我們沿海地區不大喜歡吃辣的，所以我家的牛肉麵基本上是以清淡微辣為主。

首先會選擇熟的牛肉，放入醬油胡椒粉醃製一個晚上。

次日準備好一些小青菜，海鮮醬。

鍋內燒開水放入麵條，麵條變軟撈起備用，記得放油防粘連。

小青菜快速翻炒裝起鍋。

鍋內加水和醃製好的牛肉用小火燉，湯沸騰時再加入一個雞蛋，等雞蛋稍微凝固依次放入煮好的麵條、青菜。

根據各個口味可選擇新增蔥、香菜及雞精。

一碗香噴噴的牛肉麵就這樣做好了。了

您喜歡嗎？

用牛骨頭、雞架子、豬棒骨頭，加五香、八角、草果等等香料水開後慢火熬製。

牛肉麵牛肉麵，就是牛肉和麵，就叫牛肉麵。

回答，你竟然開早餐店了，可是，那一定要保持一致， 對於顧客不能偷工減料，人民常說，好飯賺錢，質量不好不賺錢還要賠人民幣，意思說，不管幹啥子啊， 保證用良心裡的人，這個社會沒有白吃的餐廳，好好珍惜真好時光

咱不是什麼廚師，不懂得什麼碗底，底湯，什麼澆頭。只是注意到在飯店吃過牛肉麵時，看飯店放的什麼效仿效仿即成了自家的牛肉麵。

自己家做牛肉麵是用的提前紅燒好的牛肉。把番茄去皮切塊炒制好，再放入適當紅燒牛肉進行少許燉制即可。摘洗幾顆香菜，切碎裝入小碗備用。前些時候將製做的芝麻，花生碎，花椒等的香辣子油在端出來，就可以了。

煮好麵條，把番茄牛肉澆在麵條上，再澆上些紅紅的辣子油，上邊撒些香菜，吃吧。又香又辣又好吃的牛肉麵。

1、牛肉泡水2小時，擠出血水。

2、牛肉冷水下鍋焯水2遍，擠出血水。

3、牛肉清水燉煮20分鐘。

4、炒料：草果、桂皮、香葉、丁香（3粒）、小茴香、香菜籽、大料、花椒（肉蔻）炒香。放薑片、郫縣豆瓣醬，1勺煸香，冰糖、黃醬、蔥段、白酒。

5、牛肉下炒鍋+老抽+料酒、5-10分鐘。

6、牛肉下鍋+洋蔥、西紅柿燉煮1小時 嚐嚐味道，加鹽，繼續燉1小時。

牛肉麵真的是最惠民的一道美食！尤其是打工人的最愛！經濟實惠而且還特別好吃！又有肉又有蔬菜還有湯和麵！真的很感激老祖宗們的智慧和勤勞！

我一般是在外面吃的面，那家店的底湯是排骨熬的，很香，澆上牛肉澆頭，味道別有一番風味。

各個地方牛肉麵的配方不一樣，紅味白味各有各的味道，碗底，底湯，澆頭就五花八門了，各個地方的口味不一樣

材料

主料：麵條一小把、菠菜一顆；

輔料：鹽少許

月子牛肉麵

1

一顆菠菜，洗淨，切斷。

2

家裡做的牛肉燉蘿蔔，中挑選5塊牛肉備用。

3

牛肉東加點水，煮熟麵條。5塊牛肉，加菠菜。最後加一點鹽。

4

出鍋，完成。

小貼士

月子麵條，最好在坐月子7天后實用