1、鹽水解凍法

鹽水解凍法想必大家都聽說過，就是在常溫的水中加入些食鹽，然後將肉塊用保鮮袋包裹放在水中浸泡，這樣的方法比直接將肉塊浸泡在水中要快，而且對肉質不會造成太大影響，其實這個就是利用鹽水結冰溫度比水低的原理，和冬天在雪面上撒鹽解凍是一個道理，因此這個方法算是解凍中比較實用又快捷的方法，大家可以在家試一試。

2、金屬盆解凍法

是把肉夾在兩個金屬盆中間，組成金屬盆底—凍肉—金屬盆底的三明治狀，儘量貼住肉的表面，上面的盆中最好放一些重物，這是利用了金屬導熱散熱快的原理，使凍肉透過金屬盆迅速和周圍的空氣進行熱轉換，一般15分鐘左右，凍肉就會化開了，速度比放在空氣中快幾倍，肉質不會發生改變，口感依舊和鮮肉一樣。

1微波爐0°解凍

2放入水中

凍肉內加水放醋再放鹽改置幾分鐘可解凍，

我用影片來分享如何快速解凍肉的方法

找個盆，放涼水，涼水裡放鹽就可以了，又快

溫水+食鹽，放在裡面化一下就好了

在肉上撒上鹽和白醋，立刻解凍！

如果從冰箱裡剛拿出來的肉，凍得很硬的時候，1.千萬不要用熱水解凍，也不要拿什麼醋啊等！最好，又快的辦法是.2在一個容器裡放些清水，然後水裡放些鹽，把肉放進，十分鐘左右就可以了。3.條件允許的情況下可以用自來水不停的衝，這個辦法也也快。

用冷水浸泡，水要沒過肉，解凍後還不影響口感，大家還有什麼好方法呢，一起分享一下吧？

水裡加食用鹽，放入凍肉能很快解凍

一般來說，我們平時會將很多食物放在冰箱裡保鮮，特別方便，即便是放幾天，也會十分新鮮，直接拿出來就可以吃。但是肉就不一樣了，為了避免變質，肯定是需要放在冷藏層的，拿出來的時候就好像冰一樣堅硬，很長時間都不能切。那麼，大塊凍肉如何快速解凍呢?

一、凍肉莫用開水解凍 放在冰箱冷凍室的肉類、魚類，食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍;有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。這是錯誤的做法。當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。正確的做法應當是把冷凍的肉類，先放在室內幾小時，然後再使用;也可以把凍肉放在冰箱冷藏室內數小時，而後再取出使用。

二、凍肉一定要冷水解凍 放在冰箱冷凍室內的冷凍魚、畜肉、禽肉等肉類，在用的時候，有的人常常用熱水沖泡解凍後立即烹調，其實這種做法是不科學的。 科學的解凍方法是將冷凍的魚、畜肉、禽肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解凍。

這是因為肉類食物在速凍的過程中，其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結晶體。這種汁液的結晶體是一種最有價值的蛋白質和美味物質。如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質和其香味物質，更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強致癌物。所以，凍肉一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解。

我是比較喜歡用開水，解凍快

凍肉一定要用涼水浸泡，反覆用涼水才能快速解凍！

提前一個晚上把凍肉放入冷藏層

可以採用隔水法，將凍肉隔著保鮮袋放入熱水中，便可解凍

不急用時，找個容器放清水到凍肉高度的3/2，把包凍肉的塑膠袋紮緊放水裡等就成了。簡單吧。

1空氣解凍法

空氣解凍法絕對不是傻傻地放在空氣中任其自由解凍的，正確的姿勢吶，是要用空氣紙包裹著冷凍後的魚類、肉類。因為肉類解凍後會析出大量的水分，空氣紙恰好可以妥帖包裹吸納，不讓冰箱水漬氾濫。

將冷凍食品從冷凍室取出放入冷藏室，一般是晚上取出，第二天早上食用。將凍結的食品從冷凍室取出，放在室內空氣中解凍。必須注意食品不能在空氣中長時間放置，否則容易造成食品腐敗變質。但是可以使用健康抑菌的考拉之屋空氣紙放置在空氣中。一紙鎖鮮，滋味不減。

2、流水解凍法

凍結的食品急需食用時，可用流水解凍。因為水的傳熱效能比空氣好，解凍時間可縮短。但應注意的是，凍結食品不宜與水直接接觸，應帶有密封包裝，如密封盒、密封食品袋等，否則食品的營養素會被流水沖走，使得食品味道變差。

注意：凍結的生食品不要完全解凍，當解凍到用刀能切開時就可以烹製，不能解凍過頭，如肉類、魚類等食品若全部解凍就會有大量的血水流出。洗過的食品依舊需要考拉之屋空氣紙搽拭乾淨後，就可以安全烹飪了。不然就會誘發廚房熱油迸濺，引發“燒傷事故”。

3、加熱解凍法

對於經過蒸煮的熟製品經過冷凍後，在解凍時可採用加熱解凍法。但解凍時必須注意要加少量的水並用小火慢慢加熱，防止用大火解凍造成外爛內冷的現象。

4、微波爐解凍法

微波爐利用電磁波使凍結食品中的極性分子以極高的速度旋轉，利用分子之間的相互振動、磨擦、碰撞等原理來產生大量的熱能，使凍結的食品從裡到表同時發熱，縮短了解凍時間。溫馨提示：微波爐解凍過程中，如果使用考拉之屋空氣紙墊在盤子底部，就會免去洗盤子的麻煩，而且還可以方便地充當食物的隔髒紙。有木有特別方便？

5、鹽水、醋解凍法

如果來不及放入冰箱冷藏室，可將肉放在鹽水裡徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細菌。而自來水不適宜解凍凍肉。此外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。這樣的辦法的確不錯，既可以解凍，還能殺菌。一石二鳥的好方法，還不趕緊學起來！

今天想吃炒肉絲，但是肉還是凍得特別硬怎麼辦，看影片吧，十分鐘讓你輕鬆容易做好一盤炒肉絲！

放在容器中，水龍頭開小水衝，這樣簡單又快。

冷水加一點點醋 來的更快