【香煎豆腐】

【所需食材】老豆腐一塊，雞蛋一顆，黃豆醬一大勺，生抽，水澱粉

【製作步驟】

1.這道菜用到的豆腐是老豆腐，那種內酯豆腐不適合做這道菜，豆腐提前在鹽水中泡一會，可以去除豆腥味，然後切成半釐米厚的薄片。

2.碗中打入一顆雞蛋攪散，把豆腐放進蛋液中沾滿蛋液。

3.平底鍋刷點油，把沾滿蛋液的豆腐放到平底鍋中煎，。

4.豆腐本來就是可以生吃的，所以我們只要把表面煎至金黃就可以。

5.豆腐表面裹著雞蛋很快就能煎好了，注意千萬不能煎糊了。

6.碗中加入一大勺黃豆醬，一勺生抽，一勺澱粉，兩大勺清水，不用另外加鹽，把他們攪拌均勻即可。

7.把調好的料汁倒進鍋中，蓋上蓋子，煎至水分收幹，豆腐全部裹上料汁就可以出鍋了。

8.這道外酥裡嫩的香煎豆腐就做好了，撒上適量白芝麻，再撒上蔥花點綴，真的是完美的一道素食。

先準備好材料，豆腐 ，雞蛋，蒜苗，尖椒，食用油，生抽，鹽。

1:先將豆腐洗淨，切成正方形小塊，尖椒和蒜苗洗淨。

2:把雞蛋打入碗中，把雞蛋倒入豆腐裡，每塊豆腐都讓它粘連雞蛋液。

3:鍋中倒入適量的油，油溫大概5成熱，把豆腐倒入鍋中，煎制兩面金黃，加人尖椒，蒜苗，鹽，生抽，翻炒均勻出過。

一道豆腐雞蛋就好了，美味下飯很好吃。

豆腐的做法繁多，我個人覺得最好吃的是麻婆豆腐，流傳廣泛，老少皆宜。做法簡單，四步速成。1，準備食材調味品。姜蒜拍碎切沫備用，瘦肉切沫備用，豆腐切成一釐米大小方塊汆水備用。2，起鍋燒油，下肉沫煸炒，依次下姜蒜沫，豆瓣醬，炒香加適量清水。3水開下豆腐，切記勿不停翻炒，適當輕推即可。4，調味，勾芡出鍋。加雞精，生抽，醋，分三到四次勾薄芡，直到所有汁都裹在豆腐上。出鍋裝盤，撒上花椒麵，蔥花，美味來了！

豆腐先蒸熟，以後水澱粉加雞蛋清，攪混在一塊，在，然後到了鍋裡面，煮滾，把豆腐倒進去，煮一下就可上鍋，把點蔥花

簡簡單單的煎豆腐就很好吃了！又簡單又下飯

所需材料：豆腐 ，豬肉餡，蒜，朝天椒，料酒，食用油，白糖，生抽，鹽。

1:首先將豆腐洗淨，切成1cm的厚片，將朝天椒和蒜洗淨斜切成片。

2:鍋中倒入適量油，油溫5成熱後，放入豆腐塊，每塊豆腐之間留出間隙，避免粘連，用中火煎至兩面金黃，撈出備用。

3:鍋中留少許底油，燒熱後放入準備好的豬肉餡和朝天椒迅速炒散，待肉變色後加入料酒翻炒。

4:將豆腐放入鍋中，加入生抽、白糖和少許清水翻炒均勻，最後加入青蒜和鹽翻炒片刻，美味的煎豆腐就做好啦！[機智]

小蔥拌皮蛋豆腐，小蔥段適量，皮蛋肉切成小花形片，嫩豆腐放盤，刀劃八刀，放皮蛋花形片。澆上適量，醬油，雞精，食鹽。撒上小蔥。小蔥拌豆腐是家喻戶曉的家常菜，經濟實惠又好吃。喜歡的請幫轉發

我個人認為豆腐最好吃的做法是麻辣豆腐！

1:買好需要的材料:五花肉，頭菜，豆腐，然後把五花肉，頭菜一起剁碎，然後放一些蒜子，鹽油糖，豆粉伴味！

2:然後小火將豆腐兩面煎至金黃色，放水進去，和豆腐程水平面，然後把伴好味的五花頭菜，放下去一起煮大概3分鐘左右！

3:然後這一步放辣椒油，兩個野山椒，放一點的豆粉說和鹽，然後調好味以後，把頭菜和五花小心攪拌一下！在則:把提前切好的香菜和蔥花放下去，一盤香噴噴的順德做法麻辣豆腐就做好了！

不知道你說的是哪種豆腐，不同豆腐有不同做法，嫩豆腐可以做皮蛋豆腐，皮蛋用細線切丁，豆腐改刀做成小塊1x1釐米小塊，小蔥，醬切沫，全部裝盤放入鹽，味精少許淋上生抽，香油即可，

水煮豆腐，這道菜必須是石膏老豆腐，先將豆腐冷水下鍋水煮至豆腐軟嫩，撈出裝盤，準備5只青線辣椒，蒜一整顆，將蒜與辣椒加入味精鹽搗成泥備用，豆腐用刀改小塊，澆上辣椒醬，即可，方法簡單味道偏重，

豆腐最好吃的做法是什麼？那個清蒸豆腐吧！豆腐要好吃，又營養，口感又好，那就選擇內酯豆腐吧，多吃點豆類製品，對身體非常有益。

在蒸制豆腐的同時，可以調製滷汁：

豆腐政治15分鐘拿出來，小心翼翼的控幹盤裡的水分，再把調製好的滷汁澆淋在豆腐片上，撒上蔥花點綴，這樣一盤色香味俱全的清蒸豆腐就做好了。

這個方法烹調出的豆腐最好吃了，色香味俱全，營養價值非常高，開胃爽口下飯，老人，小孩，青年人都愛吃，又方便，又營養又實惠，最好吃，方方面面都兼顧到是一種最理想的烹飪豆腐方法。

你好，我來回答你得問題，幹炒豆腐是最好吃的。用最簡單的方式烹調，切些小蔥和薑片，然後呢熱油燒開開始炒蔥姜，把蔥姜炒的冒油了，之後就之前設成方塊的豆腐下鍋翻炒，就是給他一定要炒爛，然後在大概炒個一分多鐘，就要下鍋一些新鮮的小蝦米。也就是說海米啊，然後再翻炒和大概30秒，放鹽，雞精，這樣的話呢，就是特別特別有味道，會非常非常的鮮，10秒鐘就可以出鍋了。超級的鮮美，賣相不一定好看，但是絕對的好吃，另外呢就是小蔥拌豆腐也是非常好吃的。

豆腐是個好東西，好的水豆腐做出來的菜餚既嫩又香，我覺得都挺好吃的，可能是比較喜歡吃豆腐吧，我可以簡單說幾種豆腐做出來的美食供大家參考！

1.也是最簡單的，皮蛋豆腐:很多餐廳的皮蛋豆腐用的都是盒豆腐，其實用水豆腐，豆腐的原味更香，只是比盒豆腐麻煩了點，只是一點點，切成小塊就可以了，皮蛋也切成差不多大的小塊，放點鹽，加點蔥花，小米辣，加點生抽，淋上點熟油，又省事又是下酒的小菜，清爽可口。

2.一個燉菜，酸菜燉凍豆腐:酸菜一定是東北酸菜，自己家裡醃製的更好了，外面也有賣的袋裝的，水豆腐切成小塊提前冰箱凍一晚上，帶皮豬肉洗淨切薄片，熱鍋燒油，加蔥姜八角爆香，加入洗好的酸菜絲，翻炒幾下，鍋中加水，大火開鍋，加入凍好的凍豆腐，下肉片，加入生抽，(想上色可以加點老抽，不加也行)，十三香，鹽，不用大翻，直接燉就行，大概20分鐘，收東加點小蔥，出鍋，鮮香還有凍豆腐的筋道口感，太好吃了。

3.小吃類的，鐵板豆腐:水豆腐提前切好大約0.5cm厚的長方小片，鐵板倒油，豆腐片挨個下鍋，煎至兩面金黃，撒上鹽，醬料，吃辣的撒上辣椒麵，真的是很好吃。

豆腐好吃的做法有以下幾種：

一、醬潑豆腐

原料：鹽滷豆腐200克。

調料：祕製醬70克，蔥花10克，酥蝦皮（蝦皮泡軟炸酥）15克，紅油10克。

製作：鹽滷豆腐改成四方塊，上下各劃幾刀便於入味，然後放入微波爐內加熱3分鐘（也可以上籠蒸熱），取出放入盤中，潑上祕製醬，淋紅油，撒蔥花、酥蝦皮即可上桌。

特點：醬香微辣，豆香味濃。

製作關鍵：一定要選手工製作的鹽滷豆腐，豆香味濃郁。

祕製醬：鍋下底油燒熱，放入郫縣豆瓣醬60克煸出紅油，下入小康牌牛肉醬100克炒勻，下入黃豆醬200克，加入清水200克攪勻，小火熬透，調入適量白糖、味精即成。

原料掃盲：鹽滷豆腐即用鹽滷水點豆漿製成的老豆腐，又叫北豆腐、硬豆腐，其韌性、彈性較好，豆香味濃。

二、油豆腐塞肉

用料：

油豆腐、豬肉餡、紅燒肉汁、蔥花、食用油、姜、料酒、鹽、花椒粉、蛋清、生抽

做法：

1.適量料酒、薑片、鹽、花椒粉和生抽醃肉餡兩小時。

2.挑出薑片，拌入適量蛋清。

3.油豆腐挖開一個小洞，填入肉餡。

4.鍋內熱油，將油豆腐填入肉餡的一面小火煎一煎。煎到肉餡變得金黃微焦即可。其他幾個面都翻翻煎一煎。

5.倒入半碗紅燒肉汁，輕輕晃動鍋子，燴一下。

6.湯汁快要收盡的時候就可以出鍋了。

7.出鍋盛盤後撒上一些蔥花。

主料：

北豆腐1塊 豬腿肉500克

輔料：

白芝麻半碗 芝麻半碗

調料：

色拉油適量 食鹽1小匙 生抽少許 香油適量 澱粉適量 花雕酒少許 薑汁少許 白胡椒少許

事先準備：

1、鍋內燒開水，加入豆腐

2、加入適量鹽（可略多些），中火煮一會兒（可以去除部分豆腥味）

3、撈出豆腐，稍涼後用紗布擠出水分

4、腿肉切末；擠幹水分的豆腐用刀碾成碎末

做法：

1、豆腐加入肉末內，調入適量鹽

2、加入少許花雕酒

3、加入少許薑汁

4、加入一點點生抽

5、加入少許白胡椒粉

6、加入適量澱粉

7、加入適量芝麻油，攪拌均勻

8、取適量大小的豆腐肉末在手中捏合成團，輕輕壓成圓餅狀並在表面粘上芝麻

9、鍋內熱油，放入豆腐餅小火煎至顏色變深，表面有彈性即可

四、滷凍豆腐海帶

原料：海帶200克，凍豆腐100克，西蘭花30克。

調料：燒汁（市場有售）30克，水100克。

製作：

1.將海帶改刀成長條；凍豆腐改刀成寬高各為1釐米的長條；燒汁與水拌勻。

2.用海帶將凍豆腐捲起來，用線繫住，澆上拌勻的燒汁，上籠蒸10分鐘，取出，改刀成3釐米長的小墩，裝盤，用焯過水的西蘭花裝飾即可。

原料：內脂豆腐3只。

調料：自制泰汁雞醬50克，脆皮糊100克，色拉油1500克。

製作：

1. 豆腐用冬瓜模挖出九隻直徑2釐米的球；

2. 脆皮糊用水調勻，放入豆腐球掛糊，入120℃的油鍋中炸約1分鐘，撈出再投入180℃的熱油中炸約20秒至外層起脆，裝盤；

3. 淨鍋上火，入泰汁醬，燒滾，溝琉璃芡，淋少許明油，澆在脆皮球上即可。

特點：外脆裡嫩，酸甜微辣。

自制泰汁雞醬：

潘泰泰汁雞醬500克，加入湖南辣椒醬50克，新的橙汁100克，鮮檸檬汁（3只檸檬榨成的），蜂蜜50克。將以上原料調和均勻即成自制泰汁雞醬。

客家釀豆腐，這道菜我經常吃，材料：豆腐、豬肉、香菇、醬油、香蔥、胡椒

客家釀豆腐的做法：

1、買回來的豆腐用清水洗一下，然後把豆腐切成小塊。

2、把肥瘦相間的五花肉和香菇一起放案板上剁成肉沫，剁的途中加上適量的香蔥頭，鹽，醬油，胡椒粉，生粉。

3、把剁好肉用筷子填進豆腐裡面去，不要填太多，豆腐容易裂開。

4、豆腐釀好之後，鍋先燒熱，在鍋裡倒入花生油，然後轉小火放入釀好豆腐煎熟，轉中火把兩面煎至金黃即可。

5、豆腐煎好後，加一點點鹽，胡椒，調入醬油，用中火燜煮3分鐘，讓豆腐充分吸收醬汁，再調一點生粉水進去，讓豆腐更滑嫩，最後撒入香蔥即可。

客家釀豆腐，是客家人逢年過節招待親友必備的傳統名菜。每年家裡過年飯桌上都少不一盆釀豆腐，喻意“頭富”（帶頭先富）的意思。希望可以幫到你[害羞]

如今，關於題主說的豆腐最好吃的做法是什麼？說到豆腐，是在家庭中非常好吃的食物，營養豐富，做法奇多，非常受到認可。但是目前在夏天，阿興就教大家做一道豆腐雞蛋湯的做法，下面來看看吧。

一、食材準備

豆腐350克，切成細條。

雞蛋一個，倒入碗中洩開。

西紅柿一個，切片。

水澱粉適量

蔥薑蒜各適量

二、美食做法

起鍋燒油，放入蔥薑蒜爆香，倒入醬油熗鍋，加入適量清水，水開之後加入豆腐條，加入食鹽，味精，雞精，蠔油各少許，燙燒開兩分鐘之後倒入西紅柿，雞蛋，撒成雞蛋花，倒入適量水澱粉調和湯汁。關火即可，如果喜歡吃香菜可以自由放入。

小貼士，做豆腐雞蛋湯是屬於清淡美食，非常適合老人孩子食用，營養非常豐富。

以上分享的就是豆腐雞蛋湯的做法，如果喜歡吃可以按照這個方法做一做，非常好吃。

豆腐這一家常的食材，做法也因人而異，不同地區，不同的人做也有所差異，臭豆腐、麻婆豆腐、鍋塌豆腐、鐵板豆腐……等，各種讓人眼花繚亂的豆腐做法，散佈在中國各個地區、各個角落，不過本人最喜歡的還是麻婆豆腐，這一正宗的川菜，集麻、辣、香為一體，讓人回味。下面就跟大家分享一下麻婆豆腐的家常做法。

1.準備食材：五花肉一塊剁成沫、豆腐一塊、豆瓣醬、火鍋底料、小蔥、辣椒、醬油、料酒、胡椒粉、澱粉；

2.肉沫加入少許胡椒粉、鹽、生粉攪拌均勻備用；

3.準備豆瓣醬和火鍋底料；

4.豆腐切丁備用；

5.小蔥切段，辣椒切圈，大蒜切片；

6.熱鍋燒油炒肉沫，肉末變色後加入醬料翻炒出紅油；

7.加入辣椒和蒜片繼續翻炒；

8.倒入一小碗清水，加入料酒、醬油煮開；

9.加入豆腐丁；

10.水開後加入水澱粉勾芡；

11.成品出鍋，撒上蔥花即可。

豆腐最好吃的做法是？

“最好吃”這三個字，看起來簡單，估計沒有任何一個廚師敢自豪的說自己做的菜最好吃，哪怕是星級酒店的廚師也不敢這麼拍胸脯保證。每個人都是來自不同的家庭，來自不同的城市，來自不同的省份。所謂一方水土養一方人，眾口難調，每個人每個地方的不同對味道就會有不一樣的認知，不一樣的喜好。

其實我覺得適合自己家人口味的菜就是最好吃的菜。

來看看，我家豆腐的做法吧！下面這道菜是我今天中午做的，味道正好，吃起來外焦裡嫩，醬油味為主，鹽，糖，郫縣豆瓣為輔

豆腐的做法有很多種，那麼豆腐最好吃的做法呢，我個人覺得還是麻婆豆腐最好吃。

鹹鮮麻辣很是下飯，特別好吃。

1:首先準備豆腐一塊兒，切成大小合適的四方塊兒備用。

2:準備燒豆腐所需要的料頭，姜米，蒜米，花椒粉，郫縣豆瓣醬，五花肉末。

3:鍋中燒水，把豆腐焯水，焯水時放一些料酒，這樣能去除豆腐的豆腥味兒。待豆腐煮到膨脹時撈出備用。

4:起鍋燒油，煸炒五花肉末，炒香後，倒入姜米，蒜米，郫縣豆瓣醬一起炒出紅油。

5:加入適量清水，水燒開後開始調味兒，加入蠔油，味精，雞精，白糖。

6:把焯好水的豆腐倒入鍋中，放入花椒粉，在放適量老抽提色。

7:待豆腐煮到3分鐘左右時，開始勾芡，勾芡時注意不要攪拌豆腐，要用勺子往前推的方法來推豆腐，這樣豆腐就不會爛。

8:最後一步，出鍋前淋上適量的麻椒油，即可出鍋裝盤，最後灑上蔥花即可。

一道麻辣鮮香的麻婆豆腐就做好了！感謝你的提問。

起源於四川的麻婆豆腐，以麻辣鮮香的口味征服了大江南北乃至國外眾多的食客，家喻戶曉，我對它也是愛吃的不得了，麻辣的口感加上一碗白米飯，用四川話講“巴適得很”，接下來就分享一下家常做法。

食材: 豆腐250克、牛肉75克、蒜苗1根。

調料: 豆豉15克、花椒粉3克、黃酒5克、鹽3克、澱粉5克、花生油15克、小蔥5克。

製作方法:

這道菜在東北的餐桌上很長見，不但美味，而且做法簡單，也最能體現豆腐本身的香味，一清二白的，簡單又美味，下酒佳品。

食材:豆腐250克 蔥適量

調料:農家醬(超市買的黃豆醬也行)

製作方法

把豆腐放在盤子裡，加入蔥段(最好用手撕的)放入大醬，攪拌均勻即可。

簡單吧，有時美味不需要太複雜的加工過程，最主要是能體現出食物本身的鮮香，豆腐和蔥的簡單結合就能拼湊出一道美味的佳餚。

豆腐有上千年的歷史了，相傳是汗朝淮南王劉安發明的，在先民的記憶裡很難吃，經過不斷地改造，逐漸受到人們的歡迎，豆腐分南北，主要是點豆腐時用的材料不同，南豆腐多以石膏點制，因豆腐花含水量高質地細嫩，北豆腐多以滷水點制，豆腐花含水量較少，質地較南豆腐老，但豆腐味更濃，質地更韌，也較容易烹飪。味甘，性寒，無毒，有寬中益氣，調和脾胃，消除脹滿，清熱散血等功效，也是非常好的植物蛋白質。

所需材料：豆腐 ，豬肉餡，蒜，朝天椒，料酒，食用油，白糖，生抽，鹽。

1:首先將豆腐洗淨，切成1cm的厚片，將朝天椒和蒜洗淨斜切成片。

2:鍋中倒入適量油，油溫5成熱後，放入豆腐塊，每塊豆腐之間留出間隙，避免粘連，用中火煎至兩面金黃，撈出備用。

3:鍋中留少許底油，燒熱後放入準備好的豬肉餡和朝天椒迅速炒散，待肉變色後加入料酒翻炒。

4:將豆腐放入鍋中，加入生抽、白糖和少許清水翻炒均勻，最後加入青蒜和鹽翻炒片刻，美味的煎豆腐就做好啦！[機智]

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主料：嫩豆腐1塊、

輔料：牛肉末10克、蒜苗葉粒5克、姜蒜粒各5克、郫縣豆瓣醬5克、老抽5克，水豆粉5克、味精5克、花椒粉3克

操作流程：豆腐切1釐米四方塊，加老抽、水一起燒開上色瀝乾備用，下油，牛肉末、姜蒜末、豆瓣醬、炒香加少量水發入豆腐，燒開放味精、蒜苗葉、再分三次加水澱粉勾芡，起鍋撒入花椒粉！