包粽子前是把米洗好再泡在水裡兩小時後就能包了

包粽子應該有以下步驟：

一、清洗糯米

糯米在包粽子之前是需要清洗的，糯米本身就是經過精細加工的食物，在清洗的時候只需要洗兩遍就可以，不需要多次清洗，以免造成其中營養物質的流失。二、浸泡糯米

包粽子之前糯米是需要浸泡的，按照專業人士說法，糯米泡的時間長，包出來更加軟黏好吃，但是，端午節前後正好天氣比較炎熱，泡太長時間並不好，泡夠5小時完全可以，浸泡時間太短，糯米吸水不充分會導致粽子漏米還夾生，還有一點就是泡糯米的水量一定要充足，不要有糯米露在水外面，這樣接觸到空氣就會導致部分粉化不完整。

糯米經過浸泡，充分吸收水分，在煮的時候米粒之間的摩擦會變大，粽子就會變得軟硬適中，米粒不會鬆散，香糯。

三、煮粽子

粽子包好之後就得煮了，是一氣合成的過程，如果包得比較少，可以用高壓鍋來煮，縮短時間，省時省力，半個小時就能夠好，粽子包得多就需要準備一個比較大的鍋，把粽子一個一個放好，加入水得沒過粽子，鍋中燒開之後用中小火煮兩個小時，然後關掉火，不要立即撈出來，粽子繼續在水中浸泡5小時左右或者一晚上，然後撈出來，這個時候粽葉的香味能充分滲透到米粒當中去，而且不會夾生，煮出來的粽子軟糯又好吃。

包粽子的時候，糯米浸泡之後包出來不會有夾生和漏米現象，而且煮出來的粽子黏糯可口，非常美味。