我也是喜歡牛肉，哈哈哈。晚飯的一盆牛肉我承包了一半。看到圖沒離我最近的就是牛肉。過年每家每戶都少不了雞鴨魚肉。最愛的肉還是牛肉。還有就是吃點素菜。

過年，最喜歡吃爸爸燒的穿湯肉圓子，每到過年爸爸就買來豬的前腿精肉，做成肉糊，加入雞蛋清，蔥，鹽等調味品攪勻，做成圓子，放進開水中，然後再加點青菜，一盤美味的穿湯肉圓子就好了。小時候，看爸爸做的過程，真的一種說不出的享受，想著馬上就有美味的肉圓子吃了，哈喇子不由得就下來了。

對於過年，每一個人都有不同的記憶，特別是兒時的味道，都會有吃了兒時最喜歡的菜才有過年的味道。

在我的記憶裡，對於過年最深刻的記憶不是大魚大肉，而是母親做的油炸豆腐，母親自己加工好的豆腐，用香油炸空，燉著鄉下的土豬肉，再放些自家加工的紅薯粉。那個味道太美味了，隨著城市的變遷現在已經吃不到那個味道了。

回答這個問題的時候我口水已經流出來了。如今很難回到那個年代，這麼多年嚐到更多不一樣的年夜飯。但是，這一份記憶始終沒變。

過年了，喜歡吃大魚大肉當然，還有素菜本地菜啊，外地菜呀，都喜歡吃舌尖上的中國，我是天天看哪可惜有些菜我們這裡做不來沒辦法，只有做一些平常過年吃的菜，比如說臘腸啊，臘肉啊！鹹魚啊鹹雞其實這些醃菜都不應該多吃對身體不好的道理都懂，可是每年過年家裡面還是要準備一些的今年就沒有準備太多的鹹菜醃菜反而是新鮮的菜，準備了不少話又說回來了新鮮的菜和口味和平時沒有太大的區別這樣的話就會少了一些年味更別說蔬菜了

最喜歡吃媽媽做的菜。媽媽做的西紅柿炒雞蛋，雖然很簡單，可是有家鄉的味道，是我的最愛。吃完了炒菜，最後一個我們家鄉的大鍋菜，扣在大米上最香。裡面有粉條，豬肉，丸子，豆腐，土豆，還有老媽種的大白菜。記憶裡的味道，老家的味道。

小的時候過年就是為了穿新衣，吃美食，收壓歲錢。那時候的我臨近年的時候天天盼年，最喜歡吃肉，比如燉排骨，炒雞啦。長大後，就不那麼盼年了，一年裡買了太多的新衣，想吃什麼都要吃個夠，也沒有人給你壓歲錢了。但是，我卻開始喜歡年三十晚上必吃的兩道菜，一個是豆腐，寓意都福。一個是魚，寓意年年有餘。從以前的不喜歡到現在的期待，我想之所以這兩道菜成為我最喜歡的菜，是因為從開始到現在都未改變的一種儀式感。

過年了，我最喜歡吃的菜是拍黃瓜，因為過年期間親朋好友聚會不斷熱鬧非凡，經常桌面上不是豬肉就是牛羊肉，葷菜居多，導致身體血脂增高，血液粘稠度增大，吃上一口拍黃瓜，可以清口，可以解膩，如果再配上一碗小米粥，真的非常非常舒服，最後建議大家過年期間監控血糖血脂，防止相關指標過高導致疾病的發生。

過年了！小時候我最喜歡吃小雞燉蘑菇，以前在農村，家養的笨公雞和秋天自己去山上撿的蘑菇在一起用鐵鍋一燉！絕對美味，嘎嘎！先給爸爸夾雞爪子，雞頭，留著喝酒！給媽媽夾雞大腿！剩下的雞翅膀就是我的，嘿嘿！

現在已經為人妻為人母嘞，每一年只想著老公愛吃什麼，寶寶愛吃什麼，看到這個問題，細想一下，我愛吃啥呢？不知道是年齡的問題還是生活水平提高了，我只愛吃青菜！小白菜呀，西蘭花呀，黃瓜都可以！親們都愛吃什麼呢？

沒有喜歡的，今年過年只有我和老公，所以只做了4個菜，一個豬蹄，一個魚，一個肘子，還有一個青菜。現在過年和平時沒有太大的區別。今年懷了寶寶嘴裡一直沒有味道，看見大魚大肉的我都饞死了，可是她不吃，吃到嘴裡特別難吃。現在每頓就只能流口水！朋友介紹了一個荷塘小炒吃的不錯，有蝦仁.荷蘭豆.藕片.特別清爽。吃了好幾頓。朋友還給我做了一個木耳西蘭花也特別好吃，想想寶寶應該是個小女孩現在就想保持好身材，明年的這個時候我家就會多一口人，想想就好幸福好開心！

最喜歡吃自己做的涼調藕片。先把藕切薄片放涼水裡10分鐘去去澱粉，然後燒開水把藕片撈起放熱水裡。大火燒開水，撈起藕片迅速放涼水，迅速把涼水倒掉。然後把剛剛的熱鍋蓋拿來扣在碗上，扣之前在碗裡滴一些香油。記住是熱鍋蓋，然後切薑末，蔥。等10分鐘後把薑末蔥末倒進去。放糖，醋，雞精，味精等調味料。根據個人口味新增

謝謝邀請回答這個問題，現在人們的生活物質水平有了顯著提高，過年時吃的菜品一般平時就都能吃到，但還是有幾樣是過年喜歡吃的菜品，1過新鮮油炸的耦合，裡面放上豬肉大蔥的餡，香酥可口。2過年炸的肉丸子，成份豬肉，豆腐，麵粉揉到一起，滑嫩溢香。3最喜歡吃的就是炸的地瓜，地瓜切成條外面掛上糊放到油裡炸透，吃起來甜綿滿口。很不錯的吆！

過年，也就是我們華人所說的過春節嗎，過春節也許是我們一年中最重視的節日，在大年三十的晚上各家各戶都會做上好多好吃的，所有的家人坐在一個桌子上歡聲笑語。

下面我來說說過年我最喜歡吃什麼菜。因為是過年嗎，所以每家每戶都比較奢侈家裡大魚大肉肯定是不會缺少的啊。但這些葷菜吃多了反而會厭，所以這幾天對於各種肉類我還是不太喜歡的，相反我在過年的時候更喜歡吃一些蔬菜類的食物，既健康又不是很油膩。我喜歡吃一些清淡的炒菜類，如韭菜蓮藕等。

喜歡的菜蠻多的，最喜歡的就是香辣肉絲了，可謂色香味俱全。

作為一個頂級的吃貨，光吃還是不行的，還要會做。其實這道菜做法還是挺簡單的。

下面我來說說這道菜的做法：

1.準備300克的肉絲

2.紅幹辣椒若干，切段，個人口味新增，適量即可

3.香菜少許，備用

油8成熱炒肉絲，熟後盛出備用，鍋裡再次倒入油5成熱時放入切好的幹辣椒炒出香味，倒入已炒好的肉絲，放入調料，翻炒，然後關火，放入香菜，再次翻炒均勻後即可出鍋了，美美的香辣肉絲就做成了。

大家，新年好！

說到過年，其實我第一是想到放假啦！萬歲！

第二才想到吃的，嘿嘿。現在社會發現好了，基本每個人都過上小康生活了，不像兒時那樣，想吃點好吃的只有過節時才能吃到了。

但是，每到過年，我最喜歡吃的菜，就是火鍋啦，這是必不可少的，火鍋可以加各種自己喜歡的配料和選單，幾個人圍一起吃，好不熱鬧有沒有？

當然還有燒烤，雞鴨等等就不多說了！

我最喜歡吃滷的炸的肉菜，比如滷豬蹄，雞爪，炸雞腿，雞米花。不過現在平時也是想吃什麼就吃什麼，過年了也是一樣的，反而對食物沒有那麼多要求。出嫁後，其實過年最期待的是年夜飯能回孃家跟爸媽團圓，而且在孃家碰到喜歡的肉菜，我直接上手，我媽常說怎麼還沒長大呀。

我同學以前還沒嫁人，碰到喜歡吃的菜，直接就用手拿，她媽就說她只有在孃家才能如此隨意，在婆家哪有那麼自在.她家要留她招上門女婿，她不肯，所以她媽才會說這個話。

所以我現在深有體會，經濟條件，吃什麼不重要，過年最喜歡吃的菜就是跟爸媽一起吃的。

大家過年好，過年除了吃就是吃，我比較喜歡吃的菜有：

爆炒牛肚，洋蔥炒肉，山藥燉粉條，小龍蝦，炒粘膏，煎藕，唧魚湯，西紅柿炒雞蛋，豬頭肉拌黃瓜，紅燒鯉魚，紅燒肉，醬牛肉，小雞燉蘑菇，蒜苗，白菜燉豆腐，香腸，宮保雞丁，韭菜炒雞蛋，等等等等。我還喜歡的美食有很多，這些是我自認為很好吃的美食。大家有機會可以品嚐這些美食。

我最喜歡媽媽做的扣肉，這個是我老家的家鄉菜，以前小小時，只有過節過年才能看到，所以很想他，現在長大了，在外工作，也是過年才能吃到，贊 ，所以我還是很懷念啊，以前過年的時候爺爺奶奶，都要給壓歲錢，但是媽媽做飯菜，味道很好，

當然是老媽抄的香噴噴的紅燒肉，老媽在炒這道菜時，我還在房間玩手機，就被這香噴噴的味道吸引了，都讓我垂涎三尺了，搞的直接衝進廚房吃了兩塊 那味道真叫一個棒！就這一個菜我都能吃幾碗飯呢，哈哈。還有老爸燒的紅燒帶魚，老爸燒的帶魚口味有點重，正好符合我的胃口，老爸燒的帶魚別人就是燒不出那種味道，感覺老爸留著一種手法一樣，是別人永遠學不來的，真有一個好爸好媽，羨慕我吧？哈哈。真想一輩子都吃呢，這兩道菜我永遠也吃不膩 那真棒！

小時候，老家還沒有電動絞肉機，客家肉丸是靠純手工打出來的。說起打肉丸，可是很講究的。

打肉丸，首先要有專業的工具——當地方言叫“料缽子、料錘”。這料缽子何物也？小時候我看過石匠師傅雕刻“料缽子”的過程。先要從山上石場裡找到一塊優質的石頭，這石頭的材質必須堅韌耐磨，不掉砂子，否則做成“料缽子”後打出的肉丸裡面會有很多砂子，沒法吃。做“料缽子”的石料還必須是一個完整沒有裂縫的的大石料，石匠師傅先修鑿成60—80CM見方的半成品，然後在石料中間慢慢鑿出一個圓口直徑約30-40CM、深約40CM的窩，經過細細打磨之後，石料中間那個窩就成了如同高壓鍋內膽大小的光滑缽體。成型的料缽子非常沉，通常一百多斤，兩個人很難將其抬起。那時，村子裡幾乎每2-3戶人家就有這樣一個經久耐用的“料缽子”，用上十年八年不成問題。

料錘當然也是不可缺少的，做料錘必須選擇堅韌耐磨、不易開裂的木材，上端小，下端大，長約1米，重約10斤，下端雕磨成圓柱體，底部光滑如半球狀，直徑比“料缽子”中間那個窩略小一半。

家鄉的客家風俗，逢年過節、重大喜慶都是必吃肉丸的。打肉丸的講究更多，先是往“料缽子”裡倒下一碗肉，約一斤半，肉須三分肥七分瘦，切成小塊，然後雙手拿起料錘對準“料缽子”那個窩，一上一下錘打。待肉塊打成肉糜時，輕輕放入薯粉，大體是一斤肉六七兩粉，再次錘打數分鐘，將肉糜和肉粉充分和勻。然後放入適量鹽和水，此時，不可再錘打，而要將料錘在“料缽子”裡使勁轉圈擂，將缽內的肉、粉、鹽等充分攪勻，和成粘稠的面狀，便可出缽送往廚房。

肉丸的做法通常有兩種，一種是蒸法，蒸出來的肉丸冒著熱氣，香噴噴讓人直流口水，出鍋裝盤即可上桌食用，此法做的肉丸適合久留。另一種是煮法，此法可適量加入蔥薑蒜等佐料，做出的肉丸有鮮甜可口的湯，通常魚丸採用這種做法。家庭主婦一個個都是捏肉丸的好手，她們把左手的拇指和食指圈成一個圓，右手拿一個湯匙，左手一捏，右手一刮，白白的肉丸從這個圓圈出來就成了圓圓的肉丸。

吃肉丸是一種享受，打肉丸是一種樂趣，吃肉丸、打肉丸都是客家人一種悠久的傳統習俗。除了傳統節日，無論紅白喜宴，肉丸都是宴席上的主菜之一。記得小時候去吃酒席，家人都會交代，每桌上菜都是有規有數的，每個人只有6個肉丸、3塊豬肉（那種類似毛氏紅燒肉的大塊紅燒肉），不能多吃，否則就超越規矩，吃了別人的份了。誰家主人過60、70大壽，便會從村裡借來5-6個料缽子放一起，5-6個壯小夥子同時開動，展開比賽，勁頭十足，每個“料缽子”發出的聲音都不一樣，“哐當哐當”的節奏振奮人心。每到端午、中秋這樣的傳統節日，村裡家家戶戶都開始打肉丸了，一整天都能聽到村子裡“哐當哐當”聲，那響聲經過小山村的迴響，悠遠漫長，宛如一曲原始的田園交響樂，久久迴響在童年的記憶深處。那是一個地方的特色，那是一個時代的記憶。

今天是元宵節，吃元宵，紅燒牛肉，糖醋排骨，糖醋里脊，紅燒魚，紅燒獅子頭，清蒸大蝦，清蒸螃蟹，然後再來點素菜，小油菜，金針菇，蟹味菇，菇類的菜，再來上幾個湯菜，排骨燉山藥，豬頭肉拌黃瓜，鯽魚湯，還有冷盤