為什麼走地雞比圈養雞肉質好？

1.首先我們要清楚，圈養雞和走地雞分別吃的什麼，就算都是喂的糧食，走地雞會在野外環境中大量採食粉蟲、青草、圈養雞就沒有這個條件；更何況圈養雞一般都是喂的全價飼料，本身從食物的來源上沒有可比性；

2.環境：走地雞大量的運動，會增加雞的緊實度，圈養雞一般都很難見到Sunny，會造成缺少維生素群，長時間圈養的雞如果不人為新增維生素，雞就會出現啄毛，啄肛現象，只能人為新增維生素

3.生長週期，走地雞一般在6個月以上才會出售，圈養雞3個月就出售，雖然走地雞價格貴，但是確實物有所值

這就是為什麼走地雞和圈養雞的區別

第一放養雞可以得到充分活動，肉質鮮美，但成本會因為世間長而增加，二，不好管理，不適合規模養殖，這也是制約成本的主要原因，特別在現在大搞合村的情況下，現在沒有真正意義上的土雞，一個品種，餵養方式的改變，也就造就了現在這個狀況，走地雞和土養雞一般在2到3年才可以成材，成本高，規模養殖弊端也在次，看雞蛋的粘度就知道差別。

養殖和走地的區別在於: 規模養殖首先是規模化投資，投資的目的就是賺取更大更多的利益回報。規模養殖一般都是飼料養殖，從雛雞到出欄一般在44-45天，每天都給大量的進食，好達到快速成長的目的。對於飼料而言，必須含有大量的各種新增劑和激素成分，雞吃了飼料之後，雞的活動量減少，甚至不動，這樣就達到快速成長的目的。走地雞，俗稱笨雞。它以農家糧食和小昆蟲為主的進食方式。笨雞沒有固定的圈養，可以隨時隨地的出入庭院和野外。它的活動量大，進食範圍廣。飛、跑、走、跳使得笨雞的體質更為強健，肉質脂肪量小，肉質含水量也相對不高，雞肉的纖維組織發達，養殖的時間週期要比圈養的飼料雞長很多。所以這樣的雞肉吃起來要比圈養雞好吃很多。肉質好，口感好，吃起來很香。

走地雞比養殖雞好吃，是因為一下幾個方面的原因造成的。

一、好吃是因為鮮味更濃郁，氨基酸含量更高。鮮味的主演成份是賴氨酸和天冬氨酸，而這種呈現鮮味的氨基酸是存在於蛋白質裡，也就是肌肉裡。走地雞因為經常運動，肌纖維高於不運動的雞，鮮味氨基含量更高，更密集。這是走地雞比養殖雞好吃的主演原因。

二、鮮味氨基酸的形成與雞的飲食有密切的聯絡。規模化養殖的雞要達到高的經濟效益需要短期內長出很多肉，使雞的蛋白質沉積時間越快，就需要餵養大量的含有精氨酸和賴氨酸的飼料，而這兩種氨基酸並不是呈現鮮味的，而是苦味，因為養殖雞的味道會變差，在很多養殖廠都會餵養這些飼料。鮮味氨基酸卻不能直接投喂，需要時間去沉積，走地雞養殖週期長，飲食多樣化，因此更好吃。

首先，對於走地雞我們要有個清楚的認識，不是所有的雞都叫走地雞。走地雞因為是散養，雞群活動量大，加之走地雞在飼養過程中只為玉米等糧食，不新增飼料等新增物而被廣大消費者所接受。在走地雞的飼養過程中，它講究飼養方式，飼養形式等，走地雞在飼養時間上也要比其他雞時間久，有些都是一年以上，有些可能是兩年左右，所以不然而然，走地雞在肉質等方面要優於其他雞。

然後說一下規模化養雞場，他們講究的是飼養過程雞群的飼料利用率等，他們講究最短的時間得到最容易得到的利益，有些雞在飼料的作用下，五十天就可以長到五斤左右，有些快大型肉雞可以在九十天的時間長到十斤左右，這些雞在飼養過程中基本就是沒有什麼活動量，可以說在整個生長過程中，就是吃和睡兩個方面。所以他得肉質就要差很多。

因此，走地雞和規模化養雞場養出的雞，走地雞的肉雞更好，也更好吃。

因為，養殖雞，不運動，飼料餵養，生長時間短，肉白色，肥肉多，沒咬頭，也沒雞味。

走地雞，生長時間長，運動量大，雞腳掌，厚厚的老繭。肌肉豐富，煮熟後，雞腿肉紫紅色。

做雞湯，白色，沒有厚厚的一層油。所以好吃，賣的貴。

運動雞，養的雞識別看雞爪子。運動雞，雞爪子粗糙，掌心有厚繭。

人工養殖雞，雞腿發亮，雞爪嫩無厚繭。

我有一個朋友專門在縣城開檔口殺雞賣，專門賣土雞和散養雞，生意特別火爆，只要是圈養飼料雞 幾乎無人問津，只能配送到餐館和酒店去。

走地雞又叫運動雞，肌肉發達，肉質緊密，有韌性，有嚼勁，口感好，雞湯鮮美可口，深受廣大人民的喜愛。

規模化圈養雞，肉質鬆軟，肥肉多，太油膩，口感差，一般以產蛋為主。

走地雞也就是農村散養的土雞，柴雞，是相對於籠養雞及工廠化生產的雞而言的，在消費者眼中，走地雞確實比規模化養殖的雞好吃，這其中的原因主要有以下幾個方面：

1.養殖週期不同。走地雞的養殖週期長，一般都在7-8個月，甚至更長時間，而規模化養殖的雞隻有短短的幾個月時間，養殖時間長短對雞肉的口感有著重要的影響。

2.運動量不同。走地雞一生的運動量遠遠大於規模化養殖的雞，運動量大造就了雞肉緊實，吃起來有嚼勁，同時增加了雞肉的風味物質，風味物質是雞肉好吃的關鍵，這個規模化養殖的雞就含量很少了。

3.吃的飼料不同。走地雞在散養的環境下，可以吃到各種青草、蟲子及土壤中含有的微量元素，這些被雞吸收以後所生長的雞肉自然口感有特色。規模化養殖的雞主要以投喂飼料為主，飼料中含有一些新增成分，雖然可以幫助雞短時間內增肥，但影響雞肉的口感。

4.品種的不同。走地雞多為一些地方品種的土雞，這些地方雞種的遺傳基因中本身就具有善於飛奔、善於覓食等特點，有助於形成好吃的雞肉。而規模化養殖的雞都是經過改良的，主要是注重快速增肥，節約成本。

以上4個方面充分說明了為什麼農村散養的走地雞要比規模化養殖的雞好吃，走地雞好吃，但也賣的貴。

如果瞭解養鳥師傅晃籠的原因，這個問題大致也就瞭解了。細心的人會發現，公園遛鳥的養鳥人拎籠走路的時候，不是好好提著，而是故意晃動，晃動的目的是讓小鳥增加活動量和平衡能力，從而增加小鳥的肌肉，增強小鳥的活動能力。

這與籠養雞肉吃不過走地雞肉有部分相同和相通的道理。那麼都有哪些原因使養殖雞沒有走地雞好吃呢？

而籠養雞生存空間很小，除了吃就是睡，天天悶在小黑屋裡，暈暈乎乎，不知今夕何夕，衣食無憂的生活環境，使它們變得憊懶，溫乎乎只剩一身肥肉，健康狀況堪憂，生病也不怕，各種藥物早已備下。

走地雞從破殼而出，到可以殺來吃肉，一般需要半年以上的時間，沒有這麼長的時間，身上還長不了幾兩肉，吃不到什麼東西。

而籠養雞則不同，有人初步算過，如果一籠雞三個月長不成，再養就可能面臨虧損，所以快速成長、快速催肥和及時出籠，是效益要求下必須做到的。於是養殖的食物和手段就與走地雞完全不同了。

走地雞一般是家養或放養的方式，每天晚上喂一餐糧食或糧餘，其它的時間需要自己去覓食，所能吃到的除了草籽，就是昆蟲，還有青草，飲的則是自然水，這一切都需要強大的消化能力和抵抗能力。

籠養雞則不同，吃的是飼料或新增飼料，睜開眼就是吃，吃完就拉，拉完再吃，所喝的水也是配比了保持其鍵康的藥水，而飼料是含有新增劑的，或者助壯，或者防病治病，或者催肥催大。這些物質對攝入者也有一定的危害。

優良的環境，清新的空氣，露宿枝頭、撓地尋蟲的生活習性，自由自在、時刻保持警醒的生活狀態是走地雞的生活常態，每天一餐的飢餓狀態，使走地雞保持了近乎原生態的精神狀況。這種養殖手段，也使走地雞的食用價值更高。

相反，雖然養雞人極力保持籠養雞舍的清潔衛生和通風條件，但狹小空間裡一下子擠著那麼多隻雞，其環境條件可想而知，在此狀態下長成的雞，哪能與相反環境中成長起來的雞相提並論？

上述種種原因，使兩種雞隻的可食用性拉開了距離，價格差異也由此產生。

獨在異鄉為異客，每逢佳節倍思親。我獨自一人在他鄉做客，每遇到美好的節日，我就更加思念家鄉的親人。 想念廣東大化州香油雞同白切雞，小時候生活在鄉下地方都會養很多土雞土鴨，逢年過節就會殺雞宰鴨家家戶戶都會這樣，非常熱鬧！現在回過頭來想想還能吃到土雞土鴨已經是很不容易的事情了！

科技創新及生產規模化提高了生產效率也提高了收益也節省了成本！我個人還是喜歡養走地雞，飼養方法依循國外動物福祉,採開放式無籠飼養，鴨子鵝在水塘裡優遊,自然雞在菜園裡找蟲吃,近距離跟人互動，讓這些經濟動物也有溫暖的家.

經濟動物亦是農業生態資源的一環，從家人或小朋友與動物餵養體驗互動關係，我們看到的不只是樂趣而是有更深層的環境教育及生命教育在其中.

動物福祉，人道飼養！以下意思所譯：

動物福利一般指動物（尤其是受人類控制的）不應受到不必要的痛苦，即使是供人用作食物、工作工具、友伴或研究需要。這個立場是建基於人類所做的行為需要有相當的道德情操，而並非像一些動物權益者將動物的地位提升至與人類相若，並在政治及哲學方面追尋更大的權益。不少動物福利團休在其介紹上喜愛使用「人道」及「仁愛」等字眼。

走地雞的養法就是人道飼養法，自由自在地生活，可以公雞母雞混養.這樣雞會更快樂！快樂的雞又有運動過的雞自然肉質差很多！

走地雞，也就是我們平時說的散養土雞，事實上，無論是在口感還是營養價值方面，走地雞都要優於規模化養殖的雞，因而，走地雞更好吃！我覺得走地雞好吃的原因有以下幾個:

一、食物豐富

養殖雞通常要飼餵大量的飼料，飼料玉米等是主要食物，比較單一。走地雞不同，行走于山間田野之間，從自然中尋食，吃草吃蟲，雖然也會飼少許飼料，但是它們的食物十分豐富，飼料只是輔助。

規模養殖雞經常關在雞欄裡面，走動少，走地雞就像個野孩子一樣，四處亂竄，每天都在“跑步”，運動量大，相比於規模養殖雞，走地雞脂肪更少，沒有那麼肥，肉質鮮美。

土雞通常是一些地方品種，野性大，養殖雞多為一些改良的肉雞或蛋雞。細心的人會發現，一般情況下，土雞的個頭要比那種養殖雞的個頭要小很多，一般的土雞2——3斤左右，而養殖雞很多都能長到7——8斤，雖然個頭大，但是肉質的口感上卻差了不少。這也應了那句話“濃縮的都是精華嘛”

土雞於自然中養殖，環境優美，汙染小，養殖雞常集中養殖，空間小，室內養殖，環境條件單一。土雞更像是野雞。

今年對於很多依靠養殖飼料雞為生的養殖戶過得比較艱難。由於疫情影響，家禽來養殖前期各地活禽市場交易陷入困境。而且由於豬肉價格不斷上漲，肉雞消費間接的被大幅度拉昇，很多養殖戶不斷擴大養殖規模。最終導致今年飼料雞價格遭遇了前所未有的“滑鐵盧”。

從去年15元/斤不愁賣，到如今3元/斤無人賣，飼料肉雞行業進入寒冬。但是在肉雞行業裡，作為走地雞，也就是俗稱土雞價格市場卻依然強勁，一隻走地雞賣25～35元/斤依然不愁賣，為何走地雞比飼料普通肉雞更好吃？

但是基本上在一些大型養殖場飼養的飼料雞，為了追求雞的生長速度和降低成本。這些雞食用的基本上是購買的人工製成的飼料，在營養結構上有所差別。

對於很多人而言都不願意養，如果是大型規模的散養土雞，那麼需要的資金也比較大。因此往往這種土雞價格會比市場上的普通飼料雞要貴很多。

目前對於中國大部分地區，普通肉雞批發價格已經下降到了3.3元/斤左右。而正宗土雞價格卻依然高達15元/斤以上。

為什麼走地雞比規模養殖的好吃？

因為走雞活動量大，整天跑上跑下的，總是在奔走。生態散養的雞經常走動於林間地頭，在自然環境中生長，吃的都是天然的花花草草，蟲子，和家的蔬菜或者是剩飯剩菜。

走地雞吃雜糧雜蟲雜草長大的 ，雞的肉制鮮嫩，滋味鮮美可口，營養比規模養殖的更好一些，所以說好吃，齒口留香。

如果是自由放養 只吃草跟蟲子的雞 養的雞當然好吃啊 養的時間也要比規模化的長好多 但現在很多雞養殖都是放養式 喂飼料 重要的還是養的天數 有115天左右的雞口感都不會差哪裡去的！

首先雞吃的食物不一樣，養殖雞吃的是含有生長激素的飼料，雞雖肥胖肉多但口味不好。走地雞吃的是昆蟲野草綠色食物，而且運動量大肌肉比較緊，沒有肥膘。

走地雞就是農村裡面的散養雞，也叫跑山雞，就是把一大片土地或者山林用鐵絲網網起來，裡面種上樹，在一邊搭一個可以遮風避雨的棚子，讓雞在裡面自由的活動，開始小雞的時候不要放進去，最少要在一個月之後差不多長到半斤到一斤的時候才放進去散養，一是太小的時候怕被其他野生動物吃，二就是小的時候抵抗力不強，在外面日晒雨淋的容易生病，放養的雞隨時都在走動，身上的肉比較結實，而且有些公雞還會飛，雞喜歡上樹，有些雞晚上都在樹上休息，這樣的雞吃起來比較香，有嚼勁，而且水分沒那麼多，買來吃是最好的。

規模養殖的雞都是在雞舍裡面關起來飼養的，每天吃的是飼料，而且活動量又不大，除了吃就是站在原地不怎麼動，所有吃的營養都被身體吸收了，這樣的雞長得特別快，肉質很嫩，水分也多，吃起來沒有嚼勁，沒有香味，所以走地雞比規模養殖的要貴得多。謝謝大家天！

對於一個吃貨來說走地的雞、鴨確實比規模化養殖的都好吃，因為它門走地雞運動的比較多，肉比較緊實，有嚼勁，香，還有就是喂的飼料不一樣，走地雞吃的比規模化養殖的吃的東西要更豐富些，應該就這些原因。

走地雞也就是溜達雞，是農村散養的雞，規模化養殖場，每天雞都呆在籠子裡育肥，但是同樣的雞要數農村走地雞肉質好吃，還特別的香。

因為我家就是農村的，家裡也有雞，下面就簡單的介紹下兩種雞的區別:

我家養了二十多隻走地雞，五隻大公雞，就是公雞太多了，每天都會被攆的雞飛狗跳，雞毛亂飛。但這就是農村雞的生活，雞窩簡單搭建的，省工省料。媽媽每次都在園子裡摘點生菜葉子，甚至是草葉，雞也很愛吃，但我覺得，它們最愛吃的還是媽媽的菜園子裡的菜。走地雞很機靈，看見有人從屋裡出來，它們趕緊飛出來，兩天小腿飛快的跑去。

走地雞還有個好處就是吃的都是雜草蟲子小石子之類的食物，補充天然的動物性蛋白，長的快，被毛順滑，抗病力強。特別是下蛋個大，有營養。肌肉鬆脂有彈性，很香，營養價值高。

規模化雞場裡的雞，首先就是愛生病，而且生病就是傳染性的很難根治，從進雞到出欄，一個多月的時間都是用藥在醫治，有的小雞翅膀根部都被打的血青色。這樣的雞的肉質就可想而知了，這也就是為什麼許多人都在花高價也要買農村散養雞的雞肉和雞蛋了。其次，養雞場裡雞看著肥大，背毛粗糙沒光澤，其實肉質鬆軟，燉出來的雞肉沒有彈性，當然也不香了。在就是雞場雞常年吃飼料，經常食用身體裡易產生一種激素，容易對人的骨頭產生影響，不利於健康。

由此可見，走地雞的肉質要比規模養殖場的雞肉質香，也好吃。

為什麼走地雞比規模化養殖的雞好吃？

我們先搞明白什麼叫走地雞，走地雞就是農戶散養的土雞，走地雞的小雞仔，用自己家的老母雞孵化的，再由自已家的老母雞領養一個月，過一個月後就可以跟老母雞分離了，這些小雞仔就可以自由活動，主人每天餵它們兩遍食物，剩下的時間叫它們自由的溜達。規模性養殖雞則不同，雞苗是從養雞場進入的，再說規模性養殖，它是圈在一個地方養的，這些規模性養殖的雞，沒有多少溜達的地方，也沒有地方尋找的食物。

規模養雞就不同了，是把它們圈在的一個地方進行養殖，每天只有吃糧食，才能達到它們的營養均衡，這圈養的雞是比不過走地雞的，養殖方法的不同，而雞肉味道也不同，營養也是不一樣的。

一分價錢一分貨，雞的飼養方式不同，投入時間長短不同等一系列因素，都會影響雞的肉質口感。

1 飼餵時間長短不同。

規模養殖的品種，要求都是生長速度快，能夠快速出欄。這樣才能經濟壓力小。否則飼料錢都扛不住。而走地雞，生長速度都比較慢，飼養週期久，這樣風味氨基酸才能更好的沉澱，雞的肉質口感就會更好。

2 活動量不同。

規模養殖都是籠養或者網床養殖。特別是籠養雞，吃了就休息，沒有活動量，肉質自然不好。不要說走地雞和籠養雞。就是規模化養殖中，網床養殖的雞，稍微有點活動空間，價格都比籠養雞貴1~2毛錢，這就是區別。

3 飼餵品種不同。

規模養殖的品種，追求的是生長速度，快速出欄，這樣的雞在品種選育的時候對肉質口感要求就低一些，自身本身就不好吃。就拿常見的白羽肉雞來講，即使家裡賣剩餘幾個白羽肉雞，養起來，肉質還是不好。

4 飼餵食物不同。

因此，對於不同品種的雞，口感不同是正常的。