材料：五花肉300克，辣白菜130克，青蒜2根，蒜2瓣，料酒1湯匙，生抽1湯匙，白糖少量油適量



1. 備好材料。



2. 將五花肉切成薄片，加料酒醃製片刻。



3. 辣白菜切小段。



4. 蒜拍破切碎，青蒜切段。



5. 鍋中放入五花肉煸炒出油，盛出。



6. 鍋中留點油，放入蒜瓣和青蒜梗炒香。



7. 加入辣白菜和五花肉翻炒均勻再加點白糖和生抽調味。



8. 最後加入青蒜葉炒至斷生即可。

酸辣辣白菜這樣炒好吃：

步驟一、首先把白菜一片片分下來，用清水沖洗乾淨，放在旁邊瀝乾水分，然後用菜刀將菜幫和菜葉分開（菜葉容易熟透，菜白不太容易煸炒），菜葉直接切成三厘米寬的小片，而菜根則用斜刀著切（切的大小和菜葉差不多大小即可）



步驟二、蒜子拍碎剁成末（用刀剁出來的蒜泥更有口感），乾紅辣椒沖洗一遍瀝乾切小段（洗過的幹辣椒更容易煸炒出香味），接下來開始調汁，取一干淨小碗，依次加入生抽、白糖、雞精、食鹽、香醋，攪拌均勻（提前調好料汁，後期忙起來不會手忙腳亂）



步驟三、起鍋加入適量清油晃鍋潤滿鍋底（油不要太多，潤鍋多餘的油要倒出來），中火燒至五成熱下入蒜末、乾紅辣椒炒出香辣味，然後轉大火先下入白菜根翻炒一分鐘



步驟四、炒至白菜幫稍微發軟（這時候白菜幫已經有六成熟），下入白菜葉繼續翻炒三十秒，然後沿鍋邊烹入陳醋（這時候放入陳醋，可以讓醋更好地融入到食材中），然後再快速翻炒白菜讓醋香味完全炒入白菜內



步驟五、繼續略炒幾下至白菜根斷生（這時候白菜葉也熟了），將調好的調味汁下鍋快速翻炒（注意不要糊底），翻炒二十秒讓調料均勻裹在食材上面，就可以出鍋裝盤啦，這時候酸辣的香味就撲鼻而來

準備幹辣椒小米辣，蒜末。白菜切絲，放豬油燒熱油鍋，放入辣椒蒜末，然後白菜絲，不停的翻炒，加入鹽醬油，白醋，翻炒兩三分鐘即可。