煎成兩面金黃

步驟 5

煎成金黃色

步驟 6

煎好後盛出

步驟 7

鍋中熱油，下蔥薑蒜炒香

步驟 8

下螃蟹炒，加少許料酒

步驟 9

加入適量的清水煮開

步驟 10

加入冬瓜加鹽 雞精，繼續煮開

撒上蔥花，出鍋

做法1：紅燒冬瓜

準備食材如下：冬瓜300克，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，老抽5克，細香蔥1根，白糖1茶匙，植物油2湯匙

具體做法如下：冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的塊(冬瓜皮要多刨掉些，最好把綠色的莖去掉，否則硬硬的影響口感)，植物油鍋燒熱後，下入冬瓜翻炒，炒到冬瓜的邊角微黃，調入生抽、老抽、鹽和白糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右(水不要加太多，冬瓜本身也會出水)，冬瓜煮爛入味後，大火收汁，出鍋前撒上蔥花！

做法2：冬瓜老鴨湯

準備食材如下：鴨肉500克，冬瓜350克，薏米小半碗，荷葉適量，蜜棗3個，芡實米適量，食鹽1茶匙，姜1塊

具體做法如下：冬瓜不要去皮，洗淨後切厚塊，其它食材洗淨，老鴨洗淨斬件，如果怕油膩可將鴨皮及肥油去除，放入沸水中焯至斷血水撈出，用清水洗淨，以去除鴨的腥臊味，荷葉用沸水稍焯一下，將老鴨、冬瓜、茨實、薏米、荷葉、蜜棗、薑片放入煲內，加適量清水燒開後，轉小火煲3個小時，加鹽調味即可！

做法3：蝦皮炒冬瓜

準備食材如下：冬瓜400克，蝦皮5克，油適量，鹽1茶匙，小蔥1根，姜1塊，高湯1碗

具體做法如下：冬瓜切片，蝦皮漂洗乾淨，蔥和姜切末，熱鍋熱油先下蔥，緊接著下冬瓜，翻炒變色加少許鹽調味，下蝦皮和姜，舀一勺子高湯，蓋鍋燜2分鐘，見到略有湯汁就可起鍋裝盤。

做法4：鮮美冬瓜湯

準備食材如下：排骨500克，梭子蟹2只，冬瓜200克，清水1.5升，姜1塊，黃酒5克，鹽3克，雞粉5克

具體做法如下：梭子蟹處理乾淨，然後砍成小塊，用黃酒加薑絲醃製一會，起鍋加入清水，倒入排骨，清水煮沸，加黃酒，排骨去腥去血沫，放入姜和排骨，加1.5升水，中火煮30分鐘，放入冬瓜，梭子蟹小火煮10分鐘，放入鹽、雞粉，攪拌均勻，盛出即可，撒上蔥花點綴！

蝦米燒冬瓜，做法：中火爆香蒜蓉後炒蝦米，炒出香味後放入冬瓜塊兒一起翻炒，再加少許水蓋鍋蓋燜一分鐘後加入老抽調色，生抽和鹽糖調味，出鍋前撒一把蔥花即可！

冬瓜煲排骨湯也適合夏天，排骨焯水後放入湯煲中加幾片姜和幾粒去核紅棗，加適量水大火煮滾後轉小火慢煲一小時，再放入冬瓜煲半小時，出鍋前加適量鹽調味即可！

海帶冬瓜湯的做法極其簡單，用的食材也很容易準備。

食材：隔壁老奶奶家種的冬瓜、長在河裡的海帶、鮮活亂蹦的蝦仁。

第一步：食材處理。冬瓜切片，海帶切絲。

第二步：起鍋燒水，沒錯，就是燒水。這道菜不用任何的油，水開下冬瓜海帶絲蝦仁。既然是適合肥胖的人吃，肯定無油，這道菜不光無油，還有利於排出體內多餘油脂。

第三步：調味。少許的食用鹽，白胡椒粉，香醋。沒看錯，就是這三樣，簡簡單單，簡單的食材簡單的做法，追求的就是健康。

如果您的身邊有需要減肥的人，快把這道菜推薦給他們吧。

食材：豬肋排，冬瓜，香菜，生薑，小蔥，食鹽，味精，味達美，料酒

做法步驟：

1.冬瓜去皮切成小塊備用，生薑切片，小蔥切成段，香菜切段。

2.鍋中加入適量涼水，下入排骨，水煮開，撈出排骨沖洗乾淨備用。

3.鍋中放入適當的花生油，涼油放30克白糖，冰糖也可以，炒至白糖變紅，由大泡轉為小泡，下入排骨，排骨炒好糖色，加入生薑，蔥段，隨後加入適量鹽，味精，味達美，料酒，最後倒入適當的溫開水，沒過排骨，煮至水開

4.下入洗好的冬瓜，中火燉半個小時，再悶10分鐘就可以了，出鍋裝盤，撒上香菜點綴，好吃美味的冬瓜排骨湯就做好了，非常的有營養，很適合這個季節實用。

可以做個冬瓜排骨湯

冬瓜燉排骨的做法

1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分；冬瓜去皮適當切塊；姜拍破。

2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。

3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可！

冬瓜燉排骨的做法，3種做法你記住了嗎？

冬瓜排骨湯：排骨500（斬件），冬瓜500克切塊，荷葉半張，所有材料焯水洗淨放入湯鍋加入3升純淨水，燒開轉小火煲180分鐘。

清熱解暑瓜條

厚肉冬瓜500克，然後打掉外皮，切成薯條形狀，把瓜條放入開水中焯30秒，撈出過涼備用，檸檬酸，檸檬黃各適量，涼白開若干，冰糖，白醋，紅綠櫻桃少量（點綴之用），把所有的調料放到一個盆裡，調好的汁味道要重一點，然後把瓜條放入調好的汁中，保鮮膜封上，放入保鮮冰櫃兩小時即可食用，瓜條酸甜可口，解暑開胃，（為了方便儲存整個過程，不能見油）不是專業人士，絕對吃不出來是冬瓜……

我覺得可以做白油冬瓜，味道鮮美，還可以清肺熱，減脂，利尿，消暑。

冬瓜是一種很美味的蔬菜，炒或者燉湯都可以，它可以清熱解暑，是夏天一道經典菜餚，但是冬瓜怎麼做呢，怎麼做才能比較好吃呢，經常拿它來煲湯的小夥伴們，今天我給大家介紹冬瓜的另一種吃法——白油冬瓜的做法。

食材：冬瓜、植物油，少許豬油、鹽，蔥，蒜、澱粉、蝦米。

下面我們開始製作：

①、首先將蔥、蒜分別切末備用，然後拿一空碗準備點澱粉水澱，倒一點水，再把蝦米衝去浮灰，放入澱粉水裡一起浸泡，將冬瓜切成5毫米片備用。

總結：

這道菜為鹹鮮口味，主要在於火候把控，因為加入了豬油，口感更香，但一定要把握住油量，不然吃起來有油膩的感覺，其次芡汁不可太粘稠，以免影響口感。

很高興被邀請到回答這個問題，當季時令的冬瓜能做什麼菜，首當其衝我會選擇冬瓜燉排骨，清淡營養又美味；當然冬瓜還能做其它好吃，例如冬瓜早餐餅、冬瓜肉卷，下面我就來詳細介紹一下它們的具體做法

【冬瓜燉排骨】

材料:排骨、冬瓜、薑片、蒜片、食鹽、雞粉、胡椒粉

【製作方法】

①排骨洗淨，冬瓜去皮切塊備用

②起鍋加水，排骨冷水下鍋，加料酒焯水後撈出

⑤放入冬瓜，繼續燉10分鐘

⑥最後加適量食鹽、雞粉、胡椒粉調味，再煮半分鐘撒上蔥花即可

材料:冬瓜、雞蛋、胡椒粉、麵粉、黑芝麻、食鹽、食用油

【製作方法】

①準備一小塊冬瓜，洗淨去皮，再把冬瓜瓤用去掉，再把冬瓜切成絲，放在碗里加一勺食鹽，用筷子攪拌均勻，放一邊醃製備用

②等到冬瓜絲被醃製好之後，去除多餘的鹽水，在裡面打入兩個雞蛋，加入少量的胡椒粉，再用筷子攪拌均勻

④平底鍋燒熱，在鍋裡面刷上一層油，把準備好的冬瓜絲糊放在鍋裡面，整理成圓餅狀，煎至定型以後，在上面撒上少許的黑芝麻

⑤撒上黑芝麻以後將冬瓜餅翻面繼續煎，等到這個冬瓜餅被煎至兩面金黃色時，即可出鍋裝盤食用啦

材料:冬瓜、木耳、芹菜、胡蘿蔔、肉末、芹菜、食鹽、料酒、蠔油、生抽、香油、香菜

【製作方法】

①把木耳提前用水泡開和胡蘿蔔芹菜大蔥一塊剁碎讓入肉末裡

②加入食鹽、生抽、蠔油、料酒、胡椒粉調味並攪拌均勻備用

④然後在冬瓜皮上放入餡料卷好裝盤，上鍋蒸12分鐘，出鍋滴上幾滴香油，再撒上點香菜即可

今天起來介紹一道夏季我們這邊家家戶戶隔三差五都吃的一道冬瓜蛤蜊湯的做法

準備：冬瓜半斤250g 蛤蜊150g

香菜一根，蒜兩瓣，香油10g

冬瓜切片，蛤蜊吐吐好沙，蒜切粒，香菜切末

1，鍋內倒少許油，倒入蒜粒炒香，下冬瓜翻炒至少一分鐘（冬瓜好吃的關鍵）

2，倒入清水300g，蓋鍋煮開後再煮五分鐘，冬瓜軟爛，下入蛤蜊

3，蓋鍋煮二分鐘至蛤蜊開口就好了。

4，，下香菜末，香油調味，不要放鹽，蛤蜊的鹽味足夠了，加鹽一定會發苦。

5，出鍋

是不是好簡單，這樣簡單一道菜一定會鮮掉眉毛的，鮮香美味，湯色濃白，配米飯麵條都好下飯。

冬瓜微量元素含量很低，口感清香，可消水腫，熱量很低，每100g僅12千卡，推薦減肥期間食用。

蛤蜊營養價值豐富，脂肪含量低，不包含脂肪含量較高，含鈣鎂鋅鐵多種人體需要的微量元素，是減肥人士理想的蛋白質補充食物。

夏天酷暑難耐 冬瓜菜式十分適合這個季節食用。

1.排骨冬瓜湯是家常湯品之一，取料簡單，口味鮮美，此湯含有豐富的營養成分，老幼皆宜。

做法：1.冬瓜切成片，排骨洗淨血水後，放在開水中焯燙一下。把排骨撈出，瀝乾水分。把排骨放在鍋里加入適量清水、薑片、料酒、枸杞，小火慢煲45分鐘。將冬瓜片放入排骨湯中再小火煮15分鐘，加入鹽和香菜即可。

做法：將蝦洗淨，去頭去皮去蝦線，用鹽 胡椒粉 料酒醃一會。冬瓜洗淨去皮去瓤；把模具放在冬瓜上壓出圓柱型。把醃好的蝦仁，釀在冬瓜裡。用蒸鍋蒸10 分鐘。將青椒、紅椒、胡蘿蔔切碎。鍋中放水，水開放鹽 、青椒、紅椒、胡蘿蔔。最後用水澱粉勾芡。將芡汁澆在蒸好的冬瓜蝦仁上即可

蟶子冬瓜湯

做法：蟶子放入盆中，加入適量鹽，放入冰袋，養3小時左右；冬瓜切薄片。準備一鍋水，放入薑片燒開後加入料酒；加入蟶子氽1分鐘。把氽過的蟶子再衝洗一下。另起一鍋水，放入生薑和少許油。加入冬瓜燒開。加入蟶子煮至冬瓜呈透明狀態。加入適量的鹽調味即可。起鍋前撒上蔥花。

1、麻醬冬瓜盒

食材：冬瓜、五花肉、海米、雞蛋、芝麻醬、澱粉、香油、醬油、米醋、韭菜

具體步驟：1、冬瓜切片，用廚房紙巾蘸取多餘水分備用；蔥姜切末備用；2、五花肉和蝦米改刀放入絞肉機中，絞製片刻，放入一顆蛋黃、適量澱粉和鹽繼續絞成餡兒備用，加少量蔥薑末攪勻；3、肉餡兒碼入冬瓜中；鍋上火加油，油溫六成熟下入蘸取蛋液的冬瓜肉盒，炸至成熟撈出備用。4、鍋留底油，放入薑末、芝麻油、香油、醬油和熱水攪拌均勻，放入冬瓜肉盒，加少量鹽、味精和米醋燒製稍許裝盤，點綴韭菜末即可。

2、回鍋冬瓜

食材：冬瓜、五花肉片、青蒜、郫縣豆瓣醬、紅椒、甜麵醬、豆豉

具體步驟：1、冬瓜去皮去瓤，切厚片，用鹽抓勻醃製殺水待用；2、紅椒去筋切塊，青蒜斜切塊，蔥切成蔥花，薑切片，蒜切片待用；3、鍋內放底油，下入冬瓜片，煎至表皮上色取出；4、鍋上火，放油，五花肉上放郫縣豆瓣醬一同下鍋煸炒，加入豆豉、甜麵醬、蔥、姜、蒜、冬瓜、糖、老抽、青蒜、紅椒翻炒，淋入醋炒勻即可。

3、芥末雞絲水晶瓜

食材：冬瓜、雞胸肉、雞蛋、黃芥末、小辣椒、生粉具體步驟：1、冬瓜切絲，加鹽殺水後用澱粉上漿，焯水過涼備用；2、雞胸肉切絲，加鹽、蛋清、澱粉上漿，焯水後撈出備用；3、蔥、蒜、小米辣切末，澆上加熱的香油和發好的黃芥末，再加入糖、醋、鹽、生抽調勻做料汁備用；4、冬瓜裝盤，放上雞絲，澆上料汁即可。

冬瓜排骨湯，不用多加其他調料，放點鹽，放點蔥姜等去腥。可以用高壓鍋壓一下

紅燒冬瓜，醬油，糖，一點蔥（可不加我），喜歡酸的可以加一點醋

還可以做冬瓜豬肉餡餃子

夏天做菜最好當餐吃完不過夜

排骨燉冬瓜是先放入排骨，再放入冬瓜，具體做法如下：

需要提前準備的材料：排骨 290g、冬瓜 180g、幹山楂 3片、料酒 少許、鹽 少許、胡椒粉 少許。

1、第一步將準備好的冬瓜洗淨，用刀切成片，排骨切塊，放一旁備用，如下圖所示。

2、然後將排骨放入冷水鍋中，進行焯水，如下圖所示。

3、去掉血末撈出，放旁邊待用，如下圖所示。

4、電飯鍋裡放入開水，排骨，料酒，幹山楂，啟動燉肉模式，如下圖所示。

5、燉40分鐘後，放進冬瓜片，再燉20分鐘，如下圖所示。

6、時間到後，加鹽和胡椒粉，攪拌均勻盛出，這樣排骨燉冬瓜就做好了。

羊肉冬瓜湯:羊肉焯水去掉浮沫，冬瓜去皮切塊備用，砂鍋放油將蔥花、薑末炒香，加清水燒開依次放入冬瓜和羊肉燉40分鐘左右，最後撒上胡椒粉和香菜和蔥末就可以嘍

冬瓜含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素等營養素。

冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，並富含丙醇二酸成分，能抑制糖類物質轉化為脂肪成分，又因有較強的利尿作用，可增加減肥效果。

準備材料：冬瓜1000克、花蟹（不用選太大，小個頭就可以）500克、蔥花、姜

做法也很簡單：

你好，冬瓜丸子湯不錯，可以吃肉喝湯又營養。

冬瓜丸子湯做法:

2、瘦肉糜加澱粉、蛋清、鹽、雞精調味，沿順時針攪拌至緊緻，用勺子挖成球狀，緩緩下入鍋中丸子成型，小火燉10分鐘，撒入小香蔥滴入香油，出鍋濃香不油膩、噴香可口，流口水

可以用做當季時蔬清炒、也可以與其他菜一起烹飪，可能完全是兩種風格的味道。

1、醬炒冬瓜

還記得我高中食堂，師傅拿大鍋炒冬瓜，跟小鍋烹飪燒出的冬瓜，完全不一樣。我覺得小鍋用大火炒出了鍋氣，完全不一樣的美味。

2、冬瓜草魚湯粉