涼皮涼麵的配菜根據自己口味可以放一些黃瓜絲和綠豆芽，有的喜歡放一些牛筋面都是可以的，至於配料，也是根據個人口味新增，像辣椒油，蒜末，醋和鹽適當的新增就好

麻醬 花生碎 芝麻 辣椒油 麵筋 黃瓜絲 胡蘿蔔絲 雞絲 醋 蒜汁

涼皮涼麵的配菜主要有：黃瓜絲、菠菜香菜、炸花生米、麵筋韭菜、雞蛋，也可以根據自己的愛好新增。

涼麵涼皮加一些配料會更美味，配料可以準備：生抽、雞精、陳醋、蔥薑蒜、辣椒粉、芝麻，拌在一起，然後澆上熱油。

把調好的配料倒入裝油涼皮或涼麵的碗中攪拌，將配菜放在面上。

配料有鹽、味精、蒜汁、醋、生抽、芝麻醬，還有幾滴香油。

配菜我喜歡黃瓜和花生米。雖然沒有外面的好吃，但是乾淨衛生哈