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1 # 幸福石榴9d
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2 # 用戶2004950421285
你好,油心饃是一道傳統的中國小吃,主要用麵粉和油酥餡料制作而成。下面是油心饃的做法:
材料:
麵團:
- 中筋麵粉 500克
- 溫水 250毫升
- 乾酵母 5克
- 細砂糖 30克
- 食鹽 5克
油酥餡料:
- 中筋麵粉 100克
- 白芝麻 25克
- 熟芝麻油 50毫升
- 鹽適量
步驟:
1. 制作麵團:將麵粉、乾酵母、細砂糖、食鹽混合均勻後加入溫水,揉成光滑的麵團,蓋上溼布醒發50分鐘。
2. 制作油酥餡料:將中筋麵粉和白芝麻混合均勻,加入鹽和熟芝麻油,揉成油酥餡料。
3. 將麵團分成大小均勻的小麵團,擀成薄片,將油酥餡料放在面皮中央,包起來擀成薄片,對折成兩層,再對折成四層,最後再次擀成薄片。
4. 將擀好的麵餅放入預熱好的平底鍋中,小火煎至兩面金黃色即可。
5. 將煎好的油心饃取出,放在烤盤上,用刀在麵餅中央切一個小口,注入一勺熱油,再將饃放入烤箱中,烤至饃呈金黃色即可。
6. 烤好的油心饃取出,切成小塊即可食用。
溫馨提示:制作油心饃時,要注意麵餅的厚度和大小要一致,否則煎烤時容易糊焦或者不熟。同時,注入熱油時要小心不要燙傷自己。
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3 # 用戶2182002945528
需要以下步驟:1. 準備麵團,將麵粉和水按比例混合,揉成麵團,並醒發20分鐘。
2. 準備餡料,將肉末和蔥末混合,加入調料和攪勻。
3. 將醒發後的麵團分成小份,用擀麵杖擀成薄片,中間放上餡料,將邊緣將起來捏緊,封起來。
4. 在鍋中加入油,燒熱後將油心饃放入鍋中。
5. 煎至兩面金黃即可。
油心饃好吃。
油心饃的餡料和麵皮都經過處理,制作工藝獨特,煎炸而成,口感酥脆可口,增加了食慾。
除了煎油心饃,還可以在餡料中加入其他食材,如韭菜、豆腐等,使口感更加豐富多樣。 -
4 # 安8856
制作是先將麵粉、酵母、糖、鹽和水混合,揉成麵團,發酵至兩倍大小。
然後將麵團分割成小球,每個小球內部放入適量的油泡,再進行再次發酵。
最後將饃放入烤箱中烤至金黃色即可。
制作油心饃可以自己嘗試一下,也可以參考一下網絡上的教程視頻。 -
5 # 魏豪1131
是,先攪拌糯米粉和熱水成麵團,和成麵團後,在中間放入油餡,將麵團包裹油餡,然後放在鍋裡蒸熟即可。
這種做法是因為熟油饃雖然不是非常容易做成,但是卻又極為美味,口感Q彈,餡料豐富可口,受到了消費者的喜歡。
如果你喜歡吃糯米饃,可以嘗試做一下熟油饃,會給你不一樣的口感體驗。 -
6 # 用戶6829568835626
是:先將麵粉和酵母混合,加入適量的水和鹽,揉成麵團,靜置一段時間以待發酵。
然後將發酵好的麵團揉勻,分成均等的小團,每個小團中央放入一塊油漬,再揉成圓形饃狀,入鍋蒸至熟透即可。
其中,油心饃的特色在於“油漬”的製法,需要先將花生油熱後放入芝麻和蔥花,待其炒出香味後放涼備用。
這樣“油漬”才能夠更加香脆可口。
油心饃是一道傳統的中國小吃,主要流行於華北地區,在烹飪操作和口感上各有獨到之處。 -
7 # 單純風聲7N6
是將發酵好的麵團製成小圓片,包入牛肉和蔥花的餡料,再抹上一層油脂進行烘烤。
這種獨特的食品制作方法起源於中國陝西一帶。
油心饃的口感酥脆可口,同時也含有豐富的營養成分。
油心饃制作的關鍵在於制作麵團和餡料的比例要適當,烘烤的溫度和時間也需要掌握好。
此外,隨著人們的口味需求的變化,現在也有了更多的改進和創新,比如增加雞肉、豆腐等不同種類的餡料等。 -
8 # 用戶3303188810579
是先將油和蔥花加入麵粉中攪拌均勻,揉成光滑的麵團,然後將麵團放在溫暖處發酵至兩倍大小。
接著將麵團擀成薄片,在上面均勻地鋪上食用油和蔥花,然後捲起來,切成小段,再壓成圓形餅狀,最後蒸熟即可。
需要經過發酵、擀皮、鋪油、烤制等多個步驟,每一步都需要掌握好時間和力度,因此在做油心饃的過程中需要有足夠的耐心和細心。
在油心饃的制作過程中,除了食用油和蔥花以外,還可以根據個人口味添加其它配料,比如椒鹽、芝麻醬等,以增加口感和營養。
同時,為了讓油心饃更加美味,可以在蒸煮之前在蒸鍋中加入適量的水和白糖,使饃香更加濃郁。 -
9 # 心要讓你聽見
制作非常簡單,適合在家裡嘗試制作。
油心饃的制作原料簡單,主要是麵粉、油、酵母和調料。
首先制作一個麵團,把麵團揉至鬆軟順滑後,再添加油和調料,揉勻面團,並將其分成小面球。
然後把小面球壓成片狀,放入香油中,再把片狀麵團重疊起來,形成一個心型,入蒸鍋蒸十分鐘即可。
油心饃是陝西省傳統的特色小吃之一,制作簡便,又特別美味可口。
它的香甜可口、軟糯潤口是眾多美食愛好者喜愛的口感。
除了在家嘗試制作外,我們也可以在餐廳或小吃攤上品嚐到正宗的油心饃,更好地品味陝西美食文化。 -
10 # 用戶7817771679127
做法是可以通過以下步驟來實現:明確結論+原因+1. 並不複雜,只需要幾個簡單步驟就可以完成。
2. 油心饃主要有兩個關鍵的步驟,第一個是把肉餡和蔥薑蒜混合好,第二個是將餡料包入麵團中。
因此,只要能夠掌握這兩個關鍵點,就可以輕鬆地做出美味的油心饃。
3. 根據具體的口味喜好,可以在餡料中添加例如芹菜、胡蘿蔔、香菇等食材,來增加口感的層次感。
同時,在麵團的制作過程中,加入一些糖和鹼水可以讓油心饃更加酥脆可口。 -
11 # Jaingfan
是將油和香菜等佐料包入饃中蒸熟,使油和佐料滲透到饃裡,從而增加風味。
具體做法如下:1.將麵粉加入酵母和水,揉成麵團,靜置10分鐘讓麵團鬆弛。
2.將麵團分割成小塊,用擀麵杖將麵團擀成薄片。
3.將香菜、蔥花、花椒粉和油混合均勻,將一勺混合料放在面片中央,將面片對折,捏住邊緣搓圓,放入蒸鍋內蒸10分鐘左右即可。
4.油心饃出鍋後可以在中間挖洞,再加入一些豆腐腦、香腸、辣椒醬等佐料,增加味道。
因為油和香菜等佐料包入饃內,蒸熟後使油和佐料滲透到饃裡,口感更加鮮美可口,這就是油心饃受到人們鍾愛的原因。 -
12 # Gs590
回答如下:油心饃是一種傳統的中國小吃,在制作過程中需要先制作麵團,然後將油脂包入麵團中,經過多次揉搓、發酵、擀麵、切割、炸制等步驟制作而成。以下是制作油心饃的具體步驟:
材料:
- 麵粉500克
- 酵母15克
- 溫水適量
- 鹽5克
- 豬油150克
- 白芝麻適量
步驟:
1. 將麵粉和酵母混合,加入適量溫水攪拌成麵團,蓋上溼布醒發30分鐘;
2. 在麵團中加入鹽,揉至麵團光滑有彈性,蓋上溼布再醒發30分鐘;
3. 取出麵團,揉成長條狀,將豬油切成小塊,均勻地插入麵團中;
4. 反復揉搓麵團,直至豬油均勻分布,麵團變得光滑有彈性;
5. 將麵團再次蓋上溼布醒發1小時;
6. 取出麵團,揉搓至光滑,擀成長條狀,切成小塊;
7. 將小塊麵團擀成薄餅狀,取適量白芝麻鋪在餅上,將餅對折,再揉搓成圓形餅狀;
8. 蓋上溼布醒發20分鐘;
9. 將麵餅放入油鍋中炸制,炸至兩面金黃色即可。
制作完成的油心饃外表酥脆,內裡柔軟,帶有香甜的油脂味道,是一道非常美味的小吃。
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13 # 就哈哈哈哈23
是首先將酵母發酵,然後加入適量的麵粉、油和水攪拌成麵團,放置一段時間讓其發酵,之後將麵團揉成圓球狀,將面球壓成扁平狀,在中間加入適量的油心,再重新揉成圓球狀,放入蒸鍋中蒸熟即可食用。
這種做法可以讓油心饃的外層脆香,內部綿軟,同時油心的味道更加濃郁,口感更加美味。
當然,不同的廚師可能會根據個人口味和經驗對做法進行一些微調,但基本步驟是相同的。
除了油心,也可以加入豆沙等其他餡料,製作出不同口味的油心饃。 -
14 # 小鑫鑫1235
您好,油心饃是一種傳統的中國小吃,特點是饃中央有一層油。以下是油心饃的做法:
材料:
- 中筋麵粉500克
- 酵母10克
- 溫水適量
- 蔥花適量
- 鹽適量
- 食用油適量
步驟:
1. 將中筋麵粉倒入大碗中,加入酵母和適量的溫水,揉成麵團。
2. 將揉好的麵團放在溫暖的地方醒發1-2小時,直到麵團發酵至原來的2倍大小。
3. 麵團發酵好後,將麵團揉成長條狀,切成小塊,每個小塊搓成圓球狀。用手指壓出一個洞,在洞里加入蔥花和鹽,將洞口捏緊。
4. 將搓好的饃放在烤盤上,刷上一層食用油。
5. 烤箱預熱至200度,放入烤盤,烤15-20分鐘即可。
油心饃烤好後,外面酥脆,裡面軟糯,可以沾著醋、辣椒醬、豆腐乳等食用,口感非常美味。
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15 # 直爽星星Aw
一般包括以下步驟:需要一定的時間和技巧,但是總體來說不是很難。
首先,需要準備好需要的材料,如麵粉、酵母、糖、鹽、油等。
其次,將麵粉等材料混合攪拌成麵團,再進行揉麵、發酵等步驟。
最後,將麵團擀成薄餅,放上油和調料,再將薄餅捲起來切成小段,蒸熟即可。
可以根據個人口味和喜好進行調整,例如加入肉餡、豆腐、蔬菜等餡料,使口感更加豐富。
同時,擀麵皮的技巧也可以影響到油心饃的口感和外觀,需要多練習才能掌握。
總之,只要有耐心和熱愛,就可以做出好吃的油心饃。 -
16 # 用戶4345261839124
是將發麵揉成橢圓形餅狀,然後在中央加入油和大蔥末等餡料,再將其折疊成長條形,接著再揉成橢圓形,用刀將其切開成兩半,刷上蛋液,放入烤箱烤至金黃色即可。
油心饃是一種傳統的中式麵食,口感酥脆可口,因為採用了油餡的手法使得饃餅中加入油脂,所以油心饃的味道更加豐富。
此外,油心饃是中國北方地區的傳統小吃之一,不僅是早餐的選擇,還可以作為下午茶點心進行食用。 -
17 # 正大光明西柚yG
是先將麵粉、酵母、鹽、糖混合,加入適量的水,揉成麵團。
將麵團放置靜置發酵,直到麵團的體積擴大為原來的2倍左右。
之後將麵團搓成長條狀,再將香腸切成小段,將香腸放在麵團上面,再將麵團搓成手指長的饃形,在蒸鍋中蒸15分鐘即可。
這種獨特的麵食制作方法源自於中國西北地區,口感獨特,風味獨特,深受人們喜歡。 -
18 # 歡喜1919
是將麵粉、酵母、水和鹽混合揉成麵團後發酵1-2小時,將麵團揉成長條狀,放入油心饃模具中靜置15分鐘,然後放入油鍋中炸至表面金黃即可,其中的油心部分可以根據自己的口味加入油菜、肉末等內容。
因為油心饃是傳統的漢族特色麵食之一,具有悠久的歷史文化,其做法一直被口傳心授,從而沿襲至今。
油心饃作為中國傳統文化的一部分,被廣泛傳播和消費,滿足人們的飲食需求。
如果您想做出更加美味可口的油心饃,可以參考家譜、親戚朋友的經驗並在烹飪過程中注重細節的處理,用心製作出口感更佳的油心饃。 -
19 # 用戶8037930233613
你好,油心饃是一道流行的中國小吃,以下是它的做法:
材料:
1. 麵粉500克
2. 糖20克
3. 酵母5克
4. 鹽5克
5. 溫水250毫升
6. 植物油適量
步驟:
1. 將麵粉、糖、酵母、鹽和溫水混合在一起,揉成麵團,然後放在一個溫暖的地方發酵30分鐘。
2. 取出發酵好的麵團,揉至光滑。
3. 將麵團分成若干個小麵團,每個小麵團搓成一個球形。
4. 在每個小麵團中心描上一個小孔,插入適量的植物油。
5. 把小麵團放在蒸籠裡,蒸10-15分鐘。
6. 取出蒸好的油心饃,享用!
溫馨提示:
1. 油心饃的油量可以根據個人口味調整。
2. 在插入油時要小心,以免燙傷自己。
3. 如果沒有蒸籠,可以用鍋蒸。
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20 # 小小熊貓吃筍尖
關於這個問題,油心饃是一種流行的傳統小吃,下面是制作方法:
材料:
麵粉500克、酵母10克、油條100克、鹽5克、糖30克、水適量
步驟:
1.將麵粉、酵母、鹽、糖和適量的水混合,揉成光滑的麵團。
2.將麵團放在溫暖的地方靜置1小時,麵團會發酵變得蓬鬆。
3.將油條切成小段,將麵團搓成小球,用手指在中間擠出一個洞。
4.將油條塞進麵團裡,將麵團揉成圓形,蓋上溼布醒面15分鐘。
5.在鍋裡燒開水,將醒好的麵團放入水中煮3分鐘。
6.撈出麵團,用刀在麵團上切一個口,將油條露出來。
7.在平底鍋中熱油,將油心饃放入煎至兩面金黃。
8.取出瀝乾油,即可享用。
溫馨提示:油心饃吃起來口感酥脆,內部油條香脆可口,口感獨特。
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是將麵團發酵後搓成小圓球,壓扁後加入肉沫、大蔥等餡料,再將兩個壓扁的小圓球粘合在一起,最後放入烤箱內烘烤十五至二十分鐘即可。
原因是這樣制作可以讓餡料更加美味鮮香,麵團又鬆軟有彈性,口感更好。
同時,烘烤的過程中油心饃的表面會變得金黃酥脆,呈現出特色的外形和香氣,更加吸引人。
如果喜歡,還可以在餡料中加入一些自己喜歡的調料和食材,增加口感層次。