原料：土雞、花旗參、石斛、紅棗、枸杞子、鹽。

做法步驟：

第1步、把土雞的雞腿肉和雞胸肉分切出來，雞骨架用來煲湯。（非常時期，一兩個星期才去買次菜，什麼都省著來了。）

第2步、把雞骨飛水。

第3步、洗淨浮沫。

第4步、紅棗去核。

第5步、花旗參洗淨，泡水1個晚上。（泡的水留用煲湯。）幹石斛浸泡需要兩個多小時，以後可以反復用開水沖泡。

第6步、把泡軟的花旗參切片。

第7步、把以上的材料放入電壓力鍋，按煲湯功能開煮。

第8步、枸杞子洗淨。

第9步、湯煲好了。

第10步、撇去肥油。

第11步、放入枸杞子燜焗10分鐘。（因為壓力鍋中途不能開蓋，枸杞子不宜煮的時間過長，所以湯好了再放，可保持營養。）

第12步、放鹽調味就可開吃了。

花旗參石斛煲雞湯是這樣做的，把雞洗乾淨，倒入鍋裡，把雞炒幹，加入水，除個水，撈起來洗乾淨，就可以開始煲了，放點薑片石斛和雞一起下鍋，石斛比較難煮，煲個九分熟，放西洋參就可以了。

一、材料：花旗參50克、石斛30克、田七（20頭左右）50克、無花果幹5個、瑤柱10粒、全雞1只、蜜棗1個、薑片3片、羊肚菌6個、鹽5克。

二、做法：

1.洗淨湯料，羊肚菌可提早泡發20分鐘。

2.湛江走地雞，冷鍋飛水，過冷水撈起備用。

3.砂鍋注入3.5升水，倒入全部材料，大火燒開滾5分鐘，轉小火，煲1.5個鐘。

4.關火加鹽即可。

花旗參20克；石斛15克；紅棗3枚；枸杞3克；生薑3片；土雞半隻；鹽適量。

1

雞剁塊冷水下鍋焯水後清洗乾淨備用；紅棗去核備用。

2

雞肉放入沙砂鍋中，放入適量的清水，放入花旗參、石斛、紅棗、生薑片，大火煮開後轉小火煲1.5小時。

3

時間到了，放入鹽調味，放入枸杞再煮3分鐘關火出鍋食用。