說明其儲存環境不當，在持續高溫環境中進行過儲存，或曾今受凍，酒質已經發生損壞。

三種情況 1 灌裝時 容量稍多， 剩餘空間比較小 。天氣炎熱 ，導致氣體膨脹 把塞子頂出來了。

2 酒本身的問題 。可能是除菌不徹底 ，或者沒經過蘋乳發酵 。環境適宜時 ，就開始在瓶內活動了， 產生氣體 導致漲塞！

3 你這瓶是幹酒還是甜酒 ？如果是甜酒 ，很可能發酵又再瓶內啟動了， 所以產生氣體了 導致漲塞！

現在好多的紅酒的瓶塞都是用木製的進行密封紅酒瓶，如果沒有使用專業工具，紅酒的瓶塞自動冒出來的話，有可能這瓶紅酒就是假酒，瓶塞沒有達到密封的要求，還有一種就是瓶內的紅酒受到高溫進行膨脹，造成瓶內壓力過高，無論是什麼原因造成瓶塞自動冒出？這瓶紅酒都不能喝了。

你問紅酒的瓶塞自動冒出來是怎麼回事兒？

我覺得紅酒的瓶塞自動冒出來，應該是酒瓶裡面的紅酒已經發燒，形成了氣體，把瓶蓋頂出來了我感覺這樣的紅酒儘量還是不要再喝了，一般的紅酒蓋上蓋子是不會把瓶蓋頂出來的，紅酒把蓋子頂出來的情況肯定是紅酒已經壞掉了

紅酒裡本來就有氣體，這天熱，氣體膨脹，塞子自然會自動彈出。所以，紅酒的貯存溫度要求是16到18度，最好嚴格遵守。

說明其儲存環境不當，在持續高溫環境中進行過儲存，或曾今受凍，酒質已經發生損說明其儲存環境不當，在持續高溫環境中進行過儲存，或曾今受凍，酒質已經發生損壞。壞。

三種情況：

1 灌裝時 容量稍多， 剩餘空間比較小 。天氣炎熱 ，導致氣體膨脹 把塞子頂出來了。

2 酒本身的問題 。可能是除菌不徹底 ，或者沒經過蘋乳發酵 。環境適宜時 ，就開始在瓶內活動了， 產生氣體 導致漲塞！

3 你這瓶是幹酒還是甜酒 ？如果是甜酒 ，很可能發酵又再瓶內啟動了， 所以產生氣體了 導致漲塞！

1.先用“侍者之友”開瓶器尾端的小刀將瓶口錫箔割開，除去瓶封。

2. 老酒的錫箔可能會黏住瓶口，清除瓶口的錫箔，並用紙巾或口布將瓶口擦拭乾淨，避免倒酒時沾到瓶口而影響到酒的口感。

3. 檢查軟木塞狀況，此時軟木塞可能與瓶口緊密黏合，可先用老酒開瓶器的一腳沿著軟木塞劃一圈。

4. 用老酒開瓶器的兩跟長腳夾住軟木塞，老酒開瓶器能利用兩片特殊鋼材質夾住老酒脆弱的軟木塞，然後慢慢旋轉將其夾出來。

5. 最後換瓶過濾掉進酒裡的軟木塞碎屑及老酒沉澱物

紅酒的瓶塞自動冒出來，這種情況很少見，紅酒的瓶塞有橡木塞，要用專門的啟塞器開起開啟，且較難的，用一般的手拎扭是打不開的，自動冒出來原因可能有酒質發酵變質，產生氣體瓶內壓力增大，將瓶塞向外壓推就自動冒出來了，還有是瓶塞包裝質量不過關，一晃動被瓶內氣壓推壓自動就冒出來了

夏天確實容易出現這種爆塞（也稱漲塞、頂塞）的情況，究其原因，則是瓶內外壓力不平衡所致，瓶內氣壓大於瓶外氣壓時，就會把酒塞給頂出來。

爆塞的7大“元兇”

這是怎麼引起的呢？抓住7大“元兇”，我們來探討一下。葡萄酒酒塞鼓出來一截，是什麼鬼？

“元兇”一：高溫

夏季溫度較高，葡萄酒內殘糖發酵，產生二氧化碳，導致爆塞。如果溫度過高，輕則影響香氣，產生水煮水果、蔬菜的味道，重則會破壞葡萄酒的結構和平衡，口感變差。

“元兇”二：低溫

有沒有錯啊，高溫會爆塞，低溫也會？是的，沒看錯，溫度過低確實如此。冬天就是爆塞高發季節：葡萄酒在極端低溫下會結冰哦，體積變大，瓶內空氣受到擠壓，致使酒塞鼓出來。這會導致葡萄酒的香氣、口感嚴重受損。

“元兇”三：裝瓶前葡萄酒質量出現問題

在葡萄酒生產過程中，如果殘留有酵母或者除菌不徹底，在封閉的環境中，葡萄酒中的糖分發酵產生二氧化碳氣體，甚至會發生一些出乎意料的反應，產生對人體有害的物質。此時，如果酒出現渾濁、甚至倒出來時仍有氣泡產生，有刺激的酒精味、醋味、泡菜味等不愉悅的氣味，建議不要飲用。

“元兇”四：裝瓶時沒壓好瓶塞

在葡萄酒灌裝過程中，如果沒壓好酒塞，後期也會看起來像是自然爆塞。

“元兇”五：葡萄酒含糖量高

如果葡萄酒含糖量高，在瓶中繼續發酵，就會產生酒精、二氧化碳和熱量，就容易出現爆塞現象。

“元兇”六：劇烈晃動

劇烈的晃動/震動，容易導致酒中的酚類物質加速氧化和蒸發，同時增高瓶內溫度，導致爆塞。如果晃動強度過大，就會把塞子頂出去。

“元兇”七：酒塞不合格

有些酒塞太乾、彈性或者膨脹度不好，體積就變小，遇上高溫或者震盪，就會被頂出去一截。要想保證葡萄酒不爆塞，除了生產端嚴格遵守質量和灌裝法規外，在運輸過程中，需儘量減少劇烈的震動；在儲存過程中，溫度保持10°C—15°C，溼度保持60%—70%，酒瓶臥放，以保證酒塞溼潤和良好的膨脹性。

對消費者的建議則是，儘量到正規渠道購買葡萄酒，認準大品牌，如張裕等，減少因質量問題引起的爆塞哦。購買到葡萄酒後，放置於家中陰涼的地方，如果短期記憶體放，冰箱也是不錯的選擇，有專業的恆溫恆溼酒櫃最佳。

紅酒的瓶塞自動冒出來可能是兩種情況造成的：

第一種情況：可能是儲存紅酒的空間溫度高，紅酒受熱膨脹，少量蒸發成酒精蒸氣，使得紅酒瓶內氣壓大於外界大氣壓，把瓶蓋頂起來了。

第二種情況，可能是這種紅酒沒有充分發酵好，在儲存過程中繼續發酵，產生氣體，使瓶內壓強增大的緣故。

紅酒木塞突出一截或者捅壞酒帽的現象，被稱為脹塞或頂塞。一般情況下都是由於壓力不平衡的原因導致，當瓶內的的氣壓強於外界的壓強時，就會出現把軟木塞頂出去的情況。

造成頂塞的原因有:

1、氣溫高。高溫可能會將葡萄酒中的二氧化硫揮發出來，導致瓶內的氣壓升高，從而形成木塞凸起。

2、溫度低。冬天寒冷時，極端的低溫會讓葡萄酒液結冰，結成冰塊後會頂出木塞。

3、劇烈搖晃。葡萄酒在運輸過程中受到強烈的晃動，容易使酒中的酚類物質加速氧化和破壞結構，同時增加了酒瓶內的溫度，壓力不平衡，就會造成頂塞。

4、二次發酵。葡萄酒在過濾環節，殘留酵母，加殘餘含糖量過多，就會在酒瓶中發生二次發酵，產生的二氧化碳氣體導致頂塞。

說明其儲存環境不當，在持續高溫環境中進行過儲存，或曾今受凍，酒質已經發生損壞。在持續高溫的環境下，溶解在酒裡面的氣體會溢位，如二氧化碳會增加瓶內的壓力，使得酒瓶瓶蓋會自動冒出。

沒開過瓶的，放在車裡時間不是太久的話，還不至於變質，但口味有可能變壞。

紅酒的瓶塞只要開啟以後，我們有時蓋不好，酒瓶蓋就會自動冒出來，是因為瓶子開啟以後進了空氣，木塞本身越蓋越緊，空氣被壓進去了，到了一定程度就沒有了空間，我們蓋的時候可以找一個牙籤，在木塞上劃一道小淺槽，再蓋就不會有這種現象

這個現象叫做漲塞。你的酒肯定是放在了比較熱的地方，所以產生漲塞了。葡萄酒如果儲存不當，會漲塞，從而空氣進入到瓶中，酒就不能喝了。

比較簡單的觀察漲塞就是在夏天，你把一瓶酒放在車子後備箱裡，只需要一下午，瓶塞肯定漲起來了，這就是漲塞。葡萄酒待在比較熱的地方就會漲塞，所以酒需要有合適的溫度去儲存。

紅酒的瓶塞自動冒出來，又叫漲塞，主要有二個原因，一是放置處的溫度過高，造成瓶內氣體澎漲，壓力升高而至，把瓶塞自動頂出來了。

二是該紅酒品質不好，內有雜質等，從而導致了發酵，產生了較多的氣體，使瓶內氣壓升高，將瓶塞自動頂出來人了。

是紅酒發酵啦。形成了氣體頂出來的

紅酒產生的氣體外洩逼出去的

紅酒裡本來就有氣體，這天熱，氣體膨脹，塞子自然會自動彈出。所以，紅酒的貯存溫度要求是16到18度，最好嚴格遵守。

說明其儲存環境不當，在持續高溫環境中進行過儲存，或曾今受凍，酒質已經發生損壞。

紅酒的儲存方式介紹：

1、 合適的儲存環境： 別以為買回來的葡萄酒品質是不變的，與其說它是商品，不如稱它為“生命體”，因為葡萄酒會有從年輕到成熟再到衰落的變化過程，富有鮮活的生命特徵，所以選擇一個合適的儲存環境對葡萄酒來說非常重要。它對溫度的變化也很敏感，太乾燥或者太潮溼都不利於它的儲藏。陰暗，涼爽，潮溼且穩定的環境通常是它的理想之地。

2、 正確的存放角度： 葡萄酒的擺放最好成45度角或者橫著擺放，這樣葡萄酒會與木塞充分接觸，使木塞保持溼潤，充分膨脹，從而隔絕空氣。如果酒瓶長期豎著擺放，會使木塞因為太乾燥而慢慢緊縮，讓空氣趁虛而入，造成葡萄酒的氧化變質。當然，飲用前的幾個小時，可以直立放置，讓沉澱物逐漸積於瓶底而不影響口感。

3、 適宜的存放溫度： 儲存葡萄酒的溫度是在5攝氏度到18攝氏度之間，最佳溫度為11攝氏度。溫度越高會加速葡萄酒的成熟度而造成變質，溫度越低，葡萄酒的成長期就越長，成熟會變得緩慢。溫度的大幅度波動也會給葡萄酒造成損害，應該儘量保持溫度的穩定性。

4、 葡萄酒的存放時間： 有一部分葡萄酒愛好者喜歡收藏葡萄酒，認為葡萄酒存放的時間越長，葡萄酒的品質就越好。其實不盡然，葡萄酒的保質期通常是十年，但市場上90%的葡萄酒的最佳飲用期是在1至2年內，只有優等的波爾多葡萄酒才適合長時間的儲藏，一般二十年以上才會處於巔峰狀態。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，包括霞多麗、雷司令等。

5、 可否在冰箱存放： 一般不建議大家將冰箱作為長期存放葡萄酒的場所。其一是為避免冰箱內的其他東西的味道影響葡萄酒的香氣，造成躥味，其二是冰箱的溫度不適合葡萄酒的儲藏。如果是飲用前需要臨時降溫，可以將葡萄酒放入冰箱冷藏幾個小時。

這有多方面的原因，比如紅酒製作過程 ，葡萄原料主發酵結束後，後發酵尚未完全結束就裝瓶了，緩慢釋放二氧化碳氣體，達到一定量後便頂出了瓶塞。

還有一種情況就是紅酒的保管溫度不合適，紅酒的貯存溫度宜在11～18度左右，酒瓶也不宜長期直立存放，容易使瓶塞乾燥進入空氣加速酒體氧化變質，產生氣體衝起瓶塞。

一個可能是起泡酒，裡面有二氧化碳把軟木塞頂出來。