材料：青蘿蔔5斤、鹽適量、香油2湯匙、辣椒油3湯匙、辣椒粉2湯匙、大蒜2頭、姜1塊、白糖2湯匙、醬油5湯匙、

做法：

1.把青蘿蔔放在水中，用鋼絲球將表面擦洗一遍，將蘿蔔洗淨，切去兩端。

2.將蘿蔔先切成片，再切成條，撒上4-5湯匙鹽，拌勻，醃製一夜，將蘿蔔的水分醃出。

3.到時間後，將蘿蔔條用手攥一下水分，放在盆內待用。

4.將大蒜切末，姜切末。

5.將蒜末和薑末放在裝蘿蔔條的盆內，加入香油，辣椒油，辣椒粉，白糖，醬油。

6.帶上一次性手套，將蘿蔔條和調料抓勻，在嘗下鹹淡，如果淡了再加些鹽拌勻，醃製蘿蔔條時，鹽分隨水分流失一部分，拌好後，撒上芝麻拌勻，放置3-4小時就可以吃了，剩下的放冰箱冷藏保存，隨吃隨取。

用料

白蘿蔔適量，話梅適量，白醋適量，糖適量，生抽適量

做法



1/6準備好食材。



2/6 白蘿蔔洗淨外皮，晾乾，切成條。



3/6 切好的蘿蔔條放入無油無水的乾淨容器，鋪一層蘿蔔條撒一層糖，以每片蘿蔔上都沾上糖即可，放入話梅。



4/6 蘿蔔條全部撒糖裝好後，淋入白醋，



5/6 蘿蔔醃出水分後，無需倒掉水分，淋入生抽，不需太多，就平時炒菜時的量足夠了，然後蓋蓋輕輕左右搖搖會使汁水均勻些，放冰箱冷藏二天即可。

醃蘿蔔家常做法就是把蘿蔔洗淨，控幹水，然後找個缸或者瓷罈子，把蘿蔔放進去一層，然後撒一層大粒鹽再鋪一層蘿蔔，就這樣鋪完再最上邊夠夠的撒一層大粒鹽，再壓個石頭，防止等蘿蔔醃好出水浮起來會爛，然後密封放陰涼處，大概一個月就可以吃了。

材料

白蘿蔔，白糖，味精少許，生抽，老抽，黃酒，鹽

做法

1、白蘿蔔洗淨去皮切成條狀，吹乾，待用。

2、自制一個醬料：生抽2大匙,黃酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙，攪拌均勻。注意使用的容器都不可以有水。

3、吹乾的蘿蔔放入醬料中，蓋上保鮮膜密封放入冰箱，一日後即可食用。