選溼豆。頭天晚上泡豆只需要一兩分鐘的時間，但浸泡之後就可以很快地打出豆漿來;如果不泡豆子，啟動豆漿機之後的程式就要延長很多，帶上了一段加溫促進豆子吸水軟化的時間，實際上更費電費時。所以，從低碳環保的角度來說，或者從早上喝豆漿節約時間的角度來說，顯然是泡豆子更有利。

黃豆泡了一晚上，應該選溼豆子，豆子用水泡了一晚上就是為了給它泡大泡溼，泡溼的豆子可以打豆漿，可以做黃豆芥菜疙瘩鹹菜，也可以黃豆燉豬蹄。只有選泡溼了的黃豆做豆漿，炒菜燉肉更利於加工起來方便，而且做出來的食品好熟，口感也相當的好。