家常豆腐的做法

1豆腐丸子：豆腐壓成泥，加入肉末、胡蘿蔔丁、雞蛋、澱粉與調味料一起攪拌均勻，揉成丸子形狀。炸至金黃，佐料爆香，調料上色

豆腐丸子不要只放豆腐,還要放一樣“它”,這樣丸子才會好吃

豆腐丸子不要只放豆腐,還要放一樣“它”,這樣丸子才會好吃

2蛋蒸豆腐：豆腐切塊，倒入蛋液，放入鍋中大火蒸10分鐘

把雞蛋液往豆腐上一倒,沒想到這麼好吃,上桌搶光光,真解饞

把雞蛋液往豆腐上一倒,沒想到這麼好吃,上桌搶光光,真解饞

3豆腐韭菜：耗油生抽鹽白糖胡椒粉澱粉調製成醬汁，用電餅鐺把用蛋液裹好的豆腐煎至金黃，把佐料炒香倒入豆腐與醬汁收汁撒上韭菜段

豆腐韭菜這樣做,我家隔天就吃一次,每次都多吃一碗飯,比肉還香

豆腐韭菜這樣做,我家隔天就吃一次,每次都多吃一碗飯,比肉還香

4豆腐煲：豆腐切塊焯水，佐料炒香，加入醬汁，放入豆腐煮5分鐘，倒入澱粉勾芡

家常豆腐最好吃的做法,比麻婆豆腐還好吃,簡單易學,全家都愛吃 ，家常豆腐最好吃的做法,比麻婆豆腐還好吃,簡單易學,全家都愛吃

5茄汁豆腐：佐料炒香，放入肉末，蕃茄丁炒化，加上調料，倒入豆腐，再倒入蕃茄丁煮3-5分鐘，加澱粉勾芡，撒上蔥花

茄汁豆腐的家常做法,做法簡單,暖暖的很開胃,我家經常做著吃

茄汁豆腐的家常做法,做法簡單,暖暖的很開胃,我家經常做著吃

6雞絲豆腐羹：雞湯水為鍋底，加入所有佐料與雞絲豆腐絲一起攪拌均勻，大火煮開。撒上蔥花香菜，加入澱粉後5-10分鐘即可出鍋

家常豆腐怎麼做好吃？操作如下，老豆腐切成塊，煎至兩面金黃雪菜，肉切成丁，過下水起鍋燒油下入蒜末薑末幹辣椒炒香，放入雪菜肉丁翻炒，加入適量的水，有高湯放高湯最好，準備調味鹽，味精，雞汁，糖少許，蠔油少許生抽倒入煎好的豆腐悶至十分鐘，大火收汁淋入香油即可

個人喜歡先吧豆腐炸至金黃，後面西紅柿炒熟放入豆腐，放入自己喜歡的調味料，再加一點點水煮至入味！湯汁濃稠即可出鍋，味道巴適！

豆腐切塊，開水燙一下去豆腥味！準備點肉沫，熱鍋涼油放肉沫煸，炒蔥薑蒜熗鍋，然後放入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油後，放入豆腐炒制，隨後放入適量生抽，耗油，食鹽調味，快出鍋時再放入點蔥段，稍微煸炒出鍋！

好吃不膩，還沒有豆腥味，大人孩子都喜歡

煎成兩面黃，放入豆瓣醬，加入切好好的小方塊帶皮五花肉，炒好稍微放水回下湯，豆腐更加入味又軟口，出鍋前放大蒜苗，特別香

材料：豆腐，煮肉末，香蔥，生薑，大蒜，花椒，澱粉適量，幹辣椒。食用油，香油，醬油，豆瓣，白糖。

做法：

1、豆腐洗淨，切約成方小塊，鹽水浸泡備用。姜切末，蒜苗切段，郫縣豆瓣剁成末。牛肉剁成末。

2、鍋裡倒水，加少許鹽，然後放入豆腐，煮沸焯水備用。

3、熱鍋放油，肉末煸炒，一直到呈漂亮的金黃色。

4、加入豆瓣醬煸炒，煸炒出香味後下豆豉煸炒，再加入薑末煸炒，放入辣椒麵炒至油色紅亮。

5、放入少量生命源泉。放入醬油、鹽，然後下焯水後的豆腐煮開。豆腐大火煮約3分鐘。

6、用水澱粉勾芡，加入蒜苗，推炒幾下，起鍋裝盤。

第一步首先到集市上或超市。選購一塊上等的鍋滾豆腐。這種豆腐呢，就是比一般的豆腐硬它耐滾不容易爛。

第二步把豆腐切成大小一樣的塊兒。然後把配菜青椒和紅青椒木耳都切的大小一樣。

第三步。起鍋燒油，油到五成熱放入蒜姜再放入豆瓣醬再放入豆腐翻遍然後放入適量的水，燉一會兒，勾一點玉米粉等他變成粘稠狀即可。然後放入配菜青椒紅椒，木耳。再燉一分鐘放入鹽調料味精。撒上香菜蔥花就可出鍋啦！

這樣既經濟又實惠又好吃的一道香噴噴的家常豆腐就好了。

把豆腐切成三角塊，厚度0.5釐米，蘸上一層面粉，然後裹上一層蛋液放油鍋裡炸一遍，撈出備用。

蒜切成末，青紅椒切成薄塊，鍋中放少許油把蒜末爆香，再加入青紅椒爆炒一下，加入炸好的豆腐，用鹽，白糖，料酒，耗油，生抽，胡椒粉調汁倒入鍋中，再加熱兩三分鐘，成盤撒蔥花即可。

豆腐也可以切成小塊放鹽水泡一會，把海帶洗淨，放入鍋中，加適量水，把豆腐也放進去，煮20分鐘，開鍋倒入香油，少許鹽，最後撒上香菜就可以了。

再就是和粉條胡蘿蔔汆成素餡丸子，油炸，煮湯都挺好吃的

今天做的這道家常豆腐特別好吃，非常入味，一咬滿口汁超級鮮美！

材料：豆腐2塊，木耳，青椒，油，鹽1，郫縣豆瓣醬，蠔油，生抽，蔥花，薑末，蒜末。

烹飪步驟

1豆腐2塊備好，豆腐切約1釐米厚的三角形

2木耳泡發後洗淨，青椒切塊，蔥薑蒜切末。3將豆腐放入油鍋中，中火炸至金黃撈出。4鍋中留少許底油，中小火爆香蔥薑蒜末，放入豆瓣醬煸炒出紅油，放入木耳煸炒片刻，分別放入蠔油、生抽和鹽炒勻 5放入適量熱水，水開後放入炸好的豆腐塊，蓋上鍋蓋中小火煮5分鐘 ！美味的家常豆腐做好了！

本人超愛吃豆腐，也喜歡做家常麻辣豆腐

我家市場賣豆腐的是滷點的，石膏點的豆腐是硬的不好吃

準備4塊豆腐，蔥姜，花椒、郫縣豆瓣醬，小米辣，醬油等等

首先把鍋燒熱，把花椒爆香，然後把花椒撈出來剩油，把蔥姜放在鍋裡，然後放入小米辣，郫縣豆瓣醬炒出紅色，在放入生抽，醬油，鹽，澱粉水勾芡，最後把豆腐打塊放在鍋裡，過10分鐘，放點雞精，香油，出鍋

家常豆腐怎麼做好吃呢？家常豆腐，突出家常味，是一道典型的農家飯菜。

鍋上火倒入兩勺食用油，中火把油燒至七成熱，下豆腐片煎至兩面金黃撈起來備用。

要做好這道家常豆腐菜，

第一，豆腐要選擇品質好的，

第二，煎制豆腐的時候不能太過火，過火了，顏色口感都有影響，豆腐要外皮酥脆，豆腐內鮮嫩的才好吃，

第三，配料醬汁要調配均勻，炒出香味，這道菜的口感才完美。

豆腐是一道既營養又富有內含美食，營養是含有多種人體所必需營養物質，尤其是含有的優質蛋白，內含則是有著歷史典故以及常用作比喻或衡量其它事、物、人的特性，更有不少文人墨客為之揮筆潑墨，而且豆腐素有“植物肉”之美稱，被做成各種美食，今天就來說說其中最家常做法的家常豆腐。

豆腐是生活中最常見的食材之一，不僅價格便宜實惠，而且營養豐富味道美，老少皆宜，可以通過燒、煎、炸、蒸、燉等多種烹飪方法做成不同的美食而各具風味，不論是作為主料還是輔料，都能被人喜歡。

家常豆腐的做法一般也比較簡單，先通過煎或炸至豆腐表面焦脆，然後放入湯汁中燒至入味，放入配料、調料，最後起鍋勾上芡，讓豆腐表面裹上芡汁，成菜色澤明亮，口感酥軟適宜。

家常豆腐的製作方法就體現在“家常”上，用家中方便的做法，常有的調料，做出好吃的味道，那麼怎樣做好吃呢？這就需要掌握家常豆腐口感層次分明、外焦裡嫩、醇厚入味的特點，下面就詳解制作訣竅。

①豆腐的選擇

生活中我們知道豆腐分為老豆腐、嫩豆腐、內酯豆腐、還有日本豆腐等，那麼用那種豆腐製作家常豆腐最好呢？一般常見的都是選用老豆腐、嫩豆腐，內酯豆腐不適合製作，而我覺得日本豆腐製作家常豆腐口感味道更佳。

日本豆腐又稱玉子豆腐、其以雞蛋為主要原料，加入適量的水，調之以味，然後放入蒸箱蒸制而成，雖然日本豆腐沒有用到大豆，但是它如豆腐一般爽滑鮮嫩，不僅比其它豆腐更加美味清香，而且營養價值也非常之高，因此受到很多的喜愛。家常豆腐並沒有限定使用某一種豆腐，而用日本豆腐做出來口感更佳，味道更好。

②改刀

豆腐改刀是件輕而易舉的事情，下刀雖好下，也好切，但是要根據不同的豆腐切成不同的形狀，一般老豆腐、嫩豆腐要切成三角形塊，而日本豆腐易碎，因此切成圓厚片狀就可以。

老豆腐、嫩豆腐切三角形不僅是為了出品美觀，也是方便入味，這樣製作出來的家常豆腐既顏值高，也入味。（切的時候最好把刀面沾水，這樣切豆腐時就不易沾刀，使豆腐不易碎）

豆腐是以嫩滑而成名，而製作家常豆腐不論選用那種豆腐，都要經過油炸至外皮酥脆，裡面細嫩，而炸豆腐也是有訣竅的，不然炸出來的豆腐要麼軟綿不酥脆，要麼容易粉碎，下面就看看炸制豆腐的小技巧。

炸豆腐時油溫一定要高，需要7層油溫（190℃左右）以上，把切好的豆腐放入油中，不要急著去動，否則豆腐易碎，當豆腐定型後再把粘在一起的分開，炸制豆腐浮出油麵，外焦裡嫩即可。（如果是老嫩豆腐，也可以煎制，如果是日本豆腐就要裹一層幹生粉再炸）

④燒製成菜

這一步與其他燒菜沒有多大的區別，但是豆腐是比較細嫩易碎的食材，因此燒製的時候不能翻動動作太大，最好就是隻晃鍋，不讓粘鍋底即可。

家常豆腐就是用家常做法以及調料，鍋中燒油放入姜蒜豆瓣醬，調出紅油湯汁，然後把湯汁味道調好，放入豆腐燒入味，最後起鍋前放入配料燒斷生，然後勾芡出鍋裝盤即可。（燒的時候最好不要翻動，只能晃動鍋，這樣燒出來的豆腐不會碎）

家常豆腐雖然是一道很老的菜了，但是久經不衰，不僅是因為便宜，更是因為味道夠美，非常下飯，因此一直非常受歡迎，下面就來說說家常豆腐具體做法。

～～【家常豆腐】～～特點：外酥裡嫩，色澤漂亮，味道鮮美，簡單易學。

第一步：準備食材

主料：老豆腐500g

輔料：姜、蒜、紅蘿蔔、黑木耳、青椒各少許。

調料：豆瓣醬15g、雞精3g、味精2g、生抽3g、蠔油3g、陳醋少許。

第二步：食材處理

1.生薑去皮切末，蒜剁末，紅蘿蔔、青椒切菱形塊狀，黑木耳改刀稍微切小點。

2.豆腐先改刀成小塊，然後改刀成三角形，再切成需要的三角形備用。

1.起鍋開火，鍋中加入油燒到190℃左右。把切好薄的豆腐放入油中炸，炸至外焦裡嫩即可。

3.然後放入豆腐，輔料，小火燜燒一會，當湯汁濃稠時勾入澱粉芡汁，讓豆腐表面均勻裹滿芡汁即可。

問：家常豆腐必須過油嗎？

答：既可以過油又可以煎制，炸出來的更加蓬鬆，燒製時容易吸收吸汁，這樣味道更加入味醇厚，煎製出來的豆腐更香，燒製後吃起來口感比較緊實，一般用炸的效果更佳，如果家中製作，可以採用連煎帶炸方式，也就是油量比油炸的少，比煎的多，這樣做法既有油炸口感，又有煎的香。

問：為什麼最後放醋以及油？

答：醋是容易揮發的調料，如果提前放入，醋味就沒有了，放醋的時候要從鍋邊噴入，否則醋只酸不香，甚至揮發不掉使豆腐有酸味，這樣就讓人會認為是豆腐壞了，醋主要目的就是增香開胃。最後放入明油主要目的就是增加菜餚色澤，使之成菜看起來油光水滑，增加食慾感。

==》【家常豆腐】製作技術總結

1.家常豆腐並沒有限制豆腐種類，可以用老豆腐、嫩豆腐、日本豆腐製作，可以根據個人喜愛來選擇，符合自己胃口才會好吃。

2.豆腐買回來後如果有時間，就不要急著使用，可以用鹽水浸泡一會，一是為了去除豆腥味，二是為了增加豆腐底味。

3.給豆腐改刀時，最好把刀面沾水，這樣豆腐就不會粘刀，豆腐不易破碎。

4.不論是油炸還是煎，都要使豆腐表面焦脆，裡面嫩滑，而油炸是最入味的一種。

5.油炸的時候油溫一定要高，不然炸出來的豆腐不易定型，不會焦脆，炸定型後才能打散粘一起的豆腐。

6.燒製的時候，最好小火燜燒，豆腐入味差不多時再放入配料，這樣配料就不會因燒時間過長而爛掉。

家常豆腐真的是一道常見的家常菜，也是豆腐中製作方法比較簡單一種，但是想要做的好吃，就要知道家常豆腐的特點，從選材、改刀、油炸、燒製等方面注意，按照上面的步驟來製作，製作出美味的家常豆腐並不難。

豆腐，是很普通又很常見的食物，也是一種歷史非常悠久的食材。豆腐內含人體必需的多種微量元素，素有“植物肉”之美稱。而且豆腐非常的便宜，一般5塊錢的，就夠一家人一頓吃的了，用四個字來形容它就是：物美價廉。豆腐的做法也多種多樣，煎、燉、炸、煮、炒等等，即可做配菜，也可以做主菜。那麼今天，小編就來給大家分享幾道豆腐的美味做法：

一、脆皮豆腐

食材：豆腐、蔥花、雞蛋、玉米澱粉

配料：生抽、蠔油、老抽、白糖

1、先調一碗醬汁：2勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、半勺白糖，加入1勺玉米澱粉和半碗清水攪拌均勻備用。

2、豆腐切成厚片，裹上玉米澱粉，再裹上蛋液，放入鍋裡煎制兩面金黃。

3、再倒入調好的醬汁，小火燜煮至湯汁濃稠即可食用。

二、家常炒豆腐

食材：老豆腐、大蒜、蔥花、小米辣

配料：水澱粉、蠔油、生抽、鹽、菜籽油

1、豆腐切塊備用，大蒜、小米辣、小蔥切好備用。

2、鍋中倒入少許菜籽油，豆腐塊依次沿著鍋邊滑入，大火煎制兩面金黃，再把它撈出瀝油備用。

3、鍋留底油，放入蔥、蒜爆香，下青紅椒翻炒，倒入豆腐，鍋邊淋入少許熱水。

4、倒入2勺生抽、1勺蠔油、少許鹽、1勺水澱粉勾芡，翻炒均勻即可食用。

三、家常紅燒豆腐

食材：豆腐、大蒜、豆瓣醬、小蔥

配料：生抽、老抽、蠔油、白糖、清水、水澱粉

2、熱鍋涼油，加入豆瓣醬炒出紅油，放入蒜末爆香，倒入1碗熱水煮開。

3、下豆腐，倒入1勺生抽、半勺老抽、半勺蠔油、少許糖、半碗水澱粉煮至濃稠，撒上蔥花即可食用。

把豆腐切成長方形豆腐塊，要買厚一點嫩一點豆腐。

豆腐用手抓上去，有點難抓起來的豆腐，好像豆腐就要抓爛，這樣的豆腐就是嫩豆腐啦。

因為嫩豆腐做出來才更易入味，吃起來口感好。老豆腐抓上去硬邦邦的，吃起來吃豆渣樣沒口感。

買厚一點的豆腐好改刀，切為四小長方形豆腐塊，豆腐只要煎一面，煎不是刀口的那一面，是刀口的那一面不要煎，吃起來嫩，有口感也更容易入味。

嫩豆腐兩大塊，把豆腐改刀成四小塊豆腐，鍋中放油燒熱，放鹽少許在鍋中，把不是刀口的豆腐煎制金黃色撈起來瀝乾油，鍋中放油放入碎小紅辣椒，大蒜子，耗油炒香，加一勺湯汁，放入醬油，生抽，味精，把煎好的豆腐放入鍋中，沒煎的一面朝下，煮兩分鐘，放入蔥花香菜出鍋裝盤，一道非常好吃的家常豆腐就做好了。

家常豆腐 怎麼做

家常豆腐做法1

青椒切大片，蔥切蔥花，姜切薑末，調製澱粉水備用。豆腐切成片，熱鍋倒油，下入豆腐煎至兩面金黃備用，再次倒入油，下配菜和煎好的豆腐，依次放入調料和水、下入青菜，倒入澱粉水，再燉煮2分鐘即可。

家常豆腐做法2

家常豆腐

原料：北豆腐、木耳、青蒜、雞蛋、油、鹽、蔥、糖、醋、蠔油、澱粉、生抽、老抽、雞精、姜、蒜。

做法步驟：

第1步、豆腐切成大厚片，青蒜摘好洗淨，泡發好的木耳洗淨撕成小朵。

第2步、青蒜切段。

第3步、1個雞蛋打散，，豆腐沾上蛋液。

第4步、用平底鍋將豆腐煎成兩面金黃。

第5步、蔥薑蒜爆香。

第6步、放入煎好的豆腐。

第7步、翻炒幾下，放入少許的清水，生抽，老抽，蠔油，糖，醋，最後放入木耳，改小火燉上幾分鐘。

第8步、出鍋前放入青蒜，翻炒幾下，如果淡再加入一點點鹽，加入少許的雞精勾芡即可出鍋。

第9步、成品。

家常豆腐做法3

豆腐1塊，豬肉150克，木耳30克，蒜苗50克，姜1塊調味料豆瓣醬40克，醬油30克，料酒20克，味精5克，水澱粉2大匙，湯150克，胡椒少許

1、豆腐、豬肉切片，木耳用水發開後撕小塊備用，蒜苗切小段備用。

2、起油鍋，豆腐煎至金黃色，取出瀝乾。

3、另起油鍋爆香豆瓣醬，放入肉片，加姜、胡椒炒熟。倒入豆腐，再加醬油、料酒、蒜苗、木耳、味精和湯一起用小火燒入味，勾芡即可起鍋。

美味小錦囊

知道嗎，廚師有句行話叫做“大火豆腐慢火魚”，所以煎豆腐的火力要猛，油溫宜高，要煎至一面呈現金黃色，出現鍋巴，才翻面煎另一面。

等等，還有很多做法，比如馬路豆腐，比如涼拌豆腐。 比如魚香豆腐等等。

豆腐是一種富含蛋白質豐富的食物，烹飪的種類很多，像麻婆豆腐、小蔥拌豆腐、青椒炒豆腐、炒豆腐、白菜豆腐湯等等美味可口的菜餚。

麻婆豆腐麻辣鮮香配合米飯吃絕對超讚!首先準備一塊豆腐，將豆腐切成小塊，然後準備配料蔥薑蒜，花椒粉，豆瓣醬。鍋中加入適量菜籽油，倒入蔥薑蒜、豆瓣醬，翻炒過後倒入豆腐塊繼續翻炒，加入適量清水，小火燜煮十分鐘放入花椒粉最後起鍋裝盤撒入蔥花即可，這樣一盤食慾大開、麻辣鮮香的麻婆豆腐就完成了 。

小蔥拌豆腐口感香甜、豆香味濃郁吃起來十分爽口。

首先將豆腐切塊，準備蔥薑蒜、辣椒油，鹽，香油。將豆腐塊放入大盤中，倒入蔥薑蒜碎粒，加入適量香油、辣椒油，撒入適量鹽，然後攪拌均勻即可。

青椒炒豆腐是一款非常下飯的菜餚，青椒富含維生素，豆腐富含蛋白質，十分營養美味。首先將豆腐切塊，準備蔥薑蒜、豆瓣醬、鹽，起鍋燒油將蔥薑蒜碎粒放入鍋中同時放入鹽、豆瓣醬、豆腐塊翻炒過後加入適量清水，關小火燜煮十分鐘即可出鍋裝盤撒入適量蔥花，這樣一盤青椒炒豆腐就做好了，美味可口、超級下飯。

我來分享一個家常豆腐的做法——麻汁豆腐（湯菜）

準備大豆腐一塊，白菜葉若干，芝麻醬（麻汁），肥一點的五花肉（少數民族可用肥點的羊肉或牛肉代替），調味品有蔥姜，食鹽，雞精，味極鮮醬油或味達美，玉米澱粉，香蔥切小斷。

豆腐改刀切1釐米左右的大片。

起鍋燒油，蔥姜炒香。放入五花肉炒至微黃略帶焦邊。再放入味達美或味極鮮醬油炒出香味後直接加水，然後涼水放入改刀好的豆腐。大火燒開轉小火至豆腐出現蜂窩孔，再放入白菜葉，芝麻醬。芝麻醬依照菜量多去少補，直至熬出芝麻醬香味（時間在3分鐘）。然後加入打好的玉米澱粉汁（不要太多，吃飯的小勺子2勺），熬2分鐘加入少量食鹽，雞精。OK！出鍋，裝入大湯碗，撒上香蔥。

這個湯菜吃起來先說豆腐，豆腐燉出蜂窩孔會在孔裡帶有麻汁湯，吃起來會很香。而湯是麻汁熬出來的，還有豆腐的豆香味，湯味濃郁清香。白菜燉出來會帶有甜味，再加上麻汁味，更加清口。

豆腐是我們日常生活離不開的一種食物，一年四季都有賣。今天給大家介紹的這種做法，絕對會讓你眼前一亮！無論是宴客還是自己在家吃都是不錯的選擇！而且非常簡單哦！

一、食材和調料

北豆腐一塊兒，雞蛋一個，蒜末，薑末，土豆澱粉，鹽，五香粉，白胡椒粉，雞精，泰式甜辣醬。

二、做法

1、北豆腐切成五釐米見方，一釐米厚的小塊兒。

2、二面抹鹽，再抹上五香粉，白胡椒粉，雞精，最後在一面撒上蒜末薑末，然後醃製10分鐘。

3、輕拿豆腐塊兒，二面都沾上土豆澱粉，保留蒜末薑末，掉下去一點兒也沒關係。

4、雞蛋打散，將沾好澱粉的豆腐掛上蛋液。

5、起鍋燒油，最好用平底鍋，油不要多，鋪滿鍋底即可。

6、將掛好蛋液的豆腐小火煎至兩面金黃即可裝盤。

三、擺盤

生活要有儀式感，精緻的擺盤會讓我們身心愉悅。

1、選一個長方形盤子，將豆腐一塊兒壓一塊兒擺成二排。

2、用一個小碟子裝上甜辣醬，放在長盤子上。

四、總結

1、不要小瞧那幾種調料，一定不能少，出來的味道真的讓你驚豔。

2、醃製的時候鹽不要放多了，稍淡一些，因為我們沾的甜辣醬也是有鹽份的。

夾起一塊兒豆腐，沾上甜辣醬，美味在脣齒之間縈繞，無需主食就能輕鬆吃掉一盤子，動手製作吧！

非常高興回答您的問題，豆腐是許多家庭主婦會選擇的材料。當然，豆腐既好吃又真。它可以用來做湯和烹飪。我們如何簡單快速地做一道美味的豆腐？這是很多家庭主婦的煩惱，小編在這裡帶著家庭主婦的煩惱，為了分享豆腐的食譜家常菜，讓我們看看下面的圖片，做一道美味的豆腐佳餚吧！

番茄燉豆腐

配料：番茄1個，豆腐500克，綠豆40克，適量油，鹽，番茄醬30克，糖1克，適量水澱粉，蠔油15克

做法：1）用開水煮青豆3分鐘。

2）西紅柿炒後去皮。把豆腐切成小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘。

3）用油煎洋蔥，加入西紅柿和番茄醬，翻炒，炒汁。

4）加入青豆炒勻。7）加鹽和糖。

5）然後倒入豆腐，加入少許水，燉5分鐘。

6）加入蠔油調味，淋入水澱粉，湯汁濃稠熄火。

紅燒豆腐

食材：豆腐、洋蔥、姜、蒜、鹽、草菇、沙司、蠔油、澱粉、雞精、胡椒麵

1豆腐切塊，用開水焯半分鐘左右紅燒豆腐的做法

2準備好蔥薑蒜黃燜豆腐的做法

3草菇老抽，雞精，鹽，蠔油，花椒麵，清水調汁黃燜豆腐的做法

4蔥薑蒜熗鍋，炒出香味紅燒豆腐的做法

5倒入豆腐，翻炒幾下紅燒豆腐的做法

6加入醬汁，略燉一下後，勾芡出鍋黃燜豆腐的做法

7在上面撒些香菜，或是蔥花。

過橋豆腐

配料：豆腐500克，雞蛋2個，油10克，鹽5克，雞精5克，澱粉10克，洋蔥20克，辣醬30克

做法：1）辣椒醬

2）豆腐切塊，雞蛋打勻。

3）豆腐用鍋蒸10分鐘至熟。

4）蒸豆腐雞蛋

5）蒸豆腐湯倒入鍋內，加辣醬調味等。

6）澆上蒸好的豆腐，灑上蔥花。

我很高興回答這個問題。我的家鄉是哈爾濱。在我們家鄉，豆腐基本上叫兩種，一種叫豆腐乾，南方叫千片或豆腐皮。一種是水豆腐，南方叫老豆腐，嫩豆腐，其他豆製品即使是以這兩種豆腐為基本原料，也可以叫水豆腐。

豆腐是老百姓餐桌上常見的食材。豆類富含蛋白質、微量元素等，具有很高的營養價值。豆腐做的菜有很多種。

我還是喜歡用水豆腐做好吃的油炸豆腐。據說，夏天多吃豆腐也能降低肝火。

下面，我想和我的朋友們分享我自制的油炸豆腐，應該很好吃。

具體步驟：

1.超市買的豆腐要洗幾次？在一個深盤上打一個雞蛋，然後把豆腐切成你喜歡的大小的片。雞蛋兩面都蘸一下。

2.把油放入鍋中加熱，然後在小火上一塊一塊地加入豆腐，煎至兩邊都是金色，撈出。

3、放在一邊(實際上這個豆腐可以和一碗調味汁一起上桌)。

4.準備蔥、姜、蒜，蔥絲、薑絲、蒜片。

5.把底油放入鍋中，炒蔥、姜和大蒜，直到有香味。

6、加炸豆腐，淋上醬油，加少許鹽，加少許糖，炒幾下，加少許湯，燉少許，讓豆腐吸湯，接近幹湯時撈出。

一道又軟又香的油炸豆腐出爐了。