①我們要準備的材料豆腐一塊，杏仁150克，枸杞少許。

②調料 鹽、味精、香油各適量。

做法 ：

④先把豆腐切成塊，杏仁放入鍋中，放適量水，大火燒至沸騰，，改用小火煮一個小時，加入鹽，味精和香油撒上枸杞即可。

用這個方法使用不同的材料能夠做出多種美味佳餚，可以杏仁魚肉豆腐，調料中加入海鮮醬，味道會更加鮮美。

還製作另外一個菜譜分享

薄荷肉片豆腐湯

準備的材料，豆腐一塊，雞蛋一個，瘦肉100克，薄荷葉25克，枸杞少許。

調料，白糖，澱粉過各小匙時，醬油一小匙，鹽兩小匙。

做法

①瘦肉洗淨，切片加入醬油，白糖，澱粉醃15分鐘，豆腐洗淨切丁，雞蛋打勻，薄荷葉洗淨。

②鍋置火上，加水煮滾，放入豆腐丁煮五分鐘，放入肉片及薄荷葉小火煮3分鐘，倒入雞蛋液，邊倒邊攪拌，最後加入鹽調味，盛入碗中，撤上枸杞子即可。

好了就分享兩道美味的豆腐做法，可以試著製作。

一塊豆腐做託燒豆腐很好吃哦。

準備一塊老豆腐切成一釐米左右的小塊，裝入碗中備用，香蔥幾根切成蔥花備用，在調一碗糖醋汁，碗中放一勺食鹽，放兩勺白糖，一勺白醋，加入適量清水，攪拌均勻，起鍋燒水，把豆腐焯一下水，豆腐冷水下鍋，放一勺食鹽調一下底味，水開後煮兩分鐘左右，撈出過一下涼水，碗中打一個雞蛋，放一勺麵粉，放兩勺玉米澱粉，放一點食用油，在放一點清水攪拌均勻，把調好的麵糊淋在豆腐上，翻拌均勻，起鍋燒油油溫五成熱下入豆腐，豆腐炸至色澤金黃表面酥脆撈出，另起一鍋鍋中倒入適量食用油，倒入兩勺番茄醬，在倒入事先調好的糖醋汁，開中火不停的翻炒，炒至湯汁濃稠倒入水澱粉勾芡，在倒入炸好的豆腐，翻炒均勻，出鍋裝盤。撒上白芝麻點綴，在撒上蔥花，美食即成。

託燒豆腐

食材

豆腐焯水

淋雞蛋液

炸豆腐

豆腐做好了

市場上賣的豆腐有兩種，一種是老豆腐，一種是嫩豆腐，所做的菜也有所不同。

釀豆腐做法:

原料有:豬瘦肉，老豆腐一塊，適量香菇、木耳

配料有:

蔥末，色拉油，蔥花，薑末，蠔油，水澱粉。

第一步:把豆腐切成5cm見方的小塊，再把改刀後的豆腐中間掏空，形成盒子狀，注意一定不要把盒子掏破了。

第二步:把豬肉宰成細末，把香菇，木耳全部切碎，放入碗中備用。

第三步:在有食材的碗中依次放入蔥末，薑末，蠔油，色拉油，香菜，水澱粉，攪拌均勻，肉餡就做好了。

第四步:把肉餡填滿到剛才準備好的豆腐盒子裡。

第五步:鍋中放油，把豆腐盒子底部朝下，肉餡朝上煎至金黃，記住一定小火慢炸。定型以後再翻過來煎一下肉餡這面， 豆腐盒子側面也稍微煎一下。

第六步:豆腐盒子肉餡朝上，依次放平整。加入適量的水，剛剛沒過豆腐的樣子，加入蠔油，醬油，薑片，蔥段。 蓋上蓋子燉20分鐘。

第七步:把豆腐盒子盛出，小心不要弄碎了。鍋裡面留的湯汁加入水澱粉勾成芡，淋在豆腐盒子上，撒上少許蔥花即可。

一道色澤亮麗，營養豐富的豆腐盒子就做好啦。

原料:嫩豆腐一塊（超市買的盒裝豆腐）

配料:蒜末，薑末，蔥花，香菜，糖，醋，生抽，香油。

第一步，將盒裝豆腐取出裝入盤子，上鍋蒸4分鐘

第二步:碗中放入一點小米辣，蔥，姜，蒜，香菜，適量的糖，鹽，香油，醋，生抽。

第三步:熱鍋涼油，油燒熱以後淋在調料上即可。

第四步:把碗中的調料攪拌均勻淋在豆腐上，涼拌豆腐就做好了。

拌豆腐清淡爽口，適合夏天使用。

　　作為喜愛美食的小編我來回答這個比較有意思的問題！豆腐是2000多年前漢代的淮南王劉安發明的，這位老兄為了長生不老，天天煉丹結果一不小心煉成了豆腐！不成想，這豆腐真成為有益健康長壽的“靈丹妙藥”了。

傳統的豆腐用石膏或者滷水來點，滷水的學名為鹽滷，是氯化鎂、硫酸鎂和氯化鈉的混合物；石膏主要化學成分為硫酸鈣（CaSO4）的水合物。其實，豆腐的製作過程就是使用這些高鈣高鎂的新增劑讓豆漿凝固成豆腐腦，再經過壓縮和瀝水做成了豆腐。說了你可能不相信，如果不加這些新增劑，豆腐不可能富含鈣和鎂。

雖說新增劑不好，沒有新增劑就沒有食品工業，哪怕是傳統的食品工業也與新增劑有千絲萬縷的關係，只要用對了地方、用對了量，還可以讓人長壽。但是說實話，我不喜歡用人工的香精、色素、防腐劑等新增劑。

話說回來，豆腐是一種百搭的食物，和很多食材搭配都非常好吃，比如：

1️⃣豆腐與蔬菜搭配：

小蔥拌豆腐、素雞炒菠菜、香椿拌豆腐、大白菜炕豆腐、草菇燴豆腐、金鉤海帶燉凍豆腐

2️⃣豆腐與肉類搭配：

麻婆豆腐、家常豆腐、豆腐乾燒五花肉、豆腐皮搭配京醬肉絲、豆腐腦、釀豆腐

3️⃣豆腐與雞蛋搭配：

鍋溻豆腐、一品豆腐、雞蛋黑豆腐、豆漿蒸雞蛋羹、

4️⃣豆腐與水產品搭配：

豆腐燉魚頭、蝦仁燴豆腐、八寶海鮮燴豆腐、蟹粉燴豆腐、

豆腐是高蛋白、高鈣、高鎂、高鉀的食物，自帶補鈣神器，是骨質疏鬆和缺鈣人群的最佳營養食物之一。每天15克大豆或相當於15克大豆的豆製品，可以為身體提供優質蛋白和豐富的礦物質。豆製品也是高鉀低鈉的食物，是高血脂、高血壓、高血糖患者首選的食物。歡迎大家一起分享生活點滴

紅燒豆腐。豆腐洗淨切成小塊，姜蒜切片。鍋中七成熱時放入菜油，放入姜蒜花椒粒煸香，再放入豆腐煎至兩面金黃，放入鹽，味極鮮，醬油，醋，麻油，白糖翻炒均勻就可以裝盤起鍋了！

將茄子切塊，胡蘿蔔切塊，冬菇切塊，彩椒切塊。大蔥切蓉，蒜切蓉，姜切蓉。鍋中倒入適量油，放入蒜蓉，炒至金黃。倒入雞湯、豆腐、豆瓣醬、辣醬，依次倒入切好的食材，放入適量糖，中火煮至醬汁粘稠即可出鍋。

豆腐能做的菜有很多呀，比如說麻婆豆腐。

食材:豆腐400克、豬肉沫100克、花椒、蔥、姜、醬油、香油、豆瓣醬和糖

做法:1.將豆腐塊切成小塊，蔥、姜切末

2.鍋中燒水加鹽，水沸後加入豆腐塊，去除豆腥味，撈出用清水浸泡

3.將花椒粒放入幹鍋中炒香，撈出壓成沫備用

4.鍋中燒熱，放油，再放入蔥姜和豆瓣醬，炒出紅油

5.炒出紅油後，放入豬肉沫，炒香，再加入適量水

6.放入豆腐塊，加醬油，糖，煮3分鐘左右

7.放入花椒粉，香油，出鍋

這樣，一道麻婆豆腐就做好了，麻辣鮮香，超級下飯。

用豆腐可以做的菜很多：例如麻婆豆腐、家常豆腐、魚香豆腐、滷豆腐、油炸豆腐、茄子燉豆腐、家常豆腐煲、雞蛋蒸豆腐、等等

你好，很高興回答你的問題，一塊豆腐能做什麼菜？豆腐是一種非常好吃的美食，豆腐的做法多樣，所以就算是經常吃也百吃不厭。豆腐不僅好吃，營養價值也很高，所以也是很受歡迎的家常菜之一，今天跟大家分享一道小炒豆腐。

食材：豆腐、瘦肉、油、雞精、鹽、紅尖椒、大蔥、豆豉、姜。

1、瘦肉切成肉末，紅尖椒洗淨切斜段、大蔥切小斜段，生薑切成細絲，豆腐切成方塊。

2、鍋里加油，油熱後，把切好的豆腐塊放進去，一面煎黃後，翻豆腐塊，繼續煎另一面，煎好後盛出。

3、把切好的肉末放鍋裡炒香，放入切好的紅椒段、蔥段、薑絲、豆豉爆香，倒入適量的清水，水開後，倒入煎好的豆腐塊，撒入少許雞精、鹽 ，倒入醬油煮開，收汁即可出鍋。一道小炒豆腐就完成了，喜歡的朋友一定去試試。謝謝

【豆腐炒雞蛋】

食材：豆腐1塊、雞蛋2個、香菜1小把、幹辣椒3根、鹽適量、生抽、蠔油少量。

做法：

1、食材備好。

故事閱讀配有動畫，比枯燥的識字紙牌更有吸引力，並且不用擔心孩子會誤吞卡牌造成危險。聽音選字，發音清晰標準，我家孩子一直在學，不會像之前其他應用一樣因後續收費導致學習中斷，讓孩子系統的學習我覺的是很重要的。

豆腐一直都是很多人都愛吃的一樣東西，豆腐做好了甚至比肉都要好吃，而且富含著營養，關於豆腐有著很多種的做法，也都比較的簡單。

第二步將洋蔥洗淨先切成絲，隨後切成顆粒狀

隨後將香菇也切成丁

第四步將鍋中加入適量的水燒開然後加入少許的鹽，水燒開後將豆腐放入鍋中煮兩分鐘，隨之撈出備用

第五步起鍋燒油，先將香菇炒香，然後再將洋蔥放進去翻炒均勻

第六步加入適量的水，不用太多，將豆瓣醬、辣椒醬、雞粉、老抽放入，鹽的話可以根據需要進行新增

第七步就是將這些都炒勻，然後將水燒開

第八步燒開之後把準備好的豆腐放入，小火燉兩分鐘讓它入味，不要用急火

第九步加入水澱粉勾芡，繼續在鍋中翻炒一下

最後就可以裝盤了，可以撒上點蔥花點綴一下。

第二步將豆腐切成長條放在盤中，撒上適量的鹽放好備用

第三步鍋中倒油炸豆腐塊，油溫六成熱下鍋炸，大約三分鐘炸製表面金黃色撈出

第四步起鍋燒油，蒜末爆香後放入紅醋、番茄汁，煮沸

第五步加入適量的白糖，小火將其炒化，隨後加入水澱粉讓湯汁濃稠

第六步將炸好的豆腐放入炒勻

第七步將豆腐盛入鋪好菜葉的盤中，將鍋中的湯汁澆上，可以撒上蔥花點綴一下

大家好，作為一個家庭主婦就“一塊豆腐能做什麼菜？”這個問題分享一下自己的幾個家常菜的做法。豆腐是最常見的食材，煎炒烹炸都可以，任你怎樣做都是一道美食，話不多說開始我的分享。

第一道，小蔥拌豆腐

配料：鹽、雞精、小磨香油

操作步驟：

小蔥摘洗乾淨切碎；將豆腐放在一個稍大的容器裡，用勺子碾碎，假如你是個急性子也可以帶上手套抓碎直接又簡單。加入小蔥、鹽、雞精、小磨香油，攪拌均勻裝盤，簡單好吃的小蔥拌豆腐上桌了。

第二道，番茄豆腐

食材：豆腐一塊，西紅柿一個、雞蛋一個、香菜一棵

配料：蔥薑末、鹽、生抽、耗油、

操作步驟：

1，改刀，西紅柿洗淨頂部淺淺的打十字花刀，放入七十度水裡浸泡五分鐘撈出，這時西紅柿的皮輕輕一扯就掉了，切成小丁；豆腐切成比西紅柿丁大小相近的方塊；香菜洗淨切段。

2，雞蛋打破倒在碗裡攪散，將豆腐塊滾上雞蛋液

3，熱鍋冷油，油稍多些，待油熱劃入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用

4，換鍋加底油，蔥薑末熗鍋，煸出香味加入西紅柿翻炒三分鐘，加入鹽、生抽、耗油、雞精，加入煎好的豆腐塊，少許清水，燜三分鐘入味，裝盤散少許香菜做點綴，色香味俱佳的番茄燜豆腐上桌了！

第三道，菠菜豆腐湯

食材：一小塊豆腐、菠菜兩棵、二十個小海米，幾薄片西紅柿或是其他顏色豔麗的蔬菜配色

配料：蔥薑末、鹽，生抽、耗油、味極鮮、小磨香油

操作步驟：

1，豆腐切成薄片；菠菜去根黃葉洗淨切成段

2，鍋內加底油，海米熗鍋，加入蔥薑末煸炒出香味，加清水、生抽、耗油味極鮮，水開豆腐片下鍋煮兩分鐘去豆腥氣，加菠菜、西紅柿片小磨香油，這時候水澱粉勾芡（根據自己喜好，不喜歡可以不勾芡），裝盆出鍋暖心暖胃的菠菜豆腐湯上桌了！

滄海提示您：第一道小蔥拌豆腐吃的就是簡單食材純純的味道不需要加太多調料；第二道番茄燜豆腐，西紅柿酸甜可口自身就是調料與豆腐從色調到味道是絕配！第三道菠菜豆腐湯清爽暖胃既營養又美味！

豆腐可以說是最物美價廉又營養豐富的一種食物了！家家都買的起，是餐桌上最常見的一道菜了！有的人雖然經常吃豆腐，卻不知道豆腐還有很多種做法！下面就給大家介紹介紹豆腐的一些其它的做法吧！

家常豆腐

幹木耳泡發洗淨撕成小塊，尖椒切塊。

熱鍋上油，放入切成三角形的豆腐，煎至兩面金黃後盛出。

鍋中留底油，倒入豆瓣醬炒出紅油，放入薑末炒香。

倒入尖椒、木耳略炒，倒入煎好的豆腐塊，放入鹽、白糖調味。

加入清水燜煮三分鐘入味。

勾入水澱粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可

麻婆豆腐

豆腐切丁。

起鍋燒油，放入蔥末、薑末、蒜末、幹辣椒、豆瓣醬爆香。

再放入豬肉餡炒熟。加入適量水，水開後放入豆腐丁、白糖、醬油、燜煮三分鐘，再用水澱粉勾芡，裝盤即可

起鍋燒油，放入花椒爆香，把花椒油淋在豆腐上面即可

魚香豆腐

胡蘿蔔、青椒切絲，木耳泡發洗淨撕碎。

配料：2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁備用。

豆腐撈出瀝乾水分，熱鍋冷油，放入蒜末爆香，放入蘿蔔絲青椒絲木耳翻炒片刻。

再放入豆腐翻炒至金黃，倒入調好的汁燜煮，加入點鹽，待到湯汁濃稠裝盤即可。

很高興分享一塊豆腐能做什麼菜這個問題。一塊豆腐，看似平淡無奇，然而卻非常有營養，是大眾餐桌上常見的菜品，有“植物肉”之美稱。從中醫的角度，豆腐具有清肺止咳，養胃，止汗的功效。是老幼皆宜的一款菜餚。

豆腐有南豆腐(水豆腐)，北豆腐(老豆腐)，內酯豆腐等多種豆腐形式。南豆腐是用石膏做凝固劑做成的豆腐，比較柔嫩；北豆腐是用滷水作為凝固劑做成的豆腐，硬度比較高；內酯豆腐是用葡萄糖酸內脂做凝固劑做成的豆腐，柔軟細嫩，表面光滑，只適合涼拌、清蒸。

豆腐的做法有很多種，常見的有麻婆豆腐，紅燒豆腐，豆腐丸子湯，溜豆腐，炒豆腐，煎豆腐，炸豆腐泡，肉沫豆腐，小蔥拌豆腐，皮蛋拌豆腐，豆腐紫菜湯等等。

我這裡給你介紹三種豆腐的做法，希望你能用得上：

1、洋蔥拌內脂豆腐：買內脂豆腐一盒，倒在大碗裡，取半顆洋蔥切成小碎丁放大碗裡的豆腐上，用海鮮醬油、香油或花椒油分別澆蓋到洋蔥上即可。吃的時候用小勺取點豆腐，取點調料一起吃，早餐配饅頭花捲等主食吃特別開胃。

2、土豆燉豆腐：把五花肉、土豆、豆腐分別切塊備用。熱鍋放入涼油，先把蔥姜下鍋煸炒出香味，再把五花肉炒出少許豬油，再下入土豆煎炒。煎炒過程中放入老抽、生抽、五香粉、蠔油，翻炒均勻後加入適量清水。有老湯可放入一勺。開鍋後放入豆腐，再次開鍋後撇去浮沫，改小火慢燉，菜熟後改大火收汁，放入香菜沫並放入少量雞精調味出鍋。一碗香噴噴的土豆燉豆腐就好了，能讓你多吃一碗米飯。

3、白菜海帶燉豆腐：這是一款速成菜，特別適合下班晚的人群。做法是上班前把海帶泡發，豆腐提前買好放冰箱冷藏。下班回來後，一邊燜米飯，一邊就能把白菜洗好，和海帶都切成條，豆腐切成小塊備用。然後熱鍋放入涼油，用蔥姜炒出香味後下入白菜和海帶一起翻炒，這時可放入調料，如生抽、五香粉，食用鹽蠔油，炒出水分後放入豆腐，開鍋即可。這道菜不用放肉也好吃，只需加點蝦皮，就能做成一道新鮮爽口，晚上吃多了也不會增肥的佳餚。值得注意的是這道菜不能放老抽，生抽也要少放或不放，免得菜品發黑，也影響鮮味。另外雖說是燉菜，但因為白菜和豆腐在烹製過程中都會出水，所以可以不放或少放水。

以上三種都是家常豆腐的做法，不當之處還請指正！

第一，準備一塊家常嫩豆腐，切小塊備用。

第二，準備其他輔料：

1、豬肉要選擇有點肥肉的部位，剁成小肉丁，如果想吃牛肉的話，放牛肉是最好的。

2、蒜苗一根切丁。

3、大蔥和蒜切末，數量要比平時炒菜的多一點就好！

5、郫縣豆瓣醬一勺，家裡喝湯的小勺子這麼大的量就可以。

6、幹辣椒五六個，切碎就可以。

7、適量的花椒粒，大概也是一小勺就行。

9、胡椒粉、花椒粉、辣椒油、花椒油一點點就可以了！生抽、老抽，食用鹽、雞精適量。

10、準備好菜籽油和豬油！

11、如果喜歡吃勾芡的豆腐，準備好水澱粉！

第三，鍋裡放入菜籽油，燒熱後放豬油，然後放入豆瓣醬，小火慢慢炒出紅油後，放入豬肉丁，大火炒變色，放入蔥末、薑末、幹辣椒碎、花椒粒繼續煸炒，豆腐全部都沾滿鍋裡的調料後加入一點點水，不要加多了，因為豆腐本身就會出水。這個時候鍋裡放入生抽、老抽、食用鹽調味，中火兩分鐘，也要看鍋中的水份多少而定，快要收汁的時候，喜歡勾芡的朋友這個時候就可以淋入水芡粉了，然後放入花椒油、胡椒粉、花椒粉、雞精，最後撒上蒜苗末就可以出鍋啦！

一道麻辣鮮香、可口美味的家常麻婆豆腐就最好啦！吃這道菜的時候一定要把米飯備足呦，很下飯的啊

豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大家對豆腐的喜愛推動了豆 腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。豆腐含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品一直深受大家的喜愛，而豆腐的做法也就出了很多種。

我本人是很喜歡吃豆類的，當中的豆皮和豆腐是我最喜歡的兩樣，不管是拌豆腐，麻辣豆腐，水煮豆腐，蒸豆腐，煎豆腐等等，太多的樣式讓人想想就都開始流口水，真的是太好吃了。來推薦一款我自己做的減脂豆腐，好吃哦！

減脂豆腐

想要吃好又不長胖，這是很多的美美最希望的事情，今天中午我又做了升級版的減脂豆腐，來看看我的做法吧：

食材：豆腐，金針菇，西紅柿，洋蔥

做法：

1，豆腐沖洗下放盤內，改刀切成小塊

2，金針菇去掉根部撒散開，在沖洗乾淨

3，西紅柿洗淨改刀切塊，洋蔥去掉外皮也切成小塊，小米辣切圈，蔥切碎備用

4，鍋熱倒油，放洋蔥和西紅柿進去墊底，在把豆腐擺放在上面，最後鋪上金針菇，加入鹽，胡椒粉，生抽，蠔油，適量的清水

5，全部放好後，大火煮開後轉小火扣蓋燜煮8分鐘，直至全部煮至入味，開蓋撒上小米辣和蔥花點綴下就好了

減脂餐中的豆腐，金針菇，西紅柿，洋蔥都是蛋白質，維生素含量豐富的膳食，期間多吃這樣的食物，即不會長胖又能給身體提供足夠的能量，讓身體在不受餓的情況下更好的促進脂肪的排洩，還原你的健康！

一塊豆腐能做的菜多了，我就把知道的說出來，希望有你喜歡的。

豆腐軟了可以做豆腐腦，白豆腐。

豆腐硬了可以炒，煎，炸，燉，煮。

一塊豆腐，可以做三種類型的菜

豆腐湯：豆腐湯可以搭配青菜，絲瓜，番茄或者魚，煮出來的湯清甜，特別適合夏天喝。煮豆腐湯我有個竅門，就是倒入適量的料酒，蓋鍋蓋燜煮，等到豆腐都浮上來就可以了。這樣煮的豆腐吸飽了湯汁，很鮮甜。

豆腐硬菜：可以做成煎豆腐，麻婆豆腐。做法簡單快捷，口感不輸其他硬菜。

減脂豆腐餐：可以把豆腐碾碎，跟雞蛋一起蒸成餅或者羹，熱量低，飽腹感還強，減肥星人必備。

你好，豆腐是我家餐桌上經常出現的菜，經常是換著花樣來做。

這些菜式裡有到外面吃了好吃然後回家照做的，比如皮蛋拌豆腐；

有的是完全按照自己想法來做的，比如煎豆腐、豆腐青菜；還有的是大家都會做的豆腐煮魚等等。

豆腐是一道可葷可素的菜，它的營養極高，素有"植物肉"之美稱。下面雞蛋介紹兩樣菜的做法：

第一道是涼拌菜～皮蛋拌豆腐，夏天做正好，關鍵還很開胃。

原料：嫩豆腐一塊、4個皮蛋、鹽、醋、辣椒油、芝麻油、小香蔥、香菜。

做法：

1、豆腐切成大小均勻的方塊，放在盤底。

2、皮蛋剝好，改刀切塊，用棉線切能切均勻，鋪在豆腐上面。

3、鹽、醬油、醋倒入小碗裡攪勻，澆到盤裡，然後倒入少許辣椒油和香油，再灑上點蔥花香菜點綴增香加味。

第二道：煎豆腐

原料：1塊半豆腐、大蒜籽、少許芹菜葉、小紅辣椒。

做法步驟：

1、豆腐切成差不多大小的塊。芹菜葉不要切，洗乾淨就可以了。再切幾個紅辣椒。

你好！我是愛美食的蘇蘇。

豆腐應該是最平常的食物了吧。體型方方正正，沒有多麼誘人的味道。用它能做的美食卻很多。

我們平時經常買的，就是滷水豆腐、石膏豆腐以及盒裝的內酯豆腐。

滷水豆腐可以做豆腐羹，豆腐冷水下鍋焯水，斜刀切小片，加入高湯，來點肉末，適量調料，最後倒入澱粉水勾芡，撒上一點香菜點綴。就是一碗淮揚菜豆腐羹。也可以直接放冰箱冷凍室，變成一塊凍豆腐。

石膏豆腐的做法就更多了。比如切塊做成紅燒豆腐。或者切片下鍋煎香，倒入調料，炒豆腐片。也能打兩個雞蛋，豆腐切成塊，做一道蛋包豆腐。不想做菜太麻煩的，也可以講豆腐切片，放入烤箱，約15分鐘過後，撒上孜然辣椒粉，做盤香烤豆腐，不比燒烤店裡的口味差。我家經常也會直接一塊豆腐，放在盤子裡，倒入生抽麻油，直接生吃更營養。石膏豆腐還可以下火鍋。

內酯豆腐的水分比較足，特別容易碎，切的時候要當心，可以用小刀在盒子裡切好再反叩。我喜歡用兩個皮蛋剁小塊，倒上內植豆腐，拌入調料，適量紅椒粒，一根小香蔥，澆在一起，就是一道皮蛋拌豆腐。

豆腐真是百搭食材，吃法實在太多。