豬尾骨其實就是豬的尾巴。有人講豬尾巴就是“男人的發動機，女人的美容院”。這話說的有點大了。不過豬尾骨的營養價值也確實挺高。豬尾巴整天在豬身上搖來搖去肌肉發達，肯定營養價值高。其做法可以紅燒，清燉都可以。但我感覺豬尾骨還是燉湯比較好，接下來我就將豬尾骨煲湯的做法和流程分享給大家，希望對大家有所幫助。

首先準備一條豬尾巴洗乾淨，剁成小段。鍋內燒水，將豬尾骨下鍋，加入薑片，蔥段，料酒去腥。大火燒開再煮上2分鐘，撈出過涼水。

準備兩個新鮮的玉米切成小段，準備適量的冬瓜去皮洗乾淨，切成滾刀塊。再次的鍋內燒水，將豬尾骨下鍋，放入玉米段，薑片，蔥段蓋上鍋蓋，大火燒開再轉入中小火慢燉40分鐘。

煮至時間到加入冬瓜塊，枸杞一點蓋上鍋蓋繼續燉20分鐘。出鍋時加入適量的鹽，白胡椒粉美味即成。這好喝的玉米冬瓜豬頭湯製作完成。有空你在家也可以試試吧！

豬尾骨就是豬尾巴了，小時候每年過年殺豬，豬尾巴都是給我吃，呵呵，因為大人們總會說，吃豬尾巴不會流口水，豬尾巴可以搭配花生、黑豆、核桃、枸杞、墨魚乾、山藥、杜仲等一起煲湯，都非常得好。

豬尾骨相信很多人都吃過，豬尾骨也就是我們說的豬尾巴，豬尾巴也是非常的好吃，Q彈不膩，小的時候過年殺豬，豬尾巴都是給家裡的小孩吃，說是吃了就不會流口水，我家的豬尾巴都是給我吃了，豬尾骨的做法也是有很多種，滷、炒、煲湯等都非常好吃，下面就來分享一下豬尾骨煲什麼湯好。

1、準備食材：豬尾骨、黑豆、杜仲、淮山、紅棗、核桃、姜、蔥、黃酒、鹽

2、把黑豆洗乾淨，用水浸泡一下，豬尾骨處理乾淨洗乾淨，剁成小段，涼水下鍋焯水，加入薑片、蔥段、黃酒去腥，大火燒開。

3、燒開後把浮沫撇乾淨，焯好水後撈出來沖洗乾淨，把豬骨放進砂鍋裡，把杜仲、淮山、紅棗、核桃洗乾淨放進去。

4、把黑豆也放進去，再放入薑片，加入足夠的水，大火燒開，轉小火蓋上蓋子燉煮兩個小時，時間到後加入鹽調味，味道鮮美，營養豐富又好喝。

1、準備食材：豬尾骨、黑豆、墨魚、姜、蔥、黃酒、鹽

2、把豬尾骨處理乾淨，剁成小段，墨魚乾剁成小段，用水浸泡一下，撕成小塊，黑豆洗乾淨備用，豬骨涼水下鍋焯水。

3、加入薑片、蔥段、黃酒，大火燒開，把浮沫撇乾淨，焯好水撈出來沖洗乾淨，把豬骨放進砂鍋裡，加入薑片。

4、再把墨魚和黑豆放進去，加入足夠的水，蓋上蓋子，大火燒開，轉小火燉煮兩個小時，時間到後加入鹽調味就可以了，味道鮮美。

小技巧

豬尾骨煲湯，豬尾骨要處理乾淨，涼水下鍋焯水，可以搭配自己喜歡食材一起煲湯，用小火慢煲，煲的時間要長一點，豬尾骨煲湯不要放太多的調料，這樣煲出來的湯才好喝。

總結：用豬尾骨煲湯味道鮮美，營養豐富又好喝，豬骨煲湯，可以搭配自己喜歡的食材一起來煲湯，畢竟每個人的喜好口味不一樣，上面兩種豬尾骨煲湯的做法都非常得好，營養豐富，味道鮮美又好喝，喜歡的可以試試。

豬尾骨煲什麼湯好？廣式做法，簡單易學，營養和美味同時擁有。

豬尾骨就是豬尾巴，主要是由豬尾巴上的皮質和骨節組成，而豬尾巴上的皮多膠質非常豐富，用來煲湯即滋補又美味。今天我們用花生米和豬尾骨來搭配煲湯，做法簡單，好喝又營養。

豬尾骨煲什麼湯好？這個問題不難，只要搭配合理，做法正確，那麼就可以跟很多食材來搭配，我今天要說的是一道廣式的靚湯，做法不難，但是非常的美味。

【主料】：豬尾骨1條，排骨半斤。

【配料】：花生米200克、幹香菇6朵、小蔥、生薑。

【調料】：料酒、食用油、食用鹽。

【準備工作】：

1、準備豬尾巴1根，在購買的時候要叫攤主把有皮的部位用火給燒一下（或者自己在家用鉗子夾住放灶上來燒），可以稍微燒重一點，這樣不僅可以去除多餘的豬毛，還可以破壞豬皮上的毛囊，這樣就可以去除毛腥味。燒好後泡在溫水裡，再用乾淨的鋼絲球把燒焦的部分刷洗乾淨，刷好後再用清水清洗乾淨後，最後再用刀剁成1.5釐米左右的小段備用。

2、就用一根豬尾巴的話就稍微少了點，所以我準備搭配半斤豬排骨進去，這樣煲出來的湯就能更濃郁了。先把排骨放入盆裡，加入一勺麵粉和少許的鹽，然後先用手抓一會，然後加入20度左右的溫水把排骨清洗乾淨後控水備用。清洗的目的主要是洗去排骨表面的血水和髒東西。

3、準備200克花生米，如果要煲出來的湯更濃白，那就要把花生米的外衣剝去，因為花生米的外衣一煮的話就會褪色，那樣煲出來的湯就會變成紅色。今天我準備把花生米的外衣去掉，如果你不想去掉的話那麼這不就可以忽略掉。起鍋加水，花生米冷水下鍋，水開後再煮5分鐘撈出，焯過水的花生米就很容易把外衣去掉，花生米的外衣去掉後用清水清洗乾淨備用。或者把花生米換成白蓮子也可以，如果是白蓮子的話就無須泡水，只要下鍋前清洗一下就可以直接下鍋。

4、為了增加湯多香氣，我還準備了些幹香菇，幹香菇比新鮮香菇更香，所以煲湯用幹香菇是最合適的，但是在使用前要用清水先浸泡半個小時以上，把香菇泡軟後再清洗並把香菇的根也去掉。

5、小蔥5根打成蔥結用來焯水用的（或者用大蔥也可以），生薑1大塊切片，其中1/3的薑片用來焯水，剩下的用來煲湯用。

【烹飪方法】：

1、起鍋加水，豬尾骨和排骨冷水下鍋，把蔥結和薑片也放入鍋內，再加入30克的料酒，這3樣都是要起到去腥增香的，然後開大火把水燒開，水沸騰後再煮3分鐘，在水快開的時候慢慢地會有浮沫出現，及時用勺子去浮沫撇去，這樣浮沫就更不會黏附在排骨和豬尾骨的上面。最後把豬尾骨和排骨倒出，再用熱水清洗乾淨備用。

2、起鍋加入少許的食用油，我們把豬尾骨和排骨給煎一下，這樣煲出來的湯要更香，煎過的豬尾骨和排骨也不會有任何的腥味。把食材中的水分煸幹些，把表面煎到有點焦黃就可以。如果你不想操作這步的話也是可以，這樣說吧，煎過後煲出來的湯味道要更濃、味道會更醇厚。而焯水後直接來煲的湯則要更清甜，湯色也會比較清澈一些。所以喜歡什麼方式來都沒有問題。

3、把排骨和豬尾巴炒到表面微微焦黃，我們就可以一次性加入足夠的開水（注意，一定是開水、開水、開水）。這時你如果加冷水進去的話，處在高溫的豬尾骨和排骨遇上冷水就會熱脹冷縮，其肉質就會收縮而變柴。大火把水燒開還會有少許的浮沫，還有漂浮在水面上的油花，這時可以先把火關小，然後用勺子把浮沫和油花撇去。

4、沙鍋的導熱和保溫的效果是最好的，也就是說用砂鍋來煲湯是最好的。所以我們把鍋內所有的湯和食材倒入砂鍋內，把準備好的薑片也放入砂鍋內，然後開大火煲上15分鐘，15分鐘後把準備好的花生和香菇也倒入鍋內，待鍋內的水再次沸騰後改小火加蓋煲1個半小時。一個半小時後只需要調入適量的鹽調味，然後再煲上5分鐘就可以出鍋了。

技術要點，個人建議：

1、這個湯中還可以加入蓮子、紅棗（紅棗要去核）、枸杞、芡實、桂圓、沙參、玉竹等來豐富湯品的營養，也可以加入玉米、蓮藕、淮山、蘿蔔等食材來增加湯的層次感，還可以加入瑤柱這類的海鮮來增加湯的鮮度。總之，只要對自己有利的，自己喜歡的都可以新增。

2、除了可以搭配豬排骨，還可以用豬大骨、豬扇骨、豬脊骨，還可以加墨魚這類的海鮮都是可以的。

3、在調味方面一般只加適量的鹽就可以，像雞精和味精這樣的調味料就沒必要添加了。當然還可以加少許的陳皮、白胡椒粉進去來增加湯的風味。

4、如果不趕時間的話，可以先把豬尾骨和排骨先煲上2個小時，然後再把花生倒進去繼續煲1個小時，這樣這個湯最少都煲了3個小時以上，要知道小火煲湯，時間是越久越好，這樣煲出來的湯不好喝才怪。

結語：

好的食材，合理的搭配，正確的做法，最後加上時間的煲煮，營養、味道、口感、鮮美無一缺席，喝上一口，湯醇厚、味鮮美，保證讓你忘不了。你也去買上一根豬尾巴做上一鍋給家人喝吧！

豬尾骨煲黃豆湯

豬尾骨營養價值非常高，含有豐富的蛋白質和膠質食物，女人吃了能美容養顏。男人吃了有壯腰健腎，強精壯骨的功效，深受廣大人群的喜愛。

食材：豬尾骨、黃豆、枸杞

大料：老薑、蔥、料酒、胡椒粉、食用鹽。

第一步：豬尾骨洗淨，冷水下鍋焯水，放入蔥姜、料酒去腥。焯好水洗淨備用。

第二步：起鍋燒油，油熱倒入豬尾骨翻炒均勻，然後放入適量清水大火煮10分鐘，讓湯汁變白。

第三步：煮白的豬尾骨湯轉到砂鍋裡面，放入備好的黃豆和枸杞小火慢煲90分鐘。根據自己的口味調味，個人覺得不用放過多的調料，原汁原味更健康、更營養。

一道完美的豬尾骨黃豆湯完成了。豬尾骨黃豆一起煲個湯，含有豐富的膠原蛋白、大豆異黃酮，能使女性氣血充足、幫助保養卵巢，同時具有豐胸健美的作用。

豬尾，泡和花生，墨魚，瑤柱，姜，壓力鍋15分鐘