你自己感覺到說你開的早餐店味道很好，是沒有用的，這種好的評價應該來自於消費者才行。

消費者的口碑直接影響到你早餐店的效益。

但是你現在的困惑應該是你想讓他們知道你這個早晨店的口味好乾淨衛生，應該還有價格公道合理吧？但是顧客卻很少顧客少的原因，你認為是顧客根本不進店，因為他不進店消費就沒有辦法，讓他知道你家早餐店的口味如何。

一般來講，很多人都是有貪圖一點小利，一小優惠這個大眾的這個心理，推出一個優惠消費的方案，比如來你店消費，第1次可以9折優惠，第2次回頭客可以8折優惠看看這樣能不能吸引來更多的顧客。

你還可以搞一個小抽獎活動，這個小抽獎應該是人人都能中獎的那種，比如把你們店裡有特色的小鹹菜啦，一些奇葩，豆漿之類的，當做獎品。凡事來早餐店吃早餐的，進店就讓他去抽獎，然後在他選擇所點的食物的時候，把它抽獎抽中的獎品同時給他送過來，一般的顧客看著獎品應該進來就不會走，就會坐下來吃。

現在競爭這樣激烈，但是客源卻是一定的數量所以就得需要你多費腦筋想辦法了。

不過如果顧客都上你家來吃來，也存在了客源不足的問題。所以你在做各種促銷的時候，一定要多方面去考慮，千萬不要在這個過程當中得罪了其他的同行，那樣對你也沒有好處。

我不會做生意，早餐店的生意就更不懂了。從一個顧客的角度我說一點我的看法。

首先，“味道很好”，這是顧客的評價還是你們自己的評價，如果是你們自己的評價，而開業一個月還沒有多少顧客的話，那就要重新評價味道是不是真的挺好了。其次，味道即便真的挺好，可是是不是周邊的顧客熟悉並願意接受的味道，這還要繼續多做了解。

現在很多新開業的餐飲店都是在開業沒多長的時間就不幹了，聽說大都是因為顧客的不買賬，即便有精緻的裝潢、精美的味道。

其實，每個人都有自己的飲食偏好，而這個偏好又是在當地的飲食習慣中逐漸的養成的，並且很難改變。所以你做的“味道很好”的早餐是不是能夠迎合周邊顧客的飲食偏好？這是一個需要掌握的關鍵。

既然你相信自己的“味道挺好”，那麼仔細的找到問題的根源，改善它，然後再把服務做好，相信用不了多久，生意就會顧客盈門了。

祝生意興隆！

我就想問幾個問題，味道很好，是你自己認為的味道好還是顧客，顧客的話是多少顧客認為的？

有時候我們自己是自欺欺人，自己覺得味道好就一定好，就像加盟我們滷味店的一樣，來品嚐味道靠自己味道覺得哇塞非常好加盟 或者唉不行，就不加盟，這太草率了，一個口味是經過市場驗證過才會存在，會不會適應本地也得調控。

要記住，你喜歡的味道不一定就是顧客大多數喜歡的，你所不喜歡的也不一定大多數顧客們不喜歡。

這是第一個問題。

第二個問題，味道好的標準是什麼？產品是適應顧客，還是讓顧客適應你？這一直是經營存在問題，有些人為了聽從顧客意見，天天改味道，結果還得面目全非，失去了自己的特色。我的建議是，找幾個十幾個人只要覺得味道不錯，就保持自己，從另外方面找問題。

第三個問題，味道真好，但人就是不買，那只有這幾個可能，價格太高，不太便利，衛生太差環境太差，服務不好甚至惡劣，沒有售賣技巧等，無非就這幾個因素，自己排查，生意不好肯定是有原因的。只能說明你自己沒好好思索，或者根本就在欺騙自己！認為自己沒問題。

早餐店開了一個月了，味道很好，

顧客就是不忘裡頭進，怎麼辦？

那就貼個廣告，

把每天的早餐內容寫上，

價格寫上，

讓大家知道你的早餐值不值得去品嚐。

因為早上時間緊張，

大家不想進陌生的店，

既怕太貴，也怕因為不合適浪費時間。

如果是新店，

建議有一定的打折優惠活動。

假設題主的產品確實是好吃

但為什麼要侷限顧客要進店才能吃早餐呢

我們目的是賺到錢，只要有人買就可以了，買了就走，或者進店吃，只是不一樣的方式

我們也可以關注兩個重點的早餐顧客

第一種是上班族，許多上班族是沒有時間來等著吃這個早點的，他們需要的是走到就吃或者拿上就走，所以可以做好標準的早餐搭配，顧客掃完碼就可以提走，縮短了顧客的等待時間。同時也可以推出提前下單的優惠活動，鼓勵提前下單，第二天早上我們可以先準備打包好，顧客來了直接提走就好，這樣效率就提升上去了。

第二種是少年兒童，因為很多家長早上沒時間做早餐，但又急著送小孩上學。我們在有了相對穩定的長期顧客群以後，我們就可以擴大早點店的經營規模，就對就餐顧客層次、服務方式等方面進行了調研，推出了組合服務新招數。我們可以將顧客以年齡為標準劃分為中青年顧客群和少年兒童顧客群。在實行了嚴格的計劃生育政策後，少年兒童在社會上備受重視，其飲食選擇十分苛刻。要將具積極主動地歸入早點店顧客群，必須增加早點的花色品種。為此，早點店推出營養面，營養粥或營養套餐等多個特色品種，以綠色天然健康為主，強調營養豐富、口味平滑，特別適合少年兒童的健康成長。

做好這兩個顧客群，相信生意也是不錯的

首先一個店的客源跟位置有很大的關係。有的店也許大多以過路為主，很少會有停下腳在這吃頓飯的。如果您店的選址沒有問題建議考慮一下其他方面。

其次也和店裡的佈局和裝修等等有關。假如店內裝修非常豪華，那麼相信就會有很多的上班族和一些不想吃個早飯花十幾塊錢的人群“望而卻步”，給人一個裡面價格很高的印象。這也是為什麼大冷天的路邊早點攤很冷但人卻很多的原因。因為路邊攤首先給人的印象就是“這地兒吃飯肯定不貴”的印象。

如果顧客選擇進店，那麼就一定要保證這一部分進店吃飯人進餐有一個舒適的環境。天冷一定要開暖風，天熱一定要開冷風。人家既然選擇了進店吃飯就要享受到比店外路邊攤更舒適的進餐環境。

由於不知道您店內的實際情況，所以無法幫您提出具體的參考意見。

其實做餐飲最主要的一定要注意衛生！如果能明廚亮灶而且很乾淨衛生相信顧客吃著會很放心！回頭客也會越來越多的！服務態度再好點，價格再合適一點。相信想生意不好都難！

首先你自己走出去以顧客的角度看一下，門面可醒目，海報，廚窗之類是否有吸引力?看上去是否有一種走進來的衝動。

分析品類很重要。主要針對什麼人群，如果是上班族。早餐一般方便，省時很重要。

味道要做市場測試。味還很不錯是顧客反映很不錯?還是你身邊的家人認為不錯。味道好要顧客認可。一方水土一方人，味道有時候也是有地域性和習慣的。比如四川人最愛的麻辣味，外地人不一定受得了。記得一位北方的阿姨初來四川，不知何因半邊臉麻，怕是中風了，到處看醫生。最終結果是四川的老公做菜放大量花椒所致。

回頭客問題。開業一個月了，按禮也該有些回頭客了，顧客有沒有帶來顧客，如果沒有或很少，說明你這店他們並沒有多喜歡。要從經營和產品上下點功夫了。

選址是不是出了問題?沒多少人進店鄰近的同類店鋪人流怎樣，如果也沒人或跟本就是你獨-份，那80%選址出了問題。如果別人生意好你就要考慮自身品類，味道，價格，服務等一切的競爭力了。

做活動引說只是經的手段之一，切記盲目打折低價，低價招來的顧客下次價格提升，他有可能就不來了。

活動可以買贈，小份免費品償，這些要在對味道有信心的基礎上。

可以利用會員裂變，也可以開發些後端產品。不要小看一個早餐店。做好了還是大有可為的。

我2017年年底開了一個早餐店，一直經營到現在，一般般吧，今年疫情之後看到有一個我以前就看中的鋪位出租了，馬上租下來了，慘淡經營了2個月，前幾天把鋪子退回給房東了，今年的疫情的影響超過我所預估，人力不能迴天，直接宣佈倒閉。

我覺得還是得靠堅持吧！

因為一家新店，如果沒有噱頭很少有人會去嘗試，畢竟大家在這個地方生活這麼多年，肯定有固定的早點鋪，大家這都會買家人喜歡吃的。

口味方面也很重要，不是說你覺得好吃就行，得合顧客的口味才行。像我們這裡只要夠鹽味就行，我在無錫待了幾年，那裡口味就是偏甜，炒素菜也會放糖，我就有點吃不來。

再一個就是服務態度，進門就是客，得笑臉相迎，我記得最清楚的是，當時在肯德基上班，方式店長告訴我們，只要有人進我們店門，第一句話“就是很高興為您服務”。當然這放在我們這些小店鋪身上有些誇張，但是我們至少應該做到微笑和歡迎。

最後就是堅持，不能說一個星期，一個月沒有生意，就放棄，因為有好多店都是靠堅持才活下來的，一炮打響的當然好，但最後靠的都是堅持二字。

早餐具有極其深厚的傳承文化，各地不一，比如河南胡辣湯，也是餐飲行業大佬一直想攻克卻又無可奈何的事，新興早餐絕對幹不過傳統早餐，甚至路邊攤位。早餐也算是種傳統文化，一看問題都知道是餐飲小白。花錢買教訓吧！

早餐店叫什名字不重要，叫青菜早餐店，籮卜早餐店，花兒早餐店，都是可以的。

早餐店最重要的，除了選址(相信大家選址的眼光，不可能特別偏)，還有就是環境衛生，環境衛生包括店員長得年輕乾淨，最後才是早餐的外觀，品種，味道。這個軼序如果弄顛倒了，你這個早餐店肯定沒生意。

曾經有個新開發的小區，早餐店有人做，但各方面都做的一般般，可以湊合。後來新開了一家早餐店，這個早餐店就很講究，從店員的精神面貌到店裡裝修(不是豪華裝修，但看起來特乾淨整潔舒服)，再到早餐的口味，價格大家都是可以接受的。所以，生意一下子火爆起來，經常排隊。

幾個月以後，離她十來米的商鋪，也開了一家早餐店，從店名到早餐品種幾乎一模一樣，剛開業那幾天搞活動，人還挺多的，受挑戰的那家生意頓時受到極大的衝擊和威脅。

沒過幾天，活動搞完了，也開始降溫了，降溫到老闆苦苦撐了幾個月，把店轉讓給別人，但接手的人只換了個店名，繼續做早餐，不管使什麼勁，怎麼努力，就是沒人來，就是競爭不過隔壁老王家的早餐店。短短几個月就以失敗告終，最後倒閉。

這兩家早餐店我都去吃過，我也總結和琢磨過A為什麼生意照樣那麼好，B為什麼換了兩個老闆都競爭不過A？

總結琢磨了兩家店之對比的結果是:1.不是地裡位置。2.不是店名。3.不是品種，味道。4.也不是裝修不好。那問題到底出在哪呢？

一個字，人，問題出在人的身上，就是問題出在店員身上。1.做早餐的形象上不乾淨，長相也不好看不年輕。2.售賣的前臺幾個雖然年輕，長相也不錯，但不注重公共形象。比如，隨手抓一個包子就吃，邊吃邊賣，沒事的時候，女的給男的掏掏耳朵或打情罵俏。你說他們服務不熱情不周到？說環境不好，早餐口味不行？都不是！最主要的是做生意沒有做生意的樣子。看了讓人噁心隔應。

生意好的那一家，由於人多，服務也不怎麼樣。但人家做起買賣就有做生意的那種氣場，絕不私底下搞些不雅的，讓顧客感觀上不舒服的動作。

說了這些，就是想讓那些正打算開早餐店或已經開早餐店的你，有所啟示。特別是賣吃的東西，平時多注意細節，話多不戴口罩，直接用手抓不戴手套，下次，沒有下次，人家直接不來了。

早餐店開了一個月了，味道很好，但是顧客就是不往裡進，怎麼辦？首先不知道您的店面是開在什麼位置，社群、商圈。

2、周邊商戶發放宣傳單頁，直接宣傳店內特色產品。

3、早餐店豆漿成本很低，可以選擇免費喝的銷售手段。

4、門外設立易拉寶或者寫真廣告，廣告要明顯突出店內特色。

味道很好是你自己認為的嗎，還是別人和你說的，你還是多吃一些別人家的包子吧，你如果是新開的店，不但味道，價格，服務，衛生，亂七八糟的東西都要研究，這個東西有時候並不是你做的好了別就回來啊，還要看看你周圍的環境，怎麼定位你的店，有的一看你這店或者給人感覺很貴嘞，如果你是一直如此沒有什麼人話，可以考慮關門轉了吧，可能你不適合在裡發財

那是自己認為很好，佰人有佰味，你能找到大眾口味就算成功，否則你要花費巨大的資金，及十年八年時間去培養你的獨一無二風味！所以考查市場很重要！地段很重要！成本更重要！

我也是做早餐的，我覺得做早餐不止要味道好，環境地段好，也要跟人相處好！記住每個回頭客的喜好，剛開業的要做好虛心接受顧客的點評，及時改正！

味道要迎合大眾的，不是自己覺得不錯就可以了，還有早餐店開的位置和裝修定位也挺重要，如果普通小區附近你裝修太高大上很多人不敢進來，看著就貴的感覺

先做活動，顧客沒有吃過，不知道味道怎樣。去大眾點評點評一下自己的店。策劃微信點贊活動，集多少贊到店消費免費吃。就做那麼幾天活動。你們店的門口長啥樣，是不是不夠吸引，也是一種原因！

早餐店開了一個月，明明味道很不錯，可就是不吸引客人往裡進，確實很傷腦筋，怎麼辦呢？

既然是新開張的早餐店，不妨做點促銷活動，人多少都有點貪便宜的心理，買早餐送飲料，或買二送一，買一送一等活動，會吸引不少老年人圍觀，帶動真正要購買早餐者的購買。

早餐巔峰時段，請一些親朋好友來吃早餐，這些人就是托兒，很多消費者都有盲從性，店裡空蕩蕩的，食客多駐足觀望，排隊的人潮多了，也會激起他們一試的心理，既然口味好，抓住回頭客，應該不是難事，堅持半年下來，才能建立起自己的顧客群體。

別看早餐雖小，但是一般品種都不少，味道也很關鍵。如果開好一家早餐店，基本上一家人的長遠生活都不是問題了。

正確認識客戶的滿意度評價，這就提出一個問題，味道是由誰來決定的呢？肯定不是由老闆和廚師的口味決定的，客人的評價呢？別忘了我們一般是給人面子的，老闆應該有清醒的認識。如果客人說還行還行，那就說明早餐的味道實在一般，客人未來不會再光顧了。如果客人說挺好挺好，那就說明早餐的味道湊湊乎乎，在客人心目中沒有留下太多印象。如果可能說非常好，非常好。那說明早餐還可以啦。只有客人吃完之後還要打包，然後同時說非常棒非常棒，這才證明早餐是贏得了大眾的喜愛。

錯位競爭也是非常重要的，因為你無法阻止其他的競爭者進入，那麼只有將自己做的與別人不同。如果別人賣包子和饅頭的話，那麼你可以賣豆漿油條。如果別人賣熱乾麵的話，你可以賣胡辣東加油餅。總而言之，在自己的攤位上，一定要有其他的攤位中絕對沒有的東西。這樣絕對會有一批固定客戶在你的攤位上買。

當一個早餐店做的乾淨，品種有差異性，地方選址開的有特點，老闆和店員又熱情，最後再做一個漂亮和有特點的門頭。那麼賺錢就是分分鐘的嘍。

看到你說早餐店做的很好吃，但是顧客很少，你分析具體原因了嗎？我做為資深吃貨給你說說我的看法。

第一：從新品嚐菜品和主食。

第二：服務到位，一定保持好心情，讓顧客吃的舒心

第四：對顧客食品安全衛生的承諾一定做到。

第五：產品定位，選擇顧客的人群，價格的定位。