食材明細

白蘿蔔1個、小米辣、鹽、冰糖、白醋各適量。

做法

1、白蘿蔔去皮切厚片。



2、蘿蔔片放入玻璃碗中。



3、放入切成小段的小米辣。



4、加入鹽和冰糖碎。



5、倒入白醋，蓋上蓋子晃動均勻，醃製半天即可。

用料：白蘿蔔半根、花椒12粒、麻椒4粒、薑絲一小把、蒜5瓣、香葉6片、泡椒/海南黃辣椒5個+汁水、白醋半碗、白酒1/3碗、冰糖8塊、鹽2-3勺、開水1/3碗。

2、花椒麻椒用開水沏開，放入薑絲，蒜片，香葉，冰糖。

3、白蘿蔔切長條，加2勺鹽殺15分鐘，將析出來的水份倒掉。

4、依次倒入沏好的佐料水，切好的泡椒段或海南黃辣椒醬，半碗白醋，小半碗白酒，攪拌醃製，適當增加鹽調味。醃製半小時

醃蘿蔔有很多種做法，說一種簡單的，醃酸蘿蔔，把蘿蔔洗乾淨，切成大塊，瀝乾水分，燒一鍋開水放涼，準備幹辣椒，花椒粒，生薑片，醃菜專業鹽，先把切好的蘿蔔放到罈子裡面撒上適量的鹽，幹辣椒，花椒粒，生薑片，最後把涼開水到進去要把蘿蔔淹沒，再把泡菜壇蓋子用涼水封口，如果放在溫暖的地方十天半個月就酸了，可以吃了！

1、半根白蘿蔔、半根胡蘿蔔、半根黃瓜、切長條放盆裡加兩勺鹽醃製一小時。

2、把醃出來的水倒掉，涼白開洗下醃好的白蘿蔔胡蘿蔔和黃瓜。

3、拿個小碗放入切好的三粒蒜、一小根小米辣、白醋八勺、白糖三勺攪拌攪拌。

4、把醃好的白蘿蔔胡蘿蔔和黃瓜擠出水分放進1000ml玻璃罐，倒進剛剛小碗調和好的食材，再倒涼開水剛好沒過白蘿蔔胡蘿蔔和黃瓜，密封冰箱冷藏2天即可。

我是這樣醃製蘿蔔的，把蘿蔔清洗乾淨，切成一厘米的細條或小塊，然後放入適量的鹽攪拌均勻，漬出水份，把適量的米醋丶醬油丶糖丶花椒丶大料丶味精丶姜丶蒜倒入已處理好的蘿蔔裡就可以了。

準備食材

蘿蔔，小米椒，姜蒜，白糖，鹽，醋，味極鮮醬油，泡椒。

做法與步驟

1、白蘿蔔切片，1勺鹽，1勺糖，醃製出水，並倒出多餘的水分。

2、半碗泡椒、小半碗醋、小半碗味極鮮、醬油、姜、蒜、小米椒、1大勺鹽、1大勺糖，密封醃製12小時以上。

先用水洗淨切條用鹽淹4小時，然後掛上涼嗮1天，取下用水洗好，切蒜末，辣椒麵，糖撒上，熬好油澆上

用料：白蘿蔔 一大根，蒜 兩軲轆，小米椒 適量，花椒 三十粒左右，米醋 1勺，鹽 適量，生抽 1大勺，糖 適量，醬油 一小勺

做法步驟

步驟 1

蘿蔔切條，用鹽抓勻醃5-6小時，把鹽醃過的蘿蔔水倒掉，用清水淘一遍，捏幹水分，把小米椒切段，蒜切片和蘿蔔放在一起

步驟 2

盛飯的勺子，生抽，米醋各一大勺，上色的醬油一小勺，鹽和糖放進去，

步驟 3

拌均勻，醃兩個小時，中間多拌幾次，多翻拌會更入味兒，兩小時後，把食材撈出來，汁子備用

步驟 4

鍋內倒點點油，抓點花椒小火把花椒味道炒出來，把醃過菜的汁子倒進去燒開，然後轉最小火滾十分鐘，晾涼（一定要涼透）

步驟 5

然後把晾涼的汁子倒進蘿蔔菜裡面，翻拌均勻，再次醃兩個小時，如果不嫌麻煩，可以再重複上個步驟，

步驟 6

兩個小時後就可以了

做法:

第一步，首先將買回來的蘿蔔放到清水當中洗淨，接著用刀去掉蘿蔔皮再改刀切成條狀備用，然後把切好的白蘿蔔和胡蘿蔔放到大盆當中，往裡面撒上適量的白糖，用筷子將其攪拌均勻，大概醃製6個小時以上。

第二步，把醃製出來多餘的水分倒掉，再把準備好的生薑洗淨切片，大蒜去皮切成兩半，幹辣椒從中切段，接著將切好的食材全部放到盆中，用筷子將其攪拌均勻，繼續醃製2個小時，這樣蘿蔔吃起來還會帶有一點微辣，那麼在醃製的過程中，最好是將蘿蔔翻動幾下，這樣就可以讓它醃製的更加均勻。

第三步，將醃製好的蘿蔔取出，往裡面加入少許的生抽進行調味和增味，不過使用量不要太多，不然醃製出來的蘿蔔顏色就會黑乎乎的，看起來讓人都沒了食慾，將生抽混合均勻後，再用保鮮膜蓋上，大概醃製12個小時，這樣蘿蔔基本上就已經醃製完成了。

青蘿蔔1000克香油5克鹽適量味極鮮10克辣椒麵5克醋4克五香面4克

1，將青蘿蔔洗淨，晾乾表面的水份，切成長條

2，放到乾淨的網架上，放在有Sunny的地方晒乾

3，曬到2天就晒乾了

4，將晒乾的蘿蔔條，放在溫水中清洗掉灰塵

5，浸泡10分中

6，擠幹水分，放入鹽，辣椒麵，香油，醋，五香面，味極鮮

7，用手攪拌均勻，醃製1小時即可

8，喝粥的時候搭配著吃是不錯的

羅卜打皮洗淨,放入適量鹽,醃製30分鐘左右,撈出用清水洗淨攥幹水,將紅綠辣椒切成圈放入羅卜中,再加入適量的糖,陳醋（根據個人口味）調成酸甜口即可。

把蘿蔔洗淨晾好，切成條狀，涼到無明顯水分備用。

在鍋中加入食鹽，白糖，花椒，八角，香葉，辣椒，加水煮沸，涼涼。

把蘿蔔條倒入熬好的五香水中，攪拌均勻裝入密封罈子中，一週就可以吃了。

材料：白蘿蔔1個，生抽2勺，蠔油1勺，鹽少許，油適量，香蔥適量

做法：

1、蘿蔔清洗乾淨去皮後切成小塊，加少許鹽焯水後撈出焯下水。

2、鍋中倒入適量油，放入蘿蔔煸炒後加入2勺生抽，1勺蠔油和少許鹽。

3、炒勻後加入沒過蘿蔔一半的熱水，大火煮開後轉中小火燜煮至蘿蔔酥爛入味。

4、加少許糖調味後轉大火，煮至湯汁快收幹就可以關火，出鍋前撒上香蔥碎

一般有兩種做法：

第一種：把白蘿蔔洗淨切成片，用鹽醃製一個小時左右，然後用清水沖洗乾淨放入乾淨無水無油的器皿中，加入醬油、小米辣、薑片、蒜片、白糖醃製一天就可以食用了。

第二種：蘿蔔洗淨切成絲涼幹，等吃的時候用水泡半個小時，然後加醬油、辣椒麵、香油拌勻即可食用。

1.白蘿蔔去皮，切薄片。

2. 把蘿蔔片對半切成四小片。

3. 切成扇形。

4. 把蘿蔔片放入大盆中，加2小勺鹽，攪拌均勻，醃2小時左右。

5. 醃製出水。

6. 把醃好的蘿蔔擠出水分。

7. 再把蘿蔔放入大盆中，加2小勺糖，繼續醃製出水。為了進一步去除蘿蔔的辛辣氣。

8. 醃1小時，出水後，再次把蘿蔔中的水分擠幹。

9. 把蒜拍碎，切成末。

10. 把蘿蔔放入盆中，加入醬油、4匙醋、4匙糖、半匙鹽、少許辣椒油、香油、蒜末攪拌均勻。

11. 醬油量，以沒過蘿蔔為宜。

12. 蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏一天即可。

13. 隨吃隨取，取出後加上白芝麻、花生碎攪拌一下，更好吃。

食材：

蘿蔔300克、食用鹽、生薑、大蒜、小米辣3個、泡野山椒、涼白開/礦泉水、雞精、米醋、冰糖各適量

制作步驟：

第一步：準備好的白蘿蔔和青皮的“心裡美蘿蔔”徹底清洗乾淨，並切去頭尾；然後改刀切成厚片，再切成粗條，放入大盆中備用。

第二步：往蘿蔔條中加入適量的鹽，翻拌均勻後靜置30分鐘，把蘿蔔中的水分醃出來；醃好後，往蘿蔔條中加入冷的開水，多清洗幾遍。

第三步：生薑、大蒜切成片，三個小米辣切成圈圈（喜歡吃辣的可以多加一些），幾個泡野山椒切成小段備用。

第四步：準備一個大盆，倒入涼白開/礦泉水；然後把切好的小料加進來，再調味少許鹽、雞精、米醋和幾顆冰糖，用勺子充分攪動至冰糖化開。

第五步：把清洗好的蘿蔔條倒進調好的湯汁中，然後蓋上鍋蓋浸泡6小時；期間要記得時不時翻動一下，這樣能夠讓蘿蔔徹底醃透。要吃的時候把蘿蔔條裝進盤子中即可。

材料：青蘿蔔2000克、白糖2茶匙、鹽2茶匙、味精1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、十三香2茶匙

做法：

1、 青蘿蔔清洗乾淨。

2、 用刨絲器刨成絲。

3、 把蘿蔔絲放置在Sunny下曬至8成幹。

4、 曬好的蘿蔔絲放到乾淨的盆內，加入涼開把晾曬時的灰塵洗淨。

5、 擠幹水分。

6、 放入鹽、白糖、味精、十三香、辣椒粉，用手揉搓均勻，醃製幾小時以後就可以吃了。

主料：蘿蔔適量

輔料：幹辣椒適量、姜適量

蒜適量、生抽3勺、老抽3勺

蠔油2勺、糖2勺、陳醋2勺

醃蘿蔔的做法步驟：

1.家裡自己種的綠色蘿蔔洗乾淨，白蘿蔔也可以。

2.切成一小半。

3.再給切一片一片。

4.切好以後放些鹽裡面醃一個小時殺出來水。

5.一個小時以後水都出來了，用清水洗一遍，把多餘水分擠出去。

6.把所以調料放一個盆裡備用。

7.蘿蔔片放調料汁裡面就行了，醃幾個小時可以吃了，時間越長味道越好。

食材用料

蘿蔔600g，糖120g，生抽適量，老抽適量，醋適量，鹽津話梅3顆

做法步驟：

步驟 1

把蘿蔔去皮，切成薄片

步驟 2

這些蘿蔔600g，糖放了120g，相當於總量的20%的糖，顛均勻，每片上都要粘上糖。

步驟 3

蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏醃製2個小時。2個小時後就可以把醃製出來的水去掉，不用擠幹蘿蔔裡的水份！把盆裡的水去掉就可以了！600g的蘿蔔醃出來的水有300g。

步驟 4

300g的蘿蔔水，扔了挺可惜的，甜甜的好喝！親們可以做甜品、燒肉、煮菜等…

步驟 5

把去掉水的蘿蔔按個人口味調味，放入生抽、老抽、醋，喜歡吃辣的親就放辣椒、剁椒等…還可以放3、4顆鹽津話梅進行調味，拌均勻後放冰箱冷藏2個小時以上。

步驟 6

冷藏2個小時以後就可以淋上麻油，上菜啦！一點也不甜的，香香脆脆！重來不吃生的東西的老爸，也覺得好吃得停不下來！

1、主料：白蘿蔔1根，香菜適量。

2、輔料：鹽適量，糖80克，醋50克，溫水大半碗，雞精適量，油潑辣子適量。

3、蘿蔔去皮切成小段用3匙鹽醃製21個小時。蘿蔔出水了以後倒掉鹽水。用礦泉水把蘿蔔條洗淨；

4、碗裡裝好糖，加上半碗溫水入微波爐微波1分半，（用鍋子煮也行）糖溶化後加入醋就成糖醋汁。把糖醋汁倒進蘿蔔條拌勻。

5、再加上少許的鹽和雞精。倒上油潑辣子。醃製4個小時就可以吃了。