一塊豆腐能做出很多菜的，這就要看我們的廚藝高低了，不過現在的天氣這麼熱，還是用一塊豆腐做道最簡單的菜吧，那就是小蔥拌豆腐，既簡單還好吃。

一塊豆腐，可繁可簡，即可以做小蔥拌豆腐、麻婆豆腐，也可製作炸豆腐丸子、豆腐箱子等等，能做的菜品種類很多。

豆腐的品種較多，又名的有南豆腐、北豆腐。豆腐營養豐富，含有較高的蛋白質，口感滑嫩，老少皆宜。

今天介紹一款我家的燒豆腐做法：

豆腐一斤，紅椒、蔥、姜、蒜少許，豆瓣醬、鹽、花椒、幹辣椒等調味料，少量澱粉。

2、起鍋燒水給豆腐焯水；

3、蔥薑蒜紅椒切末；

4、起鍋燒油，花椒、幹辣椒炸香撈出；

5、然後放蔥薑蒜爆香，放入兩小勺豆瓣醬小火炒香，加開水；

6、放入豆腐塊，放鹽、醬油調味；

7、豆腐小火燒約3分鐘，勾芡，出鍋後撒上香蔥。

這樣一道滑嫩鮮美的家常燒豆腐就做好了。

2、炒豆瓣醬用小火，防止糊鍋。

3、豆腐下鍋前，鍋內熱水一次加夠量，中途不再新增。

4、勾芡很重要，保證豆腐塊粘滿芡汁，味道更好。

不妨看一下我的烹飪視訊，做法非常簡單。

豆腐應該是能做很多種菜呢，但是現在買的的豆腐怎麼做感覺也吃不到小時候自家做的味道了

我喜歡做家常豆腐，一塊一斤左右的豆腐，中間切開兩塊，然後切一公分左右厚的方塊，下鍋油煎至兩面金黃後下佐料炒香，加熱水放鹽煮開煮透入味後放一點小白菜葉和蔥花，其他調料都不要都是很好吃呢

豆腐，一道普通的大眾菜，如今己成為餐桌上的常客，豆腐不僅可以煎，炸，悶，煮，還可以同肉末做成一道美味的，客家釀豆腐。

豆腐可以做的菜非常多，下面分享幾個：

麻辣豆腐

家常豆腐

小蔥拌豆腐

客家釀豆腐

一品豆腐

以上就是豆腐的家常菜，自己在家裡操作

豆腐能做的菜有很多呀，比如說麻婆豆腐。

食材:豆腐400克、豬肉沫100克、花椒、蔥、姜、醬油、香油、豆瓣醬和糖

做法:1.將豆腐塊切成小塊，蔥、姜切末

2.鍋中燒水加鹽，水沸後加入豆腐塊，去除豆腥味，撈出用清水浸泡

3.將花椒粒放入幹鍋中炒香，撈出壓成沫備用

4.鍋中燒熱，放油，再放入蔥姜和豆瓣醬，炒出紅油

5.炒出紅油後，放入豬肉沫，炒香，再加入適量水

6.放入豆腐塊，加醬油，糖，煮3分鐘左右

7.放入花椒粉，香油，出鍋

這樣，一道麻婆豆腐就做好了，麻辣鮮香，超級下飯。

一塊豆腐可以做出十幾種吃法。豆腐是個神奇的食物煎煮烹炸蒸都可以做出美味。

現在是伏天說幾個簡單的做法。

第一個香椿芽拌豆腐。春芽切碎，豆腐切丁放上香油，味達美攪拌下就可以。

第二個熗拌豆腐。豆腐切大塊，飛水擺盤，倒入味達美，香油。切蔥花薑絲，起鍋燒油放上幾粒花椒，出香味了放蔥姜，蔥香味出了後關火倒入豆腐盤中就可以了。喜歡辣的燒油時可以放點辣椒段。

第三個釀豆腐。豆腐切片，粘雞蛋液煎到兩面焦黃放入蔥花，蒜末，耗油，一點點醬油，翻炒後加水，沒過豆腐就可以，煮開收汁。就可以出鍋了。

一塊豆腐能做很多好吃的菜，豆腐是比較常見的食材，　豆腐又稱水豆腐、嫩豆腐，老豆腐相傳為漢朝淮南王劉安發明，多用黃豆、黑豆等含蛋白質較高的豆類製成，是中國的傳統食物。

給大家推薦兩道，營養又健康的豆腐做法！

柴火豆腐做法

1.老豆腐一塊，改刀切片。柴雞蛋兩個，打入碗中攪拌均勻。雞湯少許（有條件的可以用點。也可以不用）韭菜段少許。

2.鍋燒熱，下入食用油，熱鍋涼油

切好的老豆腐拌入柴雞蛋液，裹拌均勻，將拌好的豆腐一個一個的下入鍋中，煎至兩面金黃，倒出控油。

3.鍋中加入適量雞湯(沒有雞湯的可以加開水用雞汁），放入煎好的豆腐，加鹽1勺，味精1勺，雞精1勺，待煨至入味，下入切好的韭菜段，加少許香油出鍋。

1.老豆腐1塊，黑木耳幾朵，雞腿菇幾朵，大蝦兩個，蒜苗少許。

2.老豆腐用手掰成大小合適的塊，黑木耳，雞腿菇改小朵，焯水備用，大蝦去蝦線，剪須，去腳，焯水備用。

3.石鍋中加入半勺食用油，下入蔥姜段煎香，加入開水，下豆腐塊，黑木耳，雞腿菇，大蝦，加鹽1勺半，雞精1勺半，白胡椒1勺，燉至豆腐入味，撒上少許蒜苗段即可。