這句話出自老子的《道德經·第六十章》。

對於古代典籍，其實有多種多樣的解釋，來自官方的、民間的不同版本，解釋就更五花八門了，最重要的，我覺得，每個人接受每種的解釋，主要還是這種說法對你有沒有啟發。

治大國如烹小鮮。

解釋為，治國就像煎小魚一樣，不要老翻動，翻多了，容易碎。我還是認可這種說法。

更通俗的講，就是不折騰。

老子強調的無為而治，他說的無為，不是什麼都不管，做甩手掌櫃的，油瓶倒了，都不扶。

不是，他的意思是說制定一項國策，就不要朝令夕改了，否則，大家無所適從，成了無頭蒼蠅，反倒有不好的效果。

有個設計師，要在一個園林裡設計一條小路，想了無數個設計方案，但都被否定，最後，他想了個方法，就是不管了，讓行人自己走，走的最多的那條路，就選它。

後來，果然，人走的最多的那條路，就是最佳設計。

不折騰，就是休養生息。

做生意也是一樣。

反覆思量，選擇一個生意，先不要急於營銷，先好好做、好好經營，慢慢積累人氣，生意剛開始，都是需要紮實經營，上來就想賺大錢，著急，一看沒有預想的效果，就急於轉行，，這就是折騰。

一來二去，最後連本錢都給折騰進去。

不折騰的另一個好處是樹立權威性。

假設，頒佈一項制度，過幾個月，又宣佈終止，事情好像很簡單，不合適，改唄。

哪有那麼簡單？

一個制度，經過層層審批、層層把關，到時候，說廢就廢，最開始幹嘛了？

大家心裡都會有疑問，這麼嚴肅的事情都無所謂，我咋才能相信你呢？

慢慢地，時間久了，積累多了，信任就缺失了，一旦不信你了，你的權威就沒有了，這是很可怕的一件事。

煎小魚，大家可能都做過這件事。

需要你全神貫注、需要隨時調整火候，、需要量體裁衣。

制度頒佈下去了，不是從此就高枕無憂了，放手不管了，相反倒要全身心去關注，看效果、看反應、隨時，做些微調。

這樣才能煎出香噴噴的小魚。

“治大國若烹小鮮”的字面意思是“治理國就像烹調美味的小菜一樣”。

這句話真正的意思，不同的人有不同的解釋。有人說，這句話中的“小鮮”應該是很嫩的，如果你老是翻過來、翻過去，肯定會弄碎了；這就是比喻治理大國最高境界就好象是小心翼翼地掌握好火候一樣。

據漢初《毛詩故訓傳》裡記載的話，來證明老子本意為：“烹魚煩則碎，治民煩則散，知烹魚則知治民。”這句話就很好地說明了老子那個時代人們烹煎小魚兒的方法：古人下鍋烹煎小魚兒時是不能一直翻動的，否則小魚兒就全弄碎了。治理大國要採用烹小魚兒的方法，順其自然，有無為而作的意思。

至於老子為什麼將治理國家的方法要用烹小鮮來比喻？我們必須要站在老子所處的時代來看問題，要搞清當年的人是怎麼烹小鮮的，只有這樣，才能懂得老子所要表達的真實意義。

治大國若烹小鮮，很直白呀，也就是治理一個大國，就要象烹小鮮。小鮮肉質鬆散，猛火或者頻繁翻動，碎成渣渣。制定憲章法規，要有長遠的考慮，要淺顯易懂，不要朝令夕改，讓民心浮躁，無所適從。只有民心凝聚，假以時日，國力才會強盛。

治大國如烹小鮮，語出《道德經》第六十章，後人看法不一，總結有三種。

說法一：治理大國就好像烹調小魚，油鹽醬醋料要恰到好處，不能過頭，也不能缺位。說法二：治理大國應該像燒菜一樣難，應該像燒菜一樣精心，兩者都要掌握火候，都要注意佐料。說法三："小鮮”像是小魚，或一塊小肉之類的。意為治理大國要像煮小魚一樣。煮小魚，不能多加攪動，多攪則易爛，比喻治大國應當無為。後常用來比喻輕而易舉。2013年3月，中國國家主席習近平在接受採訪時提出，領導者要有“治大國如烹小鮮”的態度。

領袖字字珠璣，看事情高瞻遠矚，我看不了那麼遠，但是做魚確實親手實踐過。第一次動手做魚，興致高昂，配菜調料齊全，美滋滋的要在美女年前露一手，結果個種滋味兒，只有自己知道，因為慘不忍睹不好拿去示人，還是叫個外賣收尾。

看到這個問題，個人理解，做魚不易，治國更難，內憂外患到處都是考驗，細節決定成敗，不容得大意！要用心去做！不要眼高手低！一個細節處理不好對人民就是災難！

高明用心的做法烹飪出美味佳餚，粗劣隨意只能得出惡果。

如履薄冰，負重前行，勇挑重擔，擼起袖子加油幹！一起建設中國美好明天！

“治大國如烹小鮮”一語，出自老子的《道德經》第六十章。

原文是：“治大國，如烹小鮮，以道蒞天下，其鬼不神。非其鬼不神，其神不傷人。非其神不傷人，聖人亦不傷人。夫兩不相傷，故德交歸焉。”

老子是道家學派的創始人。是中國古代著名的思想家、哲學家、文學家和史學家。

老子思想的核心是“道法自然”，政治主張是無為而治、不言之教。

簡單的說就是治理國家和烹飪是一樣的。要想做出好吃的菜餚，不僅要了解食材的特性，還要小心烹調，掌握好火候，才能得到想要的美味。

統治者和人民應該相向而行，互相扶持，兩不相傷。也就是水和舟船的關係，是相輔相成，自然和諧的關係。

治理國家，頒佈法令，綱領，一定要順勢而為。太急躁或者太消極都不能達到想要的結果。

如果社會穩定，人民生活安寧，為政者就要減少干預，讓人民休養生息。如果社會動盪，或者遇到了天災人禍這樣影響人民生活的大事，施政者就要拿出雷霆手段，撥亂反正，大火快炒，迅速恢復社會秩序，讓國家走上良性發展的道路。

就是象煎魚一樣不要翻來倒去地折騰。不過，萬事不絕對，折騰碎了加點水，湯也還是鮮的。關鍵在於自信:喜歡喝湯的人多了去了。

治大國若烹小鮮也，句讀的第一層直觀義是？火候急不得。火急過旺必是焦苦！句讀第二層義又是直觀小鮮(小魚)肉薄，是需要小火慢慢的煨熟才可以得到小鮮的滋味品嚐。所以，第二層義是告訴耐心是必須的。第三層義就是要在烹製過程中不斷地觀察，做適當的翻轉(硬與軟，實與虛)，從而知道不變與變動的結合才會有烹飪(制)用心與成實之間的應果關係中包涵的實際操作過程問題，第四層義(引申義)加入調味料可以獲得不同的風味……譬如去腥，去泥土味，增鮮味，增香味，增調想要的色彩等等一切，就屬於改造或創造性的藝術發展的想法思路運用到實際中去，發揮現實作用了。哈哈哈，小鮮若小魚，小魚也是種類(品種)，大小不一樣的。烹小鮮無非講求的是思路決定出路，方法論的實體描述表達而已……解讀？就是去理解他的哲理，引起注意防止錯誤和啟發運用正確的思路，以便發揮實際上良好的求結果目標一致性的作用。

治大國若烹小鮮，什麼意思？

治大國若烹小鮮，治理大國好像炒菜一樣那麼簡單。必須有個條件，要“以道蒞天下”，把道遍佈天下。你如果是按人道來治國，大家都要爭，要鬥，那就不可能像炒菜一樣那麼輕鬆。必須以道蒞天下，就是把道要遍佈天下。也就是說要以道治國，這樣就能做到“治大國若烹小鮮”。你不以道蒞天下，就不行，不僅治理不好大國，而且連小國也治不了。像有些國家，成天在吵，大家都在為私利爭鬥，沒有安寧的日子，怎麼可能治好。所以用人道來治理，治不好的。如果都按人道來治國，都是為了私，莫說治一個國家，連一個家庭都治不好，怎麼能治理好一個大國呢？

所以要治理好國家，就要修道修德，要“以道蒞天下”才行，大家一條心，治理起來就像炒菜一樣簡單了。

治大國若烹小鮮

原文是：

治大國，若烹小鮮，以道蒞天下，其鬼不神。非其鬼不神，其神不傷人。非其神不傷人，聖人亦不傷人。夫兩不相傷，故德交歸焉。

中中國人有一個道理，話說的越是簡單，道理越是複雜，字數越少，解釋的越多。這句話也不例外。

唐玄宗就認為：做小魚，就不要頻繁去翻動，太頻繁就會爛；治理國家就不能多事，否則就會像爛掉的小魚一樣；當然我們知道唐朝的巔峰輝煌就是在武則天晚期和唐玄宗前期，唐玄宗晚年，天下大亂，安祿山史思明造反，民不聊生，杜甫就說了朱門酒肉臭，路有凍死鬼。

可見唐玄宗說的不錯，可是做的不行。

宋徽宗也認為：做大事能成功的少，烹小鮮而數撓之，則潰，治大國而數變法，則惑；這傢伙也是說的頭頭是道，做起來就是另外一回事，他以蔡京為宰相，同蔡京、童貫、王黼、樑師成、楊戩、朱勔、李彥、高俅等人結成反動的統治集團，使北宋的政治進入最黑暗、最腐朽的時期。

還有其他帝王，朱元璋、順治等等，總之一個比一個能說，一個比一個昏。

這裡有一個吃貨版解釋的很直白：河上註解：煮小魚呢，不能去鱗，腸，否則小魚就破損不能食用了。

我們中中國人做菜叫“烹調”，文火叫“烹”，武火就叫“炒”。

但是炒菜的火卻叫“武火”，特別是肉類的，火要開得特別大，食材一倒下鍋，快速翻兩三下，就要出鍋，否則老了味道不好吃。

所謂“烹”，是文火、細火，慢慢熬燉的一個過程。

像現在人喜歡吃白木耳，我們現在是電器化了，一般電飯鍋做的白木耳，其實是熬了半個小時，並不是傳統的烹出來。

到底什麼是烹呢？

天剛矇矇亮開始，鍋裡面放一小碗四川萬縣烏山的白木耳，找一個陰溼的地方慢慢燉，一直到天亮油燈滅了，這時候的白木耳才燉好了，然後放一些冰糖，味道極好吃。

所以這才叫“烹小鮮”。

我們還有很多名菜都是這樣慢慢烹出來的，甚至烹上一兩天的都有。

中國古人說：“請客三天忙，蓋房子三年忙，討個老婆一輩子忙。”

只有細心烹調的才能是精美的。

講到“烹小鮮”的道理，是用文火慢慢地、小心謹慎地燉。

“大鮮”就不是這樣一回事了，大火烹又是另外一種做法，要猛火煎炸。

小火是調理“小鮮”，這個道理就像前面所謂“治人事天，莫若嗇”，一點點慢慢地烹出來。

為什麼說“治大國若烹小鮮”呢？

對於個人或者國家，越是大事越要慢下來，不能著急慌亂。