用料；牛骨550克，白蘿蔔半個。

調料；料酒，牛肉調料包，鹽，蔥，生抽。

做法；1.牛骨放入清水浸泡60分鐘，換2-3次水，撈出，冷水下鍋，焯一下，撈出漂淨。

2.取大砂鍋；放入牛骨，加2小勺料酒，我用的是黃酒。

3.放入8分滿清水，放入調料包，調料包是賣牛骨老板送的。（調料包要用清水漂一下）沒有調料包，可以用生薑，蔥，

4.中火煮開，撇去浮末，要多撇幾次，這樣湯才會清爽，然後用小火燉滿3個鐘頭，（燉至1個鐘頭時，把調料包取出，因為牛骨不多）如果水少了，可以加些開水。

5.胡蘿蔔去皮，洗淨，切滾刀塊，

6.把白蘿蔔放入開水焯一下，可以去掉些蘿蔔味，這樣燉好的牛骨湯味道更好。

7.把焯好的白蘿蔔放入砂鍋，

8..加適量鹽，生抽，胡椒粉，中火燉至蘿蔔熟，

9.撒些蔥花即可盛出。（香菜更好）

10.如果油多，吃時撇去浮油即可。

材料主料：牛脊骨2000g、蘿蔔500g；

輔料：大料適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、香菜適量、味精適量牛骨燉蘿蔔湯1牛脊骨剁成段，用水泡好洗淨。

2涼水下鍋，把牛脊骨燉上，水開後注意撇去血水沫子。

3加入大料、蔥、姜，小火燉煮，待肉爛為止（1~2個小時左右）。

4把備好蘿蔔切成丁字塊。

5在往鍋裡倒入燉好的骨湯，做開。

6湯開後，加入蘿蔔塊小火燉煮。

7加入鹽、蔥花、花椒粉等調料，燉煮。

8待蘿蔔塊熟了，加入少許味精、香菜末，關火即可。9盛碗即食。小貼士牛脊骨較大較硬，先把它剁成小塊，用水泡乾淨，然後在用清水煮（注意撇除血水沫子），小火慢燉。

料：蘿蔔770克，牛排骨395克

輔料：桂皮適量，大料適量，料酒適量，生抽適量，鹽適量

做法步驟

1.食材：蘿蔔、牛排骨（已焯水）、桂皮、大料

2.將蘿蔔清洗一下。

3.放在案板上切開。

4.隨後，將切好的蘿蔔下入高壓鍋中，合入焯好的牛排骨。

5.接著，擱入桂皮和大料，加適量的料酒。

6.加入一些清水。

7.然後，蓋上蓋用中小火燒煮15分鐘後關火。

8.燜至沒氣後開蓋。

9.最後，加適量的生抽

10.加適量的鹽

11.調味翻勻，即可。

主料：牛骨(500克)、白蘿蔔(半個）

輔料：桂皮(少許)、雞精(適量)、香菜(少許)、枸杞(少許)、香葉(少許)、八角(少許)、薑片(適量)、大蔥(適量)、山楂(1個也可不放)

做法步驟1.冷水浸泡牛骨，拔出血水，洗淨

2.沸水焯牛骨，撈出洗淨

3.牛骨放入燉盅或鍋中，加入蔥，姜，香葉，八角，桂皮，山楂，加入足量清水，滴入少許料酒個人喜歡清淡，調料放的都不多，特別香料多了會影響湯的鮮香

4.燉盅選擇煲湯，其他鍋具小火慢燉，壓力鍋大概30分鐘內

5.白蘿蔔切塊

6.燉煮時間過半放入白蘿蔔塊，鹽和生抽調味，繼續燉煮

7.最後雞精調味，撒入香菜葉和枸杞！就可以享用美味了！滴點白醋更鮮哦！

主食材:

牛排骨兩根（大約500g）

牛肉250g

豬筒子骨一根

蘿蔔兩個（大約500g）圓蘿蔔會更好吃一些

大蔥兩根

小蔥兩根

八角兩個

茴香小撮

桂皮一小片

香葉兩片

鹽適量

料酒適量

姜適量

花椒適量

蘸碟食材

辣椒麵適量

鹽適量

味精適量

花椒麵適量

白芝麻適量

花生碎適量

香菜適量

小蔥適量

步驟

1、牛排骨宰成段，不要太小段了，筒子骨宰成三段，骨髓沒宰出來了， 牛肉切大塊。

2、燒水，放入牛排骨，筒子骨，牛肉，放入姜，花椒，料酒，不斷去浮沫，沒有浮沫的時候，撈出牛排骨和筒子骨，用清水沖洗乾淨備用。

3、將薑切片，大蔥切斷，蘿蔔切成大塊。

4、用紗袋將八角，桂皮，茴香，香葉，花椒，薑片，大蔥裝起並封好

5、燒水，下牛排骨，筒子骨，牛肉，紗袋，水開後，小火熬。

6、一個小時後，放蘿蔔，燒開後，繼續燉四十分鐘，關火，放鹽。

7、湯燉好了，小蔥切小段，喝湯的時候放點在湯裡。準備蘸碟，把上面材料全部放在一起拌勻，口味根據自己的來，所以都寫的適量。