餃子是華人的美食，逢年過節必不可少。尤其是大年三十，北方過年，家家包餃子吃。個人認為好吃的餡排名如下：

1、韭菜蝦仁和豬肉

2、蘑菇豬肉、放一點兒韭菜提鮮

3、大白菜、豬肉

4、牛肉白蘿蔔

5、羊肉胡蘿蔔 香油調餡最佳

6、韭菜雞蛋

7、西葫蘆雞蛋

8、茴香豬肉

9、牛肉大蔥

10、韭菜豬肉

11、酸菜豬肉

12、豬肉扁豆

#在太原#蔥頭配什麼肉做餡都好吃。蔥頭打細碎，擠水，蔥頭水勿倒掉，打入肉餡中，熱花椒油澆在蔥頭碎上，與肉拌勻，加鹽等作料即可。餃子餡出汁水，香味悠長回甘。

三鮮，韭菜，芹菜，茴香豬肉餡都好吃

羊肉白菜餡也鮮香

海鮮類餡最美味

只要手藝好，調製得法合理。素餡也能做出絕味來。

總之喜歡的就是最好的。

韭菜、豬肉、鮮蝦餡的餃子好吃！

個人口味不同，我喜歡吃薺菜（野生的）餃子餡，特別香。

芹菜加豬肉餃子，還有青菜豬肉餡餃子，九菜豬肉餡餃子，還有我們當地野計菜豬肉餡餃子，這些餃子統統都好吃。

只要愛吃餃子，什麼餡兒的餃子都好吃。有喜歡吃茴香餡的，有喜歡吃韭菜餡的，有喜歡吃白菜餡兒的，還有喜歡吃蘿蔔餡兒的，還有吃小白菜和角瓜餡兒的等等等等，我什麼餡兒的都喜歡吃。

只要自己喜歡吃的餃子，不管什麼餡都好吃。

北方人大部分人願意吃大白菜餡餃子，都覺得這個餡既大眾 ，又鮮亮。

一般餡料:大白菜心多一些，將它用刀剁碎，把豬肉用刀切碎，千萬不能用刀剁碎，那樣不好吃。然後放上醬油，生抽，鹽，香油，餃子香料，願意吃韭菜味的，可以放至少許韭菜，切細後，都放在盆中，拿筷子，順時針攪拌，均勻了，就可以包皮成餃了。

大家都說，這個餃子餡好吃！

你沒吃過現割的韭菜，現買的新鮮豬肉，包的餃子嗎？

要說什麼餡的餃子好吃。眾口難調，根據個人喜好。有喜歡吃肉餡的，有喜歡吃素餡的。

我喜歡吃韭菜豬肉餡的。在老家的時候，婆婆自己種的韭菜。我們一回去，就包韭菜餃子吃。2，3月份的韭菜最好吃。婆婆現從地裡割韭菜，豬肉也是現買的新鮮豬肉。我們也不絞肉，而是手工切。雖然切肉比絞肉費事，還累，但包出來的餃子吃起來味道不一樣，包好了直接下鍋煮。那味道鮮美極了。從超市買的韭菜，總是吃不出那種味道來。

大姑姐不吃肉吃素餡的韭菜餃子。用雞蛋和蛤喇肉調餡。蛤喇用新鮮的，炸出來，現剝肉，炒雞蛋的時候，把蛤喇湯倒上。讓鮮味都融入雞蛋裡。然後和現割的韭菜，還有蛤喇肉一起調餡。包出來的素餡餃子也非常好吃。但比起素餡，我還是喜歡吃肉餡的。大姑姐就說肉餡的沒有素餡的好吃。因為她不吃肉。

每次包餃子有吃肉的，有不吃肉的。都包2樣。一葷一素。

現在老家也拆遷了，都換成了高樓，不種菜了。再也吃不到那種味道了。很懷念吆。

我內蒙人，最愛吃的是羊肉大蔥餃子。

當然，羊肉搭配其它蔬菜包的餃子都好吃，比如羊肉沙蔥、羊肉香菜、羊肉芹菜、羊肉白菜、羊肉蘿蔔等，只要羊肉新鮮，怎麼做都好吃。

另外，豬肉餃子，三鮮餃子都好吃。

土豆做餡的大肚蒸餃，玻璃餃子，也別有風味。

我們家的餃子都是我一個人包的。

人人都說我包的餃子好吃，關鍵的關鍵是餃子餡調配的好。

餡料主材是青菜和豬肉末，加蔥薑蒜，加香乾丁和香菇木耳丁，加蝦米和胡蘿蔔丁。

調理上鍋翻炒時，加料酒醋鹽，餡芯起鍋時，一定要加小磨麻油。有麻油，餃子吃起來滿口香氣。

看看我包的餃子，就想嚐嚐！

吃過最好吃的餃子是鮁魚餡的。

那年去遠方走親戚，親戚帶我們出去吃飯，開始是各種海鮮、各種叫法（菜名）的菜，沒吃出味道。最後上來的餃子，哎～呀，早知道餃子這麼好吃，不吃前面的菜了。

韭黃豬肉餡的餃子，調餡是關鍵。用筷子攪餡半小時左右，用花椒水調，多放香油。人間美味

老家山東，那邊愛吃餃子，鮁魚餃子就不說了，那是餃子中的一絕，老家就連普通的白菜豬肉和韭菜豬肉餃子的吃法，都有講究，白菜豬肉餡餃子要趁熱吃，滑溜順口，湯汁，韭菜豬肉餃子要稍微放涼了吃，不是那種冰凍了意思，能吃出韭菜的香味

好吃不過餃子，舒服不如倒著。耳熟能詳，北方人吃餃子，那是手拿把掐的。

想要吃餃子，說來就來，一會就給你下上一鍋，端上二盤來。

餃子好吃，全在餡上。那什麼餡的餃子好吃，那就仁者見仁智者見智了。

大小看著媽媽包餃子，長大了自己包餃子。時代發展了，科技進步了。不願意做，買二袋速凍的，也是美美噠！

人生幾十年，做為北方人，我還是比較忠愛酸菜餡的餃子。可以這麼說，百吃不厭。

小時候酸菜醃好了，就會慶祝一下。物質匱乏的年代，肉是很少的。媽媽就會拿出用雪花膏的，那種大玻璃罐子裝的，攢了半年的豬油。在剁好的酸菜餡裡放點，這時候，總會在旁邊幫忙。趁媽媽沒注意，多㨤二勺豬油。哈哈！這樣會多一點油滋了。

還沒吃呢！就幻想餃子的香。去，一邊去，快點燒火。嘻嘻！得嘞！

餃子出鍋之前，都會先盛出幾個，放在旁邊，以敬先人。傳統不能丟，沒有先人，那有我們的現在。

上桌嘍，蒜末醬油醋，對了，還有香油的蘸料一蘸。哈哈！一咬，一冒油。香！真香！慢點吃，別湯著，有的是。

小時候的快樂，紮根在心裡。感恩好時代，現在什麼也不缺了。但酸菜餡的餃子，在我腦海裡，就是頂呱呱！

蘿蔔青菜各有所愛，我最喜歡吃媽媽包的豬肉大白菜餡的餃子，不僅僅是好吃，而且還充滿了媽媽對我們的愛，這種愛的味道誰也代替不了。

以溫馨為餡兒，用和諧包容，經過人間煙火的沸騰。這生活的“餃子”呵，那就是美美小康啊。

韭菜雞蛋的好吃，現在很多人都是大魚大肉，平常吃的東西都很肥膩，韭菜雞蛋素菜又有營養還清新，真的很好吃啊。

而且韭菜很有味道，就跟蔥蒜一樣，味道很好吃。吃的時候再配上醋辣椒絕了。

我和家人就不吃羊肉餡兒的餃子，有一年我去表嫂家吃飯，人家的羊肉餃子非常好吃，原來我不會做羊肉，所以就不買羊肉。

但是我們卻很愛吃豬肉餃子，無論是回子白，豆角，芹菜，西葫蘆，最常吃的就是胡蘿蔔豬肉餡的，我覺得愛吃什麼與人們從小留下的習慣性記憶有關，我們小時候只有蘿蔔白菜，逐漸的形成了揮不去的心裡因素，那份美好滋味刻在了心裡。再好的美味也替代不了