食材用料：

羊蹄10個、大蔥半根、姜三片，蒜5瓣、花椒3克、八角8個、乾紅辣椒3個、郫縣豆瓣醬1勺、雞精1勺、鹽4勺，生抽1勺，老抽1勺，水適量。

制作步驟：

①買回來的新鮮羊蹄，用鋼絲球把蹄子表層的髒東西拉下去，然後清水沖洗乾淨。

②然後用刀把羊蹄指甲縫裡清洗不下去的毛割掉，放乾淨盆裡備用。

③鍋裡放入適量涼水，然後放入羊蹄，水開後焯水5分鐘，之後撈出沖洗乾淨，將鍋清洗乾淨。

④鍋內倒入適量的玉米油，燒至冒煙，下入大蔥、薑片和蒜，煸黃後下入八角，花椒粒，微微煸炒後，放入郫縣豆瓣醬翻炒出味，倒入適量的水放入羊蹄蓋蓋子燒開。

⑤加入一勺生抽和一勺老抽調色，放入3_4勺鹽，1勺雞精，大火燒開，轉小火煨2小時，關火浸泡至羊蹄全熟為止！出鍋放入適量蔥花或者香菜撈出放涼即可。

材料：預製羊蹄一盒，薑片 3-5片，鹽 1 勺。

輔料：青蔥一顆切細末備用，幹辣椒10餘個，鹽 1/4 【待羊蹄燉熟後準備】做法1，羊蹄先入開水，放少許料酒和1-2片姜的開水中飛水，然後放入燉鍋裡面煮開，轉文火燉2-3小時；

2，小鍋將幹椒烘焙幹香，放涼後，研臼磨成細粉。蔥花切細末，放入小碗，倒入幹椒末，舀1-2勺羊蹄湯，沾水即成；

3，單獨舀一碗羊蹄湯，撒蔥花，先喝湯。

4，羊蹄出鍋，撒少許蔥花。喜歡香菜的在沾水裡加入香菜和薄荷碎。

放燉肉調料。

清燉羊蹄子的營養價值非常高，裡面還有很多膠原蛋白，脂肪含量比較低，又沒有膽固醇，可以讓細胞新陳代謝的速度變得更好，皮膚也可以變得更加有韌性以及彈性，還能夠讓皮膚衰老的速度變得慢一些，清燉羊蹄能夠讓身體變得更加強健，對於身體虛弱的人以及腰膝酸軟的人有著很好的食療效果，還可以讓老年人骨質疏鬆的速度變慢，可以讓青少年更好的成長發育。