能不能用一道菜，讓人看出你是哪個地區的？

當然可以呀，我這裡很好猜，你來猜猜看！

我感覺我只要發一張圖片，估計沒有人不知道這個是來屬於哪個地區。

以下是晒圖~~

首先~~~

超級具有代表性的~~

腸粉

炸牛奶~~~~

怎麼，明顯不~~~猜得到我來自於哪裡嘛？

還猜不到嘛？給點小提示~

我來自於南方哦。

釀豆腐

猜到了吧~

我是廣東人~~~

三味鴨

菠蘿油

紅米腸~

作為一個資深的吃貨。

翻找照片發現，我真的美食照片比自拍照片還多。

原因是，在美食的道路上不斷前行。

就導致身材控制上漸行漸遠哈哈哈

我照片美食的太多了，什麼地區都有~

比如說來自日本的

不過疫情當前，各位一定不要生吃各種食物！！！！！！！！！！

為了自己忍一忍。

再比如想到南韓。

那便是·~~

想到四川我只想到

太多圖片了，不能再發了，再發我就餓了。

廣東有句話：無雞不成宴，作為一名土生土長的廣東人，給大家介紹一道廣東名菜：“白切雞”。

首先，想要做好白切雞，在選雞方面就很有講究，一定要選在二斤半左右的正宗走地雞，這樣的雞做出來肉質鮮嫩口感爽滑。

用料：湛江雞1只，生薑片三塊，蔥5克

調料：鹽、白糖、料酒、花生油、生抽各適量

1、準備一口大鍋，（能把整隻雞泡進去的），大火將水燒開。

2、手提雞頭，將雞身浸入鍋中，浸泡8秒提起控水，重複3次後再將整隻雞放入鍋中。蓋上蓋子小火浸泡8分鐘。

3、重複剛才動作兩次，浸泡5分鐘提起控水。（切記，一定要小火）

4、放入準備好的大盆冰水中浸泡3分鐘。

5、蔥、姜洗淨切末，同放到小碗裡，再加糖、鹽、油和生抽，將其調勻。

6、待“雞肉”涼後，用刀切塊，擺入盤內。

吃上一塊，正所謂：皮爽肉滑！

哈哈哈，這個是地方特色菜，在下就來獻醜一番。

蘇州松鼠鱖魚，這個大家都知道吧，難度還是非常高的菜，傳說是乾隆帝下江南傳出的一道菜，目前做的比較出名的是蘇州松鶴樓，老牌子了，大家有機會可以嚐嚐。

1.材料準備:鱖魚一隻，番茄醬，蔥姜，白糖少許，松子十幾顆。

2.用一隻碗，加入一些水，薑切片，蔥切段放入水中，加入一些料酒，靜置半小時。

3.買回來的鱖魚清洗乾淨，要小心魚鰭，有毒，被刺到很痛的。先切去魚頭部分，然後從魚頭方向沿著脊椎骨向魚尾部片去，切到尾部預留一點，不要切斷，把魚翻一面切，方法同上，然後片到尾部的位置斬斷脊椎骨。

4.給魚肉改花刀，先直切，魚肉一面沿著魚頭和魚尾為直線，切一條直線，並且不切斷下面的魚皮，距離大概在0.4釐米左右，然後橫切，距離大概1釐米左右，改成魚肉成0.4cm*1cm方塊。另外一半魚肉同上做法。

6.把松子放入小碗，起鍋放油，小火油炸下松子。

7.將醃製好的鱖魚拍上澱粉，先用毛巾吸掉魚身的水分，用手把魚肉，魚皮，魚頭全部拍滿澱粉。

8.起鍋，將油溫燒至7層熱，看到稍微的油煙，將魚整理好造型，尾部上翻，放入鍋內榨定型，魚頭也放入鍋內，魚肉金黃色即可，魚頭要炸久一點，炸好的魚，拿出瀝油。

9.再起鍋，鍋內放入少量油，加入番茄醬，少量鹽，快速翻炒，加一些白糖，外加一些白醋，繼續翻炒，汁冒泡即可。

10.撈出魚頭，將魚造型擺好，將番茄湯汁澆在魚身上，還有魚頭上，最後撒上松子即可。

有這麼一道菜光聽菜名，你未必知道它的屬地，但是你一定知道它的來歷，那就是《霸王別姬（雞）》，光聽名字我們就會聯想到，楚漢時期的楚霸王項羽，和他的愛妻虞姬。

相傳，楚漢之戰時，項羽被劉邦圍困，處於四面楚歌之中，美人虞姬為項王消憂解愁，用甲和雛雞製作了這道菜，項羽吃過後很高興，精神振作，從此這菜製作方法很快就流傳到民間，因為用甲魚與雛雞搭配，具有較強的滋補作用，所以受到了人們的喜愛，從此便逐漸出名，因該菜首創於霸王別姬之時，故稱為“霸王別姬”。

（霸王別姬）

食材：光仔母雞1只（約250克）、甲魚1只（約重600克）、雞脯茸150克，姜蔥各5克

雞湯1500克，鹽15克、料酒15克、味精5克

（1）將光仔母雞斬去爪，去內臟，洗淨，把兩翅向前分別從放血處穿進，從雞嘴中抽出，並將雞翅左右分開，形似“龍出須”，將兩隻雞爪彎曲別到雞肋上，焯水後清洗乾淨，待用。

（2）將甲魚宰殺後，入熱水鍋中浸10分鐘後撈出，用刀颳去黑衣，掀起甲殼，取出內臟，洗淨，再將其蛋、心、肺等洗淨，連同甲魚一起在開水中焯一下，取出，過清水，並用乾布擦乾水分，撒上開澱粉，放入雞脯茸，將甲魚殼蓋上。

（3）取品鍋一隻，將母雞放入鍋邊，甲魚放另一邊，使雞頭、甲魚頭各朝一邊，倒入雞湯，加入鹽、味精。

（4）將姜蔥在炒鍋中煸出香味，倒在雞和甲魚上面，上籠蒸熟爛。

霸王別姬，是江蘇徐州地區的傳統名菜。

要說菜，代表當推葫蘆雞。

相傳“陝西葫蘆雞”創造於唐代天寶年間，出自唐玄宗時期的禮部尚書韋陟的家廚之手，韋陟 出身於官僚家庭，從小錦衣玉食吃慣山珍海味，對膳食極為研究，傳說韋陟先後用三位家廚烹製酥嫩的雞肉，前後兩人因為沒能做到合韋陟的胃口而活活打死，第三位家廚因為經過三道工序先煮、後蒸、在炸雞身完整似葫蘆，這時，韋陟才滿意，這時人們把用這種烹製出來的雞叫做“葫蘆雞”，一直流傳至今。

過去在一些菜館和小攤就可以看到，由“倭倭”雞選材而做的葫蘆雞，因此在傳統選料時經常要到西安城南三爻村選擇去購買，相傳這種雞要飼養一年左右才能長得成型，其淨重在一公斤左右，肉質鮮嫩，皮質柔軟，在製作過程中要經過三道工序，即先清煮，後籠蒸，再油炸，然後通過熟練的技藝在加上配料研製而成。

葫蘆雞，色澤金紅，雞肉香入肌理，味入筋骨，骨嚼有味，另配一碟花椒鹽佐食，品嚐起來皮酥肉嫩，香爛味醇，筷到骨脫，可以說是一種美的享受，為此雞慕名來西安的食客很多，不知其中有沒有你？

我用一道經典的菜能讓你蒙著眼睛聞著味道就知道我是哪個地區的，不信你往下看

喜歡吃的也可以告訴我喲？我可是很會做這個菜的

聞著臭，吃起來香的臭豆腐。它是長沙的名牌小吃，很多人品嚐後都讚不絕口，它外脆裡嫩。聽老一輩的人說當年毛澤東在長沙求學的時候他最愛吃臭豆腐，因為價錢便宜又好吃，容易下飯。1958年毛澤東到長沙視察時還特意欽點了臭豆腐，可見毛澤東對臭豆腐是多麼的戀戀不忘。

1、把新鮮的豆腐瀝乾，把臭豆腐乳搗碎，將瀝乾的豆腐放入臭豆腐乳汁中浸泡，讓豆腐發酵、變臭。

2、大蒜剁碎，加入蔥、香菜，十三香、孜然、辣椒️生抽等調料，然後收汁，這樣湯就做好了

3、將發酵好的臭豆腐拿出來下油鍋炸，炸到表面啵啵脆的樣子，然後把做好的湯汁澆上去，撒上蔥花和香菜即可，一道美味的臭豆腐就做成了✌️✌️✌️

咱們國家地大物博，各地方都有各地方不同的形形色色的特產，造就了每個地方都有自己的美食。往大了說口味主要是南甜北鹹、東辣西酸，八大菜系每個菜系所屬的地方都有自己響噹噹的幾個招牌菜。往細出了說各地的美食那更是豐富多彩，層出不窮。

同樣的我的家鄉也有很多形形色色的美食，正所謂靠山吃山靠水吃水，我家鄉就在水邊，所以很多美食就和水有關係。而今天我所介紹的就是我的家鄉最具有代表性的菜：貼餅子燉雜魚。

燉雜魚包含有鯽魚、鯰魚、黑魚、嘎魚、泥鰍、鯉魚等等，只要當地水裡邊有的魚類都可以放在一起燉。這些魚都含有豐富的氨基酸和各種營養元素，有磷、鈣、鉀、碘等等，而且它低脂肪是怕長肉的小夥伴的福星。愛吃魚的人聰明（當然我不抬槓呀，不愛吃的也聰明）。口感鮮香肥美，鮮嫩可口，被評為河北十大名菜之一。

記得每次回老家的時候，吃飯的時候桌上最少不了的就是燉雜魚。我爸爸見我們回來高興就划著船去澱裡邊下網捕魚，像他這樣的老漁民都特別有經驗，知道在哪下網準有魚，每次上午下完了回來，過四五個小時下午再去收網。有時候我沒事也愛跟著他去，收網的時候看見魚在網中活蹦亂跳的就特別高興，特別有成就感。雖然有時候會少一些，但是也跟滿載而歸的似的。

把魚帶回來之後，我爸就開始殺魚了，經常殺魚手法也特別嫻熟，好多時候魚在別人手中可能蹦來蹦去，不好控制，但是一到我爸手裡蹦不了幾下就被控制了，然後就是刮磷、摳鰓、去內臟，殺魚三部曲，殺好後把魚洗乾淨。然後大一點的魚在魚背那裡剁開幾刀，方便熟的同時也好入味。

出鍋後放些香菜、小蔥啥的，淋上點香油。我每次都特別愛吃卷子貼在鍋邊起的鍋巴，然後就著魚吃，特別爽。

折耳根又名魚腥草，有一股很重的味道。喜歡它的人愛得不得了，不喜歡它的人恨不得看都不要看到它。我們的家鄉的人都屬於喜歡它的一型別，不管你猜不猜到我的家鄉是哪兒，我都毫不猶豫的將祖傳臘肉炒折耳根這道傳承3000年的好菜傳授給你。

以下是製作方法，好好看，別錯過，王剛老師教的也沒這個正宗。

臘肉300克，折耳根150克，香菜50克，香蔥25克，青辣椒（可以不放）、幹辣椒各25克，料酒5克，食鹽3克，菜籽油30克，豆豉30克，花椒20顆。

1、選用後腿（五花臘肉也可以，味道不一樣）臘肉，燒皮後刮洗乾淨，煮熟切成薄片（煮是為了去掉多餘的鹽，科學家說臘肉含有亞硝酸鹽，容易致癌所以咱們還是用水煮熟，這樣能去掉一部分有害物質，本人也不支援吃太多臘肉，我姨妹的公公就是癌症死的，50來歲就去西方極樂世界報到了。我感覺他就是因為吃了太多臘肉，他家因為有錢，每年要宰兩頭二三百斤重的豬來炕臘肉，他家天天吃臘肉，每頓飯有臘肉）。姜切成片，青、幹辣椒斜切成節、芫荽、香蔥均切成段。

2、折耳根去葉、鬚根，洗淨切成3釐米的節。

3、炒鍋置旺火上，倒入菜籽油燒至八成熱，下幹辣椒節、花椒，炒至辣椒皮微黑倒入青椒，炒到青椒八成熟剷出待用。下臘肉片爆炒呈“燈盞窩”形（後腿肉稍微炒30秒就行，因為後腿肉成不了燈盞窩），放入薑片、白糖、料酒略炒，再下折耳根和炒熟的青、幹辣椒、花椒炒勻，放香蔥、香菜和勻迅速起鍋裝盤。

技術總結

不用金屬刀具切割折耳根，可以更好地保持折耳根的原有風味。而且用手摺斷折耳根時，可感覺到折耳根是否鮮嫩爽脆，隨時把較老的折耳根剔除。

折耳根可以生食，如果喜歡折耳根的味道可不用長時間翻炒，如果對於折耳根的味道不是很喜歡，可以適當延長烹調時間，這樣折耳根的“腥”味會明顯減弱。

臘肉應選用有肥有瘦的帶皮五花臘肉（後腿臘肉也不錯），農家臘肉色澤更深，煙薰味道更重。如果不喜歡煙薰味道，可以選用“風肉”（不經過煙薰的臘肉）來烹調。

臘肉中含有較多鹽分，所以在烹調時請酌情新增鹽分。對於不適合攝取過多鹽分的人群，可在製作過程中將臘肉用沸水煮熟，口味會更加清淡一些。

臘肉煙香爽口，折耳根嫩脆，芫荽、香蔥異香。

折耳根炒臘肉含有蛋白質、脂肪和豐富的碳水化合物。同時折耳根含有甲基正壬酮，羊脂酸和月桂油烯等，可入藥，具有清熱解毒，利尿消腫，開胃理氣等功用。

大拉皮是東北地區知名的地方傳統小吃，以勁柔爽口，質感細膩而深受消費者喜愛，但長期以來受加工方式的限制，以手工製作為主，加工效率低，勞動強度大。東北大拉皮製作方法主要有兩種，一種是手工製作，一種是機械化製作。

中文名：大拉皮 分類：東北

下面我們來說一說東北大拉皮冷盤的做法。

1. 首先我們需要準備拉皮、心裡美蘿蔔、黑木耳、胡蘿蔔、黃瓜，第一次做可放少量哦，因為畢竟是第一次嘗試嘛！那要告訴大家的是這道東北大拉皮只需要10分鐘，我們就可以製作完成啦！

2.材料準備好了，那我們再來準備一下調料吧！調料需要用到紅尖椒、蔥花、鹽、香油、味精、香醋。大致是這些調料品，悄悄告訴你們，香油在冷盤裡面是最重要的祕密武器哦！

3.食材與調料都準備好之後，我們第一步先將拉皮洗乾淨。第二步我們把心裡美蘿蔔、黃瓜、黑木耳、胡蘿蔔都切成絲。完了之後我們把剛才準備的材料都下鍋焯水，然後瀝乾裝盤就可以了。最後，我們撒上紅尖椒和蔥花，把其他調味料放進玩碗中均勻的攪拌做成蘸料就可以了！

總結：以上就是這道東北大拉皮的做法，給大家科普一下心裡美蘿蔔，紅心蘿蔔俗稱冰糖蘿蔔。不瞭解的可以上網查詢哦！你學會了嘛，喜歡就收藏還可以分享給身邊的人制作這道美味的方法哦

能不能用一道菜，讓人看出我所在的地區？這個答案，我想說殺豬菜，你能猜出我所在的地區嗎？對了，我是黑龍江省的，我是東北人。

殺豬菜裡的東北酸菜是東北地區的一種家常特色食品，採用大白菜醃製而成，白菜經乳酸桿菌發酵後產生大量乳酸，不僅口感好，而且對人體有利。

殺豬菜的做法很簡單，先把整條的豬五花肉焯水去血沫，洗淨後放入冷水鍋中，放蔥姜，料酒，八角桂皮，少許鹽煮四十分鐘撈出，稍涼切片備用。煮肉的湯濾雜質備用。酸菜洗淨切成細絲，加入肉湯中燉半個小時，加入五花肉，血腸（一般市場有售），再燉十分鐘，最後加鹽加雞精調味。

殺豬菜是北方人極愛的一道美食，五花肉肉質軟爛，肥而不膩，酸菜爽口開胃，湯汁鮮美可口，讓我們北方人從小吃到大，無論身在何處，都會想念的家鄉味道……

今天分享的是（驢肉火燒）這個在我們老家非常的有名，遊客來到我們這裡必吃的美食，驢肉火燒加的肉有兩種，一種是醬驢肉，一種是滷驢肉，肉質鮮美，各有各的特色，下面看圖，大家可能都知道所在的地區是哪裡，誰能知道這兩種火燒在這個地區的哪個城市，大家來看看吧

第一種

分享一道非常複雜的菜不知道大家能猜出是哪的菜和菜名不這道菜絕在集雞、鴨、鴿、鵪鶉之濃、香、鮮、野四味於一體，四隻全禽層層相套，個個通體完整，無一根骨頭。每當酒席宴會上過幾道菜之後，這道菜便用青花細瓷的湯盆端上，展現在食客面前的是那體形完整、浮於湯中的全鴨。其色澤光亮，醇香撲鼻。當食完第一層鮮香味美的鴨子後，一隻清香的全雞便映入眼簾；雞肉吃後，滋味鮮美的全鴿又出現的面前，最後又在鴿子肚裡露出一隻體態完整，肚中裝滿海蔘丁、香菇絲和玉蘭片的鵪鶉。一道菜餚多種味道，不肥不膩，清爽可口，回味綿長。

作為一個寧波人，紅膏嗆蟹必須留下它的姓與名，每年過年招待客人，必須有它，這桌菜才算完整，也顯得出主人家的好客

身為湖南人的我，怎麼能少了口味蝦.......

1,準備好小龍蝦，洗淨，濾幹水份

2,生薑，大蒜，小米辣，紫蘇，香葉，桂皮，洗乾淨，切好備用

3,起鍋下多點菜籽油，油溫燒至6成，下小龍蝦炸，炸至龍蝦變紅色撈出

4,鍋留底油，加入大蒜，生薑，小米辣，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，倒入小龍蝦，翻炒，放入桂皮，香葉，雞精，小量鹽，生抽，老抽，蠔油，翻炒幾下，倒入啤酒，啤酒淹沒小龍蝦即可，蓋上鍋蓋煮25分鐘左右，讓其入味

5，開蓋，放入紫蘇，十三香，胡椒粉，翻炒，大火收汁，就可出鍋，一道美味的口味蝦就做好了.....

我就直接說菜名，不說做法了。

這道菜我實在是不會做。雖然平時喜歡做菜，但這道菜對我來說難度太大了。

可是不說做法，光說菜名，字數太少了。就一個菜名，幾個字擺在那裡，會被忽略的。

好了，這回差不多了。

我要說的菜名是：北京烤鴨。

驢肉火燒吃過沒？當然我們河間的最正宗！剛烤出來的火燒配上肥瘦相間的驢肉，那叫一個美！香！說的我口水都要流出來了！送上美圖大家看看哦！有沒有被饞到

鍋包肉。只要您來到東三省，不吃鍋包肉就不是東北人，不會做鍋包肉的也不是東北人。酥脆多汁酸甜可口的鍋包肉是東三省人民的心頭愛，不愛吃鍋包肉的不是真正的東北人。

很高興回答這個問題，那麼我推薦一道家鄉美食重慶豆花飯，這道菜不是什麼名貴菜，也不是什麼山珍海味，你只要走到重慶大街小巷你都能看的到吃的到。老闆，來碗豆花要紅椒（香辣油碟）一碗豆花，一碗油碟，一碗飯能讓你感受到舌尖味道。

豆花先上桌的是油碟，油碟又分青椒（辛辣）和紅椒（香辣）都是自制的，吃進口中，香就溢滿了嘴角。

豆花嫩滑，夾而不散，感受到一絲豆花的韌性，蘸著祕製油辣椒，麻與辣包裹著清香的豆花，入口香滑且不失細膩。

老闆兒，一兩牛雜多點兒豆芽少麵條，在搞碗黃酒。

襄陽牛雜麵，襄陽人最喜歡的早餐。

它的特點是一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長，久食不厭。

襄陽牛雜麵也是很重口味的早餐類麵食，鮮香的同時也重麻重辣。動物內臟很多人也是接受不了的，鹼面易上火，這也是為什麼牛肉麵比牛雜麵普及的廣。所以在外地很少見到襄陽牛雜麵。

隨著ZF對本地特色小吃的推廣和重視，相信襄陽牛雜麵一定會快速樹立品牌效益，走向全國一定是指日可待。