冷凍後的燒雞要怎樣做才好吃，今天就來教大家做一道香芹炒燒雞吧。

材料

燒雞，香芹，蒜頭，姜，辣椒，蒜苗，鹽，花生油，生抽。

作法

1:把燒雞切塊，香芹，蒜苗切段，蒜頭切片。

2:辣椒切絲，姜切絲。

3:把鍋燒開倒入花生油，燒開後放入姜，蒜片，爆香後倒入辣椒，香芹，蒜苗翻炒片刻。

4:把配菜爆炒到6分熟後倒入燒雞，翻炒片刻後加入少許開水，生抽，鹽翻炒至湯汁收幹後即可。這道香芹炒燒雞就做好了

用高壓燉了好吃味道超美味

老母雞適合煲湯，用電燉鍋，小火慢燉，加枸杞紅棗，味道美美噠

當然是熬湯好吃唄，還好喝，又能補滴

食材明細

老母雞半隻、大蔥適量、姜適量、老抽適量、生抽適量、花椒適量、八角適量、辣椒適量。

1、老母雞半隻，去市場買的，應該是下蛋淘汰雞。這樣的雞夠老，燉了才香。雞斬塊，涼水下鍋煮沸，再撈出洗乾淨。

2、大蔥一節，姜一大片，炒鍋燒熱，放油熱後，放入洗淨的雞塊翻炒，翻炒時順便放入蔥姜，八角，炒到雞肉變干時，倒一點老抽和一點生抽，翻炒均勻後，加入一大鍋水。

3、我是30cm的炒鍋，加了差不多整鍋水那麼多，大火燒開，撇去浮沫，中火燉。放入幾粒花椒，半個辣椒，可以放點酒或者料酒去腥。

4、中火燉到還剩三分之一水時，加入鹽繼續燉，一直燉到水乾，最後水快乾時，不停地翻炒，邊炒邊收汁，等到水完全燉幹，油溢位來，而且油變清澈時，就可以出鍋了。

老母雞燉湯最好，既可以吃到雞肉，又可以喝到醇香美味的雞湯，燉老母雞新鮮的最好，我們買回來新鮮的老母雞清洗乾淨，切成一小塊一小看完，然後燒一窩熱水，將雞肉放在熱水裡灼掉雜物和淤血，然後備用，準備一些香菇，玉米塊，和老母雞一起燉，注意火候從大火到最後用小火熬，最後熬到肉香湯濃為止。

清燉湯好吃，是最好的美食

老母雞最好的做法就是。煲老母雞湯。以下是幾款老母雞湯煲法

老母雞洗淨斬件,山藥去皮後切成厚塊,薑切片,蔥切花

將切好的老母雞、山藥、薑片一同放入高壓鍋內，加入適量的水（水至少要完全沒過雞肉,如果喜歡喝湯可以稍微多放一點水），再滴入幾滴芝麻油，放入少許的胡椒粉，扣上鍋蓋，大火燒至高壓鍋冒氣後轉小火煲二十分鐘關火

待高壓鍋內的空氣排完後開啟鍋蓋,加入適量的鹽,撒入蔥花即可

老母雞湯



用料

老母雞半隻；姜8片；蔥5根；枸杞一點點；幹香菇10朵；紅棗8顆；料酒3勺

做法

老母雞剁成雞塊洗淨血水備用

砂鍋燒熱蔥姜下鍋煸炒一下，放入剁好的雞塊和料酒繼續翻炒至雞塊肉收縮，放入涼水，幹香菇，紅棗大火燒開小火慢燉2小時左右，出鍋前半小時加入枸杞，吃之前放鹽調味鹽不要放太早幹香菇不需要泡發，只要洗乾淨就可以了

超簡單的燉老母雞湯



用料

老母雞1只；姜適量；料酒適量；蘑菇適量；鹽適量

做法

最好買新鮮的母雞，現殺。把母雞清理乾淨，去掉一些油，肚子裡的雞蛋之類的東西全部清理掉。

泡發蘑菇，並去蒂。

雞伴隨冷水一起下鍋，加適量薑片和料酒，煮3-5分鐘，去腥，撈出後把雞過冷水。

鍋中加水，水沒過雞，加入蘑菇，適量薑片，一鍵按煲湯或者燉煮即可。

出鍋前把多餘的雞油盛出，別忘了加鹽哦～

琺琅鍋：黃油油的老母雞湯



用料

老母雞半隻；蔥3根；姜4片；料酒2勺；鹽6-8克；花椒7-8粒

做法

1.母雞多次洗淨稍微瀝乾，放入鍋中，放姜蔥即可

2.加入純淨水，諾～大概就這麼多，我的鍋子是22釐米的，我也不知道多少毫升，憑感覺新增的水，寧願一次性加足也不要中途新增哦～

3.再加2勺料酒，少許花椒

4.咕嚕嚕咕嚕嚕開燉吧，開了後撇去浮沫，原材料好，可以省去焯水這步，這點隨意！

5.接著小火燉60-70分鐘足夠，琺琅鍋導熱效果好，這個時間足夠，其他鍋子燉老母雞需要2-2.5小時，中間可以用筷子插進雞塊試試成熟度。

6.撒上蔥花，啊嗚啊嗚吃起來，太美味啦！

老母雞湯



用料

土雞；蔥；姜；鹽

做法

土雞洗乾淨，入涼水，蔥結，生薑，大火燒開

大火燒開後，轉小火，保持微沸狀態，燉3小時

最後加入山藥，或者冬瓜片，燉開，調入鹽，就可以趁熱享用啦

滋補藥膳老母雞湯



用料

老母雞1只；當歸1根；幹松茸一小把；銀耳2朵；生薑1塊；鹽適量

做法

老母雞裡外洗乾淨，瀝乾水

當歸洗淨，不需要浸泡

幹松茸用礦泉水浸發，或者過濾後的自來水，別用自來水，泡製沒有硬芯

銀耳泡發用水同松茸，銀耳不要浸泡太長時間，四十分鐘為好

放涼水沒過雞，當歸和雞同時放，需要注意的是添水同時雞會上浮，用鏟子壓一下就知道，如果鍋的保溫密閉性都比較好，水損耗就會很少，這種情況下並不建議加太多水，因為水越多湯味越沒那麼足。水開後，撇淨浮沫，儲存大火沸騰三五分鐘，再把泡發的松茸放進改小火去一起燉。

兩個小時左右，湯色已經很白了

這時候離起鍋前20分鐘，把銀耳放進去

最後撒鹽，滋補的老母雞湯就做好啦。這裡友情提示一下，老母雞湯嘌呤含量高，尿酸高的人不宜喝哦

絕美無比

老母雞湯



用料

老母雞隻；薑片；蔥根；枸杞粒；鹽克；香菇幹4個；玉米1根；山藥1根；胡蘿蔔1根；開水適量

做法

1宰殺好的老母雞一隻清洗乾淨放入開水鍋裡焯去血水，涼水清洗乾淨2母雞放入砂鍋中加入開水淹沒母雞，放入香菇幹，姜，蔥大火燒開，撇去浮沫繼續燒2個小時3加入切好的玉米段，山藥，胡蘿蔔，枸杞一起熬煮30分鐘出鍋撒蔥花和鹽調味

不會破皮且肉質筋道的滋補人參老母雞湯



用料

老母雞半隻；姜若干；枸杞一小把；大蔥若干；人參適量；料酒適量；鹽適量；紅棗3顆

做法

老母雞洗擇乾淨，用鹽把雞身體擦一遍，放到冰箱冷藏20分鐘。

老母雞從冰箱取出來，再洗一遍，把外層的鹽洗掉，放入砂鍋，加入蔥段、薑片、料酒、人參。

砂鍋加水到水位線那裡，大火燒開，轉小火慢燉。

小火燉一個小時後加入紅棗，紅棗最好開一個小口，讓營養更好擴散。

加入紅棗後再燉45-60分鐘（按照雞肉大小來看），放入枸杞，再小火燉3分鐘左右。

一鍋營養滋補的人參老母雞湯就做好啦，因為之前雞身用鹽擦過，出鍋前就可以不放鹽了。

油亮亮的美味人參雞湯，看起來就好補的感覺，我習慣連雞油一起喝，怕胖的寶寶可以用吸油紙把油吸掉。

老母雞湯



用料

老母雞一隻；蔥幾根根；姜一小塊；鹽適量；紅棗三四個；枸杞幾粒

做法

洗好放在這

自家養的正宗草老母雞洗乾淨，加水和蔥姜在砂鍋裡，放滿水我這個砂鍋是4300毫升

快要煮開的時候，湯怕溢位來，用一個大碗把它舀出來一些，然後再加進去

倒進去以後，如果再要溢位來時，再把它盛出來。

然後把紅棗也放進去，一直用小火燉個把小時，燉好了，放鹽調味

在鋼化玻璃檯面上放一塊溼抹布，不要靠近火源，因為長時間煮鋼化玻璃容易受熱不好

切一根絲瓜加幾個枸杞

舀一碗雞湯

把雞的肝臟都和雞塊盛出來，和絲瓜一起燒湯

煮開調味

開吃

純正老母雞湯滋補老秘方



用料

老母雞1只；枸杞15顆（枸杞有甜味，可根據自己口味酌情增減）；鹽適量（儘量少）；料酒20克；薑母8片；黨參3根；西洋參適量；砂鍋一個

做法

老母雞切塊

雞肉跟冷水同時下鍋焯一下水，放養的老母雞隨便焯一下就好，水開以後十幾秒鐘就可以了

薑切片

加入水，生薑，料酒，鹽，黨參，水剛好淹沒母雞即可！大火燒開以後，文火慢燉三小時，枸杞最後放，因為枸杞燉久了會爛！

老母雞肚子裡的蛋和雞肝最後十分鐘再放，肝老了不好吃，母雞肚子裡的蛋燉久了會爛，影響湯色和口感！

還在等待樣子，這是以前做的照片！要口感好可以適當加入香菇乾等，要清淡就不要加！

煮好以後趁熱裝一碗湯。加適量西洋參泡進去給老公喝了，這微妥妥地，有雞湯的鮮美又有西洋參的香氣，是老公的大愛，生活品質又提升了！

主料：老母雞1只、紅棗6個，枸杞20克

輔料：姜兩片、白酒兩勺、生抽醬油二勺、花椒十克、香葉四片、桂皮二段，八角二個、鹽四勺。

準備老母雞，裡外清洗乾淨，去除表面雜毛，剁成塊狀；鍋內燒乾水分，放入老母雞、料酒焯水，焯水3分鐘後倒出；.另起鍋燒水，水要漫過雞一大截；放入生薑、蒜、八角、老母雞，蓋上蓋子用小火慢燉1小時；放入枸杞、紅棗、鹽、雞精、味，再燉半個小時。出鍋即可！

把老母雞切塊或整隻放入鍋中加涼水煮開，倒掉開水（因為老母雞燉湯會有很多油，第一遍煮會有很多油脂，所以倒掉煮開的水。）

2/4

再次把老母雞放入鍋中加水，開大火。依次放入紅棗、桂圓、枸杞、生薑。

3/4

大火煮開後轉至小火，慢燉一小時。

4/4

一小時後放入小蔥段，再燉三四分鐘後，放鹽，關火。就做好啦！

老母雞隻有拿來燉湯喝，才有營養喲，

老母雞營養比較豐富，只是肉比較老，不容易做熟，想要將老母雞做的好吃又嫩，就要想一些方法。雞肉含有豐富的蛋白質和礦物質，營養價值高，價格親民，是大眾食客非常喜歡的食物之一，今天我們來做一碗老母雞湯，香味濃郁、清甜無油膩，非常好喝。

老母雞怎麼做好吃？我基本上都是這樣做的，把它用來燉湯喝，因為是我覺得老母雞肉有點柴，爆炒，黃燜和紅燒都很硬，而且要很長時間才能做熟，因為是燜的時間要長一些，一不小心，忘記了經常還會燜糊掉，所以我都是經常用燉鍋把老母雞燉湯喝，這樣湯很鮮，肉也很爛。

老母雞宰殺完，用清水給泡二十分鐘，去掉血水，然後再用料酒去醒，放到沙鍋裡，放上蔥姜大棗，枸杞燉3小時一鍋味道鮮美的雞湯就做好了

首先你得有一隻兩年以上的下蛋母雞，怎麼做才好吃呢？應該有多種吃法，比如拿來幹炒也挺好吃，做成叫花雞也行，煮湯也不錯，本人更喜歡拿來煮湯，配上自家種的甜玉米，各種去星調料，再放入老家的山泉水，放高壓鍋兩小時慢燉，那味道還是不錯的喲

老母雞做黃燜雞應該能好吃。先把殺好的老母雞分開小塊，加入麵粉和清水洗，然後在用清水多洗幾遍。放入蔥薑蒜炒至金黃，放一袋黃燜醬，再放半瓶啤酒，鍋內在加滿水，大火燒開，轉為小火慢燉，40分鐘左右，一鍋香噴噴的黃燜雞就出鍋了。應該能好吃

喜歡清淡口味的，最好把皮下那些肥肉剔出來，剁塊後再焯水，然後放點薑片和紅棗直接燉湯，也可以適當加入一些中藥材（別亂加哦）。想要香一點的話，可以放點薑片及大料炒一下（一般就是茴香、桂皮和香葉），不喜歡大料的不加，薑片一定要哦，然後再下鍋隔水蒸，久一點會比較軟爛，口感細膩些。如果喜歡，加點米酒會更好！當然還有最關鍵的一點就是，放養的吃五穀雜糧長大的雞，它的味道要更好，是圈養的飼料雞不能比的。

老母雞由於皮脆肉硬，燉湯是最好的不二選擇。

步驟 1

老母雞洗淨斬件,山藥去皮後切成厚塊,薑切片,蔥切花。

步驟 2

將切好的老母雞、山藥、薑片一同放入高壓鍋內，加入適量的水（水至少要完全沒過雞肉,如果喜歡喝湯可以稍微多放一點水），再滴入幾滴芝麻油，放入少許的胡椒粉，扣上鍋蓋，大火燒至高壓鍋冒氣後轉小火煲二十分鐘關火。

步驟 3

待高壓鍋內的空氣排完後開啟鍋蓋,加入適量的鹽,撒入蔥花即可。

煲湯最好啦！老母雞處理乾淨，可以整隻，也可以劈開剁成小塊，先不用多加調料，放塊生薑，蔥段，料酒，直接大火燉煮，水開10多分鐘後轉小火，慢煮大約1小時左右，最後適量放一點點鹽調味即可！

切記一次性加足水，不要中間續水，不然口感會發柴！也可開水下鍋！

燉湯喝最好。用黨參枸杞生棋紅棗